ווי צו צוגרייטן געשמאַק סאַלאַדס אין די ווינטער - עטלעכע גוט רעסאַפּיז

די מערסט געשמאַק סאַלאַדס אין ווינטער זענען די וואס זענען געמאכט אויס פון זיין אייגן היים-דערוואַקסן וועדזשטאַבאַלז. פון קורס, ניט אַלעמען האט די געלעגנהייט צו וואַקסן זיי, אָבער עס איז געווען בנימצא אויף די מאַרק איז ניט דער הויפּט שווער. ווי פֿאַר די רעסאַפּיז פון בלאַנקס, זיי זענען אין יעדער משפּחה, ווי אַ הערשן, זייער טראדיציאנעלן. אבער מאל איר ווילן צו לייגן צו די דיעטע איז עפּעס נייַ, און דעמאָלט כאַוסווייווז זענען אָנהייב צו עקספּערימענט אין זוכן פון אַ לייַטיש אָפּציע. עס איז קיין סוד אַז די רובֿ געשמאַק פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער - סאַלאַדס וואָס זענען צוגעגרייט ווי אַ משפּחה. אין דער קיך בייַ די צייַט פון זייער שאַפונג אַ ספּעציעל אַטמאָספער, אַלע ינוואַלווד, כולל די ביסל אָנעס. אַלעמען אַז איז פּילינג, שרעדינג אָדער מיקסינג אין אַ גרויס בעקן, דעריבער צו שטאלץ מעלדן זייער אָנטייל אין די ווייַטער קולינאַריש מייַסטערווערק.

געשמאַק סאַלאַט אין די ווינטער פון צוקיני

אָה, די וועדזשטאַבאַלז שטענדיק אין גענוג אַמאַונץ, ראַגאַרדלאַס פון צי עס איז געווען זומער אָדער נישט אַזוי הייס, רעגנדיק אָדער טרוקן. פון קורס, צוקיני קענען זייַן פּערטשאַסט אין קיין צייַט פון די יאָר (כולל ייַז קרעם), אָבער ווען פּראָוקיורד געשמאַק סאַלאַדס אין די ווינטער, און עס איז בלויז ונקאָרקינג, נוצן זיי אַ פּלאַץ גרינגער און מער ענדזשויאַבאַל.

פֿאַר די סימפּלאַסט ווערסיע וועט דאַרפֿן 3 קג פון יונג אַניאַנז, 3 קלאָוועס קנאָבל 2 גרויס פעננעל שטראַל. אן אנדער נוציק זאַלץ איז (האַלב לעפל), צוקער (100 ג.), א גלאז פון עסיק און גרינס בוימל.

ערשטער איר דאַרפֿן צו מאַרינירן צוקיני. צו טאָן דאָס, שנייַדן זיי מיטן-סייזד קיובז, לייגן געהאַקט קנאָבל, קראָפּ און רוען ינגרידיאַנץ. אַלע דעם זאָל ווערן געטאן אין אַ פאַירלי גרויס קאַפּאַציטעט, וואָס אין די צוקונפֿט וועט זיין שטעלן אויף די פייַער. מאַרינאַטעד סאַלאַט בעשאַס דעם טאָג. דעמאָלט עס איז געבראכט צו די קאָכן און קאָכן, סטערינג פֿאַר וועגן 10 מינוט. די פאַרטיק שיסל איז צעשיקט אויף דער נעץ האַלב-ליטער דזשאַרז, סטעראַלייזד פֿאַר 15 מינוט און געחתמעט. צייַט צו קאָכן דעם שיסל וועט נעמען לפּחות ווי געזונט מיט די אַנסעט פון קעלט וועטער אַלע די מי וועט זיכער זיין אַפּרישיייטיד.

געשמאַק סאַלאַט אין די ווינטער פון פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז

יענע וואס געפינען אַ ביסל מער צייַט, עס קען זיין קעדייַיק צו צוגרייטן אַ מער פּראָטים אָפּציעס. למשל, אַ סאַלאַט טאַץ די ווייַטערדיק רעצעפּט. 10 קג פון דערוואַקסן טאַמאַטאָוז ווייך נעמען אויף 2 קג פון קעראַץ, אַניאַנז און קיוקאַמערז, און 3 קג פון פעפער. נאָך דאַרפֿן 200 גר. זאַלץ (אין קיין פאַל ניט יאָדיזעד), 300 גר. צוקער און 400 גראַמז. ראַפינירט גרינס בוימל.

נאָענט דעם סאַלאַט קענען זיין צו די באַנקס פון קיין נומער, אָבער איז בעסטער סוטאַד ליטער. זייער PRE-קלינד און סטעראַלייזד דורך פּאַרע. איידער איר צוגרייטן געשמאַק סאַלאַדס אין די ווינטער, איר זאָל אויך לאַגער אַרויף אויף קיטשאַנווער צונעמען באַנד אין וואָס פּאַסיק אַלע די קאַמפּאָונאַנץ, און וועט זיין אַ פּלאַץ פֿאַר מיקסינג. אויב עס וועט נישט דערשייַנען אונטער די געווער, די נומער פון ינגרידיאַנץ קענען זיין צעטיילט אין 2 טיילן אָדער מער.

כל די וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן, קלינד און שנייַדן אין בעערעך גלייַך סלייסיז, ציבעלע - העלפט רינגס און קעראַץ און רייַבן קענען זיין. זיי זענען געווען דעמאָלט געמישט און טראַנספעררעד צו אַ שיסל אָדער פּאַן געמאכט פון אַלומינום, צו אַ פּראָצעס פון פּריפּערינג אַ סאַלאַט נישט בערנט. טהערעטאָ איז געווען צוגעגעבן זאַלץ, צוקער, און בוימל, איז געבראכט צו אַ קאָכן און סימערד פֿאַר וועגן 15 מינוט, דעמאָלט געחתמעט אין דזשאַרז צוגעגרייט. אין ווינטער, זיי נעמען אויס און הנאה געשמאַק טאַלאַנט העל ווייַט זומער.

פּאַטלעזשאַן סאַלאַט

סוואַפּינג אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט אַ ביסל ינגרידיאַנץ, איר קענען באַקומען אַ סאָרט נייַ שיסל. 3 קג פון טאַמאַטאָוז נעמען 2 קג אַניאַנז, קעראַץ, עגפּלאַנץ און פּעפּערז. עס דאַרף אַ פּלאַץ פון ייל - 2 טעפּלעך, און צוקער - גלאז. זאַלץ איז מוסיף צו טעם, און טוט נישט פאַרמייַדן עטלעכע עסיק (וועגן 100 מל).

וועדזשטאַבאַלז, ווי געזונט ווי אין די פֿריִערדיקע עמבאַדימאַנט, וואַשן, שנייַדן און מער רייַבן. מישן אַלע ינגרידיאַנץ, סאַלאַט בוילד וועגן 50 מינוט (פּאַטלעזשאַן צוגעגרייט פֿאַר אַ לאַנג צייַט), און דעריבער געלייגט אויס אין דזשאַרז, סטעראַלייזינג זיי אן אנדער 10 מינוט פּריוואַט סאַלאַט קענען זיין סטאָרד פֿאַר עטלעכע יאָרן, אָבער עס וועט סוף פיל פריער.