קוטיאַ - עס איז ... ווי צו מאַכן אַ ניטל פּודינג

קוטיאַ - וואָס איז דאָס? די ענטפער צו אַ קשיא איר וועט געפֿינען אין דעם אַרטיקל. מיר אויך דערציילן איר וועגן ווי צו צוגרייטן דעם שיסל, און פֿאַר עטלעכע קאַסעס, עס איז געדינט צו די טיש.

גענעראַל אינפֿאָרמאַציע

קוטיאַ - אַ דענקמאָל, ווי געזונט ווי די ריטואַל ניטל שיסל פון די סלאַווס, וואָס איז דער הויפּט פּראָסט אין די מזרח און דרום געגנטן פון אונדזער לאַנד. אזוי וואָס איז דעם לאָנטש? קוטיאַ - אַ קאַשע געמאכט פון גאַנץ ווייץ גריינז. כאָטש אָפֿט עס איז געמאכט פון גערשטן און אנדערע טוווע, כולל רייַז.

איידער געדינט די שיסל דאַווקע גיסן האָניק, האָניק נוצעדגע אָדער צוקער, און לייגן די מאָן, גרויס רייזאַנז, ניסלעך, מילך און אַפֿילו קלעם.

קוטיאַ - אַ קריסטלעך ריטואַל מאָלצייַט. אין די ארטאדאקס קהילה עס איז אַ מנהג צו עסן עס אין די פרייטאג פון דער ערשטער וואָך פון לענט. אויף דעם טאָג געדענקען מאַרטיר פעאָדאָראַ טיראָנאַ.

טראדיציעס

נאָמען דערלאנגט שיסל איז פון גריכיש אָנהייב. דאס וואָרט איז געניצט ווי אַ באַצייכענונג פון בוילד ווייץ, וואָס קאָממעמאָראַטעד די טויט אָוועס. צוזאַמען מיט קריסטלעך טראדיציעס און רעליגיע פון די ביזאַנטין מסורה צו קאָכן קוטיו באַלד קאַט אויף אין אונדזער מדינה.

די פּויליש און מזרח סלאַווס קוטיאַ ראָזשינקע דאַווקע פאָרשטעלן אויף די ניטל טיש. אין דערצו, עס איז אָפֿט געטאן אין באַפּטיסם. אזוי, איר-ערעוו געקומען צו זיין געהייסן ווי גייט: קוטיאַ, ריטש קוטיאַ, קוטיאַ נעבעך, די הונגעריק, וואַסער און אַזוי אויף. אגב, די רוסישע מענטשן און קוטעיניקאָוו גערופֿן ניטל יוו.

דערמאָנונג

ווי דערמאנט אויבן, ניטל קוטיאַ איז צוגעגרייט אין די ערעוו פון דעם גרויס טאָג. אָבער, דעם שיסל איז יוזשאַוואַלי געדינט די מזרח סלאַווס, ניט בלויז פֿאַר די יום טוּב טיש, אָבער אויך אין די וועקן אָדער לעווייַע. ערשטער, געסט מוזן מוסטער קוטיו און דעמאָלט פּאַנקייקס, קוגל מיט האָניק און עגגס.

דורך מסורה, די נאַכט נאָך דמיטריעווסקי גראַנדפאַטהערס בעלאַרוסיאַנס הענגען אַ האַנטעך אויס פון די פֿענצטער, און אויף די פֿענצטער סיל און שטעלן די פּאַנקייקס קוטיו פֿאַר די טויט.

קוטיאַ אויף ניטל: שריט דורך שריט רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק און געזונט מילז

אויב איר ווילן די נייַ יאָר צו צוציען גוט גליק און הצלחה, ווי געזונט ווי נאָענט צו פּלויט מענטשן פון צאָרעס און אַנכאַפּיניס אויף די ניטל טיש, זייַן זיכער צו לייגן קוטיו. עס איז גאַנץ גרינג און טוט נישט דאַרפן קיין ספּעציעל ינגרידיאַנץ.

