קוואַסס אין שטוב - אונדזער אַלע

וואס טוט ניט וויסן וועגן קוואַסס? איך טראַכטן אַז די מענטשן טאָן ניט עקסיסטירן. אַלעמען ס באַליבט געשמאַק בעוועראַגע, שאַפֿן פֿאַר טויזנטער פון יאָרן, איז באקאנט נישט בלויז אין רוסלאַנד, וואָס האט שטענדיק געווען ניט בלויז אַ טרינקען, אָבער אויך די יקער פֿאַר פאַרשידענע קיילים, אָבער אויך אין דייטשלאנד, ווו עס געהערט צו איינער פון די בירז. קוואַסס - אַ זייער אלטע טרינקען, דערמאָנען ענלעך בעוורידזשיז זענען געפֿונען צווישן די מצרים פון אלטע מצרים און די אלטע גריכן.

אין די הייס זומער, עס איז אַ אמת אַנטלויפן פון די אַנבעראַבאַל היץ. פון קורס, אין די זומער פון דעם טרינקען איז סאָלד אומעטום, אָבער געמאכט קוואַסס אין שטוב באדינגונגען פיל טייסטיער אויב נאָר ווייַל איר זיך האָבן געטאן עס. און, פון קורס, געמאכט די ברו זיך, איר קענען געבן עס נאָר די קאָליר און געשמאַק אַז איר ווי.

איך וואָלט ווי צו זאָגן אַ ביסל וועגן די היילונג פּראָפּערטיעס פון קוואַסס היים, ווייַל עס איז ניט נאָר אַ טרינקען, דאָרשט-קווענטשינג, אָבער אויך אַ זייער נוציק פּראָדוקט צו געזונט. קוואַסס איז רייַך אין וויטאַמינס, אַמינאָ אַסאַדז, ווייַל דער גוף דאַרף, איז אַ ויסגעצייכנט באַקטעריסידאַל און שטאַרקעכץ. די היסטארישע פאַקט איז אַז די האָספּיטאַלס אין די ימפּעריאַל רוסיש זעלנער זענען געגעבן די טרינקען פֿאַר אַ געשווינד אָפּזוך.

קוואַסס איז וויידלי געניצט אין פאָלק מעדיצין פֿאַר זייַן קיוראַטיוו פּראַפּערטיז. פיל ופמערקזאַמקייַט קיוראַטיוו פּראָפּערטיעס פון דעם טרינקען גיט אַקאַדעמיסיאַן בי באָלאָטאָוו, וואָס גיט קוואַסס, היים-האַלב ניסימדיק היילונג מאַכט. ווי געזונט ווי געבן אַ גרויס סומע פון קוואַסס רעסאַפּיז, מקריב די נוצן פון זייַן פּראָדוצירן אַלץ וואָס וואקסט.

אַז רעפּראַזענץ די ברו פון וועלכע עס איז געמאכט? עס איז באקומען ווי אַ רעזולטאַט פון פערמענטאַטיאָן און ינפוסיאָן פון ברויט, הייוון, צוקער און וואַסער. הייַנט, עס זענען אַ פּלאַץ פון פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז קוואַסס, כאָטש דער באזע בלייבט אַנטשיינדזשד. די מערסט פּראָסט זענען די ווייַטערדיק טייפּס פון קוואַסס: יאַגדע, פרוכט, האָניק און ברויט. אָבער, די רובֿ פאָלקס איז די ברויט.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון קוואַסס פּאַסיק און קאָרן און ווייץ ברויט. צו ימפּאַרט ספּעציפיש טאַם קענען ווערן געניצט פאַרשידן אַדאַטיווז רייזאַנז, מינץ, apples, האָפּס, און אנדערע.

די יזיאַסט רעצעפּט קוואַסס אין שטוב

צו צוגרייטן קוואַסס אין שטוב דאַרפֿן צו נעמען די ברויט (פּרעפעראַבלי קאָרן), 1 גלעזל צוקער, 3 ליטער פון וואַסער, 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון רייזאַנז און 20 גר. הייוון. דעמאָלט, גאַנץ די ווייַטערדיק טריט:

1. שנייַדן די ברויט אין ברעקלעך, גרייס טוט ניט ענין.
2. פּרעגלען דיין ביסקאַץ אין די ויוון ביז ליכט גילדענע ברוין. אויב זיי וועלן פאַרברענען עפּעס סטראַשנאָגאָ- קאָליר וועט זיין דאַרקער און מער סאַטשערייטאַד. אזוי, אויב איר ווילן דיין טרינקען איז געווען רייַך ברוין איז בעסער צו נעמען קאָרן ברויט און פּרעגלען עס אין עטלעכע ערטער ביז די שוואַרץ.
3. שטעלן די ברעאַדקרומבס אין אַ פּאַן און גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן צו קיל.
4. אַמאָל די וואַסער האט קולד, שטעלן צוריק די צוקער און הייוון.
5. לאָזן צו ברויצונג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 10 שעה.
6. נאָך 10 שעה שפּאַנונג ינפוסיאָן דורך טשעעסעקלאָטה און פלאַש, נאָך פּאַטינג זיי אין די רייזאַנז.
7. שטעלן די פלאַש אין די פרידזשידער פֿאַר 48 שעה.

ווי אַ רעזולטאַט, איר סוף אַרויף מיט אַ ויסגעצייכנט קוואַסס אין שטוב.

עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז דעם רעצעפּט קוואַסס אין שטוב איז נישט די נאָר איינער, פון וועלכע עס זענען אַ ריזיק נומער. יעדער רעצעפּט פון דעם טרינקען איז טשיקאַווע אין זייַן אייגן וועג און איז פול פון וויטאַמינס און אַזוי די גוף דאַרף זויער. עס איז קעדייַיק צו פּרובירן אַ ביסל רעסאַפּיז און פאָקוס אויף די איינער וואָס איז דער בעסטער פֿאַר איר.

קוואַס איז ניט שווער צו קאָכן אין שטוב, און אַפֿילו מער טשיקאַווע און יקסייטינג. דער צוגרייטונג פון דעם טרינקען גיט אַ גרויס געלעגנהייט צו עקספּערימענט. טוישן די צייַט פֿאַר די צומיש פון קוואַסס, איר קענען סטרויערן די ינטענסיטי פון זייַן געשמאַק. דעם סאַגדזשעסץ אַז, ניצן קוואַסס, מיר טאָן ניט נאָר שטילן דאָרשט, אָבער אויך צו פֿאַרבעסערן זייער געזונט, בשעת באקומען פאַרגעניגן.