ינגבער ביר ווי אַ סגולע פֿאַר פילע יילמאַנץ

לעבעדיק אין ינדיאַ, איך טאַקע פאַרפירן די סלאווישע עסנוואַרג. פון קורס, דאָ איר קענען געפינען רעסטראַנץ אַז פאָרשלאָגן טוריס און לאָוקאַלז די בעלאָרוסיש קאַרטאָפל פּאַנקייקס אָדער אוקרייניש באָרשט, אָבער אַלע די זעלבע, פּראָדוקטן אַזאַ ווי בעלאַרוס, נישט דאָ. דעריבער עס איז נייטיק צו סטרויערן צו די היגע עסנוואַרג און טרינקען. ינדיאַנס זענען יוזשאַוואַלי צוגעגעבן צו עסנוואַרג טשילי, טורמעריק און ינגבער. רעסיפּעס פֿאַר כּמעט יעדער שיסל מיינען די נוצן פון שמעקנדיק רוץ.

די וועריד סומע פון בשמים אַרייַננעמען דעם פּראָדוקט. געשווינד און לייכט איר קענען געפינען ניט בלויז פריש וואָרצל, אָבער זייַן מעראַנייטיד, מילד און פּאַפּ פאָרעם. סאַפּרייזינגלי, דאָס איז נישט אַזוי פּראָסט ינגבער ביר. ווי איך דערקלערט צו די היגע אַבאָריגינאַל מענטשן, עס איז רעכט צו דער בייַזייַן פון די שורש אין די דיעטע, אַזוי אַלע די נוטריאַנץ מענטשן באַקומען אויס פון דאָרט, און פּראָסט טרינקען, בישליימעס קווענטשאַז דאָרשט, זענען אַזאַ ווי די זאַפט פון צוקער שטעקן און קאָקאָסנוס וואַסער.

אָבער, אין עטלעכע ערטער איר קענען געפינען אַ קליין פירמע אָדער אַפֿילו אַ הויזגעזינד, מאַנופאַקטורעס וגערקע קאַקטיילז און ינגבער ביר. ינדיאַן טרינקען מיט שמעקנדיק שורש, פּראַדוסינג אַלע די בעקאַבאָלעדיק כּללים. דער ערשטער שמעקנדיק שורש געוואשן און קלינד. דערנאך, יעדער שטיק איז ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. ווען די שיף וועט זיין אַ גענוג סומע פון ינגבער, עס איז אָנגעפילט מיט וואַסער. פֿאַר עטלעכע מאָל (וועגן אַ טאָג) דעם טרינקען ברוד. די פליסיק איז דעמאָלט דיספּענסט אין עטלעכע באַזונדער קאַנטיינערז.

דעפּענדינג אויף די פאָרמולאַטיאָן וועט זיין מוסיף פאַרשידן נאַטירלעך אַדאַטיווז און בשמים אין ינגבער ביר. טראַדיטיאָנאַללי עס איז געהאלטן אַ טרינקען מיט האָניק און לייַם. ריזיק פּאָפּולאַריטעט פון לימענאַד, אין וואָס עס איז אַ ינדיאַן געווירץ שמועס מאַסאַלאַ. עס כּולל די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: יאָדיסעד זאַלץ, און שוואַרץ, מאַנגאָ פּודער, קימל, מינץ בלעטער, שוואַרץ פעפער און טרוקן ינגבער, קאָריאַנדער, מילגרוים זאמען, טשילי, מושקאַט, קלאָוועס, סיטריק זויער און אַסאַפאַטידאַ. דעריבער, עס קענען זיין האט געזאגט אָן גוזמע אַז האַלב מיט די דערצו פון די ינגבער ביר געווירץ ווערט אַ קאָקטייל.

אָבער, עס זענען בעקאַבאָלעדיק מעטהאָדס פון יקסטראַקשאַן פון די נוציק פּראָפּערטיעס פון שמעקנדיק שורש. אגב, עס איז דעם געווירץ איז אַ ווונדערלעך מעדיצין, רייַך אין וויטאַמינס און אַנטיאַקסאַדאַנץ. אַפֿילו אין אלטע צייטן באמערקט זייַן היילונג פּראָפּערטיעס און פיייקייַט צו מייַכל ביטעס פון ווענאָמאָוס אַנימאַלס. דעריבער, אַ ריזיק סומע פון דרוגס און בעקאַבאָלעדיק מעדיצין כולל אין זייַן מיטגלידערשאַפט ינגבער.

ווי צו צוגרייטן אַ געזונט טרינקען פון דעם געווירציק שורש פון די הויז? פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן אַ קליין שטיק פון די בשמים, לימענע אָדער לייַם, האָניק אָדער צוקער (אויב איר, ווי מיר, האָבן אַ זיס צאָן) און אַ ביסל געדולד.

טכילעס מיר באַקומען באַפרייַען פון די ינגבער שאָלעכץ. זיין געווארנט אַז די הויט אַדכירז צו די פרוכט, אַזוי עס איז בעסטער נישט צו שנייַדן און שאָבן. ווייַטער, אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק רייַבן צוריק אָדער נאָר שנייַדן עס. צוגעגרייט מיט וואַרעם וואַסער (די טעמפּעראַטור זאָל ניט זיין גרעסער ווי 70 דיגריז סעלסיוס, ווי די בוילינג וואַסער וועט טייטן פילע נוציק פּראָפּערטיעס פון ינגבער) און פּלאָמבירן די שנייַדן מאַסע, באדעקט קאַנטיינער דעקל, געבן צו ינפוסע אַ ספּעציפיש צייַט. איך מאל לאָזן פֿאַר 8-12 שעה. פילע גלויבן אַז עס וועט זיין גענוג, און 2 שעה. עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס טאַם און געשמאַק איר ווילן צו זיין אויב איר ווי מער געווירציק און בייַסיק טעם - האַלטן מער. ווייַטער, איך פילטערעד די טרינקען און לייגן די לייַם און האָניק צו טעם. ינגבער ביר גרייט!