יום טוּב אין ספּאַין. לאַנדיש קיך

יעדער געגנט פון ספּאַין האט אַ ספּעציעל און יינציק טאַם קיילים. די פֿעיִקייטן האָבן דעוועלאָפּעד ווייַל פון קליימאַטיק באדינגונגען, געאָגראַפֿיש שטעלע פון דער געגנט, חילוק אין יחיד ליפעסטילעס. און אַפֿילו אויב די קיילים זענען די זעלבע, די רעסאַפּיז וועט נאָך זיין אַנדערש. די מער אַז קיין שפּאַניש שעף לייקס צו עקספּערימענט, צו זוכן נייַ פלאַוואָרס, רעסאַפּיז און יבערראַשן זייַן וויזאַטערז. רוסיש צווישן די מערסט ליב געהאט און באַרימט קאַטאַלאַניש קוויזין. דורך דעם וועג, שפּאַניש קוויזין איז געהאלטן איינער פון די בעסטער קוויזינז אין דער וועלט! אבער טאָן ניט טרינקען וואַסער פֿון דער שפּונט, שטענדיק קויפן געטרונקען וואַסער! בעת דער טאָג מיר קענען באַגרענעצן טאַפּאַס, זיי זענען רובֿ אָפֿט געדינט Free צו טרינקען. אַזוי מיר קענען זיין צופֿרידן, סדר אַ פּאָר פון ברילן פון סאָדע.

דער ערשטער פאָלקס שפּאַניש שיסל - פּאַעללאַ איז. ערידזשנאַלי ארויס אין וואַלענסיאַ. דעם רייַז שיסל אין פאַרשידן עמבאָדימענץ, קאַמביינד מיט פלייש, יאַמ-שפּייַז, וועדזשטאַבאַלז, בשמים שטעלן. רובֿ פאַרביק פּאַעללאַ פֿאַר טוריס איז די שוואַרץ פּאַעללאַ מיט קוטטלעפיש טינט. יום טוּב אין ספּאַין וועט ניט זיין גאַנץ אויב איר טאָן נישט פּרובירן דעם שיסל. עס טוט נישט קוקן זייער אַפּעטיטלעך, אָבער זייער געשמאַק. אבער די שיסל איז זייער רייַך אין קאַלאָריעס און פעט, אויב איר האָבן פּראָבלעמס מיט די מאָגן, גאַסטרייטאַס, עס איז בעסער נישט צו עסן די שיסל.

אין באַרסעלאָנאַ, די מערסט יקאָניק שיסל איז די טאָרטיללאַ. עס ס אַ קרייַז צווישן אַ אָמלעט און קאַרטאָפל גראַטין. זייער פּשוט און באַליבט שפּאַניש שיסל. פֿאַר עס וועט דאַרפֿן טינלי סלייסט פּאַטייטאָוז, עגגס און וועדזשטאַבאַלז. אין ספּאַין, רובֿ אָפֿט געניצט פֿאַר מיטאָג אין די משפּחה טיש.

זייער פאָלקס זופּ גאַזפּאַטשאָ. עס ימערדזשד טכילעס אין אַנדאַלוסיאַ. עס איז אַ קאַלט פּאָמידאָר קרעם זופּ מיט ברויט, בשמים, וועדזשטאַבאַלז און מאַסלינע בוימל. עס זענען פילע ווערייישאַנז פון דעם שיסל. עס קען זיין סאַפּלייד ווי אַ קאַלט זופּ, און אין אַנדאַלוסיאַ געפֿיטערט אין די קרוג נאָך די הויפּט מילז. ווי כּמעט אַלע מילז אין ספּאַין, גאַזפּאַטשאָ איז גאַנץ שאַרף. אויב איר זענט ומבאַקוועם זע געווירציק עסנוואַרג, גאַזפּאַטשאָ איז נישט פֿאַר איר! איר קענען פרעגן יחיד דייאַטערי מעניו.

