צוגרייטן דעם סאָוס פון apples פֿאַר די ווינטער - צו קיין מאָלצייַט!

קלאַסיש ענגליש סאָוס, apples בובעלע סמיט (דעם פאַרשיידנקייַט איז ניט נאָר אַ בעקאַבאָלעדיק ברירה, עס איז אַ גוט סיבה - פון זויער Fruits טעם ריטשער סאָוס) געדינט קיין פלייש, אָף, און אַפֿילו פיש. בראָטן כאַזער, פֿאַר בייַשפּיל, פֿאַר די וואס האָבן ביז אַהער פּרובירן עס מיט דער סאָוס, אָן עס פאָרשטעלן אוממעגלעך. עס Offers אַ סאָוס פון apples פֿאַר די ווינטער, זינט עס איז געהאלטן פייַן.

א ביסל געשיכטע

גרויס apples בובעלע סמיט דיק-סקינד, גרין, גאָר קראַנטשי, זאַפטיק און זייער פאָלקס מיט קינדער. כּמעט קיין זיס, טאָמער אַפֿילו זויער. אַנטיאַקסאַדאַנץ אויף דעם העכסטן שטאַפּל. ברעד אין אויסטראַליע, אַסעטיק פרוי, וואס זענען געקומען פון ענגלאַנד. אננא מאַריאַ סמיף איז געבוירן געוואָרן אין 1799, אַז ס די מין פון apples אין אַ לאַנג געשיכטע. "בובעלע" - סלענג פֿאַר "בובעלע", ימאָרטאַלייזד זיין נאָמען דורך די טאָמיד באַליבט מענטשן apples. (קאָמפּאַריסאָן - סאָוויעט Fruits - רעננעט סימירענקאָ).

מיט קלאָוועס

מיר וועלן דאַרפֿן 4 גרין עפּל, אויב איר טאָן ניט סימירענקאַ און בובעלע סמיף-דורך אַלע מיטל פון זויער און גרויס. שיילן זיי, שנייַדן אין די פּאַן, ספּרינגקאַלינג מיט צוקער: איין עפּל - איינער לעפל. שטעלן 4 גוואָזדיטשיני. גיסן די וואַסער - כּמעט אויף אַ פּאַר מיט די צופרידן - און קאָכן. ווייַטער, קאָכן אַראָפּ מיט סטערינג בייַ די נידעריק היץ ביז די apples וועט נישט באַקומען די קאָנסיסטענסי פון מאַשט פּאַטייטאָוז. פילע מענטשן ווי צו טרעפן אין סאָוס קליין ברעקלעך טאָן ניט סוף אַרויף קאָכן apples, איר קענען נישט דערגרייכן מונדיר מיט די הילף פון אַ בלענדער. בוילינג סאָוס פון apples צו יבעררוק אין אַ סטערילע סלוי און נאָענט די דעקל פּראָקיפּיאַטשאָנוי. איצט די קיל און שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ. אין דער זעלביקער וועג איינער קענען מאַכן אַ סאָוס פון apples אין דעם ווינטער דורך ינקריסינג די פּראַפּאָרשאַנז פון קאַמביינד פּראָדוקטן.

כּמעט-וועגעטאַריער

פון קורס, דעם איז בעסטער סוטאַד צו פלייש כאַרוואַסטינג. אבער, סאַפּרייזינגלי, וועדזשאַטעריאַנז אויך צוגרייטן קלאַסיש עפּל סאָוס. דער רעצעפּט ניצט די זעלבע, מיט עטלעכע ווערייישאַנז. און דעמאָלט צופרידן צו עסן עס מיט קעז אָדער נאָר ספּרעאַדינג אויף טאָסט אָדער פריש ברויט. פייַן סאָוס פון apples און אַ קעז טעלער. זייער געשמאַק וואַרעם. זומער גערוך וועט פאַרשפּרייטן איבער דער וווינונג, אויב די קיך צו היץ אַרויף די סאָוס פון apples. קלאָר דריי גרויס גרין עפּל מיט אַ זויער געשמאַק, אַראָפּנעמען די גאנצע האַרץ. אַרייַנציען צוקער (50 גראַמז פון אַ זעקל), שטעלן אַ ביסל גוואָזדיטשין, אַ קניפּ פון זאַלץ, לימענע פּינטעלע און זאַפט. צעשמעלצן פופציק גראַמז פון פּוטער אין אַ סקילאַט, לייגן די apples מיט בשמים און קאָכן. ווייַטער - קער אַראָפּ די טעמפּעראַטור ווי פיל ווי מעגלעך און קאָכן בשעת סטערינג פֿאַר צוואַנציק מינוט. איר קענען פּיוריראָוואַט בלענדער. סטאָר אין אַ ריין, טייטלי געחתמעט סלוי אין די פרידזשידער.

סאַקס און עפּל סאָוס

זייער נוציק און זייער אָנגענעם טאַם סאָוס מיט apples. דער רעצעפּט איז ווי גייט, וואָס קענען ופהייבן די טעם פון פיש, אָף, פלייש און סאָסידזשיז. און נאָר די ברויט איז גוט. אויף 4 גרויס גרין עפּל דאַרפֿן לימענע, אַ לעפל פון וואַסער און צוקער, אַ קליין - 20 גראַמז - שורש פון כריין, גרייטיד אויף די פינעסט כאַבאַרניק. Apples פּאָטער פון שיילן און האַרץ, שנייַדן אין קלענערער, לייגן וואַסער מיט צוקער און גאַנץ לימענע זאַפט, קאָכן און מליען איבער אַ נידעריק היץ פֿאַר העלפט אַ שעה מיט סטערינג. מאָל די בלענדער, קאָכן ווידער, אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן די כריין. נאָענט אין סטערילע דזשאַרז. שטעלן די סאָוס פון apples פֿאַר די ווינטער אין די קעלער אָדער קעלער.

