טאַרטלעץ. רעסיפּעס סנאַקס אויף טאַרטלעט

טאַרטלעץ ערשטער באוויזן, איך טראַכטן, אין דער ווייַטער קאָקטייל פּאַרטיי. נאָך אַלע, צו זיי עס איז אַזוי באַקוועם צו שטעלן אַ פאַרשיידנקייַט פון סנאַקס. יא, און אַזוי פיל מער באַקוועם צו עסן, די הענט טאָן ניט באַקומען גראָב. כל דאָס איז פון העכסט וויכטיקייט אין אַזאַ געשעענישן.

איצט, אָבער, טאַרץ, רעסאַפּיז ניצן זיי, זענען פירמלי אין די מעניו פון פּראָסט כאַוסווייווז. און קיין ווונדער, ווייַל עס איז טאַקע באַקוועם און זייער שיין. ספּעציעל אויב איר טאָן ניט קויפן גרייט-געמאכט טאַרץ אין די קראָם, און צוגרייטן זייער אייגן הענט, און מיט בעלעטריסטיק. דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל וועט זיין דיסקאַסט איז וועגן שיין טאַרטלעט, טשיקאַווע פיללינגס און מעטהאָדס פון עקספּרעס.

דאָ, למשל, "פּערל טאַרטלעץ." רעסיפּעס אַזאַ טאַרטלעץ זענען שטענדיק טשיקאַווע, און די אויסזען שיסל טורנס אויס זייער פייַן: טאַרטלעץ זענען געמאכט אין די פאָרעם פון אַ פּערל-שאָל, און אינעווייניק - אַ ריזיק שוואַרץ-פּערל מאַסלינע. פֿאַר די צוגרייטונג איר דאַרפֿן צו צוגרייטן טאַרטלעץ בלאָז געבעקס און אַ פילונג - אַוואָקאַדאָ, סמאָוקט ווענגער, קעז, און, פון קורס, הזיתים.

איר דאַרפֿן צו זעמל די טייג און שנייַדן אויס זיין שטיקל פּאַן פּערל צוקונפֿט. אויף דעם איין האַנט איר דאַרפֿן צו לייטלי דריקן די טייג צו מאַכן עס דאָרט רויז נישט אַזוי פיל, און פֿון דעם אָרט צו פאַרברענגען גלייַך שורות מיט אַ מעסער. דעמאָלט שעלז פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט און געשטעלט אין אַ הייס ויוון פֿאַר 10-15 מינוט. דערנאך, נעמען אויס, קולד און שנייַדן אין צוויי טיילן.

בשעת בייקט שעלז, איר דאַרפֿן צו מאַכן די סטופפינג. אַוואָקאַדאָס זענען קלינד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך, דעמאָלט פּוריפיעד פֿון די זאמען און שנייַדן אין סלייסיז, אויך. אַוואָקאַדאָ פלייש ווענגער און שווער קעז איז ערד אין אַ בלענדער און געמישט מיט מייַאָנעז. דעם מאַקאַראָנען שעלז אָנגעפילט מיט די טייג, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שטעלן אין דעם צענטער פון די מאַסלינע.

זייער פייַן קוק יידל קאַרטאָפל טאַרטלעץ. רעסיפּעס די טאַרטלעץ פּשוט און אַנפּריטענשאַס. ראַ פּאַטייטאָוז ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק, לייגן די עגגס, לימענע זאַפט און בשמים. פּאָטאַטאָעס זענען געשטעלט אין סיליקאָנע מאָולדז פֿאַר קייקס אָן פילונג זיי גאָר. פּאָטאַטאָעס זענען צעשיקט צוזאמען די ווענט אַזוי ווי צו קריגן אַ גלעזל, עטלעכע ברעקלעך אַפֿילו רייזינג אויבן די פורעם, מאָלדינג אַ גריד. די פורעם איז דעמאָלט געשטעלט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה.

טאַרטלעץ זייַן לייכט אַוועקגענומען פון די פורעם. עס בלייבט נאָר צו פּלאָמבירן זיי קורד קעז און קראָפּ, שפּיץ עס מיט אַ רעפטל פון סמאָוקט אָדער סאָלטיד פיש און גאַרניש מיט גרינז.

זייער געשמאַק און גרינג צו צוגרייטן קעז טאַרטלעץ. קעז דארף צו רייַבן, מישן מיט קראַשט קנאָבל, און קראָכמאַל און שטעלן קליין קייקס, אַ לעפל, אויף אַ הייס גרידדלע. ווען דער קעז איז צעלאָזן, די פּאַן מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די היץ און קיל אַ ביסל אַזוי אַז די קעז שטיקל קענען ווערן אַוועקגענומען פון די פּאַן ספּאַטשולאַ. דעמאָלט זיי אָנטאָן צו אומקערן די אָנלייגן איבער און געדריקט ברעג צו זיי. ווען דער קעז איז גאָר קולד, אַראָפּנעמען די טאַרץ קענען זיין קיין פּאַסיק און פּלאָמבירן צו געשמאַק פילונג.

א באַזונדער שמועס וועגן די געשמאַק און פּשוט פילונג פֿאַר טאַרטלעץ. לעמאָשל, זייער געשווינד צוגרייטן טאַרטלעץ מיט דאָרש לעבער. לעבער איז נייטיק צו באַקומען אויס פון דעם סלוי און ענגשאַפט מיט אַ גאָפּל, מישן מיט פינעלי געהאַקט עגגס און אַניאַנז, גרייטיד גרין apples און שרעדיד קעז. פּלאָמבירן די סטופפינג קענען זיין נאָנפאַט יאָגורט אָדער מייַאָנעז. עס נאָר בלייבט צו פּלאָמבירן די טאַרטלעץ אָנגעפילט און גרייט צו באַצירן זיי.

אן אנדער זייער טשיקאַווע אָפּציע: טאַרטלעץ מיט קראַב סטיקס. סטיקס דאַרפֿן צו פינעלי צעהאַקן, אויך פינעלי געהאַקט יי און וגערקע, לייגן קאַנד פּאַפּשוי און מייַאָנעז. סאַלאַט קענען זיין פאַרשפּרייטן אויף די טאַרטלעץ.

וואָס קען זיין דער הויכפּונקט פון די טיש, די מעטרעסע פון ראַטעווען אין פאַל פון אומגעריכט געסט? פון קורס, טאַרטלעץ. רעסיפּעס ניצן זיי גרינג צו געפֿינען אין קיין קוקבוק. אַז איז וואָס די טאַרטלעץ זענען ינקריסינגלי גיינינג פּאָפּולאַריטעט. נאָך אַלע, זיי קענען פּלאָמבירן אַפֿילו די מערסט פּשוט סאַלאַט, דער זעלביקער "אָליוויער", און עס אויך וועט זיין ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך ינקרעדאַבלי שיין. פיל מער טשיקאַווע ווי נאָר אַ סאַלאַט שיסל אין די מיטן פון די טיש.