מאַנטאַ - וועמענס נאציאנאלע שיסל און ווי צו גרייטן זיי?

אַלעמען איז באַקאַנט מיט אַזאַ פלייש פּראָדוקטן ווי Manti. וועמענס נאציאנאלע שיסל זיי פאָרשטעלן? אין די לענדער פון די ערשטע סאוועטן פארבאנד עס איז באטראכט צו זיין זייער אוזבעקיש דערפינדונג. אבער איז עס טאַקע?

יעדער פון די אַסיאַן מענטשן באַטראַכטן זיי זייער שיסל, אָבער עס איז באקאנט אַז זיי זענען געווען ינווענטיד אין מאָדערן-טאָג טשיינאַ. אבער, זיי טאָן ניט קומען אַרויף מיט די כינעזיש און די ויגהורס, וואס געלעבט אין אַז געגנט. דעם סאַגדזשעסץ אַז אַ מער ריכטיק ענטפֿערן צו די קשיא: "מאַנטאַ - וועמענס נאציאנאלע שיסל" - וועט "אוּיגור".

געשיכטע

די פּראָוטאַטייפּ פון דעם שיסל איז געווען געהייסן "מאַנטאָו", וואָס איבערגעזעצט מיטל "צו מאַכן אַ פּאָר פון ברויט," און די פילונג איז געווען ניט אין עס. דערנאָך, ווען די שיסל אנגעהויבן צו פאַרשפּרייטן אין אזיע, פּאַרע ברויט אנגעהויבן צו פּלאָמבירן פאַרשידענע פּראָדוקטן. אין דערצו, יעדער פון די דאָזיקע פֿעלקער אנגעהויבן צו נוצן זייער אייגן סטופפינג. למשל, אין קאַזאַכסטאַן זיי לייגן מינסט רינדערנס, אַניאַנז, שעפּסנפלייש פעט, קירבעס און פּאַטייטאָוז. אין עטלעכע מקומות פון רוסלאַנד זענען פּריפּערינג דאַמפּלינגז מיט פיללינגס אַזאַ ווי אין דאַמפּלינגז - מיט קיין ערד פלייש. טאַטאַרס קענען מאַכן דעם שיסל אַפֿילו אָן די דערצו פון פלייש, ניצן אָנשטאָט דזשוסייַ.

אזוי, קיין איין רעצעפּט יגזיסץ, און יעדער מענטשן טאן פאַרשידענע מאנטל. וועמענס נאציאנאלע שיסל איז פאַרשפּרייטן איבער אַלע די טעג? מיסטאָמע, עס איז די סענטראַל אַסיאַן ווערסיעס Stuffed מיט מינסט פלייש. דעם רעצעפּט איז אַ קלאַסיש און רובֿ פאָלקס.

וואָס איז די חילוק Manti?

וועמענס נאציאנאלע שיסל זענען די פּראָדוקטן, איר קענען נישט געבן אַ באַשטימט ענטפֿערן - עס גייט פון די אויבן. וואָס טאָן זיי פאָרשטעלן? מאַנטאַ ביסל ווי פּאַסטיעס און דאַמפּלינגז, אָבער זיי אויך האָבן באַטייַטיק חילוק. ווי שוין אנגעוויזן, זייער צוגרייטונג איז נישט אין בוימל, וואַסער אָדער יויך, ווי דורך סטימינג. אין דערצו, עס זענען פילע פֿעיִקייטן פֿאַרבונדן מיט זייער טריינינג. מאַנטאַ, אַ שריט דורך שריט רעצעפּט פֿאַר וואָס איז געגעבן אין דעם אַרטיקל, איר מוזן צוטשעפּען די האַלדז פון אַ גלאז פלאַש אָדער אַ ראָולינג שפּילקע. אויב פורעם זיי מיט דיין הענט, עס וועט ניט צושטעלן די געבעטן גראַד פון טייטנאַס. זיי דאַרפֿן צו מאַכן זיכער אַז זיי טאָן ניט פאַלן באַזונדער בעשאַס קוקינג אין אַ טאָפּל קעסל אָדער אַ ספּעציעל מיטל. טייטנאַס איז אויך וויכטיק צו האַלטן די ין פון יעדער פּראָדוקט יויך.

קלאַסיש רעצעפּט אויך קאָנטעמפּלאַטעס נוצן נישט ריין מינסט פלייש, און מיקסינג עס מיט די אנדערע עקססיפּיענץ (מער, ציבעלע, קירבעס, קראָפּ). אַדדיטיוועס קען אויך נושא שאַרפּנאַס. איינער מעגלעך עמבאַדימאַנט פון אַ מאָלדינג פּראָדוקט - אין די פאָרעם פון עפענען-טאַפּט כלים (וואָס זאל זיין פיר אָדער טרייאַנגגיאַלער פאָרעם).

