וואָס וויטאַמינס זענען אין די צוקיני? זאַץ, נוציק פּראָפּערטיעס פון קאָרגעטטעס

פּלאַנט צוקיני געהערט צו די קוקורביטאַסעאַע משפּחה. אָריגינאַללי געוואקסן אין אַמעריקע, און אייראָפּע געזען עס אין די 16 יאָרהונדערט. רוסלאַנד געלערנט פון דעם עקזיסטענץ פון דעם יינציק פּראָדוקט בלויז אין די 19 יאָרהונדערט.

באַשרייַבונג

א רעכט האַלב צוקיני איז זייער געשמאַק גרינס. דעם מינים ברענגט פרוכט פֿאַר אַ לאַנג צייַט - פון די סוף פון פרילינג, זומער און פרי האַרבסט. דער חילוק אין קאָלירן, פאָרעם און גרייס טוט נישט ווירקן אין קיין וועג וואָס וויטאַמינס אין די צוקיני אַנטהאַלטן.

נוטריטיאָניסץ אָן יגזאַדזשעריישאַן רופן די מעדיצין יונג וועדזשטאַבאַלז. זינט דעם איז אַ זייער נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט (פֿאַר 100 ג - בלויז 27 קייקאַל), עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן עס פֿאַר פעט מענטשן. אין דערצו, עס כולל נוציק ינגרידיאַנץ וואָס זענען יקערדיק פֿאַר געזונט עסן.

דעם נידעריק קאַלאָריק ווערט איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די גרינס מאַרך איז כּמעט 95% וואַסער. די רודער קאַמפּאָונאַנץ - 0.7% פּראָטעין און 5.3% קאַרבאָוכיידרייץ, אָרגאַניק און פאַטי אַסאַדז. סוקראָסע, אַ טייל פון קאַרבאָוכיידרייץ, נידעריק-קאַלאָריע און איז געניצט אין דייאַטערי דערנערונג. די נוטרישאַנאַל ווערט פון צוקיני איז עקוויוואַלענט צו סאַלאַט.

רובֿ פון די פיברע איז קאַנטיינד אין די שאָלעכץ. דעריבער, מיט דיעטע פֿאַר וואָג אָנווער צוקיני זאָל זיין געגעסן מיט הויט, פּרעפעראַבלי אין רוי פאָרעם - דאָס וועט פאַרגיכערן די ינטעסטאַנאַל פּעריסטאַלסיס און פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן.

זוקיני דאַווקע אַרייַנגערעכנט אין די קינדער 'ס מעניו אין די גרינדעד פאָרעם אָן שאָלעכץ ווי די ערשטער קאַמפּלאַמענטשי פודז. עלטערע מענטשן אויך קענען ניט טאָן אָן דעם גרינס, ווי עס האט אַנטי-אַנעמיק און אַנטי-אַלערדזשיק פּראָפּערטיעס.

זוקיני: וואָס וויטאַמינס טוט עס אַנטהאַלטן?

דער אינהאַלט איז געגעבן פּער 100 ג פון פּראָדוקט אין מילאַגראַמז.

• וויטאַמין ב _1-0.03.
• וויטאַמין ב _2-0.03.
• וויטאַמין ב _3-0.2.
• לוטין - 2125 מקג.
• וויטאַמין ב _6-0.11.
• וויטאַמין ב ₉ - 14-24 מייקראָוגראַמז.
• פּראַווינס א - 0.03.
• וויטאַמין C - 17-20.
• טשאָלינע איז 9.5 מקג.
• וויטאַמין E איז 0.1.
• וויטאַמין פּפּ - אַרויף צו 0.6.
• וויטאַמין ק (פיקלאָוקאַנאָון) - 4.3 μ ג.
• טשאָלינע איז 9.5 מקג.

מיקראָ- און מאַקראָו יסודות

ווי פילע מיקראָ און מאַקראָנוטריענץ זענען אין די צוקיני?

• קאַלסיום - 15-33 מג.
• מאַגניזיאַם - אַרויף צו 23 מג.
• סיליציום - 30 מג.
• פּאַטאַסיאַם - אַרויף צו 261 מג.
• סאָדיום איז 2-7 מג.
• פאָספאָרוס - פון 12-40 מג.
• אייַזן - אַרויף צו 0.85 מג.
• מאַנגאַנעסע - אַרויף צו 255.0 מקג.
• אַלומינום - 72,1 מקג.
• באָראַ - 19.2 מקג.
• קופּער איז אַרויף צו 55.0 μ ג.
• סעלעניום - אַרויף צו 0.224 מקג.
• זינק - אַרויף צו 390.0 מקג.
• קאָבאַלט - 1.1 μ ג.
• וואַנאַדיום - 6.2 μ ג.

