דער בעסטער נאציאנאלע שיסל פון אַבכאַזיאַ. אַבכאַז מסורה קוויזין. אַבכאַזיאַ ס נאציאנאלע קיילים: רעסאַפּיז

קיין לאַנד און קולטור איז באַרימט פֿאַר זייַן קוויזין. דעם אַפּלייז צו רוסלאַנד, אוקריינא, איטאליע און אַזוי אויף .. אין דעם אַרטיקל, איר לייענען וועגן עטלעכע פון די הויפּט נאציאנאלע קיילים פון אַבכאַזיאַ. איר וועט לערנען ווי זיי זענען פּריפּערינג און וואָס זענען עטלעכע פון די סיקריץ פון קוקינג. אין אַבכאַזיאַ, עס איז אַ ספּעציעל מסורה: קאָרמען די געסט פון די פּאַפּשוי מאָלצייַט. פון עס און נעמען.

די נאציאנאלע שיסל פון אַבכאַזיאַ: האָמיני

ווי שוין דערמאנט, יעדער מדינה האט זייַן אייגן קיך, וואָס איז באַרימט פֿאַר עפּעס ספּעציעל. דער זעלביקער אַפּלייז צו אַבכאַזיאַ, ווו אָפֿט פּריפּערז אַ שיסל ווי פּאָלענטאַ אָדער פּאַפּשוי קאַשע. עס איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער נוצלעך. גרייט צו פאַרגעבן און איז בנימצא צו יעדער משפּחה. קאַשע אין אַבכאַזיאַ איז ברוד אויסשליסלעך אין דער קעסל, עס איז משפּיע די טעם פון די שיסל.

קאָכן איין ליטער פון וואַסער און סלאָולי אויסגעגאסן אין עס 2 טבספּ. פּאַפּשוי גריץ, בשעת אַלע די צייַט קאָך צו ניט צו ברענען. קאַשע מיד סטאַרץ צו טיקאַן, אָבער טאָן ניט אומקערן עס. שיטן אין דער זעלביקער קאַנטיינער 1 ה. ל זאַלץ און פאָרזעצן צו קאָכן וועגן 20 מינוט. קאַשע זאָל שטארק טיקאַן.

דעמאָלט שטעלן די פּאַן 70 גר. פּוטער. צעשמעלצן עס און צו לייגן אויס די באַלאַגאַן, בשעת ניד עס מיט אַ לעפל. עס טורנס אויס שמעקנדיק און זייער נוצלעך עסנוואַרג. דעם איז די הויפּט נאציאנאלע שיסל פון אַבכאַזיאַ. דורך האָמיני געדינט וועדזשטאַבאַלז, הערבס, און אַפֿילו ניסלעך. עס איז געגעסן מיט הענט אַנשטאָט פון ברויט, אַזוי עס איז דיק.

שורפּאַ

דעם שיסל איז צוגעגרייט מערסטנס פֿאַר געסט. עס באשטייט פון פלייש און לאַם געדינט אין די טאָפּ. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ, רויט פעפער און קנאָבל. יעדער טאָפּ זאָל זייַן שנייַדן קליין ברעקלעך פון פלייש, גיסן אַ ביסל וואַסער, זאַלץ און שטעלן אין ויוון פֿאַר 40 מינוט, קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל.

אין די דערווייל, איר דאַרפֿן צו שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין קובעס, שנייַדן אין דין Julienne קעראַץ, און ציבעלע האַלב רינגס. קנאָבל און רויט הייס פעפער רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק. ווען יקסטינגגווישט פלייש, פּאַטייטאָוז לייגן אויף שפּיץ, דעמאָלט ציבעלע, מער, קנאָבל און פעפער. ווידער שטעלן אין די ויוון פּאַץ. מליען ביז די וועדזשטאַבאַלז מיט די פלייש ביז די פּאַטייטאָוז זענען גרייט. דעמאָלט הייס קענען דינען. איצט איר וויסן איינער מער נאציאנאלע שיסל פון אַבכאַזיאַ.

כאַרטשאָ זופּ

עס איז געשמאַק און באַרימט שיסל אין די קאַוקאַסוס. עס איז געמאכט אויסשליסלעך פון רינדערנס אָדער הון. דעם שיסל זאָל זיין אַ פּלאַץ פון פלייש. צוויי ליטער פון וואַסער וועגן 700 גראַמז פון רינדערנס. ביינדלעך די צוויי גרויס אַניאַנז און פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע, אָבער טאָן ניט ברענגען צו אַ גילדענע ברוין.

