ווי צו מאַכן ווורשט אין די טייג? קוקינג סאָסידזשיז אין די פּרובירן: כאָוממייד רעסאַפּיז

ווורשט אין די טייג קענען ניט זיין געהייסן געזונט שיסל, אָבער די מאַסע פון איר פאַנס זענען נישט צעמישט. עס קענען זיין קונה אין קיין קראָם פון פּראָדוקטן, ווי עס איז אַ געגרינדעט פעסט עסנוואַרג - און געשמאַק, און באַקוועם. כאָטש דער באַגריף פון "געשמאַק" איז קאָרעוו, ווייַל די פאַרטיק קיילים ביסט שטענדיק טריינג צו שפּאָרן געלט דורך גענומען ביליק סאָסידזשיז און "פּאָבומאַזשנעע" אָדער פּריפּערינג די טייג פון ניט בלויז די פרעשעסט ינגרידיאַנץ. מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן ווורשט אין שטוב פּרובירן און ביטע נאָענט אָן ריזיקירן צו זייער געזונט.

די שטענדיק פּראָלאָג

דורך און גרויס, צו רעדן וועגן דעם שיסל איז גאָרנישט ספּעציעל - אַלץ איז קלאָר פון דער טיטל. כּמעט יעדער מדינה האט זייַן אייגן ווערסיע פון קוקינג פּיגס אין בלאַנגקאַץ, אָבער די עסאַנס בלייבט די זעלבע: אַ אַבליגאַטאָרי צושטאַנד איז די בייַזייַן פון אַ מעל באַזע און האַלב-פאַרטיק פלייש. אָפּטיאָנאַללי דרייַ אַדינג סיזאַנינגז אין טייג אָדער אָבמאַזיווייַאַ פון ווורשט דורך אַדינג קעז, ברייזד קרויט און אַזוי אויף. צוזאָג צו קאָכן קיילים - הויך קוואַליטעט סאָסידזשיז. דיין טייג קענען זיין אַזוי שליימעסדיק אַז ער געהערט אין די הויז פון ווייץ און מיטלען אויף דער פּאָליצע "בענטשמאַרק", אָבער די טשיזי פילונג איז ביכולת צו צעלאָזן אַלץ. ביטע, טאָן ניט סקימפּ אויף דעם, ספּעציעל ווי קוקינג סאָסידזשיז אין די פּראָבע איז מער אויף די פּאַמפּערינג, אלא ווי צו דער אָרגאַניזאַציע פון אַ פול מאָלצייַט (די ויסנעם איז, טאָמער, פרישטיק).

ווי צו סקאַלפּט?

סאָסידזשיז זענען זייער באַקוועם אין דער ראָלע פון פילונג, ווי עס טוט נישט נאָכגיין, ספּעציעל נישט דעפאָרמעד און בכלל ביכייוו דיסאַנטלי. פון קורס, איר קענען ייַנוויקלען זיי אין דעם שטייגער פון קאַנווענשאַנאַל קייקס, אָבער אַלע די זעלבע עס וואָלט זיין דיזייראַבאַל ניט בלויז געשמאַק אָבער אויך די עסטעטיק, אַזוי אַ ביסל עצות אויף רעגיסטראַציע:

• מאַמי! זעמל טייג אין אַ דין שיכטע, שנייַדן עס צו די דורכשניטלעך ברייט פון די בענד און ייַנוויקלען ווורשט גאָר, דעמאָלט באַקן לויט צו די רעצעפּט.
• קאָס. זעמל קליין סומע פון טייג אין אַ קרייַז, מאַכן ינסיסיאָנס אויף ביידע זייטן אַזוי ווי צו פּראָדוצירן קליין ריבאַנז אויף די זייטן און די מיטל איז געבליבן בעשאָלעם. אין די מיטן לייגן אויס דעם ווורשט און זייַט צאָפּ ריבאַנז צאָפּ.
• קאָרב. זעמל קליין סומע פון טייג אין אַן אָוואַל, האַלב אָוואַל שנייַדן אין ריבאַנז. אין די רעשט פון די האַלב אָוואַל לייגן ווורשט, די צווייט דעקן חלק און טייטלי זאַסטשעפּיט דעמאָלט סלייסט ייַנוויקלען סטריפּס פון טייג.

אין דעם אָפּציעס אויף ווי צו ייַנוויקלען אַ ווורשט אין די טייג, טאָן ניט האַלטן. איר קענען שטענדיק קומען אַרויף מיט עפּעס אַנדערש אָדער "ריווייטאַלייז" קייקס, צוטשעפּען צו איר אויערן, אויגן און נאָז פון ברעקל פּראָדוקטן.