די ווייַטער שיסל פון דער רשימה פון מאַנדאַטאָרי - איז דזשאַמאָן. דעם שינקע, און פוס זאָל שטענדיק זיין צוריק! אין אַלגעמיין, עס דזשערקט כאַזער, ענלעך צו די געוויינטלעך שינקע. אבער די Spanish דזשאַמאָן איז אַ נאציאנאלע נאַש, האט זייַן אייגן געשיכטע, און פון קורס ווערייאַטיז. דזשאַמאָן פאַרשידענע ברידז פון פּיגס, קאָרמען, און איר אָרט פון וווינאָרט, ווי געזונט ווי דער געדויער פון קוקינג. עס זענען צוויי הויפּט ווערייאַטיז: דזשאַמאָן יבעריקאָ און סערראַנאָ. פֿאַר דזשאַמאָן יבעריקאָ פּיגס געהאלטן ינ דרויסן גרויס פּאַסטשערז און זענען געפֿיטערט ייקאָרנז. יבעריקאָ געהאלטן די עסנוואַרג פון מלכים, אַזוי עס וועט זיין אַפפאָרדאַבלע פֿאַר ניט פֿאַר אַלעמען. אויף וואַקאַציע אין ספּאַין, איר זאָל באשטימט פּרובירן די שינקע אין קאָמבינאַציע מיט מעלאָן.

צווישן די בעוורידזשיז איז די אַבסאָלוט פירער - סאַנגריאַ. דעם נידעריק-אַלקאָהאָליקער ווייך טרינקען. פון קורס, פילע ווערייאַטיז פון סאַנגריאַ. די הויפּט ינגרידיאַנץ זענען Fruits, ווייַן און אייז. טראַדיטיאָנאַללי, אַ קרוג פון סאַנגריאַ לייגן אַ גלאז פון שטאַרק אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז: קאָניאַק, דזשין אָדער מאַשקע. געדינט פּיטשערז צו קיין עסנוואַרג ינטייק, וואָס איז זייער ביליק. סאַנגריאַ איר קענען טרינקען ניט בלויז אויף יום טוּב אין ספּאַין, נאָך פּריפּערינג עס איז זייער פּשוט. וויינז אין ספּאַין זענען דערלאנגט אין אַ דער הויפּט ברייט קייט. בילכער צו דער קלאַסיש רויט וויינז.

דאָ מיר זענען געטינג צו אַ סוויטי! די מערסט באַרימט שפּאַניש פאַרבייַסן, נאָר פֿאַר די צוליב פון עס, עטלעכע זענען געשיקט צו די טאָורס צו ספּאַין, עס איז די קאַטאַלאַניש קרעם. דעם קרים ברולעע מיט קעראַמאַל סקאָרינקע. יעדער רעסטאָראַן אַ ביסל אַנדערש, אָבער אַלע גלייַך געשמאַק. עס איז געדינט יאָר-ארום, אָבער די מסורה איז אַ מאַנדאַטאָרי מאָלצייַט אויף פֿאָטער ס טאָג אין ספּאַין. אויך פאָלקס זענען פּודינגז און קייקס מיט מאַנדל קרעם פילונג.

די ספּאַניאַרדס, פון קורס, ווי די טוריס ... אבער נאָך אויב איר ווילן צו הנאה עס שפּאַניש קוויזין, מיר רעקאָמענדירן צו קוקן פֿאַר ערטער וואָס זענען פרעקווענטעד דורך לאָוקאַלז. ווייַל אין טוריסט עסטאַבלישמאַנץ צופרידן טראַוואַלערז קענען צולייגן נישט גאַנץ נישט גאַנץ אמת. לעמאָשל, העאַטעד אין אַ מייקראַווייוו ויוון אָדער ביז אַהער פאַרפרוירן פּאַעללאַ סאַנגריאַ מיט אַלט-געבאַקן פרוכט. צו בלייַבן אין ספּאַין פֿאַר זיכער הצלחה פֿאַר עסן ומגעוויינטלעך עסנוואַרג טאָן ניט פאַרגעסן וועגן שאַפּינג. נאָך אַלע, דאָ איר האָבן די געלעגנהייט צו קויפן קוואַליטעט און ביליק פּראָדוקטן. לעמאָשל, לעדער אָדער פוטער - וואָמען ס האַץ, באַגס, שיך און אנדערע פּלעזשערז - קענען זיין געפֿונען בייַ זייער גרויס דיסקאַונץ בייַ היגע ווענטיל שאַפּינג.