ווי צו שטעלן די ברו אין שטוב

זומער - עס ס מיסטאָמע די מערסט באַליבט צייַט פון יאָר פֿאַר רובֿ מענטשן, אָבער מאל עס ס אויך הייס אין דעם פּעריאָד. איך ווילן צו שטיין אונטער אַ קיל שפּריץ, עפּעס צו טרינקען און, פּרעפעראַבלי, נישט צו וואַרעם. דער בעסטער טרינקען אַז איז באמת קענען צו שטילן דיין דאָרשט - עס ברו. דערצו, עס איז בישליימעס רעפרעשעס, ריליווז מידקייַט, נאָרמאַלייזיז מאַטאַבאַליזאַם. קוואַסס האט וווילטויק ווירקונג אויף דער טעטיקייט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, ילימאַנייץ די דיסביאָסיס און איז נוצלעך פֿאַר די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם.

הייַנט אין די שאַפּס איר קענען קויפן אַ מין פון קוואַסס, דאָס איז גאָרנישט ווי אַ רעגולער סאָדע, Stuffed פלאַוואָרס, סטאַביליזערס, דיעס און אנדערע עסנוואַרג אַדאַטיווז. פילע האָבן שוין סטאַרטעד צו פאַרגעסן דעם טעם פון קוואַסס, וואָס אין די טקופע פון די סאוועטן פארבאנד סאָלד די אַונטיעס, פּאָרינג עס אין אַ גלאז באַפאַלן פון אַ גרויס געל באַראַלז מיט אַ צאַפּן. אבער אַלע איז ניט פאַרלאָרן, ווייַל דער צוגרייטונג פון קוואַסס אין שטוב קיין איינער האט פֿאַרגעסן.

דעם דיעטע געטראַנק האט באַקטעריסידאַל פּראָפּערטיעס און כּולל אַ מאַסע פון וווילטויק אַגענט: דעם פּראָטעין, און לאַקטיק זויער, און פילע אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. עס זענען פילע מינים פון קוואַסס: עס איז צוגעלייגט, און קאָרן, און גערשטן ברויט און מאַלץ, און האָניק, און סטראָבעריז, און צימערינג, און מינץ, אאז"ו ו און איצט מיר געבן אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר ווי צו לייגן די ברו, אַזוי איר קענען הנאה די פאַקטיש טעם פון דעם מאַדזשיקאַל טרינקען.

רעצעפּט נומער 1. איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן: 1 קג פון קאָרן ברויט; 200 גראַמז פון צוקער; 8-10 ליטער פון וואַסער; 25 גראַמז פון הייוון; ראַיסינס (5 בעריז באזירט אויף דרייַ-ליטער פלאַש); האַנדפול פעפערמינץ טרוקן. איידער איר שטעלן די ברו, איר וועט דאַרפֿן צו טרוקן די ברויט אין די ויוון, וואָס קענען דעריבער זייַן פֿאַר-שנייַדן אין דין סלייסיז. אבער טאָן ניט אָווערדאָ עס, עס זאָל נאָר אַ ביסל בראַונד, אָבער ניט ברענען. דערנאָכדעם, די ריזאַלטינג פאַרלייגן קראַקערז אין אַ גרויס קאַפּאַציטעט (עטלעכע קאַסטריולעק אָדער ווייניקער) און פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער. דאס זאָל ינפוסע די סדר פון 3-4 שעה.

די ווייַטער שריט אין דעם פּראָצעס פון ווי צו שטעלן ברו וועט זיין אַדינג צו די ריזאַלטאַנט ינפוסיאָן פון הייוון, צוקער און מינץ. איר קענען גיסן אַ ביסל פון צימערינג, עס וועט געבן די טרינקען אַ ספּעציעל טאַם און קעראַמאַל מאַכן קוואַסס מער סאַטשערייטאַד פֿאַרבן. ווייַטער, דעקן די קאַנטיינער מיט גאָז, אָרט עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 6 שעה פֿאַר פערמענטאַטיאָן. ווען די ספּעסיפיעד צייַט נאָך די ינפוסיאָן הייבט צו פּינע, עס וועט דאַרפֿן צו פילטער דורך אַ פאָלדעד אין עטלעכע Layers פון טשעעסעקלאָטה און גיסן אין PRE-צוגעגרייט דרייַ-ליטער סלוי. אין יעדער פון זיי שטעלן אויף 5 געוואשן און דאַר רייזאַנז. באַשטיין ברו פֿאַר 2-3 טעג, נאָך וואָס איר קענען אָנהייבן צו געניסן זייַן ווונדערלעך אַראָמאַ און געשמאַק.

רעצעפּט נומער 2 וועט זאָגן איר ווי צו שטעלן די ברו אָן ניצן הייוון. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן אַ לאַבן פון שוואַרץ מצות, וואָס זאָל זיין שנייַדן אין ברעקלעך און פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע, אַזוי ער ביסל בערנט. ווייַטער, גיסן די ברעקלעך צען ליטער פון וואַרעם וואַסער און גיסן די צוקער צו טעם, אָבער פאָקוסינג אויף איין גלאז. שטעלן צוריק אין די קושי אָרט פֿאַר דרייַ טעג, דעמאָלט פילטער און שפּיל. אָבער, די דיק פון די קראַקערז טאָן ניט יאָגעניש צו וואַרפן אויס: צוריקקומען עס צוריק אין דעם קאַנטיינער, לייגן צו עס אַ ביסל טאָוסטיד ברויט און צוקער, און דעמאָלט פּלאָמבירן מיט וואַסער. לייגן עס שטיין. דעם פּראָצעדור איז צו שטעלן די ברו אָן הייוון, קענען ווערן געטאן קייפל מאל, טייל מאָל אַדינג ברויט און צוקער. יעדער סאַבסאַקוואַנט ינפוסיאָן וועט זיין אַפֿילו מער פאַרענדיקן און געשמאַק, ספּעציעל קאַלט.

דאַנק צו דעם פּשוט רעצעפּט איר קענען מאַכן קוואַסס ווי אָפֿט ווי איר ווילן עס זיך. און ענדלעך, אַ קליין ווארענונג: קוואַסס זאל אַנטהאַלטן פֿון 0.5% צו 2.5% אַלקאָהאָל. עס דעפּענדס אויף די געטראַנק זאַץ. פֿאַר דעם סיבה, קוואַסס איז בעסער נישט צו געבן צו יונג קינדער. און אויב איר טאָן עס געטרונקען צו פיל (מער ווי איין און אַ האַלב ליטער), דעמאָלט דער ראָד איז שוין מעגלעך נישט צו זיצן: אין מינדסטער איר וועט ניט זיין ינטאַקסאַקייטאַד אָבער די רער, אין וואָס איר וועט קלאַפּ אויף פאַרקער פּאָליצייַ פּאָסטן, זיין זיכער צו ווייַזן די פאַרקערט.