ווי צו קאָכן אַ שאָקאָלאַד גלייז - עצות כאָוסטאַסיז

וואָס קען זיין מער געשמאַק שאָקאָלאַד ייסינג אויף דעם שטיקל אָדער קייקס? מיסטאָמע בלויז זייער פילונג. פילע בעסער זיס צאָן מיט פּערטשאַסט קייקס און לאַבן פון זייער כאָוממייד גודיז. און אַזוי פילע מענטשן זענען אינטערעסירט אין ווי צו מאַכן אַ שאָקאָלאַד ייסינג אין שטוב. ווייַל עס גיט די גלייז באַקינג פאַרטיק און עלעגאַנט קוק, און זייַן טעם מידות, אויך, טאָן ניט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק.

ווי אַ יסוד מיר קענען נעמען קאַקאַאָ אָדער מילך שאָקאָלאַד. די פאַרטיק קאָוטינג פֿאַר קאָנפעקטיאָנערי זענען נישט ווערט פיל אין די הייס וואַסער די שטיקל, און אַז די וואָג איז יוואַנלי צעשיקט איבער די שיסל (קייקס), עס איז נייטיק צו גיסן די גלייז אין דעם צענטער, און דעמאָלט ניצן אַ מעסער אָדער בלייד צו אויסשטרעקן עס צוזאמען די עדזשאַז.

ווי צו קאָכן אַ שאָקאָלאַד קאָוטינג פון קאַקאַאָ? מיר דאַרפֿן פֿאַר דעם אָפּציע: 2 טבספּ קאַקאַאָ, צוקער - האַלב אַ גלאז פון הייס מילך - וועגן 4 טייבאַלספּונז, פּוטער (ווייך) פּוטער - 70 גר. פאַרבינדן קאַקאַאָ און צוקער, ביסלעכווייַז אַדינג מילך. עס איז נייטיק צו קעסיידער גערודער די גאנצע מאַסע, צו ויסמייַדן לאַמפּס. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען שטעלן אויף פייַער, און צו קאָכן ביז עס באקומט פליסיק קרימי קאָנסיסטענסי. נעם די פאַן פון די היץ און לייגן די ווייך פּוטער. אַלץ זאָל זיין געמישט צו געבן אַ ביסל קיל און די פּראָדוקט קענען ווערן וואָטערד.

ווי צו קאָכן אַ שאָקאָלאַד קאָוטינג גלייַך פון די מערסט שאָקאָלאַד? פֿאַר דעם רעצעפּט, מיר וועט נעמען אַ ביסל פון די אנדערע ינגרידיאַנץ: וועגן 100 גראַמז פון שאָקאָלאַד, פּוטער - 50 ג קאַסטער צוקער - אַ גלאז פון מילך - 5 טייבאַלספּונז קאַקאַאָ - 3 טבספּ. ספּונז, ביסל קראָכמאַל און וואַניל צוקער. אין אַ פּאַן (אָדער אנדערע קאַנטיינער) דאַרפֿן צו גיסן די מילך און לייגן די פּאַודערד צוקער. שטעלן אויף די פייַער און וואַרעם אַרויף ביז די צוקער האט צעלאָזן. ביסלעכווייַז לייגן אין די שאָקאָלאַד אין ברעקלעך און ייל. ווייַטער, מיר וואַרטן ביז די שאָקאָלאַד האט צעלאָזן. פאַרמייַדן, לייגן קאַקאַאָ און קראָכמאַל. די מאַסע מוזן זיין קעסיידער סטערינג, אַנדערש לאַמפּס זענען געגרינדעט, וואָס אַדווערסלי ווירקן די קוואַליטעט פון די גלייז.

איר קענען רעקאָמענדירן אַ געשמאַק גלייז פון ווייַס שאָקאָלאַד. אין דעם פאַל, נעמען די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: ווייַס שאָקאָלאַד - 200 גראַמז פּאַודערד צוקער - 170 גראַמז, מילך - 2 טייבאַלספּונז. שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע צו צעלאָזן, דעריבער לייגן אַ ספּאָאָנפול פון מילך, און דאַן די ייסינג צוקער. ביסלעכווייַז לייגן די רוען מילך לעפל, וויסק וויסק מאַסע. אַז ס די גאנצע פּשוט וועג, ווי צו צוגרייטן שאָקאָלאַד גלייז פון ווייַס שאָקאָלאַד.

עס איז אן אנדער וועג צו צוגרייטן דעם פאַרבייַסן. צו טאָן דאָס, נעמען:

• שאָקאָלאַד סאָוס: געהאַקט ביטער שאָקאָלאַד - בעערעך 150 גראַמז; וואַסער - 250 גראַמז; זויער קרעם אָדער שווער קרעם - וועגן 125 גראַמז; צוקער - וועגן 70 גראַמז;
• פֿאַר רובֿ גלייז: קרעם - 80 גראַמז, ביטער שאָקאָלאַד - וועגן 100 גראַמז, פּוטער ונסאַלטעד פּוטער - 4 טעאַספּאָאָנפולס ך, שאָקאָלאַד סאָוס - 110 גראַמז ..

ווי צו קאָכן אַ שאָקאָלאַד גלייז? צו טאָן דאָס, מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די שאָקאָלאַד סאָוס אין די פּאַן, שטעלן אויף פייַער און, סטערינג קעסיידער, ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ (צו מינאַמייז עס), קאָך מיט אַ ווודאַן לעפל ביז דיק. סטערינג צייַט פון וועגן 10 מינוט. דעמאָלט נעמט איבער די גלייז. אין אַ פאַן גיסן די קרעם און ברענגען צו אַ קאָכן, ביסלעכווייַז לייגן די שאָקאָלאַד. אַראָפּנעמען פון היץ און קאָך קעסיידער. שטעלן די פּוטער און גיסן די שאָקאָלאַד סאָוס. ווידער, ווי צו מישן און ייסינג איז גרייט.

מיר פיגורעד אויס ווי צו מאַכן אַ שאָקאָלאַד ייסינג פון קאַקאַאָ, ווייַס, טונקל און ביטער שאָקאָלאַד. די פאַרטיק שיסל זאָל שטיין פֿאַר עטלעכע מאָל אין דער פרידזשידער. פון די גלייז קענען זיין געמאכט אַ פאַרשיידנקייַט פון דעקעריישאַנז פֿאַר פּייסטריז, קייקס און אנדערע קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן. צו טאָן דאָס, איר קענען פאַלן אַ ביסל דראָפּס פון אַלקאָהאָל אין די גלייז, דעמאָלט געשווינד קאָך. די אָפּטימאַל וואַריאַנט פון געדיכטקייַט - דאָס איז ווען די ייסינג ראַנז אַוועק די לעפל סלאָולי. פאַרפרוירן גלייז ווייזט אַ קליין סומע פון אַלקאָהאָל, איר דאַרפֿן צו לייגן מער. ווי צו קאָכן אַ שאָקאָלאַד גלייז הארץ, וועינס און אנדערע דעקעריישאַנז? אַלע אין די זעלבע וועג ווי דיסקרייבד אויבן. צו שאַפֿן אַ צייכענונג, איר קענען נעמען אַ שווער פּאַפּיר, גיסן די ייסינג אין געבעקס זעקל (קענען זיין אויסגעגאסן גלייַך פון אַ לעפל, אָבער אין דעם פאַל, קאָמפּלעקס דראָינגז ויסמאָלן נישט אַרבעטן) און, סקוויזינג, מאכן פּאַטערנז.