ווי צו צוגרייטן אַ קלאַסיש האַש? רעסאַפּיז

טאַקע, דעם האַש! אַמייזינג זומער זופּ, קעראַקטערייזד פרעשנעסס, זעטיקונג און לייטנאַס סיימאַלטייניאַסלי זאל בייַטן אַ ביסל אין זאַץ. און די טעם פון עס, אויך, איז טשאַנגינג. עמעצער וואס לייקס צו "זויער", אנדערע בעסער אַ זיס טאָן. אבער אויב עס איז קיין דערמאָנען פון דעם רעצעפּט? ווי צו צוגרייטן אַ קלאַסיש האַש? די געשיכטע פון דעם אלטע טראדיציאנעלן רוסיש קוויזין האט זייַן רוץ אין די ווייַט פאַרגאַנגענהייַט. איר שטימען אַז אין יענע טעג עס איז געווען ניט באַטערמילק, און וויי איז קוים געניצט. וואָס איז גענומען ווי אַ יסוד? אָקראָשקאַ קלאַסיש צוגעגרייט אויסשליסלעך מיט קוואַסס. אויך, עס קען פאַרבייַטן די קרויט ראָסל אָדער בערעזע זאַפט. אָפֿט דעם זומער זופּ איז געווען וועגעטאַריער און קאָנסיסטעד בלויז פון וועדזשטאַבאַלז מיט הערבס אָדער מאַשרומז. לויט צו אנדערע אלטע רעסאַפּיז דאַרפֿן צו לייגן בוילד פלייש אָדער פיש. די הויפּט פּרינציפּ איז געווען אַז קראַמבאַלד פּראָדוקטן (דעריבער די וואָרט "האַש"). דעריבער, אין די לויף זענען אַלע וואָס איז געווען "אין האַנט", און דעמאָלט גיסן קוואַסס. מיר פאָרשלאָגן איר די רעצעפּט פֿאַר דעם Refreshing שיסל. דער ערשטער און רגע עמבאָדימענץ שטימען צו די אַלט טראדיציעס. דריט - איז מער באַקאַנט און צוגעוווינט זאַץ.

"קאָנווערטעד" האַש קלאַסיש פיש

בוילד עגגס און קיוקאַמערז שנייַדן אין קיובז און גיסן קוואַס. פיש (סידעלע, סטערדזשאַן, סטערדזשאַן) טיילן אין פּאָרשאַנז און סימערד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 06:55 מינוט, קנייטש אין אַ קאַלאַנדער פֿאַר דריינינג און קאָאָלינג. די האָדגעפּאָדגע לייגן צו טעם אַ ביסל פון צוגעגרייט זענעפט, זאַלץ און צוקער. איידער געדינט אין יעדער טעלער, שטעלן אַ ביסל ברעקלעך פון פיש און געהאַקט גרינז.

"קאָנווערטעד" האַש דאַר

נעמען אַ פריש און זויער וגערקע, בוילד פּאַטייטאָוז, בינז, פריש און זויער apples. לייג צו אויך זויער אָדער געפּרעגלט אין גרינס בוימל מאַשרומז. אַלע קאַמפּאָונאַנץ שנייַדן אין קיובז, מישן מיט געהאַקט גרין אַניאַנז און גיסן קוואַס. האַש זאַלץ צו טעם און רעפריגעראַטע פֿאַר אַ שעה.

די "מאָדערן" קלאסישע האַש מיט ווורשט

פּרימאָרדיאַללי רוסיש קיילים נאָך פאָרזעצן צו זיין אַ באַליבט קיילים. און אין אונדזער צייַט, איז זייער פּראָסט, ספּעציעל אין די זומער, עס איז געווען האַש פּריפּערינג פֿאַר לאָנטש. רעצעפּט "דער קלאַסיש ווורשט" איז אַ ביסל אַנדערש פֿון די ווערסיע פון דער צוגרייטונג לויט צו די אַלט אופֿן. נייַקייַט - די פאַרבייַט פון בוילד פלייש, מאַשרומז אָדער פיש קראָם סאָסידזשיז. אין סדר צו צוגרייטן אָקראָשקאַ אויף דער באזע פון קוואַסס, גענומען אין אַ באַנד פון צוויי ליטער, איר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

- דריי הינדל עגגס;

- פיר מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז;

- צוויי הונדערט גראַמז פון האַלב סאָסידזשיז ( "דאָקטאָר" אָדער "מילך");

- אַ וגערקע;

- פינף אָדער זעקס ברעקלעך פון רעטעך;

- קראָפּ;

- זאַלץ.

צוגרייטונג

1. קאָכן די פּאַטייטאָוז אין זייער דזשאַקיץ. נאָך קאָאָלינג אַראָפּ, ריין עס און שנייַדן אין קיובז.

2. עגגס קאָכן פֿאַר 5-8 מינוט. צעברעקלען אין דער זעלביקער וועג ווי פּאַטייטאָוז.

3. בוילד ווורשט, וגערקע און ראַדישעס קאָטלעט אין קליין ברעקלעך און שטעלן די גאַנץ וואָג פון די טאָפּ.

4. כל ינגרידיאַנץ גיסן קוואַס. אָקראָשקאַ זאַלץ און געזונט געמישט.

5. Feeding אויף די טיש, יעדער אין אַ שיסל אויף שפּיץ שפּריצן אַ ביסל געהאַקט ציבעלע און קראָפּ.

ווי איר קענען זען, דער קלאַסיש האַש קענען זיין גאַנץ אַנדערש. אָבער זייַן גרונט סטרוקטור בלייבט די זעלבע: קוואַסס, וועדזשטאַבאַלז און הערבס.