הייוון טייג. פּיגס אין בלאַנגקאַץ פֿאַר די וואס זענען Friends מיט ברו

צו אָנהייבן אַ קליין ליטעראַסי: טייג - אַ מין פון זויערטייג, וואָס איז צוגעגרייט מיט הייוון. זייַן נוצן וועט געבן איר צו באַקומען די פּראָדוקציע פון די גענטלעסט און סאָפטעסט טייג, וואָס איז גאנץ פֿאַר קוקינג סאָסידזשיז אין די פּרובירן. מיר וועלן פאָרשלאָגן אַן אָפּציע צו ברו רעצעפּט אַ לאַנג פערמענטאַטיאָן. יא, די צייַט עס וועט נעמען אַ פּלאַץ, אָבער עס ס 'ווערט עס!

פֿאַר טייג פּראָדוקטן:

• מעל - 300 גראַמז;
• וואַסער - 200 גראַמז;
• טרוקן הייוון - אַ קניפּ (2 מאל).

פֿאַר די הויפּט פּרובירן פּראָדוקטן:

• טייג גאַנץ;
• מעל - 880 גראַמז;
• וואַסער - 560 גראַמז;
• צוקער - 50 גראַמז;
• סוזשיע הייוון - 12 גראַמז;
• זאַלץ - 24 גראַמז;
• ווייך פּוטער - 90 גראַמז;
• מילך פּודער - 45 גראַמז.

פּראָדוקטן פעלנדיק ברעקלעך 30-35 פון פאַרטיק פּראָדוקטן, אויב דאָס איז אויך פיל פֿאַר איר, דעמאָלט טיילן אין העלפט די פּראָדוקטן. דעם טייג סאָסידזשיז אין די ויוון און פריינג אין אַ פּאַן ביכייווז גרויס.

צוגרייטונג

• ערשטער פון אַלע הנאה אַ ברו: קאָך אַלע פּראָדוקטן נאָר ביז גלאַט, לייגן אין אַ שיסל, דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 14 שעה.
• נאָך דעם צייַט זייַן פאַרקנאַסט אין די ערשטיק פּרובירן.
• צו טאָן דאָס ווידער מישן אַלע ינגרידיאַנץ ביז גלאַט, לייגן אין אַ שיסל, דעקן און לאָזן גיין אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ שעה.
• אַז ס אַלע איר קענען דזשענערייט אַרטיקלען. ווי צו ייַנוויקלען אַ ווורשט אין די טייג, מיר האָבן אנגעוויזן אויבן.
• פּרעהעאַט ויוון צו 190 ס.
• בילאַץ שטעלן אויף באַקינג לאָזן גיין פֿאַר 20 מינוט, באַרשט יי און באַקן פֿאַר 25-30 מינוט.
• לאָזן קיל און דינען.

הייוון טייג. פּיגס אין בלאַנגקאַץ פֿאַר די וואס זענען נישט Friends מיט ברו

גאנץ פֿאַר די וואס זענען פויל אָדער אין אַ ייַלן:

• יאָגורט - 2 טעפּלעך;
• טרוקן הייוון - 20 גראַמז;
• גרינס ייל - 1 גלעזל;
• זאַלץ - 2 צפּ ;.
• צוקער - 2 טבספּ. ספּונז;
• מעל - 6 טעפּלעך.

צוגרייטונג

ווי צו מאַכן ווורשט אין די טייג פֿאַר די פרייד פון די משפּחה, ספּעציעל אויב די דערפאַרונג איז ניט? קאָכן דעם טייג!

• מישן די יאָגורט מיט בוימל, וואַרעם צו וואַרעם. לייגן צוקער, זאַלץ, הייוון. ביסלעכווייַז שפּריצן אין די סיפטעד מעל. מאַכן אַ ווייך אָבער גומע טייג. שטעלן אין אַ שיסל, דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן גיין פֿאַר 40-60 מינוט.
• קומען אַרויף, זעמל די טייג, פאָרעם פּראָדוקטן, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בויגן און לאָזן גיין פֿאַר 15 מינוט.
• פּרעהעאַט ויוון צו 200 סי
• שמירן מיט געשלאגן יי און באַקן ביז די דריט שעה פון טיף "ראָזעווע".
• דער בלויז אָבער: .. נוצן דעם רעצעפּט צו קאָכן די ווורשט אין די טייג אין אַ פּאַן, עס איז נישט רעקאַמענדיד, אַזוי צו זייַן צו פיל פעט.

