קאַרטאָפל דאַמפּלינגז - רעצעפּט, ספּעציעל קוקינג, קוקן און באריכטן

קאַרטאָפל דאַמפּלינגז רעצעפּט וואָס קענען זיין ביידע פּשוט און קאָמפּליצירט, איז אַ טראדיציאנעלן שיסל פון סלאווישע קוויזין. אין יעדער משפּחה, זיי זענען צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן, אָבער עס זענען ספּעציעל כּללים אַז העלפן איר צו מייַכל זיין הויזגעזינד אין די דאַמפּלינגז, האַלב לויט צו די רעצעפּט.

קוואַליטעט פֿעיִקייטן פון דאַמפּלינגז

דאַמפּלינגז, דאַמפּלינגז, סאָרסערערס און פּיזי - וואָס בלויז די נעמען טאָן ניט עקסיסטירן פֿאַר די פעסטקייַט פון דעם שיסל. אבער די גאנצע פונט איז פאַרבאָרגן אין זייַן צוגרייטונג טשאַראַקטעריסטיקס. קאַרטאָפל דאַמפּלינגז רעצעפּט וואָס קענען זיין גאַנץ וועריד, זענען געפֿונען אין פילע קיטשאַנז פון די סלאווישע פֿעלקער. למשל, אין עטלעכע לענדער , קאַרטאָפל באַללס, אין אנדערע - קעז. דומפּלינגס קענען זיין אָנגעפילט אָן עס, סאַפּלייד צו בוילד אָדער געפּרעגלט.

ווערייאַטיז פון דעם שיסל עס זענען אַזוי פילע, אָבער צו אָנהייבן איז צו באַקומען באַקאַנט מיט דער קלאַסיש רעצעפּט פון קוקינג. עס אַזוי געשען אַז די בעקאַבאָלעדיק בעלאָרוסיש קיילים זענען קאַרטאָפל דאַמפּלינגז.

רעצעפּט פֿאַר

ינגרידיאַנץ:

• 10-12 ברעקלעך פּאַטייטאָוז פון מיטל גרייס;
• 2 אַניאַנז;
• זאַלץ און מושקאַט צו טעם.

צוגרייטונג:

1. דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן די הויפּט ינגרידיאַנט - פּאַטייטאָוז זענען פּילד און ראַבד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק.
2. נאָך וואָס, איר מוזן באַקומען די קאַרטאָפל זאַפט. פֿאַר די צוועקן עס איז בעסער צו נוצן אַ ריין גאָז אָדער אַ דיק שטאָף (ניט ליקט גלייַך זיך קאַרטאָפל מאַסע).
3. די ריזאַלטינג זאַפט איז אויסגעגאסן איז ניט נייטיק. פֿאַר דער צוגרייטונג פון טראדיציאנעלן קיילים בעלאַרוס דאַרפֿן קראָכמאַל וואָס איז געגרינדעט בעשאַס די סעדימענטאַטיאָן פליסיק.
4. אַדדינג קאַרטאָפל קראָכמאַל צו די פּאַלישט, זאָל לייגן צו די גאַנץ וואָג פון זאַלץ און מושקאַט צו טעם.
5. גרייטיד פּראָדוקט געשווינד ענדערונגען זייַן קאָליר. צו ופהיטן די עסטעטיק, איר קענען לייגן אַ ביסל דראָפּס פון לימענע זאַפט.
6. דעריבער, דער באקומען פּרובירן פאָר קליין אָבער ציכטיק, קרעלן, וואָס דערנאָך מוזן זיין לאָוערד אין בוילינג וואַסער.
7. איר קענען לייגן עטלעכע פּיז פון שוואַרץ פעפער און יאַם בלאַט.
8. די דאַמפּלינגז זענען האַלב פֿאַר לאַנג - וועגן 30 מינוט. דעקערייטאַד מיט פריש גרינז, זיי זענען געדינט צו די טיש מיט זויער קרעם אָדער קרעם סאָוס.

