לאַגהמאַן אין מולטיוואַרקאַ - די עלטער-אַלט שיסל מיט אַ מאָדערן ברעג

לאַגמאַן מולטיוואַרקאַ איז אַ ספּעציעל טיפּ פון לאָקשן, וואָס איז באַפֿוילן מיט דער אָריגינעל געפּרעגלט סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ סכום פון ספּעציעל בשמים. דעם שיסל געהערט צו די סענטראַל אַסיאַן קוויזין. לאַגמאַן, מיר קענען זאָגן, איז צעשיידט פון רובֿ פון די אנדערע קיילים. דעם איז רעכט צו זייַן ווערסאַטילאַטי. לאַגמאַן זאל זיין געפֿיטערט סיימאַלטייניאַסלי ווי אַ ערשטער און ווי רגע קורס. ער האָט גערופֿן וזבעקס טשוזמאַ-לאַגמאָן, וואָס טראַנזלייץ ווי "ציען". ספּעציעל לאָקשן אַז זענען געמאכט פֿאַר לאַגהמאַן ביי העכער בקיעס לעוועלס, קענען זיין אַרויף צו פינף מעטער. עס איז קאָוטאַד מיט בוימל, פּאַנטשט און פּולד אין די וואַסער.

לאַגהמאַן אין מולטיוואַרקאַ האט אַ סאָוס וואָס איז נייטיק פֿאַר צוויי סיבות. ערשטער, דער שיסל ריקווייערז אַ קלוג, פאַרביק, באמת מיזרעכדיק קוקן. רגע, די טאַם אַקצענט. אין סדר פֿאַר אַ ספּעציעל מאָלצייַט טוט ניט אומקערן אין אַ פּראָסט לאָקש זופּ, איר מוזן שטרענג אַדכיר צו די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די געזונט-אויסדערוויילט בשמים און קאָנסיסטענסי.

פאַרשידענע קאָמפּאַניעס פאַרקויפן אַ פאַרשיידנקייַט פון לאַנג מאַקאַראָנען. לאָקשן, פון קורס, איז זייער וויכטיק פֿאַר דעם שיסל, אָבער אַלע די זעלבע סאָוס, מיט זייַן פאַרשיידנקייַט פון בשמים, איז די ערשטיק קאָמפּאָנענט.

ווי צו קאָכן לאַגמאַן, וועמענס Photo אַדאָרנז כּמעט קיין קאַווע קראָם, ספּעציאַליזירט זיך אין אוזבעקיש קוויזין? טכילעס, איר דאַרפֿן צו קאָכן די לאָקשן קיילים. שאָפּס זאָל ווערן געניצט בלויז ווי אַ לעצט ריזאָרט. עס איז נייטיק צו געבן ייבערהאַנט צו לאַנג יי ווערייאַטיז.

לאַגהמאַן אין מולטיוואַרקאַ פיר טעפּלעך פון מעל וועט דאַרפן דרייַ עגגס, 150 מל פון גרינס בוימל, האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ, אַ קניפּ פון באַקינג סאָדע. פֿאַר די יויך צו האַלב אַ קילאָ פון לאַם דארף אַ פּאָר פון אַניאַנז, אַ פּאָר פון קעראַץ, אַ פּאָר פון פּאַטייטאָוז, אַ זיס פעפער און צוויי קליין טשילי פּעפּערז.

אין אַ שיסל געווען בראָקען יי, עס איז צוגעגעבן זאַלץ און וואַסער. אַלע ונ דורך וויפּט וויסק ביז עס הייבט צו פאָרעם פּינע. ווייַטער, לייגן די מעל, און די גאנצע מאַסע איז געלייגט אויס אויף די טיש. צו צוגרייטן לאַגמאַן אין שטוב, אין אַ באַזונדער שיסל איז אויסגעגאסן אַ גלאז פון וואַסער אין וואָס איז צעלאָזן אַ קניפּ פון באַקינג סאָדע און זאַלץ. דאס וואַסער צו נאַס הענט. די טייג מוזן ווערן געמישט אין צו די גומע שטאַט, ביז עס סיסיז צו שטעקן צו הענט. די פאַרטיק מאַסע איז באדעקט פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט לינקס צו "ריפּען". ווייַטער, די טייג איז צעטיילט אין פּעלאַץ, וואָס זאָל האָבן וועגן 20 ברעקלעך.

באַללס ראָולד אין סאָסידזשיז וואָס דאַרפֿן צו אויסשטרעקן דיין Fingers צו די שטאַט פון דין סטראָז. וואָרקפּיעסע גרעב זאָל ניט יקסיד 0.8 סענטימעטער. הענט ווייַטער לובראַקייטיד מיט גרינס ייל און ווורשט זעמל אויס אַפֿילו טינער. אויף די טעלער זענען סטאַקט איינער שיכטע. ווייַטער, די טייג זאָל רוען אין די פרידגע, דעמאָלט דער פּראָצעדור איז ריפּיטיד. לאַגהמאַן אין מולטיוואַרקאַ ברוד אַ מאַקסימום פון פיר מינוט. פֿאַר דער הויפּט דין לאַנג לאָקשן אין אַלע מעגלעך צו צולייגן מינוט סקאָלדינג הייס וואַסער.

די פלייש איז פלייש שנייַדן אין סטריפּס און געפּרעגלט אין אַ קעסל אין די הייס ייל, דעריבער לייגן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און בשמים. נאָך צוויי מינוט, פאַרלעשן אין אייגן זאַפט ינפוסעד וואַסער. זייַן מדרגה זאָל דעקן די געמיש אין אַ קעסל. די פלייש איז סטוד ביז ווייך און אַ פּאָר פון מינוט איידער דער סוף לייגן די לאָקשן.