יסטער שטיקל - די רעצעפּט פֿאַר גורמייז.

צוגרייטן שטיקל טייג און באַקינג עס אין אָווענס אָדער פורנאַסעס קענען רוסיש בעקאַבאָלעדיק וועג - צו די ברו. אָפּאַראַ ענייבאַלז די פּרובירן צו קריגן סטאַביל פּראָפּערטיעס, אַלאַוינג איר צו צוגרייטן סאַמפּטשואַס יסטער שטיקל.

דער רעצעפּט ריקווייערז די ווייַטערדיק זאכן:

- 1 קג פון מעל;

- 300 מל פון וואַרעם מילך;

- 6 עגגס;

- 320 ג פּוטער;

- צוויי טעפּלעך פון צוקער;

- 50 גראַמז פון הייוון;

- זאַלץ;

- 150 גראַמז רייזאַנז;

- 50 גראַמז פון געצוקערט Fruits;

- 50 גראַמז פון אַלמאַנדז

- 50 מל פון קאָניאַק;

- וואַניל אָדער קאַרדאַמאָם.

העלפט אַ גלאז פון מילך צו היץ און צעלאָזן די הייוון אין עס, פאַרבינדן מיט 500 גראַמז פון מעל, מישן געזונט, דעקן מיט אַ ריין שטאָף און שטעלן אין די היץ פֿאַר רייזינג טייג. נאָך די טייג ריסעס צוויי אָדער דרייַ מאָל, לייגן עס אין די יי יאָוקס, פרייַעד מיט צוקער און וואַניל, זאַלץ, אַרייַן צעלאָזן אָבער ניט הייס ייל און קאָך. יי ווייץ וויפּט זיך אַ פראָטה, אַרייַן אין די געמיש און דזשענטלי לייגן רוען מעל. יסטער שטיקל, די רעצעפּט פון וואָס איז באזירט פּונקט אויף די געשלאגן אין די לאַש פּינע פּראָטעינס האָבן לאַנג שוין פּריפּערינג. די טייג זאָל ניט זיין דיק, זאָל זיין גוט פּראָמעשאַננים און לייכט פּילד אַוועק פון די קיילים ווענט.

שיסל מיט די טייג, דעקן מיט אַ ריין שטאָף און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט. די דאַבלינג אין דעם באַנד פון די טייג, לייגן די קאָניאַק, און די געוואשן-דאַר רייזאַנז, געצוקערט פרוכט שנייַדן אין קובעס, פּילד און געהאַקט אַלמאַנדז. צוגרייטן די מאסע דאַרפֿן צו זיין יקספּאַנדאַד אין די פאָרעם. Forms זענען אָנגעפילט מיט איינער-דריט די הייך און פּאַסיק פֿאַר די העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט. ווען די העכערונג אין הייך ¾ צוקונפֿט שטיקל סמירד מיט געשלאגן יי יאָוק און שטעלן אין ברוילער ביי מעסיק טעמפּעראַטור פֿאַר איין שעה. די טייג פֿאַר דעם שטיקל טוט נישט ווי פּלוצעמדיק מווומאַנץ און שייקס, אַזוי ינסטאַלירן און קער עס זייער Carefully. צו די שפּיץ פון שטיקל איז נישט בערנט, דעקן מיט אַ נאַס פּאַפּיר אָדער שטער. ווילינגנאַס צו קאָנטראָלירן די שטיקל מיט אַ דין ווודאַן שפּענדל. דורכשטעכן איר שטיקל. פאַרטיק פּראָדוקט איז קולד און באַצירן ניצן ייסינג פֿאַר קייקס, בעריז אָדער Figures פון שאָקאָלאַד.

קוקינג שטיקל אין די ברויט פאַבריקאַנט פאַסיליטאַטע דיין אַרבעט, ווייַל עס איז ניט דאַרפֿן פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו מישן די טייג און וואַרטן ביז די טייג וועט טאָן. באַמבאַרדיד מיט אַלץ איר דאַרפֿן אין אַ ברויט מאַשין, איר קענען גיין וועגן זייער געשעפט, און זייער גרייטקייַט צו איר וועט זייַן באקאנט דורך די שמעקנדיק שמעקן פון בייקט גודיז. יסטער קייקס אין די ברויט פאַבריקאַנט צו זיין נישט גאַנץ די ידעאַל פאָרעם, אָבער טאָן ניט זאָרג וועגן עס. נוצן צו באַצירן ייסינג פֿאַר קייקס, פרוכט און בונד ריבאַנז שיין פּראָדוקט.

מיט די הילף פון די ברויט מאַשין קענען זיין גרינג צו צוגרייטן שטיקל יסטער. רעצעפּט אין דעם פאַל אַסומז די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

- 350 גראַמז פון מעל;

- 2 טיספּונז הייוון (טרוקן);

- זאַלץ;

- 3 עגגס;

- 3 טייבאַלספּונז צוקער;

- וואַניל אָדער וואַניל צוקער;

- 80 גראַמז פון פּוטער;

- 60 מל פון וואַסער;

- 100 ג קאָניאַק;

- 300 גראַמז פון דאַר טשעריז;

- 50 גראַמז פון געהאַקט שאָקאָלאַד.

אין די עמער, גיסן די ברויט מאַשין הייוון, וועלט די מעל, שטעלן די צוקער, זאַלץ, וואַניל, מילך, פּוטער און עגגס. קאַרש פֿאַר שווענקען און טרוקן, און דעמאָלט ווייקן אין קאָניאַק. שפּריצן עס מיט מעל און שטעלן אין אַ דיספּענסער פון דאַר פרוכט אָדער אַקט לויט צו דיין ברויט מאַשין ינסטראַקשאַנז. קראַשט שאָקאָלאַד זענען צוגעגעבן סיימאַלטייניאַסלי מיט טשעריז. פֿאַר באַקינג קייקס מיט אַ טונקל סקאָרינקע, קלייַבן "ראָזשינקע" מאָדע "ב". לייטער סקאָרינקע געגרינדעט ווען "הויפּט" מאָדע. ווען די סומע פון «קסל» באַקומען הויך, כּמעט צו די דעקל, אַ ווונדערלעך און פלאַוואָרפול שטיקל יסטער, די רעצעפּט פון וואָס איר קענען פאָרשלאָגן דיין Friends.

ברויט עטלעכע מאָדעלס לאָזן צו קאָכן די ברו, און דעריבער מאַכן די הויפּט נידינג. אין קיין פאַל קוקינג קייקס אין ברויט מאַשין - איז אַ אָטאַמייטיד פּראָצעס אַז אַלאַוז צו קריגן אַ געשמאַק, לאַש און שמעקנדיק פּראָדוקטן.