מיט צימערינג

ווונדערלעך האַרמאָניע מיט געפּרעגלט און בייקט מיט שפּיל, קאַטשקע, גאַנדז, טערקיי. גוט גערעדט צו קיין פלייש, פיש, קעז. עס איז ניט רעקאַמענדיד צו שניט סאָוס פון apples פֿאַר די ווינטער פֿאַר דעם רעצעפּט. צו נוצן עס זאָל זיין פֿאַר אַ וואָך, קראָם אין די פרידזשידער. עס וואָלט נעמען העלפט אַ קילאָ פון apples - באשטימט גרין און זויער געשמאַק, אַ גלאז פון וואַסער, אַ לעפל פון צוקער און 1/4 פון אַ קאַווע לעפל פון צימערינג. ריין די apples און באַזייַטיקן די זאמען נייטיק, לייגן וואַסער און קאָכן פֿאַר פינף מינוט אויף הויך היץ. רייַבן צוזאַמען מיט די פליסיק אין די בלענדער פּיוריי. לייג צו די צימערינג, צוקער, און אן אנדער פופצן מינוט קאָכן אַראָפּ צו נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער. אַזאַ אַ געשמאַק סאָוס ביידע קאַלט און הייס, אָבער נישט סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

יקערדיק רעצעפּט

דעם פאָלקס שיסל איז צוגעגרייט אַזוי אָפֿט אין וועלט קוויזין, ווי עס איז נאָר די דורכפירונג. נאָך די גרונט רעצעפּט כולל בלויז גרין apples זויער, וואַסער און צוקער. די מנוחה צו געשמאַק די ינגרידיאַנץ זענען ווי קאַמפּלאַמענטשי און ימפּלאַמענאַד אין שטרענג רעצעפּט צו טעם. עפּל סאָוס פֿאַר די ווינטער קענען נעמען און צימערינג, און קלאָוועס, און מושקאַט, און לימענע, און לייַם, און אַפֿילו עפּל עפּלזאַפט. אַזוי, איר דאַרפֿן צו נעמען 5 אָדער 6 זויער apples, שנייַדן אין קוואַרטערס, שנייַדן אויס די מיטל, שאָלעכץ, צעהאַקן אָדער פינעלי אָדער סאַטאַלי, פּאָרינג קאַלט אַסידולאַטעד וואַסער, אַזוי ווי נישט צו האָבן צייַט צו דאַרקאַן. דו זאלסט נישט לאָזן די apples אין די לייזונג פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי ווי נישט צו פאַרלירן וויטאַמינס. דערנאך, אין אַ ברייט פאַן קאָכן apples און גלאז פון וואַסער. צו קאָכן - מיט די דעקל אויף נידעריק היץ. מער ווי 1/4 פון אַ שעה צו קאָכן עס איז ניט נייטיק, אויב דאַרפֿן קרופּיטטשאַטי עפּל-צימעס פֿאַר די ווינטער. דעריבער לייגן העלפט אַ גלעזל פון צוקער און די פאַקט אַז דער רשימה פון נאָך ינגרידיאַנץ - צו טעם. נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר 5 מער מינוט, און עס איז מעגלעך צו יבעררוק אין ריין דזשאַרז, בעסער - קליין. אויב די ווינטער - סטעראַלייזד.

מיט פּאָמידאָר

סאָוס פון apples פֿאַר די ווינטער בלויז גוט פֿאַר מאַקאַראָנען, וועדזשטאַבאַלז, פלייש. און סאָוס פֿאַר זופּ איז ויסגעצייכנט. פּאָמידאָר סאָוס גיט אַ דער הויפּט וווילגעפֿעלן געשמאַק. זיי זאָל זיין זייער צייַטיק און פלעשי. פּער קילאָ פון גרין apples דאַרפֿן די זעלבע סכום פון טאַמאַטאָוז, פיר אַניאַנז, אַ פּאָר פון טשילי פּעפּערז, אַ לעפל פון ניט-יאָדיזעד זאַלץ, אַ פול טעפּל פון צוקער, אָבער די שוואַרץ און אָלספּייס, קלאָוועס, יאַם בלאַט צו שטעלן אויף די דנאָ פון יעדער סלוי (קאַנטיינער נעמען בעסער אַנדערסייזד צו עפענען סאָוס פֿאַר אַ לאַנג צייַט טאָן ניט קראָם), אַפֿילו די ינגבער קענען ווערן צוגעלייגט. אויף שפּיץ פון מאַשט פּאַטייטאָוז אין יעדער סלוי איז נייטיק צו גיסן די קאַווע לעפל פון עפּל עסיק און דעמאָלט קאָריק. טאָמאַטאָעס זאָל זיין רעלעאַסעד פֿון די הויט, סקאָלדיד זיי. עפּל שיילן און באַזייַטיקן די זאמען. אָניאָנס בעסטער בלענדער מאָל. די דרייַ קאַמפּאָונאַנץ מיט אַ זייער קליין סומע פון קלאָר וואַסער איר דאַרפֿן צו קאָכן מיט די דעקל פֿאַרמאַכט פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה אויף נידעריק היץ, דעריבער לייגן די רו - זאַלץ, פעפער, טשיללי, צוקער און אַפֿילו אַלע סאָרץ פון בשמים. קאָכן בשעת סטערינג פֿאַר אן אנדער צוואַנציק מינוט, דעמאָלט צולייגן די טבילה בלענדער און ברענגען צו די קאָכן די ווייַטער. צוגעגרייט דורך פּאָרינג באַנקס פֿאַר פּרעזערוויישאַן, ברייַען, ווי געוויינטלעך, און כערמעטיקאַלי געחתמעט.