זויער קאַווענע אין די ווינטער: די רעצעפּט

זומער - אַ פּאַסיק צייַט פֿאַר די ווינטער פּרעפּעריישאַנז און דעליקאַסיז. יעדער באַלעבאָסטע גלייַך אַפּראָוטשיז צו דעם קשיא: שטייַגן קוקט נייַ רעסאַפּיז פֿאַר פּיקלינג, סאָלטינג, פּיקלינג און ורינאַטינג צו אַ קאַלט צייַט צו יבערראַשן דיין משפּחה און געסט מיט געשמאַק כאָוממייד טריץ. די מער טראדיציאנעלן רוסיש קוויזין איז ריפּליט מיט טשיקאַווע קאַנסערוויישאַן אָפּציעס.

איינער פון די אָולדאַסט מעטהאָדס פון פּראַזערווינג Fruits און וועדזשטאַבאַלז איז ורינאַטינג. אויב איר דעלוו אין געשיכטע, מיר געפֿינען אַ טשיקאַווע פאַקט - אַ וועג צו פיר די אלטע מענטשן וואס געלעבט בק אין נאָרדערן אייראָפּע און סיבעריאַ. דער רעצעפּט האט געבליבן כמעט אַנטשיינדזשד און איז ווייל אַקטיוולי ימפּלאַמענאַד אין אונדזער יאָרהונדערט.

אָבער, אַנשטאָט פון ווודאַן קאַדושעק און באַראַלז אָפֿט נוצן גלאז דזשאַרז, קאַנס און פּלאַסטיק קאַנטיינערז. פילע וויוואַדלי געדענקען ווי ספּעציפיש טעם בוקיי ענדאַוד סאָוקט קאַווענע מיט apples. אויב איר טראַכטן אַז אין שטאָטיש ינווייראַנמאַנץ, און מער ספּעסיפיקאַללי, אַ וווינונג, עס איז אוממעגלעך צו צוגרייטן אַ יאַגדע - איז דיפּלי טעות. עס ס פיל גרינגער ווי עס מיינט. מיר פאָרשלאָגן טשיקאַווע ווערייישאַנז פון ווינטער פּיקאַלז.

סאַטאַלטיז פון קאַנסערוויישאַן

פֿאַר סאָלטינג זאָל זיין אויסדערוויילט קליין גרייס Fruits, ווייינג ניט מער ווי 2 קג, און פּרעפעראַבלי מיט ונריפּע דין סקינד. פֿון אָווועררייפּ וועט פרייַ וואָג מיט אַ פּריקרע געוועב. זייט זיכער צו טשעק פֿאַר שעדיקן און דענץ ווי קראַקט פרוכט בעשאַס פערמענטאַטיאָן "בלאָון אַוועק" און פּערעקיסנוט. אויב איר קאָכן קאַווענע סאָוקט אין אַ פאַס, עס איז בעסער נישט צו דורכשטעכן די שאָלעכץ, אַנדערש עס וועט זייַן גאַז.

די האָלץ פּאַקקאַגינג גאַנץ בעריז סאָליאַציאַ מער - וועגן צוויי חדשים, און באקומען סאַפּרייזינגלי געשמאַק, זאַפטיק און שמעקנדיק. פילע קוקס פאַרשפּרייטן Layers פון קרויט אָדער קורראַנט בלעטער, פאַרשידן Fruits און וועדזשטאַבאַלז. ין אַ ביסל טעג די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס קענען ווערן געזען ווי אַ פּינע, וואָס איז געגרינדעט אויף די ייבערפלאַך פון דעם קאַנטיינער (פּיריאַדיקלי ריין). נאָך אַז די פאַס איז אַוועקגענומען אין אַ קיל, קעלער אָדער קעלער. אין אַ שטאָטיש סוויווע קענען יבעררוק רוי מאַטעריאַל אין גלאז דזשאַרז און שטעלן אין די פרידזשידער ביז גאַנץ אַסידיפיקאַטיאָן.

ווי נוציק קאַווענע סאָוקט אין אַ פאַס?

וועגן די היילונג מאַכט פון פּיקאַלז און קאַנסערוויישאַן קענען ניט רעדן, אָבער זויער פּראָדוקטן דורך די היילונג פּראָפּערטיעס ווייַט בעסער און ווייַזן אַ נומער פון חולאתן. פּראַקטישנערז און האָמעאָפּאַטהס רעקאָמענדירן כולל סאָוקט קאַווענע דיעטע פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק און אַביסאַטי.

דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די פּאַפּ זויער בעריז עס איז פיל ווייניקער צוקער און זאַלץ. דער זאַץ ריטיינז אַלע די מינעראַל און כעמישער יסודות אַז מיר באַקומען פון פריש Fruits און וועדזשטאַבאַלז. זיי קען פאַרגיטיקן פֿאַר אַ דעפיסיענסי פון וויטאַמינס אין די ווינטער און צושטעלן די גוף די פעלנדיק סאַבסטאַנסיז. מיר איצט ווענדן צו די פּראָצעס - וועט פאָרשטעלן אַ ווונדערלעך סעלעקציע פון געשמאַק סנאַקס.

ווי צו גרייטן זויער קאַווענע אין די באַנקס?

פֿאַר פּרעפאָרם סוטאַד צו קיין פאַרשיידנקייַט פון גומע הויט. די רשימה פון ינגרידיאַנץ אויף די דרייַ-ליטער סלוי:

• וועגן 2-3 קג פון קאַווענע;
• 15 גראַמז פון זאַלץ;
• צוויי גרויס ספּונז פון האָניק (אָנשטאָט פון צוקער);
• דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל;
• לעפל פון סיטריק זויער;
• אַ ביסל בלעטער פון קורראַנץ.

צוגרייטונג אָרגאַניזאַציע

איידער מאכן זויער קאַווענע, וואַשן און שנייַדן זיי אין קליין סלייסיז (טרייאַנגגאַלז), אָן רימוווינג די זאמען. די הויט קענען זיין קלינד, אויב עס איז אויך דיק, אויב באגערט. מיר צעלייגנ ברעקלעך אין אַ סטערילע קאַנטיינער צוזאַמען מיט קורראַנט בלעטער און קנאָבל (Layers), הייס וואַסער צו די שפּיץ פון פּלאָמבירן און דעקן דעקל. לאָזן פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט דריינינג די פּאַן.

צוגרייטן ראָסל: האָניק צעלאָזן זאַלץ אין וואַסער מעלאָן. מאַרינייד צו שטעלן אויף אַ טעלער און לאָזן צו קאָכן, דעמאָלט גיסן אין אַ סלוי, גיסן די סיטריק זויער אין שטייַגן. ראַפּאַדלי דעקן אָדער זעמל קאַנטיינער, ייַנוויקלען אַרויף וואַרעם שטאָף, לאָזן בייַ 06:00 אין די צימער. אין אַ ענלעך שטייגער צוגרייטן וואָטערמעלאַנז סאָוקט אין אַ פּאַן און ווודאַן צעבער. צווישן די Layers קענען ווערן געלייגט קאַרש בלעטער, סעלדעריי, ציבעלע רינגס, קיין גרין, געווירציק געשמאַק צו כריין. דורך ניו יאר ס יוו סנאַקק וועט זיין גרייט!

סאָלטינג אין אַ פאַס

אין 10 ליטער פון וואַסער דאַרפֿן צו 500-800 ג פון זאַלץ. טשאָאָסינג פֿרוכטן פֿון מיטל גרייס, זעלענאָספּעליע. די נומער איז באשלאסן דיפּענדינג אויף די גרייס פון האָלץ אָדער ומבאַפלעקט קאַנטיינער. ונ דורך ריין די בעריז פון פאַרפּעסטיקונג, אַראָפּנעמען די שפּרייַזן, סאָוקט קאַווענע צו ברויצונג שנעלער. איר קענען אויך מאַכן אַ ביסל קליין פּאַנגקטשערז ניצן סקיוערז.

דענסלי געלייגט אַלע די פרוכט, צו לאָזן קיין וווידז, אַדינג רוץ, קורראַנט און קאַרש בלעטער. זאַלץ בלייבט צעלאָזן אין די וואַסער, קאָכן, דעמאָלט קיל און גיסן אין קאַנטיינערז. דעקן מיט אַ ריין גאָז שטאָף, שטעלן די שווער מאַסע (דרוק). באַררעלס קראָם אין די קעלער / קעלער. נאָך צוויי טעג עס איז נייטיק צו לייגן די מאַרינייד.

