סאָסידזשיז סאַלטשיטשאָן אין דער ערשטער און רגע קיילים. רעסיפּעס

סאַלטשיטשאָן - ווורשט, וואָס איז אַ גרויס נאַש. עס קען נישט בלויז שנייַדן אין אַ פעסטיוו טיש. מיר רעקאָמענדירן איר פּרובירן צו קאָכן מיט איר עטלעכע שנעל און אָריגינעל קיילים.

מאַקאַראָני "אַפּעטיטלעך" פֿאַר מיטאָג

פּריפּערינג דעם שיסל איז זייער פּשוט.

מיר שטעלן צו קאָכן העלפט אַ קילאָ פון ספּאַגעטי אין סאָלטיד וואַסער צו די שטאַט פון אַל דענט, צונויפגיסן און מישן מיט מאַסלינע בוימל. אין דעם צייַט מיר זענען פּריפּערינג אַ געשמאַק סאָוס. צו טאָן דאָס, די דורכשניטלעך גרין בולגאַריש פעפער זאָל זיין קלינד און שנייַדן אין לאַנג סטריפּס. האַלב די באַלבז מאָל און פּרעגלען ביז ווייך. איצט לאָזן 'ס קוק בייַ די הויפּט ינגרידיאַנט. דאס ווורשט סיטשיזשאַן. שנייַדן אין צוויי הונדערט גראַמז פון סלייסאַז און לייגן די פּרעגלען איבער אַ קליין פייַער צו די אַניאַנז. אין צען מינוט, שטעלן די קראַשט טאַמאַטאָוז אין זייער אייגן זאַפט. עס וועט נעמען פיר ברעקלעך. היץ די סאָוס פֿאַר זיבן מינוט, לייגן די מאַקאַראָנען און מישן ונ דורך. איר קענען דינען דורך דעקערייטינג מיט פּעטרעשקע.

די רגע שיסל מיט שפּינאַט, פּאַטייטאָוז און ווורשט

א ספּעציעל מייַלע פון דעם שיסל איז אַז איר קענען אָנהייבן פּריפּערינג עס אין שטייַגן. סאָסידזשיז סאַלטשיטשאָן און שפּינאַט זענען צוגעגעבן רעכט איידער די פידינג זיך.

פֿאַר דעם אָוונט עס איז גענוג צו קאָכן פינף טובערס פון פּאַטייטאָוז אין אַ מונדיר. אין דער מאָרגן מיר געשווינד קלייַבן די רוען ינגרידיאַנץ. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן אין פיר טיילן און ראַבד מיט אַ געמיש פון זאַלץ, באַליבט בשמים און מאַסלינע בוימל. שטעלן די ברעקלעך אויף די באַקינג בויגן און ברוין זיי אין די ויוון. "סאַלטשיטשאָן", ווורשט ("טשערקיזאָוואָ"), שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און געפּרעגלט פֿאַר צען מינוט. די ייבערפלאַך זאָל ווערן גילדענע. דעריבער לייגן אַ קליין בינטל פון שפּינאַט אין די סקאָווראָדע. טרער ונ דורך און פּרעגלען. מיר שטעלן די פּאַטייטאָוז. עס איז רעקאַמענדיד צו דינען דעם נערעוודיק שיסל מיד, הייס.

אויב געוואלט, איר קענען לייגן אנדערע ינגרידיאַנץ. צו דעם שיסל, געפּרעגלט בינז בינז און בולגאַריש פּעפּערז זענען גאנץ. איר קענען שפּריצן מיט שמאַכטן ניסלעך און געהאַקט סילאַנטראָו.

זופּ און ווורשט סיטשואַן - די שליימעסדיק קאָמבינאַציע

צו צוגרייטן דעם ערשטער שיסל איר דאַרפֿן אַ הונדערט גראַמז פון ווייַס בינז, אַ גרויס מער, אַ קליין האַנדפול פון שפּינאַט, דרייַ מיטל פּאַטייטאָוז. אויך דאַרפֿן אַ האַלב ליטער פון הינדל יויך, צו טעם די בריסקעט און ווורשט סיטשיזשאַן. די פאָטאָ ווייזט וואָס קאָנסיסטענסי די שיסל זאָל קער זיך.

