פליאָנדרע אין די ויוון: קוקינג רעסאַפּיז

פיש - איינער פון די מערסט וווילטויק עסנוואַרג. דעם פּראָדוקט קענען קאָכן, פּרעגלען, דישן. ספּעציעל געשמאַק פיש איז באקומען אויב עס באַקן. מיר פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר פליאָנדרע אין די ויוון. באַקינג אין די ויוון קענען ווערן געטאן אין פאַרשידן וועגן: אין די לאָך אין די שטער מיט גרינס "מאַנטל" אָדער אין אַ ספּעציעל סאָוס-מאַרינייד.

פליאָנדרע אין די ויוון: אַ רעצעפּט מיט זויער קרעם

צו באַקן געשמאַק פליאָנדרע מיט זויער קרעם, איר וועט דאַרפֿן:

• קאַרקאַס פּלאַיסע ווייינג בעערעך 1.5 קג;
• 200 ג זויער קרעם;
• אַ ביסל טייבאַלספּונז פון פּוטער;
• ביסל מעל (וועגן 50 ג);
• פעפער, זאַלץ, געווירץ צו טעם.

ווי צו קאָכן פליאָנדרע אין די ויוון? אָנהייבן מיט פּריפּערינג פיש. דיסעמבאָוועל און ריין עס. טיילן אין פּאָרשאַנז. רייַבן זיי מיט זאַלץ, אַ ביסל פעפער. אויב איר ווילן, איר קענען לייגן סיזאַנינגז. נעמען אַ פאַן אָדער רעפראַקטאָרי פאָרעם. באַרשט מיט פּוטער. שטעלן די ברעקלעך פון פיש. שפּיץ שפּריצן מיט אַ ביסל בוימל און לימענע. נאָענט די פאָרעם פון פּאַרמעט, שטער אָדער אַ דעקל. פליאָנדרע אין די ויוון זאָל זיין וועגן אַ שעה. בעשאַס דעם מאָל, עס זאָל זיין וואָטערד פּיריאַדיקלי געגרינדעט זאַפט, וואָס וועט זיין געזאמלט אין די דנאָ פון דעם קאַנטיינער. איצט צוגרייטן די סאָוס פֿאַר פיש. פּרעגלען די מעל, ניצן פּוטער. עס זאָל ניט ראַטעווען. גיסן די קרעם סלאָולי. פאָרזעצן צו גערודער די סאָוס. שטעלן די רעכט סומע פון זאַלץ, פעפער. שטעלן די מאַסע אויף אַ וואַסער וואַנע. דער סאָוס זאָל זיין וואַרעם. אַמאָל די פיש פּראָפּעקלאַס, צו הויט עס (איר קענען ניט טאָן דעם, אויב איר ווי געפּרעגלט סקינס). אין פאָרעם מיט ברעקלעך פון פיש גיסן די סאָוס. פליאָנדרע אין די ויוון צו שטיין פֿאַר וועגן 10 מינוט.

ראַט

אויב פּלוצלינג איר האָבן פּערטשאַסט די שווארצע ים טורבאָט, וואָס האט אַ קוואַליטעט טעם און שמעקן פון ייאַדיין, איידער קוקינג, עס איז רעקאַמענדיד צו ווייקן עס אין מילך פֿאַר העלפט אַ שעה. אנדערע ווערייאַטיז פון פליאָנדרע - מעדיטערראַנעאַן און אַטלאַנטיק האָבן אַ מער אָנגענעם געשמאַק. זייער איז ניט דאַרפֿן צו ווייקן.

פליאָנדרע, בייקט מיט טאַמאַטאָוז

צו בייקט פליאָנדרע מיט פּאָמידאָר, איר וועט דאַרפֿן:

• איינער קאַרקאַס פּלאַיסע ווייינג בעערעך 1 קג;
• ביסל צייַטיק טאַמאַטאָוז;
• לימענע;
• פעפער, זאַלץ;
• גרינז.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

ריין דעם שטאַם פון די פיש, עס איז מעגלעך צו שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז, איר קענען זיין לינקס גאַנץ. רייַבן פליאָנדרע זאַלץ, פעפער, בשמים. קוועטשן די לימענע זאַפט און גיסן אים אַ פיש. שטעלן אין די פרידגע פֿאַר אַ ביסל שעה. צוגרייטן טאַמאַטאָוז - שנייַדן זיי אין קיובז. צעהאַקן גרינז. נעמען אַ ניט-שטעקן קאַנטיינער, לייטלי בוימל. שטעלן די פיש אין עס. שפּיץ מיט טאַמאַטאָוז. פליאָנדרע אין די ויוון זאָל זיין בייקט פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך וואָס, שפּריצן מיט הערבס און דינען.

פליאָנדרע אין די ויוון אין שטער מיט טאַמאַטאָוז, זויער קרעם און קעז

דעם רעצעפּט ריקווייערז די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• פּלאַיסע ווייינג בעערעך 1 קג;
• שטיק (100-150 ג) קעז;
• 2 טאַמאַטאָוז;
• אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון זויער קרעם;
• לימענע (פּינטעלע און זאַפט);
• פעננעל, זאַלץ, פעפער.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

צוגרייטן די פיש. רייַבן עס מיט זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער, גיסן די לימענע זאַפט. געהאַקט קראָפּ, מישן מיט זויער קרעם און פּינטעלע. יעדער קאַרקאַס (אָדער יחיד חלק שטיק, אויב אַ גרויס פיש איז קאַט) לייגן אויף אַ בויגן פון שטער. שמירן סאָוס, פּאָמידאָר שטעלן אויף שפּיץ שיכטע. שפּריצן מיט קעז און ייַנוויקלען די ענדס פון די שטער. באַקן פֿאַר באַט דאַרפֿן פֿאַר העלפט אַ שעה.