פארוואס זאָל איר עסן ינגבער? רעצעפּט פֿאַר זויער ינגבער

דער וואָרצל פון ינגבער איז אַ זייער געשמאַק און געזונט פּראָדוקט, וואָס איז שוין געניצט ווי אַ אַקוטע געווירץ פֿאַר פילע פעלקער פון דער וועלט. דורך זייַן נוציק פּראָפּערטיעס, עס איז נאָענט צו דעם אנדערן, פיל מער באקאנט צו אונדז פאַבריק - קנאָבל. ינגבער, אויך האט פּראַנאַונסט באַקטעריסידאַל פּראָפּערטיעס, סטרענגטאַנז ימיונאַטי, סודז ציינווייטיק. אין דערצו, רעגולער קאַנסאַמשאַן פון ינגבער שורש העלפּס צו רייניקן די בלוט, געפֿונען אין דעם גוף פון אַקיומיאַלייטיד טאַקסאַנז און, ווי אַ קאַנסאַקוואַנס, ימפּרוווז האַרץ און דיגעסטיווע סיסטעם. יקערדיק אָילס קאַנטיינד אין ינגבער, באַשיצן די גוף פון קאָולדז, העלפן צו באַפרייַען באַוץ פון עקל מיט באַוועגונג קראַנקייַט.

ינגבער איז געניצט אין רוי, דאַר און מאַרינאַטעד פאָרעם. מאַרינאַטעד ינגבער איז אָפט געניצט אין יאַפּאַניש קוויזין, ווי אַ געווירץ פֿאַר סושי און אנדערע רוי פיש קיילים. וואָס איז נוצלעך פֿאַר זויער ינגבער? בלי, ערשטער פון אַלע, אין אַז אַלע די נוציק סאַבסטאַנסיז אַז ביסט פריש אין ינגבער זענען סטאָרד אין עס. די ביסט וויטאַמינס פון גרופּע ב, וויטאַמין C, פּראָוויטאַמין א, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, קאַלסיום, אייַזן סאַלץ און אַזוי אויף. אין מאַרינאַטעד ינגבער, פילע אַמינאָ אַסאַדז, אַרייַנגערעכנט סטימיאַלייטינג די פּראָדוקציע פון האָרמאָנעס פון גליק - ענדאָרפינז.

דעם אַמייזינג געווירץ איז געניצט ווי אַ אַראָמאַט און ווי אַ מעדיצין. רעצעפּט זויער ינגבער קענען זיין נוצלעך צו ווער עס יז וואס וויל צו רידזשווואַנייט דיין גוף באַקומען באַפרייַען פון חולאתן פון די האַרץ, לעבער, מאָגן און כעדייקס. עס וועט זיין נייטיק פֿאַר טוערס פון גייַסטיק אַרבעט, אויך, זינט געווירציק ינגבער ליקוועפיעס בלוט, אַזוי קאַנטריביוטינג צו זעטיקונג פון דעם מאַרך מיט זויערשטאָף. ספּעציעל פאָלקס איז זויער ינגבער און צווישן די פערער געשלעכט, ווייַל עס העלפט געשווינד באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק וואָג. עס זאָל נאָר זיין אנגעוויזן אַז שוואַנגער און לאַקטייטינג פרויען דאַרפֿן צו באַגרענעצן די ינטייק פון ינגבער.

מיר פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר זויער ינגבער און ביץ.

פֿאַר דעם רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן: די רוץ פון ינגבער, מיט אַ גאַנץ מאַסע פון וועגן 300 ג; 2 טיי. ספּונז פון זאַלץ; ½ ליטער פון וואַסער; 100 גר. Sugar; 130 מל. ווייַס ווייַן עסיק; ¼ טיש בוריק.

ינגבער שורש איז געזונט געוואשן און פּילד. פֿאַר אַ רעצעפּט, עס איז קעדייַיק צו קלייַבן אַ יונג, לאַנג און אַפֿילו וואָרצל. דעמאָלט שנייַדן די ינגבער צוזאמען די פייבערז אין זייער דין סלייסאַז, לייגן זאַלץ, לאָזן צו שטיין פֿאַר עטלעכע שעה, אַזוי אַז ער לאָזן די זאַפט.

צוגרייטן די מאַרינייד ווי גייט. גיסן 100 מל אין די בוילינג וואַסער. עסיק, לייגן צוקער און ברענגען צוריק צו אַ קאָכן. אין די דנאָ פון די קינג פון ינגבער סטאָרידזש, שטעלן אַ ביסל בוריק סלייסאַז, גיסן האַלב די קאָכן פליסיק און לאָזן פֿאַר אַ בשעת צו לאָזן די בעעטראָאָט צו לאָזן די זאַפט לויפן.

דעם רעצעפּט פֿאַר זויער ינגבער, ינוואַלווז בוילינג די וואָרצל אין אַ בוילינג מאַרינייד. פֿאַר דעם, נאָך 30 מל זאָל זיין צוגעגעבן צו די רוען האַלב פון די מאַרינייד. עסיק שטעלן עס אין סלייסט ינגבער און קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 20 מינוט פון דער צייַט פון בוילינג. דעריבער, באַקומען די וואָרצל פון די ינגבער און אַריבערפירן עס צו די סלוי פֿאַר סטאָרידזש, נאָך רימוווינג די ביץ סלייסיז. א סלוי פון ינגבער זאָל זיין געשטעלט איבער נאַכט אין די פרידזשידער.

ווי דערמאנט אויבן, זויער ינגבער איז מערסט אָפט געניצט צו מאַכן סושי. דעם איז רעכט, ערשטער פון אַלע, צו די פיייקייַט פון ינגבער צו אַנטקעגנשטעלנ פּאַטאַדזשאַנז אַז קען זיין קאַנטיינד אין רוי פיש וואָס זענען טייל פון דעם שיסל. אין דער טראדיציאנעלער ווערסיע, זויער ינגבער איז געדינט צו סושי צוזאמען מיט וואַסאַבי זענעפט און סוי סאָוס.

איידער, ווי זויער ינגבער פֿאַר סושי, איר זאָל לאַגער אַרויף אויף אַ זייער שאַרף מעסער, ווייַל דער סוד פון צוגרייטונג פון זויער ינגבער ליגט אין זייַן פינעסט קאַטינג. עס איז גלייַך וויכטיק צו קלייַבן אַ פריש און ימפּאָרטיד ינגבער וואָרצל.

ווייַטער, איר זאָל ריין די ינגבער און שנייַדן עס, ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט. לייג זאַלץ און לאָזן פֿאַר 5-10 מינוט. דערנאך, ינגבער סלייסיז זענען געוואשן, דאַר און געשטעלט אין אַ שיסל פֿאַר סטאָרידזש. גיסן ינגבער ספּעציעל רייַז עסיק און שטעלן, פֿאַר וועגן אַ וואָך אין אַ קיל פּלאַץ.

דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר זויער ינגבער איז נישט שטרענג קאַנאַניק און האט פילע אָפּציעס. דעריבער, קיין מעטרעסע, אַ ביסל פּאָקאָלדאָוואַוו אויבן דעם, באמת מאַדזשיקאַל וואָרצל, קענען דאַמפּער היים געשמאַק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַ זייער נוצלעך געווירץ.