פּאַנקייקס מיט זויער מילך - אַ שנעל און געשמאַק!

פראַנקלי, איך איז געווען גאַנץ אַ לאַנג צייַט קען נישט לערנען ווי צו מאַכן קלאַסיש פּאַנקייקס. איינער וואָלט טראַכטן אַז קאָמפּלעקס? מאַכן ברו מיט מילך און הייוון זענען פּאַסיק, לייגן אַ ביסל מעל, יי, בוימל, זאַלץ, צוקער און ניד ווי עס זאָל, לאָזן גיין אַ ביסל מער - און די פּיטשיז זיך, אָילס טאָן ניט באַדויערן. נו, טאָן ניט באַקומען מיר די Muffins און אַז ס עס! (צי די סוד פון עטלעכע אנדערע דאַרפֿן צו וויסן, דעמאָלט עפּעס איז ווייל געטאן אומרעכט, אָבער אין די סוף, ניט מער אַפֿילו פּרובירן צו ענשור אַז פּראָדוקטן טאָן ניט זעץ).

אבער איין טאָג, ווען איך געקוקט פֿאַר אַ וויזיט צו איינער פון זייַן גוט פרייַנד, זי תיכף גענומען מיר צו טרינקען טיי און לייגן אַראָפּ אַ סאַפּרייזינגלי לאַש און געשמאַק פּאַנקייקס, אַזוי צו זאָגן אַז בייקט זיי נאָר איידער די אָנקומען פון מיין. איך ליבע פּאַנקייקס, און עטלעכע געשמאַק זיי געווען צו מיר דעמאָלט אַז, געלויבט זיי, איך קאַמפּליינד אַז מיין ויוון זענען משמעות ניט געגעבן.

א פרייַנד איז געווען סאַפּרייזד און דערציילט מיר אַז קיין שוואָם טוט ניט בייַ אַלע, און שטענדיק פּריפּערז זייַן פּאַנקייקס מיט זויער מילך. אָפֿט, די זעלבע איז ניט דאָפּעם מילך אין די פרידגע און טאָן ניט באַפרייַען אויף צייַט, עס קען שטיין אַ ביסל אין צימער טעמפּעראַטור און הייבט צו זויערטייג - טאָן ניט גיסן אויס די זעלבע, און אַז זי געץ די פּאַנקייקס פֿון זויער מילך. (באַמערקונג אַז דעם געשיכטע געשען אַ לאַנג צייַט, צוריק אין די ניינטיז, דעמאָלט דער מילך געבראכט די באוווינער פון לאַנד שטעט און סאָלד פֿון הויז צו הויז. נעמען פֿון די הענט, פון קורס, עס איז געווען סקערי, אָבער נאָך אין די סטאָרז זענען ליידיק, האבן גענומען פון זיי און בוילד). איצט עס איז קיין פּראָבלעם מיט די מילך, אָבער די מילך איז פּאַקידזשד פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, ווי אַ הערשן, רובֿ האָבן נישט פערמענטעד, אָבער בלויז יעלקע אויב לאַנג שטייענדיק אין אַ עפענען פאָרעם.

אבער אויב איר האָבן די געלעגנהייט צו קויפן פּויעריש מילך, די יאָגורט פון עס איז באקומען נאָר גלענצנדיק, איר קענען וואַרפן אין אַ סלוי אין די אָוונט פֿאַר דעם וויערטייג פון אַ לעפל אָדער צוויי פון זויער קרעם אָדער לייגן צו דער זעלביקער ציל, יאָגורט, און אין דער מאָרגן כאָטש אַזוי טרינקען (געשמאַק און געזונט) אַפֿילו פּאַנקייקס ענימאָר!

דאָ איז אַ רעצעפּט אָלאַדושעק זויער מילך

נעמען העלפט אַ ליטער פון זויער מילך, 2-3 עגגס (אויב עגגס זענען גרויס, דעמאָלט צוויי איז גענוג), וועגן איין און אַ האַלב טעפּלעך פון מעל (ווידער, מאַכן אַ באַוואָרעניש, עס קען נעמען מער), 1 לעפעלע אָן שפּיץ באַקינג סאָדע (צו פאַרלעשן אָדער ניט - אַ ענין פון טעם איך וואָרצל אויס צו שלאָגן די טעם פון סאָדע, אָבער אָפֿט מיט קאַלך טורנס לאַגזשעריאַנט), אַ ביסל זאַלץ (1/3 לעפעלע) און אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון צוקער.