וועגן אַ חודש שפּעטער וועט זיין פּאַסיק צו עסן זויער קאַווענע. אין די פאַס (רעצעפּט קענען ווערן געטאן אין שטאָטיש וווינונג) Fruits באקומען יקסעפּשנאַלי געשמאַק. דעם סנאַקק איז אַ גאנץ דערצו צו קיין טיש.

רעצעפּט מיט אַ פּלאַסט פון זאַמד

די אלטע אופֿן פון סאָלטינג, וואָס זענען געקומען צו אונדז פון צייַט ימאַמאָריאַל. גאַנץ בעריז זענען גענומען, נישט ינדזשערד און קיין וואונדער פון שעדיקן. צו נעמען אין די דנאָ פון די פאַס איז אָנגעפילט מיט געוואשן פייַן זאַמד (וועגן 5 סענטימעטער). ווייַטער, די Fruits זענען געלייגט, יעדער שיכטע איז קאָוטאַד מיט זאַמד. אַלע אָנגעפילט מיט סאַלין 5% מאַרינייד.

סאָאַקעד קאַווענע סטאָרד אין אַ טונקל, זון צימער וועגן אַ חודש. דורך דעם אופֿן, די פּראָדוקט טורנס אויס קרוכלע, טוט נישט פאַרקרימען אונטער די וואָג און ימפּרעגנייטאַד יוואַנלי. פּרובירן צו מאַכן אַ רעצעפּט אין אַ קליין קאַנטיינער, און איר וועט זייַן צופֿרידן.

רעצעפּט ורינאַטינג וואָטערמעלאַנז מיט apples

אן אנדער גוואַלדיק וועג צו ווינטער פּרעפּעריישאַנז אין די טראדיציאנעלן רוסיש קוויזין. א פאָלקס שיסל אין אלטע רוסלאַנד בלייבט פאָלקס און באַליבט אין הייַנט ס געזעלשאַפט. Apples זענען בעסער צו קלייַבן שפּעט ווערייאַטיז, צייַטיק, אָן וואָרמס און פוילן. אַנשטאָט פון דראַמז, פילע ווייבער נוצן גלאז און פּלאַסטיק קאַנטיינערז. אזוי, דער required שטעלן פון קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר קאַנסערוויישאַן (אויף אַ דרייַ-ליטער קאַנטיינער):

• צייַטיק קאַווענע;
• apples "אַנטאָנאָווקאַ";
• בלעטער רויט קורראַנץ און טשעריז (אין די אויגן);
• קאָרן שטרוי (ווי וועט פּאַסיק).

ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג:

• לעפל זאַלץ מיט אַ גליטש;
• 30 מל פון עסיק פון 6%;
• גרויס לעפל פון צוקער און, דעריבער, בוילד וואַסער.

וואַלקטהראָוגה

C צו באַזייַטיקן די שפּרייַזן בעריז, שנייַדן אין סקווערז, שטעלן אויף די דנאָ סטעראַלייזד דזשאַרז. אויף שפּיץ פון קאַמפּאַקטיד שטרוי קאָרן (איר קענען טאָן אָן עס). די ווייַטער שיכטע וועט זיין apples (אויב גרויס, עס איז בעסער צו שנייַדן). יעדער רודערן אָנטאָן בלעטער פון קאַרש און קורראַנט.

גיסן בוילינג וואַסער, לאָזן שטיין פֿאַר 10 מינוט. דערנאָכדעם, די פליסיק דעקאַנטעד און ראָסל אָנגעפילט קאַנטיינער. עס איז צוגעגרייט ווי גייט: צעלאָזן אין אַ ליטער פון וואַסער זאַלץ, העאַטעד ביז גאַנץ דיסאַלושאַן פון די גראַניאַלז אויסגעגאסן עסיק עסאַנס אָדער צוגעלייגט צוקער. טייטלי געחתמעט דעקל זויער קאַווענע מיט apples און סטאָרד אין אַ טונקל אָרט. צו ויסמייַדן בלאָוטינג די דעקן און דעם קאַנטיינער זענען אונטער צו סטרינדזשאַנט סטעראַליזיישאַן.

אין אַ שטייגער ענלעך טעכנאָלאָגיע קאַנד Fruits קרויט, זענעפט, פאַרשידן Fruits, לעמאַנז, אַדינג געווירציק בשמים. זויער קאַווענע אין שטוב וועט הנאה די אַמייזינג טעם און דערפרייען אַרויף אין די פראָסטיק טעג!