אַזוי, צו קוטיאַ אויף ניטל אויסגעדרייט אויס געשמאַק און האַרציק, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• ווייץ (דזשערמאַניישאַן אָדער פּאַלישט) - פול גלאז;
• קאַלט וואַסער פֿאַר טרינקט - צוויי אָדער דרייַ ברילן;
• זאַלץ - דורכשניטלעך קניפּ;
• צוקער - אַ פּאָר פון טיספּונז;
• גרינס ייל מיט קיין טאַם - לעפל;
• פּאַפּשוי מאָן - 120 ג;
• רייזאַנז גרויס - וועגן 100 ג;
• וואָלנאַץ געפּרעגלט - וועגן 100 ג;
• קיין פריש האָניק - פיר גרויס ספּונז;
• דאַר פֿאַר וזוואַראַ - וועגן 200 ג (פּערז, אַפּראַקאַץ, פּלאַמז, apples, טשעריז, אָדער אַזוי אַרויס.);
• וואַסער פֿאַר וזוואַראַ - צוויי ברילן.

מיר מייַכל ווייץ

קוטיאַ אויף ניטל טאָג וועט זיין אַ ויסגעצייכנט גרינס שיסל, וואָס וועט קענען צו הנאה אַלע די געבעטן געסט. אבער פֿאַר דעם עס איז נייטיק צו צוגרייטן רעכט.

ערשטער מיר דאַרפֿן צו Carefully סאָרט אויס די ווייץ דורך רימוווינג פון עס אַלע די מיסט און שטיינער מעגלעך. דערנאָכדעם, די פּראָדוקט דאַרפֿן צו זיין Carefully רינסעד אין אַ זיפּ, גיסן קלאָר וואַסער און לאָזן צו טייַער פֿאַר אַ ביסל שעה אָדער אַפֿילו יבערנאַכטיק. אויב קוקינג Kuti איר באַשליסן צו נוצן די פּאַלישט ווייץ, דעמאָלט ווייקן עס זאָל ניט זיין, ווייַל עס איז פּריפּערינג גאַנץ געשווינד.

צוגרייטונג פון די רוען ינגרידיאַנץ

צו קוטיאַ ניטל איז געווען דער הויפּט געשמאַק, עס זאָל זיין נייטיק צו לייגן די מאָן און דאַר Fruits. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו גיסן בוילינג וואַסער איבער די קערל און לאָזן צו טייַער פֿאַר 60 מינוט. דעריבער זיי דאַרפֿן צו פאַרלייגן זיך אַ מאַלטילייער גאָז און וואַרטן ביז אַלע די פליסיק איז ויסגעשעפּט. דערנאָכדעם ווזבוהשי מאָן זאָל מאָל צוזאַמען מיט צוקער אין אַ קאַווע מילכל, שריט אָדער ניצן אַ בלענדער. אין די שיסל איר זאָל זען אַ ווייַס זשעלע.

ווי פֿאַר די רייזאַנז, עס איז נייטיק צו וואַשן, ווייקן אין בוילינג וואַסער פֿאַר צוואַנציק מינוט און דעמאָלט שווענקען ונ דורך.

קוקינג וזוואַר

קוטיאַ אויף ניטל רעסאַפּיז אַז אַרייַננעמען אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ, זאָל ניט נאָר זיין רעפועלעד מיט פריש האָניק, אָבער אויך רייַך קאַמפּאָוט פון דאַר Fruits. צו צוגרייטן וזוואַראַ דאַר פרוכט מוזן זיין Carefully שווענקען און פּלאָמבירן מיט ריין וואַסער. דערנאָכדעם, די ינגרידיאַנץ required צו ברענגען צו די קאָכן און מליען איבער אַ נידעריק היץ פֿאַר וועגן צען מינוט.

