טייג טשעבורעקס - צוגרייטן רעכט.

פּאַסטיעס טאָן ניט געהערן צו דעם טראדיציאנעלן רוסיש קוויזין. דעם שיסל קומט צו אונדז פון די מזרח. און איצט עס איז ניט מער עטלעכע מין פון עקזאָטיש. עס געלערנט צו קאָכן כּמעט יעדער שטוב. אבער דאָ ס די פּראָבלעם, נישט יעדער משפּחה טייג טשעבורעקס טורנס די וועג עס זאָל זיין. איצט מיר וועט פּרובירן צו לערנען אַלע די סיקריץ פון קוקינג דעם שיסל.

אַזוי, דער טעמע פון אונדזער דיסקוסיע הייַנט, ווי צו מאַכן די טייג פֿאַר טשעבורעקס. זאל ס אָנהייבן מיט דער קלאַסיש ווערסיע. נעמען פֿיר הונדערט גראַמז פון ווייץ מעל, איינער יי, האַלב אַ גלאז פון וואַסער, גרינס בוימל און, פון קורס, זאַלץ. נו, איצט אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ מיר האָבן אויף האַנט. מיר קענען בעשאָלעם מאַכן די טייג פֿאַר טשעבורעקס.

אין די וואַסער אַדינג ייל און זאַלץ, און דעמאָלט קאָכן די געמיש. אַמאָל די וואַסער קומט צו אַ קאָכן, סלאָולי גיסן אין איר העלפט פון די מעל, נישט פאָרגעטטינג צו גערודער קעסיידער. דאס איז נייטיק אין סדר צו ויסמייַדן לאַמפּס. מיר וואָלט ווי אונדזער טייג טשעבורעקס צו אַ דיק זויער קרעם און ערלויבט צו קיל. אַפֿילו אין די קעלט מאַסע לייגן יי און די מנוחה פון די מעל. דורכ ונ דורך ניד די טייג. עס זאָל ניט שטעקן צו הענט. אין דעם פאַל, לויט צו זייַן קאָנסיסטענסי די טייג, ווי אַ רעזולטאַט פון די אויבן אַקשאַנז, זאָל זיין ווייך און קנעטיק. אויב נייטיק, איר קענען לייגן אַ ביסל עקסטרע מעל. אבער טאָן ניט אָווערדאָ עס. אַנדערש פּאַסטיעס וועט נישט פּראָדוצירן אַזאַ ווי מיר זענען צוגעוווינט צו געזען זיי און עסן. לאָזן די טייג פֿאַר עטלעכע שעה, און דעמאָלט ניד עס ווידער. לאָזן די טייג שטיין פֿאַר אן אנדער שעה. און בלויז נאָך אַלע די מאַניפּיאַליישאַנז געמאכט מעגלעך צו אָנהייבן קוקינג טשעבורעקס.

ווי איר געדענקען, מיר זענען איצט געהאלטן אַ קלאַסיש ווערסיע. גלויבן מיר, ער ס 'נישט די נאָר איינער. עס זענען אנדערע רעסאַפּיז אַז קענען אויך זיין אנגענומען. דורך דעם וועג, געבעקס פּאַסטיעס אויף מאַשקע טורנס ווי נישט ערגער. און אפֿשר אַפֿילו עפּעס בעסער.

איר וועט דאַרפֿן איינער קילאָ פון מעל, 320 מילאַליטערז פון וואַסער, צוויי טייבאַלספּונז מאַשקע, איינער יי, צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל און האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ.

טייג פּרינציפּ אין דעם פאַל איז נישט פיל אַנדערש פון די אויבן. מיר אַדכיר צו דער זעלביקער אַלגערידאַם. דער בלויז ויסנעם איז די מאָמענט ווען די טייג האט קולד טשעבורעקס. עס איז געווען אין דעם צייַט, אין דערצו צו וואָס האט שוין געזאגט פריער, אַדינג צו עס מער און מאַשקע. און די מנוחה פון די טעכנאָלאָגיע איז די זעלבע ווי אַז דיסקאַסט אויבן רעצעפּט.

איר פרעגן וואָס די טייג מיט די דערצו פון מאַשקע דיפפערס פֿון דער קלאַסיש ווערסיע? די פאַקט אַז די פּאַסטיעס אין די רגע פאַל זענען ווייך ין און אַרויס קאָווערס זיי קרוכלע.

פון קורס, דעם איז ניט דער שיעור אַלע די מעגלעך ווערייישאַנז אויף דעם טעמע. עס זענען שעפע פון אַלע סאָרץ פון סיקריץ, וואָס מאכט נוצן פון אַזאַ אַ שיסל ווי פּאַסטיעס, ינסאַנעלי געשמאַק. און איך בין גרייט צו טיילן מיט איר עטלעכע פון זיי.

דער סוד פון דער ערשטער. אויב די טייג איז קנעאַדעד אויף די בוילינג וואַסער, עס טורנס אויס זייער דין, ווי עס זאָל זיין. איר קענען אַפֿילו טאָן אָן די דערצו פון עגגס. אָבער דאָס איז אַ פאַל ווו ווי טשעבורעקס און עגגס איז ניט אין האַנט.

דער סוד פון די רגע. די טייג קענען זיין קנעאַדעד אויף ביר. עס איז לייערד, און קאָכן עס איז ניט נייטיק. וואס איז די צייַט איר פאַרברענגען אַ ביסל ווייניקער ווי אין די ביז אַהער דיסקאַסט רעסאַפּיז. אין דעם פאַל, פּאַסטיעס זענען באקומען ווי נישט ערגער. צו טאָן דאָס, נעמען אַ יי, איין גלאז פון Lager, מעל און זאַלץ. יי אין די האַמער ביר און זאַלץ, מישן געזונט אַלע. דערנאך לייגן די מעל ווי לאַנג ווי נייטיק צו קריגן אַ ווייך און אויף דין טייג אַז לאָזן ווייקן פֿאַר אַ בשעת אונטער אַ האַנטעך אויף אַ טיש. נאָך וואָס, גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון טשעבורעקס.

דער סוד פון די דריט. טשעבורעקס טייג קענען זיין געמאכט אויף דער באזע פון מינעראַל וואַסער. עס וועט זיין מער ווייך רעכט צו דער בייַזייַן פון באַבאַלז. דעם טייג טעכנאָלאָגיע איז דער זעלביקער ווי אויבן. דער בלויז ויסנעם איז אַ קליין סומע פון צוקער, וואָס זאָל שטענדיק זיין צוגעגעבן.

דאָ זענען די ביסל זאכן וואָס וועט העלפן איר צו פֿאַרבעסערן דיין בקיעס אין קוקינג טשעבורעקס. אָבער, פֿאַר זיכער, און איר האָבן זייער סיקריץ. זאָגן איר ווי צו צוגרייטן די טייג פֿאַר טשעבורעקס?!