צוגרייטן רעכט און געשמאַק. א שטיק פון די זון - טשאַנטערעללעס.

טשאַנטערעללע - איינער פון די מערסט פאָלקס מאַשרומז רובֿ מענטשן אין אונדזער מדינה. און דעם פּאָפּולאַריטעט איז גאָר גערעכט. צווישן אַלע די צומ עסן מאַשרומז, עס איז איינער פון די מערסט מענטשיש ערטער, ווייַל עס האט אַ נומער פון וווילטויק פּראָפּערטיעס פֿאַר יומאַנז. צעטומלען טשאַנטערעללעס אנדערע איז נאָר אוממעגלעך. די העל געל אָדער מאַראַנץ מאַשרומז, טאַקע קוק ווי די ברעקלעך פון די זון, טאַנגגאַלד אין די גרין גראָז.

טשאַנטערעללע מאַשרומז האָבן אַ זייער ספּעציפיש קוקן. זיי זענען אין איין שטיק, וואס איז, דער פוס איז ניט צעשיידט פֿון די היטל. פרוכט גוף איז אַ בכלל לייקע מאַראַנץ מיט אַ גלאַט הויט היטל און דין סלייסיז פון דער נידעריקער זייַט. דעם פונגוס וואקסט דער הויפּט אין דיסידזשואַס וועלדער. אבער גאַנץ אָפֿט עס קענען זיין געפֿונען אין געמישט און מאל אַפֿילו אין קאָניפערס, אָבער דאָס איז זעלטן. גאַנץ אַ ביסל טשאַנטערעללעס, איר קענען רעדל אין די טעמפּעראַט זאָנעס. זיי יוזשאַוואַלי וואַקסן אין גרופּעס, ווי זיי זאָגן פּיקקערס - גרויס משפּחות. יינציקווייַז זענען זייער זעלטן, אַזוי אויב איר זען אין די גראָז איז אַ ביסל נס, איר קענען לייכט קוקן פֿאַר אַלע די משפּחה נירביי. ספּעציעל גרויס שניט טשאַנטערעללעס געבן 2-4 טעג נאָך שווער רעגן.

לויט צו די אינהאלט פון וויטאַמינס און אַמינאָ אַסאַדז נייטיק פֿאַר די גוף, דעם פונגוס איז העכער צו פילע אנדערע מינים. קיילים אַרייַננעמען עס אין די געזונט עסנוואַרג פֿאַר פאַרשידן אָפטהאַלמיק חולאתן און דיסאָרדערס, ווייַל ער איז דער מייַסטער אויף די צופרידן פון רובֿ פון די וויכטיק שפּור עלעמענטן, ספּעציעל קופּער, צינק, און, פון קורס, קעראַטין. קאַנטיינד אין די מאַשרומז נוטריאַנץ העלפן פֿאַרבעסערן אויג צושטאַנד. זייער נוצן קאַנטריביוץ צו די פֿאַרבעסערונג פון די מיוקאַס מעמבריינז פון די אויגן און ינקריסאַז די הייך פון קעגנשטעל צו פאַרשידן ינפעקטיאָנס און ווירוסעס. אין דערצו, זינט אלטע צייטן, טשאַנטערעללעס געניצט צו מייַכל ווייטיקדיק טראָוץ, בוילז און אנדערע חולאתן. זיי בישליימעס רימוווז קיין אָנצינדונג און אויך פּראַמאָוץ די יקסקרישאַן פון ראַדיאָנוקלידעס.

אויב מיר באַטראַכטן די פונגוס אין טערמינען פון קוקינג, זיי זענען באטראכט צו זיין די דריט קלאַס, זינט דיידזשעסטיד עס שיין שלעכט. אבער דעם קוואַליטעט טוט ניט אַרייַנמישנ זיך אַקטיוולי נוצן זיי. ניצן עס אויף אַ פּאַר מיט טשאַנטערעללע מאַשרומז און טשאַמפּיגנאָנס. זיי זענען בישליימעס קאַמביינד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז און פלייש. זיי זענען צוגעגעבן צו סאָסיז, סטופפינגס און פּאַטעס. און די גאנצע PRE-באַהאַנדלונג איז נאָר אין די זייער גרונטיק וואַשינג און אָבסושיוואַנייאַ. נאָך, איר זאָל וויסן ווי צו קאָכן מאַשרומז טשאַנטערעללעס ריכטיק.

קוקינג קענען זיין אַנדערש. די מערסט געשמאַק זיי זענען געפּרעגלט, כאָטש דאָס איז די מערסט גרינג-צו-צוגרייטן שיסל. אבער אין דערצו, טשאַנטערעללעס דאַר, זויער און סאָלטאַד, בוילד מיט זיי אַפֿילו סופּס. רעסיפּעס פון קוקינג, עס זענען פילע. אַפֿילו די אָפּציע פון געפּרעגלט טשאַנטערעללעס ינווענטאַד אַזוי פיל אַז זיי קענען נישט זייַן גערעכנט, אָבער דער באזע פון זיי אַלע די זעלבע איינער. עס ליגט אין דעם פאַקט אַז די צוגעגרייט סלייסט מאַשרומז צו שטעלן אין אַ פּאַן און נאָך די וואַסער האט יוואַפּערייטיד, לייגן די פּוטער און פּרעגלען. אבער דעמאָלט עס איז שוין מעגלעך צו לייגן עפּעס ווי עס - סלייסט פּאַטייטאָוז, הינדל, עגגס, האַלב ספּאַגעטי אָדער מאַקאַראָנען. איר קענען נוצן ראָוסטיד טשאַנטערעללעס ווי אַ אַדאַטיוו אין אַ פּיצאַ אָדער אַ פילונג פֿאַר פּיעס.

פילע קוקס באַטראַכטן עס נייטיק צו קאָכן די פונגוס איידער איר פּרעגלען זיי. קאָכן וועגן 20 מינוט, אַדינג וואַסער צו די לימענע זאַפט צו די מאַשרומז טאָן ניט פאַרלירן זייער קאָליר. אבער דעם מאָס איז בכלל ומנייטיק. צולייגן עס אויף די זיכער זייַט. און יוזשאַוואַלי בלויז אין די פאַל פון סאָסיז וואָס זענען ינקרעדאַבלי געשמאַק. דאָ איז די סימפּלאַסט פון זיי. 200 גר. טשאַנטערעללע דאַרפֿן צו פּרעגלען, גיסן 3-4 טבספּ ווייַס ווייַן, אַ ביסל דישן. דעריבער לייגן 4-5 טייבאַלספּונז דיק, שווער קרעם און מליען פֿאַר וועגן 3 מינוט.

קאָכן טשאַנטערעללעס קענען אנדערע וועגן. פֿאַר משל, עס איז מעגלעך צו פאַרלעשן זיי אין זויער קרעם. צו טאָן דאָס, נעמען אַ פאַן. צעשמעלצן עס אין אַ לעפל פון פּוטער און לייטלי פּרעגלען די געהאַקט קנאָבל קלאָווע (קליין). דעריבער לייגן קליין געהאַקט ציבעלע, און שטעלן ביסל פּרעגלען פונט צוגעגרייט פֿיקס, זאַלץ, פעפער, בשמים (אַפּשאַנאַל). ווען די מאַשרומז פּרעגלען, לייגן 100-150 מל פון זויער קרעם און מליען פֿאַר וועגן 20 מינוט דעקל. נאָך וואָס, לאָזן די שיסל זיצן פֿאַר העלפט אַ שעה. הנאה דיין מאָלצייַט!