ווען וזוואַר איז גרייט, עס מוזן פילטער דורך אַ זיפּ און געמישט מיט האָניק. עס איז רעקאַמענדיד ניט צו וואַרפן אַוועק דאַר פרוכט. זיי קענען זיין אַדישנאַלי שטעלן אין די קאַשע אָדער קאַנסומד סעפּעראַטלי.

ווייץ היץ באַהאַנדלונג

איידער איר קאָכן קוטיו זאָל קאָכן געשוואָלן ווייץ. עס איז נייטיק צו ווידער לייגן וואַסער, דעריבער לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און גרינס ייל מיט קיין טאַם. אין דעם טייל פון די ינגרידיאַנץ דארף צו קאָכן צו אַ ווייך שטאַט אין אַ דיק-וואָלד טאָפּ (בעסטער פּאַסיק וואַרפן פּרעסן קיילים).

אויב איר האָבן פּערטשאַסט אַ פּראָסט ווייץ דזשערמאַניישאַן, עס איז דיזייראַבאַל צו קאָכן פֿאַר צוויי שעה. צו טאָן דאָס, איר וועט דאַרפֿן וועגן דרייַ ברילן פון וואַסער. אויב איר באַשליסן צו צולייגן די פּאַלישט פּראָדוקט, עס וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן נאָך בלויז צוואַנציק מינוט. עס זאָל קאָכן צוויי טעפּלעך פון וואַסער.

פֿאָרמירן אַ שיסל

ווי צו קאָכן קוטיו פֿאַר די יום טוּב טיש? צו טאָן דאָס, איר מוזן אַוועקוואַרפן די בוילד ווייץ אין אַ זיפּ און אָפּקילן אַ ביסל. ווייַטער, עס איז required צו שטעלן אין אַ טיף שיסל און לייגן די מאָן פרייַעד. עס איז אויך נייטיק צו לייגן אויס אין אַ שיסל געהאַקט און לייטלי געפּרעגלט וואָלנאַץ, סטימד רייזאַנז, געהאַקט דאַר פֿרוכטן פֿון וזוואַראַ. דורך דעם וועג, די לעצט פּראָדוקט צו ווערן צוגעלייגט אויף בעטן (קענען זיין גאַנץ און קענען זיין קיין טייל פון עס).

אַמאָל אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געשטעלט אין אַ פּראָסט קאַנטיינער, זיי זענען required צו פּלאָמבירן וזוואַר מיט האָניק און מישן געזונט. אין דעם פּראָצעס פון קוקינג די ניטל Kuti געהאלטן גאַנץ.

ווי צו פאָרלייגן אַ מייַכל פֿאַר די יום טוּב טיש?

נאָך אַלע די פּראָדוקטן זענען געמישט און אָנגעפילט וזוואַר, קריסטלעך מאָלצייַט זאָל זיין לייגן אין אַ טיף טעלער און באַצירן די שפּיץ פון געצוקערט Fruits און ניסלעך ברעקלעך.

אין אַז פאַל, אויב איר זענען גרייט קוטיו ניצן ונגראָונד ווייץ אַז איז האַלב פֿאַר אַ לאַנג צייַט, צו פּלאָמבירן עס מיט האָניק איז רעקאַמענדיד גלייַך איידער געדינט. אַנדערש גריץ ווערט שווער און ונפּאַלאַטאַבלע.

צו סאַמערייז

איצט איר וויסן וואָס איז אַ קוטיאַ קאַסעס אין וועלכע עס איז געדינט צו די טיש, און ווי עס זאָל זיין האַלב אין שטוב. איך וואָלט אויך ווי צו טאָן אַז די שיסל איז געמאכט לויט צו די אויבן רעצעפּט, עס טורנס אויס זייער געשמאַק און נערעוודיק. זיין צופרידן צו עסן ביידע אַדאַלץ און קינדער. אויב איר טאָן ניט ווי די טעם פון ווייץ, די ניטל פּודינג קענען ווערן געמאכט פון רייַז אָדער גערשטן.