טראַדיציאָנעל קאַרטאָפל דאַמפּלינגז רעצעפּט וואָס זיך אויס צו זיין נישט אין אַלע קאָמפּליצירט, גרייט. אין זייער טראדיציאנעלן קוויזין געדינט מיט קרעם אָדער בוימל אויסגעגאסן געפּרעגלט בייקאָן און אַניאַנז.

דאַמפּלינגז מיט פלייש

צו מאַכן דעם פּשוט שיסל וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 14-16 פּאַטייטאָוז פון מיטל גרייס;
• חזיר (וועגן 500 ג);
• צוויי מיטל אַניאַנז;
• 2 עגגס;
• 300 ג מעל;
• זאַלץ, פעפער און בשמים צו טעם.

דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן די ינגרידיאַנץ. פון די 16 מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז זאָל ווערן אויסגעקליבן 4 ברעקלעך, קאָכן זיי אין זייער סקינס, קיל און שאָלעכץ. די מנוחה פון די קאַרטאָפל שיילן און רייַבן. צו נישט דאַרקענעד וואָג - זאָל זיין מיד רייַבן עס צוויי באַלבז, אָדער לייגן אַ ביסל דראָפּס פון לימענע זאַפט.

נאכגעגאנגען דורך מעלדונג פון קאַרטאָפל געמיש דורך וידעפדיק פליסיק - פֿאַר דעם צוועק איז ידעאַל פאָלדעד עטלעכע מאל גאָז אָדער אַ באַנדאַזש.

פּילד בוילד פּאַטייטאָוז זאָל זייַן Carefully מאָל - עס איז מעגלעך צו נוצן אַ פליישמילכל אָדער בלענדער. דעמאָלט, רוי פּאַטייטאָוז און האַלב געמישט. דורך וואָג צוגעגעבן עגגס, מעל, זאַלץ, פעפער און בשמים. איר קענען לייגן אַ קליין סומע פון פריש גרינז. די ריזאַלטינג טייג איז געזונט הינטער די האַנט און האט אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי.

צוגרייטן די פילונג זיך דאַמפּלינגז

דאס איז די סימפּלאַסט דאַמפּלינגז פון בוילד פּאַטייטאָוז. דער רעצעפּט איז יינציק ווייַל עס קענען זיין געניצט פֿאַר די פילונג, ניט נאָר פלייש - פאַרבינדן געזונט מיט פּאַטייטאָוז מאַשרומז, אַניאַנז און אנדערע ינגרידיאַנץ.

איצט איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די סטופפינג פֿאַר דאַמפּלינגז פון כאַזער. צו טאָן דאָס, האָפּקען די פלייש דורך אַ פליישמילכל, לייגן די געהאַקט ציבעלע, זאַלץ און פעפער צו טעם.

די טייג קענען זיין ראָולד און מאָולדיד פֿון עס קרוגליאַשי אָדער קניפּ אַוועק אויף קליין סלייסיז. פלאַטטען קאַרטאָפל געמיש אויף דער דלאָניע, געמאכט אַ קליין ינדענטיישאַן און לייגן עס אין די סטופפינג פון פלייש, און דעמאָלט טייטלי זאַסטשיפּנוט און פאָרעם ציכטיק ברעג קרעלן (פֿאַר קוקינג) אָדער לאָזענגע (פֿאַר פריינג).

קאַרטאָפל דאַמפּלינגז (רעצעפּט מיט מינסט פלייש איז גאַנץ פּשוט) איר קענען פּרעגלען אין אַ פּאַן אָדער קאָכן. אין קיין פאַל, זיי זאָל דינען מיט זויער קרעם און פריש הערבס.

קאַרטאָפל דאַמפּלינגז: אַ רעצעפּט פֿאַר זופּ

די אויבן אופֿן פון קוקינג דאַמפּלינגז קענען ווערן געניצט פֿאַר דעם צושטעלן ווערייישאַנז. אין דעם פאַל קניידל געפֿיטערט יויך אין וואָס זיי זענען האַלב, פּלאָמבירן מיט פריש הערבס און קרעם.