אַזוי, ווי צו מאַכן דאַמפּלינגז?

פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 0.5 קילאָ פון ווייץ מעל.
• 150 גראַמז פון כאַזער.
• 150 גראַמז רינדערנס.
• 300 גראַמז פון ציבעלע.
• 20 גראַמז פון גרינס בוימל.
• 0.5 ליטער פון זויער קרעם.
• 1 יי.
• 1 ה. ל זאַלץ.
• 300 מילאַליטערז פון וואַסער.
• בשמים און הערבס.

דער פּראָצעס פון פּריפּערינג פּראָדוקטן

נעמען אַ גרויס שיסל און שפּריצן די מעל דאָרט. די מיטל איז required צו מאַכן די לאָך אין וואָס עס איז נייטיק צו גיסן די יי און שפּריצן זאַלץ. דעמאָלט Carefully גיסן די בוילד וואַסער אַ ביסל אָסטוזשעננוי, אַדינג עס אויף דעם ברעג פון די גלעזל, סטערינג קעסיידער. ווען די מאַנאַטאַנאַס פאָרעם פרייַ וואָג, איר דאַרפֿן צו נעמען צו ניד די טייג. עס וועט נעמען וועגן 15 מינוט. אַמאָל די טייג ריטשאַז די ילאַסטיסאַטי נייטיק צו דעקן עס מיט אַ טוך און לאָזן פֿאַר אַ בשעת.

בשעת עס "סעטאַלז" זאָל טאָן פילונג. צו מישן רינדערנס און כאַזער אין גלייַך טיילן און לייגן די זעלבע סומע פון געהאַקט אַניאַנז (50/50). אין סדר צו פאָרשטעלן אין די פאַרטיק פּראָדוקט יויך, רינדערנס זאָל זיין דיילוטאַד מיט וואַסער (וועגן 100 מל וועט קלעקן), דעריבער לייגן בשמים און זאַלץ צו טעם.

דעמאָלט, זעמל די טייג אין אַ דין שיכטע און דורך מיטל פון גלאז אָדער באַפאַלן שנייַדן אין קרייזן. אין יעדער געלייגט סטופפינג, נאָך וואָס די צוויי פאַרקערט עדזשאַז העכערונג אַפּווערדז און זאַסטשיפּיוואַעם. נאָך וואָס, "אויערן" ליגן אויף פאַרקערט זייטן פאַסטענעד צוזאַמען. אויף יעדער קרייַז פון טייג צו שטעלן וועגן אַ לעפל פון מינסט פלייש.

עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז געשמאַק Manti באקומען Stuffed מיט לאַם און רינדערנס. אַזאַ אַ עמבאַדימאַנט איז פּראָסט צו מוסלימס וואס טאָן ניט פאַרנוצן כאַזער. אויך פאָלקס פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז פון פלייש מיט די דערצו פון פּאַטייטאָוז אָדער קירבעס. וועדזשאַטעריאַנז און פאַסטינג קענען מאַכן די פילונג פון פּאַטייטאָוז און אַניאַנז מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים אָדער הערבס.

ווי צו קאָכן אַ קלאַסיש קלייד?

שיץ אָדער סטעאַמערס קאַסאַקאַנאַ נייטיק צו דעקן שיכטע גרינס בוימל צו ויסמייַדן סטיקינג פּרובירן. דעם איז נאכגעגאנגען דורך בעערעך 1/3 פּאַן קאָכן וואַסער און דעמאָלט געשטעלט אויבן די פּאַרע שיץ געלייגט אויס אויף זייער פּראָדוקטן. ווייַטער פון וואָס איז נייטיק צו דעקן די קאַנסטראַקשאַן פון די דעקן. קלייד, סטעפּוויסע רעצעפּט וואָס איז דיסקרייבד אויבן, עס איז נייטיק צו קאָכן פֿאַר 40 מינוט.

טראַדיטיאָנאַללי זאָל פאָרלייגן זיי צו די טיש הייס. ווי געניצט זויער קרעם סאָוס, וואָס קענען זיין געמישט מיט הערבס אָדער קנאָבל. עס איז אויך מעגלעך צו נוצן זויער קרעם אַנשטאָט פון זויער מילך - עס יוזשאַוואַלי באדינט טערקיש Manti.