בעסטער רינדערנס געפּרעגלט אין אַ קעסל און קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל וועגן אַ שעה. דעריבער לייגן 100 ג. רייַז, וואַסער און צוויי לעאַפס. קאָכן ביז האַלב (וועגן 15 מינוט). דעמאלט, אין דער זעלביקער קאַנטיינער, לייגן 2-3 קלאָוועס פון קנאָבל, 1 פּאַד פון רויט הייס פעפער און צוויי טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ. סעזאָן מיט זאַלץ צו טעם. מליען ביז גאָר האַלב. איצט אַבכאַזיאַ ס נאציאנאלע שיסל איז גרייט - וואַרעם דינען. איידער געדינט, איר קענען באַצירן די זופּ גרינז.

כאַטשאַפּורי

ווי איר קענען זען, מיר פאָרשלאָגן איר נאציאנאלע קיילים פון אַבכאַזיאַ, וואָס איז אַוואַדע ווערט אַ פּרובירן. דער זעלביקער אַפּלייז צו כאַטשאַפּורי. צו קאָכן דעם געשמאַק און אָריגינעל קיילים אין אַ שיסל שטעלן די נומער 0.5. ל. טרוקן הייוון, גיסן צו 0.5 טעפּלעך פון וואַרעם מילך און וואַסער. קאָך און שטעלן באַזונדער אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 10 מינוט.

די גרויס קאַפּאַציטעט וועלט 0.5 קג פון מעל און גיסן די פליסיק פון די הייוון. לייג צו 5-10 גראַמז. צוקער, זאַלץ צו טעם און 1 טבספּ. גרינס בוימל. איצט ניד די טייג. אויב נייטיק, לייגן אַ ביסל מער וואַסער. דעקן קאַנטיינער מיט אַ ריין האַנטעך און שטעלן באַזונדער פֿאַר 2 שעה צו טייג דאַבאַלד.

אין די דערווייל, נעמען די ציג קעז און מאָזזאַרעללאַ. רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק און מישן די צוויי טייפּס. נעמען די פאָרעם פון באָוץ, ווי געוויזן אין די photo of די פּרובירן. די מיטל זאָל זייַן ליידיק. צו לייגן אויס דעם קעז און צוויי עגגס אויף שפּיץ האַמער. שיסל באַקן אין ויוון בייַ 190 דיגריז פֿאַר וועגן 20 מינוט.

ווען גאַט גרייט כאַטשאַפּורי, אַפֿילו אין הייס שטעלן אַ ביסל פּוטער, גאַרניש מיט הערבס, סלייסיז פון קעז, Fruits און אַזוי אויף. ד איר קענען ברענגען צו די טיש.

פּאַטלעזשאַן מיט אַדזשיקאַ

דעם שיסל באדינט ווי אַ פאַרשפּייַז פֿאַר די סעודה. עס איז זייער געשמאַק און אָריגינעל. צו מאַכן עס נעמען צוויי פּאַטלעזשאַן און שנייַדן אין רינגס. פּרעגלען זיי אויף ביידע זייטן איבער מיטל היץ ביז גילדענע ברוין.

דעמאָלט שנייַדן צוויי גרין פּעפּערז, איינער ציבעלע, אַ ביסל בלעטער פון באַסיל. כל די ינגרידיאַנץ זענען שטעלן אין אַ שיסל, גיסן אין צו די זעלבע 100 גראַמז. מייַאָנעז און 2 ה. ל שטרענג אַקוטע אַדזשיקאַ. שטעלן באַזונדער פֿאַר 20 מינוט צו וועדזשטאַבאַלז סאָוקט מיט סאָוס.

מינווייל, צעהאַקן זייער פינעלי 5 קלאָוועס פון קנאָבל און אַ בינטל פון פּעטרעשקע. סעזאָן מיט זאַלץ צו טעם און שטעלן באַזונדער פֿאַר 15 מינוט. דעריבער לייגן דעם געמיש אין אַ שיסל מיט פעפער. מישן ונ דורך. ווען אַלע די פּרעפּעריישאַנז זענען פאַרטיק, איר קענען אָנהייבן צו פּלאַן קיילים.

