צי איר וויסן ווי צו קאָכן לעטשאָ אין שטוב?

ביסל פון אונדז טאָן ניט ווי אַ שיסל ווי לעטשאָ - געשמאַק קאַלט סטאַרטער פון די סכום פון וועדזשטאַבאַלז. עסן עס קענען זיין ביידע פריש און קאַנד. דעריבער, יעדער פרוי זאָל וויסן עטלעכע רעסאַפּיז אויף ווי צו קאָכן לעטשאָ אין שטוב, צו זיין שטענדיק גרייט צו שטעלן די טיש פֿאַר אַ שנעל סנאַקק פֿאַר אייער משפּחה אָדער אומגעריכט געסט. זאל אונדז ונטערזוכן אַ פּאָר פון די מערסט פּשוט און טשיקאַווע רעסאַפּיז אַז איר קענען לייגן צו דיין פּיגי באַנק.

וואנען איז געווען דעם שיסל? די וואָרט "לעטשאָ" זענען געקומען צו אונדז פון גריכנלאנד. אין גריכנלאנד אַזוי גערופֿן היגע סנאַקס, וואָס דאַווקע כולל גלאָק פּעפּערז, טאַמייטאָוז און אַניאַנז. עס איז געגעסן מיט ספּונז, און איז אויך געניצט ווי אַ זייער געווירציק דערצו צו קיין אנדערע קיילים, אַזאַ ווי פלייש. אַלץ אַנדערש, לעטשאָ קענען ווערן געניצט ווי די יקער פֿאַר זופּ.

דעם געשמאַק און פאָלקס סנאַקק קיין טיש וועט טאָן אַפֿילו מער אַפּעטיטלעך און שיין. דעריבער, מיר באַטראַכטן, ווי צו קאָכן לעטשאָ אין שטוב. די אָפּציעס זענען פילע. זייער חילוק ליגן אין טעם (זיס אָדער אַקוטע) און די קאָנסיסטענסי (אָדער אַ דיק פליסיק). אויך, עס קען זיין עטלעכע קליין ווערייישאַנז אין די קאַמפּאָונאַנץ ינקלודעד אין דעם שיסל. אין דערצו צו נאָרמאַל, זאל אַרייַננעמען מער קעז און ווורשט, און עגגס. ניט קיין ווונדער זיי זאָגן אַז די טעם און קאָליר פון קאַמראַדז דאָרט. דאך, די מערסט פאָלקס און וויידספּרעד איז די רעצעפּט פֿאַר אַ מאָלצייַט פון פעפער, וואָס האט אַ זיס געשמאַק.

באַטראַכטן קוקינג לעטשאָ אין שטוב. אין סדר צו מאַכן 3.2 ליטער פון דיק דעליקאַסיז, צו צוגרייטן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: טאָמאַטאָעס (3 קג), זיס פעפער (8 ברעקלעך פון דורכשניטלעך נומער), צוקער (200 גראַמז), קנאָבל (פינף זובאָטשקאָוו), זאַלץ (איין לעפל ).

דער פּראָצעס פון פּריפּערינג די קיילים זענען נישט אויך פּשוט און שנעל, עס באשטייט פון זיבן סטאַגעס. אבער גאָרנישט טאַקע קאָמפּליצירט וועגן עס דאָרט. צו קאָכן לעטשאָ אין שטוב, טאָן די ווייַטערדיק:

1. וואַשן, שיילן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון טאַמאַטאָוז - האַלב פון די סומע בנימצא. דעם ליידיק וועט זיין אונדזער באַזע פֿאַר פּאָמידאָר פּאַפּ.
2. קאָכן, סטערינג טייל מאָל, טאַמאַטאָוז.
3. מיר זענען פּריפּערינג פעפער. ונ דורך געוואשן אויס, קלינד פון זאמען און שנייַדן אין ברעקלעך פון אַ נומער אַז מיר וועלן געבן פאַרגעניגן צו די גאָר פאַרטיק אַבדזשעקס. וואָס וואָלט עס זיין - קיובז אָדער סלייסיז - בלייבט ביי די פּיאַטע דיסקרעשאַן.
4. פּראָצעס די רוען טאַמאַטאָוז. מיר שנייַדן זיי אין ברעקלעך פון געבעטן גרייס און שיקן אין די פּאָמידאָר פּאַפּ.
5. די ריזאַלטינג געמיש לייגן קנאָבל, זאַלץ, צוקער און צוויי טערדז.
6. ברענגען צו די קאָכן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
7. אין מסקנא, דער פּראָצעס גרייט לעטטשאָ שפּיל אין PRE-סטעראַלייזד קאַנס און נאָענט זייער לידז. דעמאָלט מיר שטעלן זיך די דנאָ קאַנס און שפּיץ ראַפּס זיי וואַרעם קאָווערלעט אָדער פאַרדעקן.

פֿאַר פאַרשיידנקייַט, איר קענען קאָכן אונגעריש לעטשאָ פון פעפער. ינגרידיאַנץ: סלייסט פּעפּערז (1.4 קג), טאַמייטאָוז (0.6 קג) און ציבעלע (צוויי קעפּ), פּאַפּריקאַ (פינף גראַמז), לאַרד (80 ג), סמאָוקט בייקאָן (50 ג), זאַלץ.

און איצט באַשרייַבן ווי צו גרייטן לעטטשאָ אין שטוב אין דעם עמבאַדימאַנט. ברייט סטריפּס שנייַדן געוואשן און פּילד פעפער. טאָמאַטאָעס דורכלאָזן פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אין בוילינג וואַסער, Carefully אַראָפּנעמען די שיילן פֿון זיי און שנייַדן אין פיר ברעקלעך. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס.

קובעס קליין צעהאַקן בייקאָן און פּרעגלען עס אין לאַרד ביז טראַנספּעראַנט. גיסן די ציבעלע, פּרעגלען עס. ווען עס ווערט ליכט ברוין, לייגן פּאַפּריקאַ און קאָך ונ דורך. עס איז געווען צייַט צו שטעלן אין אַ קאַנטיינער פּעפּערז און טאַמאַטאָוז, ווי געזונט ווי זאַלץ. אין דער ערשטער בינע לעטטשאָ מליען, אַנקאַווערד, אין הויך היץ, און דעמאָלט געבראכט צו גרייטקייַט, סטערינג מאל אויף מיטל היץ.

מאַסטערינג ווי צו קאָכן לעטשאָ אין שטוב, איר מוזן געדענקען עטלעכע דעטאַילס צו דיין שיסל אויסגעדרייט אויס די מערסט געשמאַק. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו טוישן די פּראַפּאָרשאַנז פון די ינגרידיאַנץ. למשל, אויב איר טאָן ניט ווי די זויער טעם פון עסיק, לייגן עס צו די מינימום נומער. קאַרראָץ העלפן צו מאַכן לעטשאָ סוויטער. דעם שיסל מיט קעראַץ, דורך דעם וועג, איז גערופֿן רוסיש.

באָן אַפּפּעטיט!