פּיעס מיט מאַשרומז - ווייך און געשמאַק

פּיעס מיט מאַשרומז זענען אַ טראדיציאנעלן רוסיש שיסל. באַקינג זיי איז אַ קנאַקן, און עס טורנס אויס זייער געשמאַק. צו צוגרייטן די טייג אַ האַלב טעפּל פון וואַרעם וואַסער זאָל נעמען וועגן 850 גראַמז פון מעל, 8 גראַמז פון טרוקן הייוון און גרינס בוימל. פֿאַר די פילונג נעמט 200 גראַמז פון דאַר מאַשרומז, איינער ציבעלע, און זאַלץ און פעפער צו טעם. פעפער קענען אוועקגענומען ווערן, אָדער שוואַרץ, אָדער רויט - אויף בעטן. מושראָאָמס קענען ווערן געניצט ווייַס אָדער קנעפּל מאַשרומז.

דעם שטיקל רעצעפּט מיט מאַשרומז איז זייער פּשוט. ערשטער, שטעלן די טייג: האָדעווען הייוון אין וואַסער און גיסן די מעל, אָבער ניט אַלע, אָבער בלויז 600 גראַמז. ווען די טייג ריסעס, לייגן לעפעלע זאַלץ, צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל און קיין רוען מעל. די טייג זאָל זיין געזונט גערודער און אַראָפּנעמען צו אַ וואַרעם אָרט צו קריכן.

מאַשרומז זענען געוואשן און שטעלן אויף די הרובע צו קאָכן. ווען זיי זענען כּמעט גאָר גרייט, זיי זענען אַוועקגענומען פון די היץ. קאָטלעט ציבעלע פּאָלמעלטשע און אַ ביסל פּרעגלען מיט געהאַקט האַלב מאַשרומז. באַלד איידער די סוף פון קוקינג מאַשרומז דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ און פעפער.

פּיעס מיט מאַשרומז איז געשען ווי גייט: די פאַרטיק טייג איז צעטיילט אין צוויי טיילן. איין טייל איז ראָולד אויס און פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ באַקינג בלאַט. עס ספּליץ יוואַנלי אָנגעפילט מיט מאַשרומז און אַניאַנז. די רגע טייל פון די דאַרפֿן צו זעמל עס אויס אויף די טיש און דזשענטלי דעקן די פּיראָג. די עדזשאַז פון דעם שטיקל איר דאַרפֿן אַ גוט קניפּ, דעמאָלט שמיר עס אויף שפּיץ, מאַכן איינער אָדער צוויי ינסיסיאָנס פֿאַר די פּאַרע און אַ גוט וואַרעם אַרויף די ויוון, שטעלן עס דאָרט. פּיעס מיט מאַשרומז דאַרפֿן צו באַקן אין 200 דיגריז פֿאַר דרייַסיק מינוט. ווען זיי זענען גרייט, איר דאַרפֿן צו דעקן זיי מיט אַ טרוקן, ריין שטאָף און לאָזן שטיין פֿאַר צען אָדער פופצן מינוט, די סקאָרינקע איז געווארן ווייך.
און איצט מיר זאָגן איר ווי צו באַקן אַ שטיקל פון ונלעאַווענעד טייג.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ אַ פּראָבע איז נייטיק צו נעמען 250 גראַמז פון מעל, 150 גראַמז פון פּוטער, צוויי עגגס (איר מוזן נוצן נאָר די יאָוקס), זאַלץ. ניד די טייג פון די ינגרידיאַנץ, נאָך נייטיק צו לייגן עס אין די פרידגע פֿאַר אַ ביסל שעה. צו מאַכן דעם נישט דיין געוויינטלעך שטיקל איז גענומען רעלעאַסאַבלע פאָרעם פון צוואַנציק סענטימעטער אין דיאַמעטער. עס איז נייטיק צו זעמל אויס קימאַט אַלע די טייג, געלאזן אַ ביסל צו די שפּיץ. די טייג איז באדעקט מיט שטער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר אַ קורץ צייַט אין וועגן צוויי הונדערט דיגריז. אָנשטאָט, איר קענען נוצן שטער קוקינג פּאַפּיר.

נאָך 12 מינוט די פאָרעם איר דאַרפֿן צו באַקומען. דאס וועט זיין די יקער פֿאַר שוועמל פּיראָג. פֿאַר די פילונג איר דאַרפֿן צו נעמען אַ פּאָונד פון פריש מאַשרומז, וואַשן זיי געזונט און שנייַדן אין ברעקלעך. סלייסט אַניאַנז - קלענערער איז בעסער - און מישן מיט מאַשרומז. אָניאָנס און מאַשרומז דאַרפֿן צו שטעלן אויס אַ סקילאַט אין פּוטער פֿאַר פינף מינוט, דעריבער לייגן בשמים און אַ לעפל פון פינעלי געהאַקט קראָפּ אָדער פּעטרעשקע. פון בשמים איז געזונט סוטאַד קומין, פּאַפּריקאַ און קערי.

איצט פּריפּערינג יי פילונג. צו צוגרייטן די יי פילונג איז נייטיק צו נעמען צוויי עגגס (פּראָטעין) און 125 גראַמז פון זויער קרעם און קרעם. איר קענען טאָן נאָר זויער קרעם - דעמאָלט עס וועט דאַרפֿן 250 גראַמז. עגגס טרייסלען, לייגן זויער קרעם און קרעם, דעמאָלט זאַלץ און פעפער צו טעם. אַלע - פילונג איז גרייט. איצט אויס פון די ויוון ציען אויס יקער. די דנאָ פון עס ספּרינגקאַלד מיט ברעאַדקרומבס און דעמאָלט זי געלייגט אויס די סטופפינג פון מאַשרומז. נאָך וואָס, די מאַשרומז דזשענטלי אויסגעגאסן די אינהאַלט פון די יי מאַסע און קלאָוזיז די רוען טייג. איר קענען ברעכן זיין הענט אין ברעקלעך און פאַרשפּרייטן די שפּיץ, אָבער איר קענען טאָן אָן עס. איצט די פאָרעם איז שטעלן צוריק אין די PRE-העאַטעד ויוון פֿאַר דרייַסיק מינוט. נאָך שוועמל פּיראָג איז גרייט, ציען די פאָרעם און שטעלן אויף אַ נאַס האַנטעך צו מאַכן עס גרינגער צו באַקומען עס. אַזאַ פּיעס מיט מאַשרומז קער אויס זייער געשמאַק און גאָר ווייך.

דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט אין די קיך. די הויפּט זאַך - שעפֿערישקייט און ינספּיראַציע. נאָך אַלע, קוקינג איז אַקשלי אַ ווונדערלעך פערדל!