קוקינג זופּ קענען אויך זיין גאַנץ דייווערס. צו טאָן דאָס, איר קענען זעמל די ביסל קאַרטאָפל באַללס Stuffed מיט און אָן עס. איר קענען קאָכן זופּ מיט דאַמפּלינגז און מיטבאָלז, לייגן די יויך און פריש וועדזשטאַבאַלז און פלייש ביין. עס איז כדאי צו באמערקן, אַז די בעלאָרוסיש דאַמפּלינגז קענען זיין בייקט אין די ויוון ביז גילדענע ברוין.

קוקינג עצות

רעצעפּט דאַמפּלינגז געמאכט פון פּאַטייטאָוז מיט פלייש - עס 'ס נישט נאָר Stuffed באַללס. קאַרטאָפל דאַמפּלינגז קענען ווערן געניצט ווי גאַרניש, צוגעגרייט דורך איינער פון די מעטהאָדס, און די פלייש געפֿיטערט סעפּעראַטלי ווי אַ הויפּט שיסל.

צו קאַרטאָפל טייג האט זיך אויסגעדרייט ווייך און ערי, איר קענען לייגן אַ קליין סומע פון מילך.

איידער איר לייגן די עגגס צו די קאַרטאָפל מאַסע, עס איז בעסטער צו בייַטש זיי מיט אַ ביסל פּוטער.

אַפֿילו גראַנדמאַדערז זאָגן זייער גראַנטשילדראַן אַז די רובֿ געשמאַק דאַמפּלינגז זענען באקומען פון קליין באַללס. אבער דעם טוט נישט מיינען אַז די קאַרטאָפל געמיש צו ווערן קאָנווערטעד אויף אַ גרויס נומער פון פּיז - צו מאַכן די אָפּטימום גרייס עס איז דיזייראַבאַל צו פאָקוס אויף די זינקען.

אן אנדער קליין סוד

יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע גענומען אַ לאַנג צייַט פֿאַר דעם רעצעפּט דאַמפּלינגז פון רוי פּאַטייטאָוז און שאַפֿן אויף זייַן יקער די קולינאַריש מאַסטערפּיסיז אַז פאַרדינען ספּעציעל אכטונג. אַזוי, אין סדר צו מייַכל זיין הויזגעזינד ינקרעדאַבלי געשמאַק און האַרציק מיטאָג, איר קענען צוגרייטן די מערסט פּראָסט דאַמפּלינגז זייער ומגעוויינטלעך וועג.

ערשטער, איר דאַרפֿן צו זעמל אַ ציכטיק באַללס פון טייג, די רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אַ ביסל העכער. עס קענען זיין געטאן מיט אָדער אָן סטופפינג. קאַרטאָפל לאַמפּס איז דעמאָלט דזשענטלי לאָוערד אין בוילינג אַ ביסל סאָלטאַד וואַסער מיט פעפער און לעאַפס. עס איז וויכטיק נישט צו אָווערדאָ עס מיט די נומער פון באַללס - אויב עס וועט זיין צו פילע דאַמפּלינגז קענען שטעכן צוזאַמען מיט יעדער אנדערער.

קאָכן זיי פֿאַר וועגן 30 מינוט, און קענען קאָנטראָלירן די טילט דאַמפּלינגז אויף אַ קאַלאַנדער (צו גלאז וידעפדיק פליסיק). נאָך וואָס, בוילד לאַמפּס דאַרפֿן צו פּרעגלען אין פּוטער. איר קענען לייגן אַ קליין סומע פון מאַסלינע. גראַמאַ ס סוד: די בעסטער דאַמפּלינגז פּרעגלען פֿאַר איין זאַך, דזשענטלי אויסגעדרייט יעדער, ביז גילדענע ברוין. אַזוי עס טורנס אויס ינקרעדאַבלי געשמאַק דאַמפּלינגז, וואָס קענען ברענגען צו די טיש, לייגן זויער קרעם אָדער קיין אנדערע סאָוס.