בענעפיץ

וואָס וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן אין די צוקיני וועט טאָן מער גוט? עס זענען פילע סיבות וואָס איר זאָל אַרייַננעמען די וועדזשטאַבאַלז אין דיין דיעטע.
א גרינס איז געניצט אין דייאַטערי דערנערונג. 100 גראַמז פון צוקיני אַנטהאַלטן 27 קאַלאָריעס און אַ צענט פון די נאָרמז פון פיברע פּער טאָג. פיברע נאָרמאַלייזיז דיידזשעסטשאַן, מיינטיינז נאָרמאַל צוקער לעוועלס.

קאַלעסטעראַל איז די הויפּט פייַנט פון בלוט כלים. און אפילו דאָ די טאַווערן קומט צו ראַטעווען. דער מדרגה פון קאַלעסטעראַל איז רידוסט רעכט צו גיך פּראַסעסינג פון פאַץ דורך די לעבער, וואָס טראגט מער בייז אַסאַדז דורך דיידזשעסטינג צוקיני פייבערז. וויטאַמינס C און א ריין די כלים און פאַרמייַדן אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסאַס. רעדוסינג די קאַלעסטעראַל אין די בלוט, איר קענען רעדוצירן די ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק. אבער אַלע דעם איז באַטייַטיק בלויז אויב איר עסן רוי וועדזשטאַבאַלז אָדער האַלב אָן בוימל.

Cancer Prevention

וואָס וויטאַמינס אין צוקיני העלפן פאַרמייַדן ראַק? די נוצן פון פיברע קאַנטיינד אין גרויס קוואַנטאַטיז אין די טאַווערנז איז אַ ויסגעצייכנט געצייַג פֿאַר די פאַרהיטונג פון ראַק פון די צווייפּינטל. דאַנק צו פיברע, קאַרסאַנאָודזשעניק טאַקסאַנז זענען עקסקרעטעד פון דעם גוף.

און אויך עס פּריווענץ זייער אויסזען. צוקיני איז אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט רעכט צו דער בייַזייַן אין דעם זאַץ פון פאָליק זויער און וויטאַמין C און וויטאַמין יי עס אויך סאַספּענדז די פּאָטער ראַדאַקאַלז אין דעם גוף, דערמיט סלאָוינג אַראָפּ די יידזשינג פּראָצעס. שטודיום האָבן געוויזן אַז עסן צוקיני בייַ די סעליאַלער מדרגה ינקריסאַז די רידזשענעריישאַן פון גוף סעלז. אין דעם פאַל, די בענעפיץ פון די וועדזשטאַבאַלז וועט זיין מער אויב זיי זענען שטעלן אויס אָדער בייקט.

פּרעווענטיאָן און באַהאַנדלונג פון חולאתן

היילן די פּראָסטאַט איז מעגלעך מיט די הילף פון צוקיני. די וועדזשטאַבאַלז, דורך די וישאַלט פון אַ גרויס נומער פון נוטריאַנץ העלפט אין די באַהאַנדלונג פון בעני פּראָסטייט אַדענאָמאַ.

מיט די הילף פון אַסקאָרביק זויער, פילע ינפלאַמאַטאָרי חולאתן זענען באהאנדלט, ווי עס איז אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט. און מיט די הילף פון קופּער קאַנטיינד אין צוקיני, איר קענען ויסמייַדן די אַנטוויקלונג פון חולאתן אַזאַ ווי אָסטיאָואַרטהריטיס, אַזמאַ, רהעומאַטאָיד אַרטריט.

וואָס וויטאַמינס צוקיני ביישטייערן צו די פאַרהיטונג פון האַרץ באַפאַלן און מאַך? די מאַגניזיאַם קאַנטיינד אין די וועדזשטאַבאַלז אין אַ גרויס קוואַנטיטי ראַדוסאַז די ריזיקירן פון די חולאתן. לאַק פון פאַליק זויער ינקריסאַז די פּאַסירונג פון האַרץ באַפאַלן און מאַך. און אין די גרינס מאַרך עס איז געהאלטן אין גענוג קוואַנטאַטיז.

ויסגעצייכנט מיטל פֿאַר נאָרמאַלייזינג בלוט דרוק און פּרעווענטינג אַטהעראָסקלעראָוסיס

פֿאַרשטאַרקונג פון בלוט כלים און רידוסינג בלוט דרוק איז מעגלעך מיט פּאַטאַסיאַם. עס איז אויך געפונען אין גרינס מאַרראָווס. און אין קאַמביינד מיט מאַגניזיאַם, זיי זענען אַ שטאַרק אַנטידיפּרעסאַנט, וואָס אויך העלפט צו רעדוצירן דרוק. אַטהעראָסקלעראָסיס, וואָס אַקערז אין מענטשן מיט כייפּערטענשאַן, קענען פירן צו האַרץ אנפאלן. די שייכות צווישן דעם קרענק און די פעלן פון מאַגניזיאַם איז פּראָווען. זוקיני איז אַ פאַרהיטנדיק פֿאַר דעם קרענק.

