פאָרעל אין די ויוון: אַ רעצעפּט פֿאַר אמת גורמייז

איינער פון די מערסט געשמאַק קיילים איז אַ פאָרעל אין די ויוון. דער רעצעפּט וועט ביטע ווער עס יז, אַפֿילו די מערסט דימאַנדינג גורמיי. פֿאַר זאַפטיק טאַם וועט דאַרפֿן צו דורכפירן אַ ביסל גרונט כּללים.

ערשטער, די רעגנבויגן פאָרעל אין די ויוון אין קיין פאַל זאָל ניט זיין צוגעגרייט צו לאַנג, אַנדערש עס וועט איבער-טרוקן און ענלעך צו די פּיאַטע. די מערסט אָפּטימאַל צייַט פֿאַר צוגרייטונג - אַרויף צו אַ שעה.

צווייטנס, איידער איר שיקן די פיש אין די ויוון, עס וועט זיין זיכער צו מאַרינירן. געוויינטלעך, די מאַרינייד קענען זיין אַנדערש.

דריט, עס זענען עטלעכע וועגן צו צוגרייטן פאָרעל אין די ויוון. דער רעצעפּט קען מיינען קוקינג ווי אין די ויוון, אָדער נאָר אין די פאָרעם פון אַ באַקינג אָדער אין שטער.

גענומען אין חשבון די גרונט געזעצן פון ווי צו גרייטן פאָרעל אין די ויוון, צוגרייטן די ווייַטערדיק רעסאַפּיז עס קענען פאָרשלאָגן.

פאָרעל אין פּוטער סאָוס קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ שעה. עס איז רעקאַמענדאַד צו מאַרינירן די פיש פיללעט אין אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער; ווייַטער לייגן עס אין אַ שטיק פון שטער. איצט מאַכן דעם סאָוס פון זויער קרעם געמיש, פרעשלי ערד פעפער און מייַאָנעז. דער שטער פאָרעל גיסן די ריזאַלטינג געמיש און באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. אַז ס עס: באַקומען אַ זייער געשמאַק פאָרעל אין די ויוון. דער רעצעפּט קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט בוילד רייַז.

רעצעפּט "יום טוּב" איז קעראַקטערייזד דורך זייַן פּאַשטעס און אַ סטאַנינג רעזולטאַט. עס איז נייטיק צו שנייַדן די פאָרעל פיללעץ אין פּאָרשאַנז, שמיר זיי מיט פעפער, זאַלץ און גיסן די לימענע זאַפט. לאָזן די פיש פֿאַר אַ בשעת, אָבער אין די דערווייל שנייַדן אין קרייזן גרויס מאַשרומז, טאַמאַטאָוז און קאָאַרסעלי רייַבן די קעז. איצט, אויף אַ גריסט באַקינג בויגן צו שטעלן די ברעקלעך, שמירן זיי מיט מייַאָנעז; אויף שפּיץ שטעלן די מאַשרומז, דעמאָלט פּאָמידאָר. איצט באדעקט מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט קעז. פאָרעל אין די פּרעהעאַטעד ויוון וועט זיין גרייט אין דרייַסיק מינוט. עס רעקאַמענדיד אַז עס מיד פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער און דינען.

אין אַז פאַל, אויב איר טאָן ניט האָבן גענוג צייַט צו לאַנג צו קאָכן לאָנטש אָדער מיטאָג, איר קענען נעמען מייַלע פון ראָוסטינג אַרבל. אין דעם פאַל, אין אַ ספּעציעל אַרבל פאַרלייגן קליין ברעקלעך פון פאָרעל, געמישט מיט אַ ביסל זאַלץ און פעפער. איצט, עס אויך שטעלן די קאַרטאָפל סלייסיז, ציבעלע און מייַאָנעז. דער פּעקל איז איצט מעגלעך צו פּלאָמבע און שאָקלען זייער גוט אַז אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט צוזאַמען. די כיטיד ויוון צו לייגן עס אויף די מיטל פּאָליצע. באַקן די שיסל וואָלט זיין וועגן דרייַסיק אָדער פערציק מינוט. עס טורנס אויס אַז מיר קענען קאָכן אין דער זעלביקער צייַט, ווי אַ זייַט שיסל, און הייס.

זייער געשמאַק וואָלט זיין אויב די גאנצע פאָרעל בייקט אין די ויוון. דער רעצעפּט קענען ווערן אויסגעקליבן ווי דער רובֿ פּשוט און קאָמפּליצירט.

פאָרעל בייקט מיט לימענע. צו צוגרייטן דעם שיסל וועט דאַרפֿן אַ פיש ווייינג וועגן 3 קג. וואַשן עס, צו מאַכן טיף קאַץ צוזאמען דעם רוקנביין און מאַרינירן עס מיט זאַלץ, פעפער און לימענע זאַפט. עס איז רעקאַמענדיד אַז פויגל לייגן דאָרט אין אַזאַ אַ וועג די גאנצע נאַכט. דעם אנדערן טאג, שנייַדן אַ פּאָר פון לימענע סלייסיז, פאַרשפּרייטן זיי אין אַ דין שיכטע פון די בויך, ווי געזונט ווי צו מאַכן אַ ינסיזשאַן. פאָרעל שטעלן אין שטער און אָרט אין פּרעהעאַטעד ויוון. די פיש זאָל זייַן בייקט לפּחות אַ שעה, אין די סוף עס וועט זיין מעגלעך צו עפענען די שטער און לאָזן די קאַרקאַס אַ ביסל בראַונז.

פאָרעל Stuffed מיט וועדזשטאַבאַלז. פיש וועט דאַרפֿן ניט מער ווי דרייַ קילאָגראַמס, רייַבן עס מיט אַ געמיש פון פעפער, זאַלץ און הערבס ין און אַרויס. אין דעם צייַט די גרויס צעהאַקן אַניאַנז, טאַמייטאָוז, גלאָק פּעפּערז און קראַשט קנאָבל. אַלע פּרעגלען, ווארטן פֿאַר די סדר צו יוואַפּערייט אַלע פון די פליסיק. א ביסל קיל די סטופפינג, לייגן עס אין די בויך און סטאַבס טוטפּיקס. איצט אויף גריסט באַקינג צעלייגנ קאַרקאַס, עס לובריקאַטעס די געמיש פון מייַאָנעז און זענעפט אויף די דנאָ גיסן אַ ביסל וואַסער און באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה.

באָן אַפּפּעטיט! אייער הויזגעזונד וועט זיכער אָפּשאַצן די רעסאַפּיז.