ערשטער מישן זויער מילך און עגגס, זאַלץ, מעל ווסיפּטע ביסלעכווייַז, נישט אַלע אין אַמאָל, און סטערינג (פּרעפעראַבלי צו ויסמייַדן לאַמפּס), לייגן צוקער און סאָדע, קאָך געזונט. איר קענען נוצן אַן עלעקטריש מיקסער אין נידעריק גיכקייַט, אָבער אויב די מיקסער איז ניט בייַ האַנט, דאַן, אַלאַוינג די טייג צו שטיין פֿאַר 10 מינוט, גערודער ווידער. יא, איך נאָך האָבן קנעאַדעד טייג איז צוגעגעבן וועגן אַ לעפל פון גרינס בוימל און סטערד ווידער. די טייג זאָל ניט זיין צו פליסיק, דעריבער, צו אַססעסס צי עס איז גענוג מעל צו אָנהייבן מיט איך רעקאָמענדירן צו שטענדיק מאַכן "פּראָצעס אָלאַדושעק": אויף אַ געזונט-כיטיד פּאַן, גיסן גרינס ייל, אַזאַ ווי כיס - נעמען אַ לעפל לאָזשע אַ טייג און שטעלן אין די פּאַן - אויב פאַרשפּרייטן, די וואָטערי, דעריבער לייגן מער מעל (קענען לעפל, אפֿשר צוויי, און קען נעמען מער). עס איז נייטיק צו פריטטערס, ווי עס זענען געווען אַמאָל "גראַפּפּלעד" אויף אַ הייס סקאָווראָדע, אָבער אין דער זעלביקער צייַט זענען ניט אויך ענג (מיט געהעריק נידינג זיי כּמעט מיד אין די פּאַן וועט זיין אויפֿגעהויבן, צו טייַער).

צו באַקומען אַ גוט פּאַנקייקס ראָוסטיד, ראָזעווע, דעמאָלט פריינג עס איז נייטיק פון צייַט צו צייַט צו גיסן ייל אין די פּאַן (אָבער ניט אַ פּלאַץ, טאָן ניט דאַרפֿן צו פּאַנקייקס אין בוימל פלאָאַטעד). פייַער אויף איין זייַט, דרייַ איבער צו די אנדערע, גרייט צו נעמען אַוועק און שטעלן אויף אַ סערוועטקע צו די וידעפדיק ייל זענען ניטאָ, און אונדזער פּאַנקייקס מיט זויער מילך זענען נישט גריסי.

איך ווילן צו וואָרענען אַז דעם סכום פון טייג איר באַקומען אַ פּלאַץ פון פּאַנקייקס, אַזוי איך רעקאָמענדירן איר צו אָנהייבן צו פּרובירן צו מאַכן אַ פּעקל אין דעם קורס פון 250-300 מל פון יאָגורט, איינער יי, מעל סיפּטע טייבאַלספּונז אויג, זאַלץ, צוקער, סאָדע, טאָן ניט פאַרגעסן. אַפֿילו דעם סכום פֿאַר אַ משפּחה פון 3 מענטשן וועט זיין מער ווי גענוג.

דינען אייער פּאַנקייקס מיט זויער מילך צו טיי מיט זויער קרעם מיט קאַנדענסט מילך, קלעם, האָניק, שאָקאָלאַד סאָוס קענען זיין צוגעגרייט - די אָפּציעס זענען קאַונטלאַס!

ווען איך האָב צו מאַכן עס זייער היים, צו מיין יבערראַשן אַלץ אויסגעדרייט אויס רעכט דער ערשטער מאָל. אויב עס איז ניט צייַט צו וואַרטן פֿאַר יאָגורט, דעמאָלט אויף די פאַרטיק יאָגורט עס טורנס אויס זייער פייַן!

צוטרוי דיין ינטוישאַן, צוגרייטן געזונט פּאַנקייקס מיט זויער מילך, און הנאה דיין מאָלצייַט!