ווי צו גרייטן קלעם פון סטראָבעריז אין מולטיוואַרקאַ?

דעם זומער, איז נישט טיפּיש פֿאַר די דרום פון אוקריינא, נאָכגעבן אונדז רעגן און קיל וועטער. דעם מיטל מיר זענען ווארטן פֿאַר דער טרוסקאַווקע שניט. עס שוין סאָלד גאַנץ ביליק מאַרק. איז ניט עס אַ סיבה צו מאַכן אַ געשמאַק טרוסקאַווקע קלעם?

זאל ס אָנהייבן מיט די צוגרייטונג פון קיילים און לידז. מיר דאַרפֿן די דזשאַרז מיט שרויף-מעטאַל לידז. זיי זענען איצט סאָלד אין קיין גרויס סופּערמאַרק. און, פון קורס, קליין באַנד - 250-300 מל, פֿאַר סטראָבעריז - ניט אַ פּראָדוקט צו זיין נאָענט-ליטער סלוי. טרוסקאַווקע קלעם אָדער מאַרמעלאַד - געשמאַק פּראָדוקט, בכן די פּאַקקאַגינג מוזן זייַן צונעמען.

צוגרייטן 10 ברעקלעך פון 250-גראַם דזשאַרז פון קלעם פון סטראָבעריז אין מולטיוואַרקאַ. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן 1.5 קג פון סטראָבעריז (איך רעקאָמענדירן צו נעמען סעלעקטיוו, שיין בעריז, אַפֿילו אויב זיי זענען מער טייַער). ווינטער נאָך אונדזער כאָוממייד דזשאַמז וועט זיין זייער שפּאָרעוודיק אין פאַרגלייַך צו קראָם דזשאַמז. ווייך, קאַליע, ונריפּע בעריז זענען וואַרפן באַזונדער, זיי קענען אַרייַנמישנ זיך מיט די נאָרמאַל סטאָרידזש פון די פּראָדוקט.

ווייַטער מיר דאַרפֿן 1.5 קג פון גראַנולאַטעד צוקער, האַלב אַ גלאז פון לימענע זאַפט און פּעקטין 1 סאַשיי (30 ג). און, פון קורס, מולטיוואַרקאַ.

טרוסקאַווקע קלעם קוקינג איז זייער באַקוועם אין מולטיוואַרקאַ ניט האָבן צו שטיין איבער אַ בעקן מיט בעריז, קאָך קעסיידער און מאַכן זיכער אַז די פּראָדוקט איז נישט בערנט. מיט מולטיוואַרקאַ מיר באַקומען די פּראָבלעמס. דער בלויז זאַך אַז איז נישט גאַנץ גענוג, עס איז די אַוועק פון יוואַפּעריישאַן בעשאַס קוקינג. ווייַל פון דעם קלעם פון סטראָבעריז אין מולטיוואַרקאַ טורנס טינער ווי מיר זענען צוגעוווינט. אַז ס די פּראָבלעם מיר וועט עלימינירן ניצן פּעקטין.

פּעקטין - אַ נאַטירלעך נאַטירלעך טיקאַנער, וואָס איז געמאכט פון apples. עס איז סאָלד אין גרויס סטאָרז און סופּערמאַרקיץ אין די דיפּאַרטמאַנץ פון גראָסעריעס צוזאמען מיט בשמים און אנדערע ענלעך פּראָדוקטן. אויב עס איז ניט פּעקטין פּודער, עס קענען זיין ריפּלייסט מיט נאַטירלעך דזשעלאַטאַן אין אַ קליין קוואַנטיטי.

אַזוי, אויב איר זענען סטאַקט מיט אַלץ איר דאַרפֿן, מיר נעמען צו גרייטן אונדזער קלעם פון סטראָבעריז אין מולטיוואַרקאַ.

מיין סטראָבעריז אונטער פליסנדיק וואַסער און באַזייַטיקן די עקן. מיר פאַרשפּרייטן עס אויף אַ זיפּ, לעטינג עס פליסן און טרוקן אויס אַ ביסל.

אַלע בעריז, אַחוץ פֿאַר די קלענסטער, שנייַדן אין ברעקלעך. גיסן סטראָבעריז און צוקער אין אַ שיסל און דזשענטלי קאָך מולטיוואַרקי פּלאַסטיק אָדער ווודאַן ספּאַטשולאַ.

מיר רעזערוו די בעריז מיט צוקער צו שטיין פֿאַר 2 שעה, בעשאַס וואָס מאָל זיי אָנהייבן אַרויף די זאַפט און איר קענען אָנהייבן קוקינג קלעם.

בשעת סטראָבעריז ינסיסץ פּראָסטעריליזועם דזשאַרז נאָך רייניקונג זיי מיט באַקינג סאָדע אין פליסנדיק וואַסער.

פֿאַר סטעראַליזיישאַן, נעמען אַ געראַם פּאַן, לייגן עס אויף די דנאָ פון די גריד אָדער די שטיין צו די דזשאַרז טאָן ניט אָנרירן די דנאָ פון די פּאַן. שיטן אין אַ פּאַן פון וואַסער און דערטרינקען דערין קאַנס צו זייַן סטעראַלייזד, צוזאַמען מיט לידז.

ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און קאָכן סלוי פֿאַר 4-5 מינוט. קערן אַוועק די היץ און לאָזן די דזשאַרז אין וואַסער פריערדיק צו נוצן.

נאָך 2 שעה, איר קענען שטעלן די שיסל מולטיוואַרקי אין די מאַשין, נאָענט די דעקל און אָנהייבן די פּראָגראַם "פּאַטינג אויס" פֿאַר אַ האַלב שעה. עפענען און קאָך די קלעם איז ניט נייטיק. כאָטש, אויב איר זענט ויסגעמוטשעט דורך נייַגעריקייַט, וואָס איז דאָרט אונטער די דעקן נעמט אָרט, איר קענען לייכט עפענען און קוק - קלעם עס טוט נישט שאַטן.

א פּעקטין פּודער איז געווען צעלאָזן אין ½ טעפּל פון קאַלט וואַסער, אין אַ קליין קאָכלעפל גיסן און ברענגען צו קאָכן.

5 מינוט איידער דער סוף פון דעם פּראָגראַם, עפענען מולטיוואַרקו און גיסן אין אַ קלעם פּעקטין און לימענע זאַפט. גערודער און קאָכן פֿאַר אן אנדער 5 מינוט - איידער קאַמפּליטינג די פּראָגראַם.

דערגרייכן פֿאַר אַ סלוי פון דיין סטעראַלייזער, געבן זיי אַ ביסל לעפל און פליסן צולייגן אַ קלעם אין יעדער סלוי. דו זאלסט נישט זיין פאָאָלעד אויב די קלעם וועט ויסקומען וואָטערי; עס וועט טיקאַן ווי עס קולז אַראָפּ. שטאָף, ווישן די אַרויס פון די האַלדז פון יעדער סלוי און שרויף די דעקל טייטלי.

דרייַ קלעם דזשאַרז קאַפּויער און דעקן זיי מיט אַ וואַנע האַנטעך פֿאַר אַ סלאָוער קאָאָלינג. לאָזן זיי אין דעם שטעלע ביז קיל. און דעמאָלט שיקן צו סטאָרידזש אין די שפּייַזקאַמער. זיי קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ יאָר אָדער מער אין אַ מעסיק טעמפּעראַטור. אבער, איך טראַכטן, די יאָר פון זייער קראָם איר טאָן ניט האָבן צו, ווייַל דער טרוסקאַווקע קלעם - די מערסט געשמאַק נאַש!

באָן אַפּפּעטיט!