קומין און קימל זאמען: וואָס איז די חילוק, וואָס נוציק פּראָפּערטיעס האָבן, ווו אָנווענדלעך.

פילע כאַוסווייווז טראַכטן אַז קומין און קימל זאמען - דעם איז דער זעלביקער זאַך. איז עס טאַקע אַזוי? אין דעם אַרטיקל מיר ונטערזוכן דעם קשיא: דערציילן וואָס קאַנסטאַטוץ בשמים אַזאַ ווי קומין און קימל, אַנדערש זייַן (יעדער Photo בשמים וועט זיין דערלאנגט ונטן) און ווו געניצט.

מלכּה פון מיזרעכדיק בשמים

זיראַ - אַ געוויקס בילאָנגינג צו די מין קמין קליין משפּחה שירעם. גאַנץ אָפֿט, דעם געווירץ איז גערופֿן די רוימער קימל אָדער קומין. לויט צו פילע, קומין און קימל זאמען - דעם איז דער זעלביקער זאַך, אָבער דאָס איז נישט אַזוי. זיי זענען, טאַקע, זייער ענלעך אין אויסזען, אָבער דער טאַם פון די בשמים זענען זייער אַנדערש. קומין איז געהאלטן די בערטפּלייס פון סענטראַל אזיע. ווי געווירץ עס לאַנג צוריק אנגעהויבן צו ווערן געניצט אין אלטע ינדיאַ, גריכנלאנד, רוים און די מיטל מזרח. די גריכן און רוימער געוויינט קומין פֿאַר באַהאַנדלונג - עס איז דערמאנט אין דער אַרבעט פון היפּפּאָקראַטעס, פּליני די עלדער און דיאָסקאָרידעס.

עס זענען עטלעכע טייפּס פון קומין, האָבן פאַרשידענע טעם און אַראָמאַ. די מערסט פּראָסט זענען געהאלטן פּערסיש קירמאַנטשי און קומין. זיראַ טאָכיק טאַנגי טעם און העל טאַם מיט הינץ פון האָזנ ניסל.

באַשרייַבונג קומין

איינער פון די אָולדאַסט געוויקסן געפֿונען אין דער אָזערע דוועלינגז פון די שטיין אַגע, איז קומין. אין אונדזער לאַנד, דעם געוויקס איז געפֿונען אין מעדאָוז, צוזאמען ראָודווייז, עדזשאַז, כּמעט ערגעץ. דעם געווירץ פאַבריק געהערט צו די משפּחה סעלדעריי. אין דער ערשטער יאָר פון לעבן איז די פאָרמירונג פון אַ פלעשי שורש און אַ ביסל בראַנטשט ווענטיל פּיננאַטע בלעטער, די צווייט - די אַרויסוואַרף פון בראַנטשינג סטעם, וועמענס הייך קענען דערגרייכן 90 סענטימעטער. Flowering קימל איז אין יולי. Fruits זענען ילאָנגגייטאַד דוווסעמיאַנקי. זאמען פון קליין גרייס, ריבד. יונג בלעטער אַנטהאַלטן וועגן 45% אַסקאָרביק זויער און צוקער רוץ אָנקלייַבן.

אין די קאַוקאַסוס, די באַלקאַנס, די מעדיטערראַנעאַן און אזיע מיינער וואקסט שוואַרץ קומין. דעם געווירץ איז אָפֿט באמערקט ווי קומין. וואָס איז אַנדערש פון שוואַרץ קומין מזרח געווירץ, מיר וועלן פּרובירן צו געפֿינען אויס. ביידע בשמים בייַסיק שמעקן און ביטער טעם, אָבער דער טעם טשאַראַקטעריסטיקס אַנדערש זייַן שטארק, וואָס אין קוקינג און זענען געניצט אנדערש. ניט דער מזרח פּילאַף איז גאַנץ אָן די דערצו פון קומין, חוץ אַז עס איז אָפֿט פאָרשטעלן אין פלייש קיילים, סאָסידזשיז און טשיזיז. שוואַרץ קומין דער הויפּט געניצט ווי אַ געווירץ אין דער צוגרייטונג פון קאָנפעקטיאָנערי, בעוועראַגע און פּיקאַלז צו ימפּאַרט טאַם.

קומין און קימל זאמען: וואָס איז די חילוק אין כעמישער זאַץ

די קומין זאמען אַנטהאַלטן וועגן 20% פאַטטי בוימל, 2.5 צו 4% פון יקערדיק אָילס (וואָס איז פאָרשטעלן אין דעם זאַץ קומיק אַלדעהידע קימאָל, פּאַראַצימאָל, קימין און קאַרוואָנע), 10-15% פּראָטעין, ניט מער ווי 16% פון די גומע, און פלאַוואָנאָידס, קומיק אַלקאָהאָל, אַלף און ביתא פּינין, טאַננינס, וויטאַמינס בילאָנגינג צו גרופּעס ב, דיפּענטענע, ביתא-פעללאַנדרענע, אַסקאָרביק זויער, פּערילאָווי אַלדעהידע, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פאָספאָרוס און אנדערע מינעראַלס.

דער זאַץ פון קימל זאמען זענען פלאַוואָנאָידס, וואַלאַטאַל ייל און פעט, פּראָטעין קאַמפּאַונדז, קאָומאַרינס, מינעראַלס און טאַננינס. די יקערדיק ייל איז פאָרשטעלן לימאָנענע, קאַרוואַקראָל און קאַרוואָנע (דאַנק צו דעם ספּעציעל טאַם מאַטעריע אויס). אין רוץ קומין אָנקלייַבן אַ גרויס סומע פון אַסקאָרביק זויער.