אויף יעדער געפּרעגלט קרייַז לייגן פּאַטלעזשאַן האַלב מיט קנאָבל סאָוס. עס טורנס אויס זייער געשמאַק שיסל וואָס קענען זייַן געדינט ווי זיין הויזגעזינד און געסט אין די פאָרעם פון סנאַקס.

לאָביאָ מיט אַדזשיקאַ און וואָלנאַץ

דאס איז אויך די נאציאנאלע שיסל פון אַבכאַזיאַ. אין די קאַוקאַסוס לאָביאָ געגעסן מיט זויער וועדזשטאַבאַלז, און האַלב זייער פּשוט שיסל. נעמען 800 גראַמז. רויט בינז און ווייקן עס פֿאַר לפּחות צוויי שעה צו איר געשוואָלן. דעמאָלט האַלב געשווינד.

פליסן די וואַסער, גיסן אין די קעסל דרייַ ליטער פון וואַסער, לייגן די בינז, יאַם בלאַט און קאָכן ביז געטאן. דעמאָלט גיסן אַוועק די וואַסער, לייגן 2 ה. ל אַקוטע אַדזשיקאַ און 1 טבספּ. ל. פּוטער. איצט גאָפּל אָדער מאָרטער צעקוועטשן די בינז ביז מושי קאָנסיסטענסי.

דעמאָלט 200 גראַמז. וואָלנאַץ מאָל און לייגן צו די בינז צו די זעלבע גיסן פֿאַר 1 שעה. ל קאָריאַנדער און רויט טשילי פעפער, זאַלץ צו טעם. עס איר קענען לייגן דייסט רוי אַניאַנז. אַלע מישן געזונט און דינען.

מיר האָבן ליסטעד די נאציאנאלע שיסל פון אַבכאַזיאַ, וואָס איז ווערט אַ פּרובירן פֿאַר אַלעמען. נאָך אַלע, די קאַוקאַסוס, אַ ומגעוויינטלעך, אָבער זייער געשמאַק קוויזין.

פּרעזענטירונג

יעדער קאַוקאַסיאַן שיסל זאָל זייַן ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך שיין. אַז איז וואָס שטענדיק טראַכטן וועגן די פּרעזענטירונג. אויב איר טאָן נישט האָבן עפּעס אין שטוב העל, איר קענען שנייַדן די נאָרמאַל ציבעלע רינגס און שטעלן אויף אַ שיסל אין די פאָרעם פון בלומען אָדער אנדערע פּאַטערנז.

מאל איר קענען געפֿינען אין די פרידגע פּיז, פּאַפּשוי, ווורשט, קעז, בוילד עגגס. אַזאַ ינגרידיאַנץ זענען בישליימעס סוטאַד פֿאַר די פּרעזענטירונג פון קיילים. פון די פּראָדוקטן איר קענען מאַכן קיין מין פון קאַטינג, דורך וואָס קריייץ אַ שיין און אָריגינעל פּלאַן.

קולינאַריש סיקריץ

פֿון דעם אַרטיקל, איר געלערנט וועגן די נאציאנאלע קיילים פון אַבכאַזיאַ. QR ען ווייַזן יגזאַמפּאַלז פון די פּרעזענטירונג און אויסזען. אָבער, איר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע קוקינג סיקריץ. לעמאָשל, מיר טאָן ניט האָבן אַזאַ אַן אַקוטע אַדדזשיקאַ ווי אין די קאַוקאַסוס. צו באַקומען די געבעטן רעזולטאַט, איר זאָל שטענדיק שטעלן די רויט טשיללי, וואָס גיט ניט בלויז די ביטערניש, אָבער אויך גוסטירן.

אין אַבכאַזיאַ, כּמעט יעדער שיסל איז צוגעגעבן קנאָבל. עס איז געווען ער וואס העלפּס צו ונטערשטרייַכן די טאַם. און באַסיל איז באטראכט צו זיין אַ ווערטפול און נוצלעך ינגרידיאַנט. עס איז אין די אויבן פּראָדוקטן און אַלע פּרעפּעריישאַנז סוד.

ווי איר קענען זען, עס זאל קער אויס נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך שיין נאציאנאלע קיילים אַבכאַזיאַ. רעסיפּעס גאַנץ פּשוט און בנימצא צו יעדער משפּחה.