מאַרראָווס, קאַנד אָן סטעראַליזיישאַן. רעסיפּעס פֿאַר אַלע טייסץ

פילע כאַוסווייווז ווי בלאַנקס טאָן פֿאַר די ווינטער קאַבאַק, קאַנד אָן סטעראַליזיישאַן. רעצעפּט יעדער מיט זייַן אייגן און דעפּענדס לעגאַמרע אויף די ספּעציפיש טעם פּרעפֿערענצן פון משפּחה מיטגלידער.

אַ רייַך סעלעקציע

אין אַ גרויס משפּחה באַזיצער, ווי אַ הערשן, האָבן אַ שווער צייַט. דעם איז ספּעציעל פּעלץ אין די צייַט ווען דער האַרבסט קומט און אַלע אַרום פאַרנומען בלאַנקס פֿאַר די ווינטער. אַנשטאָט פון נודנע קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז אין פריש יאָרן, פילע זענען טשוזינג צוקיני. נאָך אַלע, דעם גרינס ווי אַ קולינאַריש שיסל נאָר יינציק. ער איז אין האַרמאָניע מיט כּמעט קיין פּראָדוקט. יא, און עס איז גרינג צו שניט. איר קענען אַפֿילו מאַכן צוקיני, קאַנד אָן סטעראַליזיישאַן. רעצעפּט טורנס אויס אַ פּלאַץ גרינגער, און אין דערצו איז נאָך שעפע פון ספּער צייַט. און עס איז וויכטיק, ווען עס קומט צו דער גרויס שניט. מיר האָבן צו ראַטעווען יעדער מינוט, טאָג און נאַכט אַזוי ווי ניט צו שטיין בייַ דער הרובע. אין דעם פאַל, אַ גרויס אָפּציע - צוקיני, קאַנד אָן סטעראַליזיישאַן. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז גוט פֿאַר די פאַקט אַז די פּראָדוקט איז ניט מער ריטיין נוטריאַנץ. און דאָס איז איינער פון די הויפּט אַדוואַנטאַגעס. נאָר אַ שעה איר קענען קאָכן צוקיני, קאַנד אָן סטעראַליזיישאַן. דער רעצעפּט גיט פֿאַר די דאָזיקע פּראָדוקטן: אַ האַלב קילאָ פון יונג צוקיני 3 קלאָוועס קנאָבל, 4 ספּריגס פּעטרעשקע, 90 גראַמז פון עסיק, יאַם בלאַט, 90 גראַמז פון זאַלץ, פעפער, פּיז, און 75 גראַמז פון צוקער.

אַלע מוזן זייַן געטאן געשווינד:

1. געוואשן צוקיני שנייַדן טראַנסווערסעלי קרייזן גרעב פון איין סענטימעטער. דעריבער לייגן זיי אין די טאָפּ, גיסן קאַלט וואַסער און לאָזן עס פֿאַר 3 ה.
2. אין דעם צייַט איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די באַנקס און פאַרשפּרייטן אויס אויף זיי אַלע די בשמים.
3. דעמאָלט פּלאָמבירן די קיילים מאַרראָווס, פּלאָמבירן זיי מיט בוילינג וואַסער אַרויף צו די שפּיץ און דעקן.
4. נאָך 25 מינוט, פליסן די וואַסער אין אן אנדער פּאַן, אַדינג זאַלץ, צוקער און קאָכן. א ביסל שפּעטער, גיסן די עסיק.
5. שייַעך גיסן ראָסל און צוקיני באקומען זעמל באַנקס.

גרייט קאַנד קענען זיין אלנגעוויקלט אין אַ פאַרדעקן, און נאָך גאַנץ קאָאָלינג צו פירן זיי אין די קעלער.

רעכט פון ברירה

צוקיני שניט אין די ווינטער קענען זיין אַנדערש. זיי קענען זיין פאַרפרוירן אין די פאָרעם פון קליין סטיקס, זאַלץ אָדער זויערע וגערקע. יענע וואס זענען נישט דערשראָקן פון אַרבעט, קענען מאַכן עגגס אָדער מאַכן קלעם. און אויב גאָרניט פון די אָפּציעס איז נישט פּאַסיק, איר קענען נאָר האַלטן די גרינס אין זייַן נאַטירלעך פאָרעם. זינט די פּראָדוקט איז סטאָרד ביז פרילינג. איינער פון די מערסט פאָלקס וועגן פון כאַרוואַסטינג איז נאָך געהאלטן אַ סאַלאַט. עס איז אַ גאנץ רעצעפּט פֿאַר אמת פאַנס. דאַרפֿן: צו 3 קג קאָורגעטטעס - ליטער פּאָמידאָר זאַפט, 1 אַקוטע און 3 זיס פעפער, אַ גלעזל פון צוקער, 60 גראַמז פון זאַלץ און די זעלבע סכום פון עסיק, 100 גראַמז (מער) קאָפּ פון קנאָבל און אַ גלאז פון גרינס בוימל.