מיט די ברכה פון אַלע וק שעף דזשיימי אָליוועראַ

הער אָליווער איז געשטעלט אַזוי אַז פּריפּערינג אַ פּשוט, געשמאַק עסנוואַרג, זייַן רעצעפּט איז required "צו שטעלן אויס Hummingbird פֿעדערן אין ווייַן פון אַקאַי, דעמאָלט באַגראָבן עס געווען אין די הייס זאַמד און וואַרטן פֿאַר 3 טעג." אין די ראַם פון עפנטלעך בילדונג, ער לאָנטשט די פּראָגראַם "לאָנטש פֿאַר 30 מינוט", אין וואָס, און געוויזן ווי צו קאָכן סאָסידזשיז אין בלאָז געבעקס :

• בלאָז געבעקס - 500 גראַמז;
• סאָסידזשיז (יידילי - האַלב-פייַכט סאָסידזשיז וואָס זענען געבראכט צו גרייטקייַט גרילד) - 250 גראַמז;
• קיין האַרט טאַמיק קעז - 150 גראַמז;
• עגגס - 2 פּקס.;
• סעסאַמי זאמען - 4 טייבאַלספּונז. ספּונז;
• ערד פעננעל - צו טעם.

צוגרייטונג

כאָוממייד סאָסידזשיז זענען ידעאַל פֿאַר דעם רעצעפּט. אין אַ פּראָבע פון זייער אייגן פּראָדוקציע, זיי זענען אַלע פּרעכטיק, אָבער, לויט צו דזשיימי אָליוועראַ, אויב איר האָבן די צייַט צו קאָכן בלאָז געבעקס, דעמאָלט איר ערדזשאַנטלי דאַרפֿן צו געפינען אַ אַרבעט.

• פּרעהעאַט ויוון צו 210 סי
• דעקן די פּאַן באַקינג פּאַפּיר.
• פּריפּיליטע אַ ביסל טיש מיט מעל און זעמל אויס די בלאָז געבעקס זיך אַ פאָרמירונג גרעב פון אַרויף צו 3 מם. שטעלן די גאנצע לענג פון די סאָסידזשיז, שפּריצן זיי מיט פעננעל און קעז. ייַנוויקלען די טייג זעמל, טייטלי פאַסטען די עדזשאַז (דעם קענען ווערן געטאן מיט אַ גאָפּל). מאַנטל די גאנצע ייבערפלאַך פון וויפּט יי ראָללס און שנייַדן אין ברעקלעך 6-7 סענטימעטער אין לענג.
• צולייגן די סלייסיז אויף אַ באַקינג בלאַט, בעכעסקעם אַ ביסל דיסטאַנסע צווישן זיי, אַזוי זיי זענען נישט סטאַק אין די באַקינג פּראָצעס, זינט די טייג וועט פאַרגרעסערן אין גרייס.
• קאָכן ווורשט ביז טייג ביז סקאָרינקע בראַונז ניט. דעפּענדינג אויף די קעראַקטעריסטיקס פון די ויוון עס וועט נעמען 20-25 מינוט.

געשמאַק שיסל בעסטער געדינט וואַרעם. אַזוי מיר פיגורעד אויס ווי צו מאַכן ווורשט אין די טייג לויט צו דזשיימי אָליוועראַ.

ראָאַסטעד פּיגס אין בלאַנגקאַץ - גרעעטינגס פון די פאַרייניקטע שטאַטן

מער שנעל עסנוואַרג שנעל עסנוואַרג גוטסקייט! יא, דאָס איז אַמעריקע - די בערטפּלייס פון שנעל עסנוואַרג. אָפּציעס פֿאַר אַ סנאַקק אויף די לויפן אין דעם לאַנד קאַונטלאַס, הייַנט מיר קוקן אין אונדזער קאָרעוו פּיגס אין בלאַנגקאַץ - פּאַפּשוי הונט. ביי זייַן האַרץ, עס איז - די געוויינטלעך ווורשט אין טייג אָבער די טייג מאכט פֿאַר ומגעוויינטלעך פֿאַר אונדז די רעצעפּט. זייַן שטריך איז אַז עס איז באזירט אויף פּאַפּשוי מעל, וואָס גיט אַ יינציק געוועב און געשמאַק. דעריבער, די נייטיק ינגרידיאַנץ:

• ווייץ מעל - 150 גראַמז;
• פּאַפּשוי מעל - 150 גראַמז;
• באַקינג פּודער - 1.5 צפּ ;.
• סאָדע - 2 צפּ ;.
• צוקער - אַרטיקל 4.5. ספּונז;
• פּאַפּריקאַ - אַרטיקל 1.5. ספּונז;
• יי - 1 פּיסי.;
• יי יאָוק - 1 פּיסי.;
• מילך - 3 טבספּ. ספּונז;
• . זאַלץ - 1 צפּ (קיין סליידז);
• סאָסידזשיז - 9 פּקס.;
• פריינג ראַפינירט גרינס בוימל;
• מעל פֿאַר דעבאָנינג סאָסידזשיז;
• ווודאַן סקיוערז פֿאַר טרעדינג סאָסידזשיז.