פֿאַר אַ אָנהייב, זייאַק די בינז פֿאַר די נאַכט. אין דער מאָרגן מיר לייגן עס צו די סאָלטאַד הינדל יויך און קאָכן אויף אַ קליין פייַער. האַלב אַ שעה איידער קוקינג, מיר גיסן די קובעס פון פּאַטייטאָוז און קרייזן פון קעראַץ. אין דעם צייַט, פּרעגלען פֿאַר פופציק גראַמז פון בריסקעט און ווורשט, צוזאַמען מיט די געהאַקט ציבעלע ביז גילדענע. ווען די בינז, פּאַטייטאָוז און קעראַץ זענען גרייט, לייגן די פלייש קאָמפּאָנענט צו די פּאַן. ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן. איצט איר קענען גיסן די קראַשט שפּינאַט פֿאַר פינף מינוט. דינען די זופּ מיד, אַזוי אַז די גרינז זענען נישט דיידזשעסטיד און נישט פאַרפאַלן זייַן קאָליר. צו דעם ערשטער שיסל איר דאַרפֿן צו לייגן זויער קרעם און כאַפּט קראָפּ.

טאַם "שמעקעד"

סאָסידזשיז "סאַלטשיאָן" געבן די שיסל אַ יינציק אַראָמאַ און אָריגינעל טעם. די הויפּט זאַך איז נישט צו פאַרלעשן עס.

אין אַ טיף פאַן פראָי אין דרייַ מאַסלינע ייל דרייַ געהאַקט קנאָבל קלאָוועס און געהאַקט גרויס ציבעלע ביז ווייך. ווייַטער, סאַלטשיטשאָן (ווורשט) און דרייַ סמאָוקט סאָסידזשיז, שנייַדן אין סלייסיז. זיי זאָל זיין בראַונד. נאָך פינף-זיבן מינוט, ציען ווורשט און סאָסידזשיז אויף אַ טעלער. אין אַ פאַן גיסן די געווירץ פֿאַר פּילאַף, אַ קניפּ פון זאַפרען רייַז און אַ גלאז. אַלע פּרעגלען איבער נידעריק היץ. דעמאָלט אָנהייבן צו לייגן הינדל סאָלטיד יויך אין קליין פּאָרשאַנז. מיר טאָן דאָס ביז דער רייַז איז גרייט. דאַנק צו דעם טעכנאָלאָגיע, פּילאַף וועט קער זיך מיט אַ זייער יידל סטרוקטור, עס וועט נישט אומקערן אין אַ באַלאַגאַן, און די גריינז וועט נישט צעשטערן. איצט איר קענען לייגן ווורשט און סאָסידזשיז. דזשענטלי מישן די פּילאַף און גיסן צוויי הונדערט גראַמז פון גרייטיד פּאַרמעסאַן. דינען מיד, מיט פריש בייסאַל בלעטער.

שמעקנדיק סאָסידזשיז סאַלטשיטשאָן - דאָס איז אַ גרויס דערצו צו קיין שיסל. אויב עס איז קיין צייַט צו גרייטן מיטאָג, איר קענען מאַכן אַזאַ אַ שנעל אָמעלעט. א קליין רעפטל פון ווורשט שנייַדן אין סטריפּס, אַ קליין פּרעגלען צוזאַמען מיט קליין ברעקלעך פון רויט פעפער און קרייזן פון הזיתים. שאָקלען דרייַ עגגס מיט זאַלץ, כאַפּט קראָפּ און אַ ספּונפול פון זויער קרעם. גיסן אין אַ סקאָווראָדע. קוק ווי אַ נאָרמאַל פייַנקוכן.