צוגרייטונג:

1. פעפער צעהאַקן שטרוי און לייגן אין אַ גרויס טאָפּ.
2. פּלאָמבירן עס מיט די זאַפט, און דעריבער לייגן די צוקער, זאַלץ, פּוטער, און שטעלן אַלץ אויף שטעלע.
3. צוקיני שנייַדן אין דין רינגס און אין הייס מאַסע נאָך בוילינג.
4. נאָך 20 מינוט, פאָרשטעלן עסיק מיט קראַשט קנאָבל.

עס נאָר בלייבט פֿאַר באַנקס צו יקספּאַנד די געמיש און קאָריק טייטלי. אַזאַ קאַבאַק פֿאַר די ווינטער מאַכן אַ זייער באַניצער-פרייַנדלעך. נאָך אַלע, זיי, אין פאַקט, זענען שוין גרייט אַ באַזונדער שיסל.

ספּעציעל זאַץ

אין סדר פֿאַר אַ פּראָדוקט צו האָבן אַ זיכער טעם, איר דאַרפֿן צו רעכט צוגרייטן די מאַרינייד פֿאַר קאַבאַק. פון קורס, און בשמים שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין דעם אַכטונג. דער הויפּט פֿאַר קאַנינג קאָורגעטטעס ניצן קנאָבל, קייען פעפער, יאַם בלאַט, קראָפּ און כריין וואָרצל. אַ מאַרינייד וועט זיין אָפּטימאַל ווייַטערדיק זאַץ פּער ליטער פון וואַסער - 25 גראַמז פון צוקער און 60 גראַמז פון זאַלץ. אין דערצו, פֿאַר יעדער קווארט סלוי איר דאַרפֿן 15 גראַמז פון עסיק.

אַלע פון די קאַמפּאָונאַנץ ניט בלויז באַשליסן די טעם פון וועדזשטאַבאַלז, אָבער אויך שפּילן ווי אַ נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו, פּראַוויידינג עס מיט גאַנץ זיכערקייַט ביי גאַנץ אַ לאַנג צייַט. עס אַפֿילו טוט נישט ענין וואָס עס קוקט ווי די באַנק זיך צוקיני. עס קענען זיין שנייַדן אין קיובז אָדער סלייסיז. פאָרעם איז לעגאַמרע ירעלאַוואַנט. פון קורס, עס איז ניט נייטיק צו מאָל די פּראָדוקט ווי פיל ווי מעגלעך מיט די הילף פון אַ כאַבאַרניק. אין דעם פאַל, עס טוט נישט באַקומען קאַנד צוקיני, און שמעקנדיק באַלאַגאַן צו עסן אַז וועט ניט זיין זייער אָנגענעם.

כּללים פון קאַנסערוויישאַן

צו באַקומען אַ געשמאַק צוקיני און נישט דיטיריערייטיד אַפֿילו איידער דער ווינטער, מיר דאַרפֿן צו קלאר וויסן ווי צו ופהיטן די אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז. אויב דער פּראָדוקט איז צוגעגרייט אָן סטעראַליזיישאַן איז געניצט, ווי אַ הערשן, די פאַרטיק ראָסל. עס איז געמאכט נאָר פריערדיק צו פּאָרינג. אין דעם פאַל, עס זאָל זיין עטלעכע סיקוואַנס פון אַקשאַנז:

1. צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז. צו טאָן דאָס, זיי מוזן זיין ונ דורך וואַשן, טרוקן און דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך פון געבעטן גרייס און פאָרעם.

2. קלייַבן הערבס און בשמים דארף פֿאַר דעם רעצעפּט.

3. סטעראַלייזד פּאַקקאַגינג קאַנטיינער און די דעקל.

4. צולייגן פּראָדוקטן דורך באַנקס.

5. צוגרייטן די ראָסל.

6. גיסן די בוילינג מאַרינייד פּראָדוקטן.

7. זעמל אַרויף די באַנקס, און דעמאָלט ייַנוויקלען זיי טייטלי און לאָזן ביז קיל.

ווענ עס יז, ווי אַן אָפּציע, דעם אופֿן איז געניצט אַ טאָפּל פילונג. פֿאַר דעם, ערשטער די געוויינטלעך וועדזשטאַבאַלז אויסגעגאסן בוילינג וואַסער. דעמאָלט נאָך אַ בשעת עס איז נייטיק צו צונויפגיסן און די ריזאַלטינג יויך צו קאָכן די ראָסל שוין. דעם ענייבאַלז די פּראָדוקט צו בעסער ווייקן זיך די בשמים. וועדזשטאַבאַלז ווערן מער שמעקנדיק, און די ראָסל ווערט ווי קאַנסאַנטרייטאַד.