יא, עס איז ראָוסטיד פּיגס אין בלאַנגקאַץ, אָבער טאָן ניט זיין דערשראָקן פון וידעפדיק פעט: נאָר שטעלן אַ גרייט מאָלצייַט אויף פּאַפּיר טאַולז צו אויסגעגעבן צו פיל בוימל.

צוגרייטונג

• צו צוגרייטן טייג, מישן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ ביז גלאַט, לייגן די יי יאָוק און, אָן סעאַסינג צו אַרייַנמישנ זיך מיט, גיסן אין די מילך. קאָך ביז גלאַט און גיסן אין אַ הויך קאַפּאַציטעט (למשל, אַ גרויס גלאז).
• אָרט די סאָסידזשיז אויף סקיוערז.
• דרייען דעם אַ ביסל מעל אין אַ שיסל און זעמל אין איר ווורשט. דעם שריט קענען ניט זיין סקיפּט, זינט אַנדערש די טייג וועט ניט זיין געהאלטן.
• שטעלן באַטאַמד פּאַן אויף אַ מיטל היץ, גיסן ייל שיכטע גרעב פון וועגן 2 סענטימעטער. פראַנקפורטערס איין ייַנטונקען אין די קאַנטיינער מיט טייג, סקראָללינג. די טייג איז גלאַט און יוואַנלי צעשיקט איבער די ווורשט. איר קענען לייגן די צוגעגרייט פּראָדוקטן אין ייל דורך איינער, מעגילע פּיגס אין בלאַנגקאַץ אין אַ סקאָווראָדע אויף זייַן אַקס, אַזוי אַז די טייג צו פּרעגלען יוואַנלי. אויב איר זען אַז די טייג מיט עטלעכע פון די פּאַרטיעס ווערט פלאַך (אַ דאַנק צו די דנאָ פון די פּאַן), נאָר פלאַטטען זייַן רידל.
• די פאַרטיק שיסל זאָל זייַן אַ טיף גאלדענער קאָליר. לייגן עס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. דינען די סאָסידזשיז ביידע היץ און קעלט, שטענדיק מיט אַ באַליבט סאָוס.

ינאָובאַל שיסל

פּיגס אין בלאַנגקאַץ - עס איז נישט די שיסל וואָס באָוס אַ ברייט פּאַליטרע פון טייסץ. אין סדר צו געבן טאַם בייקט סכוירע, פאַרגרעסערן זייַן זאַטקייַט און לייגן אַ ביסל נוצן, איר קענען נוצן די ווייַטערדיק טרינקגעלט:

• שמירן די טייג באַליבט סאָוס איידער ווייל אלנגעוויקלט אין זייַן סטופפינג. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן פון שאַרף פלאַוואָרס פון פּאָמידאָר סאָוס און זענעפט - עס וועט מאַכן די פאַרטיק ווורשט אין די טייג ריטשער און ריטשער.
• שטעלן אויס עטלעכע קרויט (ווי קרעפּלפלייש) און לייגן עס צו די ווורשט איידער די לעצט ייַנוויקלען די טייג. איר וועט באַקומען אַ אַזוי-גערופֿן "ארבעטן פרישטיק". דער בלויז זאַך ווערט ניצן הייוון טייג פֿאַר דעם רעצעפּט.
• ווי טאָן פּיגס אין בלאַנגקאַץ, מיר האָבן געוויזן אויבן, און איצט זאָגן איר ווי צו מאָדיפיצירן עס צו אַ פּעקל פון פּיצע אַנאַלאָג. צו טאָן דאָס, נאָר לייגן די ווורשט קעז אַז מעלץ לייכט, פּאָמידאָר סאָוס, עטלעכע קנאָבל און בשמים. אויף בעטן איר קענען לייגן ראָוסטיד מאַשרומז סטופפינג אין שטייַגן. זיי זענען נישט רעקאַמענדיד צו שטעלן אין אַ רוי פאָרעם, ווייַל זיי געבן צו פיל זאַפט - טייג ראַזמאָקנעט און פּלאַצן.
• פּיגס אין בלאַנגקאַץ - אַ געשמאַק מאָלצייַט פון די קאַטעגאָריע פון "זיך-ינדאַלדזשאַנס", עס קענען ניט זיין געהייסן נוצלעך. אָבער, גאָרנישט פּריווענץ איר צו ופהייבן די שיסל, ריפּלייסינג די געוויינטלעך האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן פֿאַר ליכט סאָסידזשיז אָף, אַדינג צו די סטופפינג מער וועדזשטאַבאַלז, און אַנשטאָט פון די ווייץ מעל ניצן ווהאָלעגראַין און Bran.