פאָועטטע (ווורשט): פּאַלאַטאַביליטי, ספּעציעל קוקינג, באריכטן

איר זענען געגאנגען צו באַזוכן ספּאַין, אָבער טאָן ניט וויסן וואָס צו ברענגען פֿון דעם אַמייזינג לאַנד? גיין אַרום די זייַט פון די בעקאַבאָלעדיק פרידגע מאַגנאַץ און אנדערע סווואַנירז און גיין מיד צו די ווורשט קראָם. דער בעסטער אַז קענען ווערן געבראכט פון ספּאַין - אַ גאַסטראַנאַמיק אָנדענק, ניימלי פאָועטטע. ווורשט, וואָס האט כמעט קיין גלייַך, דין, טרוקן, און זייער געשמאַק, וואָלט זיין אַ גרויס טאַלאַנט פֿאַר קרובים און Friends, און לאָזן אַ גרויס רושם פון דער יאַזדע.

שפּאַניש ווורשט פאָועטטע: באַשרייַבונג און פּאַלאַטאַביליטי

דעם היסטארישן בערטפּלייס פון דזשערקט סאָסידזשיז - Catalonia. איבערגעזעצט פֿון Spanish דעם נאָמען "פאָועטטע" טראַנזלייץ צו "שטעקן" אַז איז גאָר קאָנסיסטענט אויסזען בעשאַס אָפּעראַציע. דעם שפּאַניש ווורשט איז טאַקע לאַנג און דין, ניט מער ווי 3 סענטימעטער אין דיאַמעטער, ווייניקער ווי ידעאַל פאָרעם און באדעקט מיט אַ האַרט פּלאַסט פון ווייַס פורעם. אויף די שנייַדן דזשערקט ווורשט האט אַ העל ראָזעווע קאָליר מיט אַ מיטל-סייזד ברעקלעך פון בייקאָן און ספּלאַשיז פון שוואַרץ פעפער.

טאַם אַז איר קענען פילן ווען קאַטינג דער ווורשט, זייער אָנגענעם, טיפּיש פון דזשערקט פלייש, אָבער מיט געווירציק הערות פון שוועמל, וואָס גיט די פורעם. אין די פּראָדוצירן טוט ניט צולייגן זויער, אַקסעלערייץ רייפּאַנינג. דער טעם פון די פּראָדוקט - אַ מילד, נאַטירלעך און כאַרמאָוניאַס - אַ מין פון בענטשמאַרק פֿאַר אנדערע טייפּס פון סאָסידזשיז. גראדן פון די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט איז אַז זעלביקער פורעם, וואָס זאָל זיין טרוקן און נישט גליטשיק און נאַס. דעם ווורשט צו קויפן נאָר ניט ווערט עס.

קוקינג פֿעיִקייטן

דער ווורשט אין ספּאַין קענען זיין געפֿונען אין יעדער קראָם, אַזוי עס איז פאָלקס. צוגרייטן פאָועטטע ווורשט פון מינסט כאַזער מיט גורל פון שוואַרץ פעפער. מינסט טייטלי פּאַקט אין די קליין קישקע און ראַבד מיט זאַלץ. נאָך וואס, די ווורשט איז געהאנגען פֿאַר דרייינג און רייפּנינג אין אַ געזונט, געזונט-ווענאַלייטיד געגנט מיט נידעריק הומידיטי צו פֿאָרמירן אַ פורעם, וואָס גיט די פּראָדוקט אַ אָפּשיידנדיק שוועמל טאַם. דריינג צייַט - פֿון 1 צו 2 חדשים, דיפּענדינג אויף ווי פיל פריש פּראָדוקט צו זיין באקומען.

ווי צו ברענגען צו די טיש

געשמאַק און דערפאַרונג פון טייסטינג דער ווורשט איז לאַרגעלי אָפענגיק אויף די ריכטיק איינגעבן. אין ספּאַין, איינער פון די מערסט פאָלקס סנאַקס פֿאַר ווייַן איז נאָר פאָועטטע. ווורשט אָפֿט געדינט ווי אַן אַפּעריטיף איידער די הויפּט קיילים פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג. עס וואָלט זיין אַ פאַקטיש באַרבעריזאַם פאָועטטע נוצן פֿאַר סאַנדוויטשיז. דעם סנאַקק - ראַפינירט, מיט אַ ספּעציפיש, יידל טאַם און אָפּשיידנדיק טאַם דזשערקט פלייש.