נוציק פּראָפּערטיעס פון בשמים

ווי איר קענען זען אין די Photo, עס איז זייער ענלעך אין אויסזען קומין און קימל. ווי די דאָזיקע בשמים? פּראָפּערטיעס. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון קומין העלפּס אין די קאַמף קעגן ינסאַמניאַ, אַמניזשאַ, נערוועז יגזאָסטשאַן, מייגריינז, קראַמפּס אין דער מאָגן, דיספּעפּסיאַ, פלאַטולענסע, שילשל, בראָנטשיטיס, גאַל שטיינער און ניר קרענק, הוסט. אין דעם נוצן פון דזשעעראַ ענדס. דעם מזרח געווירץ נאָרמאַלייזיז דיידזשעסטשאַן, פּריווענץ טראַמבאָוסאַס, גיט דעם גוף מיט שוץ קעגן האַרץ ארויסטריטן, ימפּרוווז די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, העלפּס צו פֿאַרבעסערן זעאונג און מאַרך טעטיקייט.

קומין האט שטאַרקעכץ, דייורעטיק און אַנטיסעפּטיק ווירקונג, ינקריסאַז לאַבידאָו, טאַקסאַנז פון דעם גוף. קומין - אַ ליפעסאַווער אין דער ערשטער חדשים פון שוואַנגערשאַפט: עקל, ריליווז און פּריווענץ בלאָוטינג. פּידיאַטרישאַנז ניצן קומין מייַכל קינדער פלאַטולענסע, און די גריכן געמאכט פון איר מעדיציניש קינדער 'ס טיי.

קומין Fruits זענען אויך וויידלי געניצט אין מעדיצין (געניצט צו מייַכל כעדייקס, לונגענ-אָנצינדונג און בראָנטשיטיס). די געווירץ איז געהאלטן אַ גוט אַנטיסעפּטיק. עס האט קומין און אַנטיפּאַראַסיטיק פּראָפּערטיעס. יקערדיק ייל ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן, פאַרשטיקן פערמענטאַטיאָן פּראַסעסאַז נאָרמאַליזיישאַן ויסשיידונג, אָפּרו פון גלאַט מוסקל אין דערצו האט אַ באַרועכץ ווירקונג. זאמען בשמים רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן מיט פלאַטולענסע, יעראַנערי שעטעך קרענק, פאַרשטאָפּונג און ינטעסטאַנאַל אַטאָני.

ווייל באקענט מיט נוציק פֿעיִקייטן אַזאַ פאָלקס בשמים ווי קומין און קימל (די חילוק צווישן ויסווייניק ענלעך געוויקסן, מיר האָבן שוין געזען), איר קענען נישט בלויז מאַכן קיילים יינציק טאַם, אָבער אויך פֿאַרבעסערן אייער געזונט.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

און אויב אַלע זענען ערלויבט צו עסן ווי נוציק סיזאַנינגז ווי קומין און קימל? דער חילוק צווישן זיי, מיר האָבן שוין דעלט מיט. זאל ס רעדן וועגן די קאַסעס אין וועלכע עס איז רעקאַמענדיד צו אָפּזאָגן די נוצן פון די בשמים. אזוי, די נוצן פון קומין איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין גאַסטרייטאַס מיט הויך אַסידאַטי, דואַדינאַל געשוויר און מאָגן.

מענטשן מיט שוואַך הערצער זאָל געבן אַרויף עסן פלייש און פיש קיילים, סיזאַנד מיט קומין, ווי געוואקסן ריזיקירן פון האַרץ באַפאַלן. ניט רעקאַמענדיד געווירץ מיט הויך אַסידאַטי פון די דיגעסטיווע זאַפט Produced by דעם מאָגן און אַנעמיאַ. קומין קאָנטראַינדיקאַטעד טהראָמבאָפלעביטיס און טראַמבאָוסאַס. באנוצט אין אַ גרויס נומער פון זאמען זאל פירן צו די רידזשעקשאַן פון טראַנספּלאַנטיד אָרגאַנס.

אַפּלאַקיישאַן

קומין Fruits זענען געניצט צו פּראָדוצירן יקערדיק אָילס, יונג שוץ זענען צוגעלייגט צו סאַלאַדס, סופּס און פּיעס. הייַנט עס איז איינער פון די מערסט פאָלקס בשמים, וואָס זענען געניצט פֿאַר פלאַוואָרינג קאָנפעקטיאָנערי, אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, מאַריניידז, סאָסיז און ייַנגעמאַכץ. אין קאַזמאַטאַלאַדזשי און מעדיצין האָבן שוין געניצט יקערדיק אָילס.

קומין זאמען אין קוקינג זאל ווערן געניצט ווי אַ גאַנץ, און מילד. אין ינדיאַ, קומין איז צוגעגעבן צו גרינס קיילים, אין גריכנלאנד דעם געווירץ האַלב סאָסידזשיז אין סימירסקי, וזבעקיסטאַן - פּילאַף, פאַרשידן סופּס, סנאַקס, קירגיזיע - מאַריניידז און סאָסיז, אין אַרמעניאַ - דזשערקט ווורשט סודזשוק.

אָנהייבער קוקס נאָך לייענען דעם מאַטעריאַל קענען לייכט ענטפֿערן די שאלות: "וואָס איז די נוצן קומין און קימל? ווי די דאָזיקע בשמים און וואָס נוציק פּראָפּערטיעס האָבן? "