אנדערע נוציק פּראָפּערטיעס

איינער פרוכט כּולל וועגן 19% פון די מאָרגידזש פון מאַנגגאַניז פּער טאָג. דעם מיקראָעלעמענט פּראַמאָוץ די אַסימילאַטיאָן פון פּראָטעין און קאַרבאָוכיידרייץ, נעמט אָנטייל אין די פּראָדוקציע פון געשלעכט כאָרמאָונז און קאַלעסטעראַל, די סינטעז פון אַסאַדז. די אַרבעט פון ענזימעס דעפּענדס אויף דעם בייַזייַן פון מאַנגאַנעס אין דעם גוף. עס איז ינוואַלווד אין די פּראָדוקציע פון וויטאַמין C און די אַמינאָ אַסאַדז פון קאַלאַגאַן, דאַנק צו וואָס עס איז אַ גיך היילונג פון ווונדז און שטיצט געזונט הויט.

זוקיני איז אַ שטאַרק דייורעטיק. פילע ליקווידס און פּעקטינס קאַנטיינד אין די וועדזשטאַבאַלז בייַשטייַערן צו דער באַזייַטיקונג פון סאָלץ פון שווער מעטאַלס און רייניקן די גוף פון טאַקסאַנז.

סעפּעראַטלי, איר דאַרפֿן צו זאָגן וועגן צוקיני זאמען, וואָס האָבן אין זייער זאַץ, וויטאַמין E און פאַץ פון גרינס אָריגין. זיי זענען אַ שטאַרק אַנטידיפּרעסאַנט און העלפן אין די באַהאַנדלונג פון צוקערקרענק. איר דאַרפֿן צו נוצן זיי געפּרעגלט, ווי קירבעס זאמען.

וויטאַמינס אין צוקיני נאָך קוקינג

וואָס וויטאַמינס אין צוקיני נאָך היץ באַהאַנדלונג זענען אפגעהיט, און וואָס זענען נישט? היץ באַהאַנדלונג באטייטיק ימפּרוווז די טעם פון פּראָדוקטן, פּראַמאָוץ די צעשטערונג פון מייקראָובז און טאַקסאַנז. אבער צוזאַמען מיט זיי די אינהאַלט פון נוציק סאַבסטאַנסיז דיקריסאַז, ווייַל רובֿ פון זיי טאָן ניט דערלאָזן הויך טעמפּעראַטורעס.

וואָס וויטאַמינס אין צוקיני אָנהאַלטן אין קוקינג? ₆ אין די טערמאַל באַהאַנדלונג איז ניט שרעקלעך. אויף די פאַרקערט, אונטער דער השפּעה פון הויך טעמפּעראַטורעס, עס רילז נוצלעך סאַבסטאַנסיז. וויטאַמין א ריטיינז זייַן נוציק פּראָפּערטיעס ווען סטעראַלייזד צו 120 דיגריז. וויטאַמין E איז נישט דערשראָקן פון ויסשטעלן צו הויך טעמפּעראַטורעס. ב ₁ און ב ₂ פאַרלירן אַרויף צו 45% פון נוציק פּראַפּערטיז. עטלעכע טאָן ניט דערלאָזן הויך טעמפּעראַטורעס. די אַרייַננעמען אַסקאָרביק זויער און ב _9.

Preserving vitamins

ווי און וואָס וויטאַמינס אין די צוקיני קענען זיין אפגעהיט ווען קוקינג:

• עס איז נייטיק צו טייַנען אַ טעמפּעראַטור פון נישט מער ווי 100 דיגריז;
• די מינימום היץ באַהאַנדלונג צייַט וועט העלפן צו ראַטעווען מער נוציק סאַבסטאַנסאַז;
• פּרעפעראַבלי צוקיני ציג אָדער באַקן אָן ניצן ייל;
• קאָכן אין אַ צייַט, ווי די סאַבסאַקוואַנט וואָרמינג ווירקן דער אינהאַלט פון וויטאַמינס אין דעם פּראָדוקט;
• ניצן נאָר פריש וועדזשטאַבאַלז פֿאַר עסנוואַרג. ווייַל מיט ייַז קאַלט אָדער פּראַלאָנגד סטאָרידזש, די נוטרישאַנאַל ווערט פון צוקיני איז רידוסט.

מסקנא

איצט איר וויסן וואָס וויטאַמינס זענען קאַנטיינד אין צוקיני. וויסן וועגן די נוציק פּראָפּערטיעס פון די וועדזשטאַבאַלז און די מעטהאָדס פון זייער היץ באַהאַנדלונג, איר קענען באַקומען די מאַקסימום נוץ פון עסן און ריטשאַרדזשינג ענערגיע פֿאַר די גאנצע יאָר.