פאָועטטע סלייסינג גרעב דעפּענדס אויף דעם דיפּלאָם פון פרעשנעסס פון ווורשט. דעפּענדינג אויף דעם פּראָדוקט קען זיין אָדער אויך ווייך אָדער האַרט, מיט אַ הויך שטאַפּל פון שרינגקידזש. די האַרט און טרוקן סאָסידזשיז זענען שנייַדן זייער דין, נאָר 1 מם דיק. ווייך פאָועטטע טאָן ניט נאַרעזשעש. די אָפּטימום גרעב פֿאַר אַזאַ סאָסידזשיז - 5 מם. עס איז כדאי צו באמערקן אַז אַפֿילו אין טייַער רעסטראַנץ שפּאַניש ווורשט סקינס פון נישט ריין.

קענען איך קאָכן פאָועטטע אין שטוב?

געשמאַק ווורשט מיט איידעלע פוילן קענען זיין האַלב אין שטוב. פון קורס, צו איבערחזרן די אָריגינעל טאַם איז אַנלייקלי, אָבער דאך עס טורנס אויס איז אויך גאַנץ אַ לייַטיש אָפּציע.

פאָועטטע - כאַזער ווורשט, וואָס כולל בלויז כאַזער און בייקאָן, און קיין אנדערע טייפּס פון פלייש. אין שטוב, עס איז צוגעגרייט דורך די ווייַטערדיק רעצעפּט:

1. דאַר כאַזער האַלדז (300 ג) און פעט (200 ג) איז שנייַדן אין קיובז פון 5 מם.
2. סטאַרטינג קולטור באַקטאָפערם ה-ספּקס אַקטיווייטיד אין וואַרעם וואַסער (38 ° C) און פֿאַר 7 מינוט און דעמאָלט צוגעגעבן צו קאָממינוטעד פלייש.
3. די מינסט צוגעגעבן דעקסטראָסע, קנאָבל פּודער, ערד שוואַרץ פעפער (3 ג), פּאַפּריקאַ (4 ג), ניטריטע זאַלץ (2.5 ג) און סאָדיום קלאָרייד (28 ג). די פּראַפּאָרשאַנז מוזן זיין באמערקט קלאר, אַזוי אַקיעראַסי איז רעקאַמענדיד צו נוצן די קיך וואָג.
4. מינסט גוט הענט קנעאַדעד און Stuffed אין צוגעגרייט שאָל.
5. ווייַטער ווורשט איז פערמענטעד פֿאַר 3 טעג בייַ 20 °, נאָך וואָס דער פורעם איז באדעקט מיט אַ שיכטע. פֿאַר דעם צוועק די קולטור פורעם ב ווק-4 באַקטאָפערם.
6. נאָך פערמענטאַטיאָן, דער ווורשט איז אונטער צו לעצט דריינג אין די סוספּענדעד שטאַט אין אַ טעמפּעראַטור פון 12-16 ° און הומידיטי 80% פֿאַר צוויי חדשים.

ווורשט "פאָועטטע עקסטראַ" (פועט עקסטראַ קאַסאַדעמאָנט): קונה באריכטן

ווי גרוס די פאָרשטעלן שפּאַניש פאָועטטע סאָסידזשיז, דער קונה באריכטן דאָ, קיין צווייפל, זענען גאָר positive. אין ערשטער איר ספּעציפיש טעם זאל ויסקומען ומגעוויינטלעך, אָבער אויב אַ שטיק פון ווורשט אַ ביסל האַלטן אין די מויל, די מיינונג ענדערונגען דראַמאַטיקלי. פאָועטטע - עס איז זייער געשמאַק און גורמיי נאַש אַז פּראָדוצירן כולל אין רוסלאַנד אונטער די סאָרט קאַסאַדעמאָנט. דזשערקט ווורשט פון דינער פּראָדוסערס, איז אויך זייער געשמאַק, געמאכט פון שפּאַניש טעכנאָלאָגיע, כאָטש ערגער צו דער אָריגינעל.

קאַמפּערד מיט פילע טייפּס פון ווורשט, דערלאנגט אין די רוסישע מאַרק, "פאָועטטע עקסטרע" פון קאַסאַדעמאָנט האט אַ נאַטירלעך זאַץ. אין די פּראָדוצירן פון סאָסידזשיז, די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: כאַזער, לאַרד, זאַלץ, לאַקטאָוס, דעקסטראָסע, שוואַרץ פעפער, אַנטיאַקסאַדאַנט, נאַטירלעך עסנוואַרג קאַלערינג, קנאָבל, סטאַרטער קאַלטשערז, פורעם קולטור, פּראַזערוואַטיווז פּאַטאַסיאַם נייטרייט און סאָדיום ניטריטע. רוסיש בויערס ווי דעם ווורשט און נישט צעמישט דורך די פּרייַז פון 230 רובל פּער 150 גראַמז.