ווי צו באַקן אַ שטיקל אין קיִעוו

זיי זאָגן אַז די קיִעוו שטיקל, ווי געזונט ווי פילע אנדערע המצאות, איז געווען דער רעזולטאַט פון מיסטייקס טעקנאַלאַדזשיס. יי ווייַס, וואָס איז געווען צוגעגרייט פֿאַר די ביסקאַט, אַקסאַדענאַלי Forgot צו שטעלן אין די פרידגע. די פּינע סאָלידיפיעד אויסגעדרייט קריספּי קייקס אַז וואָלט ווערן די "בראַנדיד" קאָמפּאָנענט נירביי שטיקל.

די גרעסטן שטיקל אין קיִעוו איז געווען געגרינדעט confectioners אין 1976, ספּעציעל פֿאַר די 70 יאָרטאָג פון ברעזשנעוו. די שטיקל קאָנסיסטעד פון 70 ברעקלעך אָדער 3 רענטגענ טיערס, און זייַן וואָג איז געווען מער ווי 5 קג.

אין דער אַלט טעג, יעדער קאָנפעקטיאָנער קיִעוו פאַבריק קאַרלאַ מאַרקסאַ האט זיין אייגן "קסאַוו", בשעת די קרעם שטיקל באַפּוצונג ערלויבט ווערייישאַן. נאַואַדייז, אין סדר צו פאַרמייַדן קאָונטערפעיטינג פון קרעם בילד וניפיעד.

דעם שטיקל, וואָס איז געווארן די כאַלמאַרק און איינער פון די סימבאָלס פון די אוקרייניש הויפּטשטאָט, הייַנט Produced by פילע פאַקטאָריעס. אָבער, דעם בלויז טראגט קיִעוו שטיקל ראָשען קאָרפּאָראַטיאָן. נאָר איר פאַבריק האָבן אַ פּאַטענט אויף אַ אופֿן פון פּראָדוקציע, אינדוסטריעלע פּלאַן און טריידמאַרק פּראָדוקטן.

אָבער, פילע הייַנט הצלחה באַקן קייוו שטיקל אין דיין אייגן קיך, און עס איז ניט פיל אַנדערש פון די "פֿירמע". די פונט בייַ די רעצעפּט.

קייוו שטיקל אין שטוב

ינגרידיאַנץ:

- 2 טעפּלעך מעל;
- אָיל - 450 גראַם;
- 2 עגגס און 4 יי יאָוקס פֿאַר אַ ביסקאַט;
- קרעם - 100 גראַם;
- צוקער - 3 טעפּלעך;
- באַנק פון קאַנדענסט מילך (קענען זיין בוילד);
- קיין ניסלעך (פּיסטאַטשיאָס, האָזענע ניסלעך, וואָלנאַץ) - 250 גראַם;
- 50 גראַמז פון שאָקאָלאַד פֿאַר באַפּוצונג;
- וואַניללין.

צוגרייטונג

ערשטער איר דאַרפֿן צו בייַטש די ווייץ צו אַ פראָטה, ביסלעכווייַז אַדינג צוקער צו עס. דעריבער לייגן אין די פאָרעם פון מערינגוע און באַקן בייַ 150 דיגריז 40 מינוט. עס וואָלט זיין בעסער אויב בייקט מערינגוע אין אַ Teflon פּאַן.

ווייַטער, מאַכן אַ ביסקאַט. דאַרפֿן צו בייַטש די פּוטער מיט די יאָוקס און צוקער. די קרעם מוזן זיין שטעלן האַלב לעפעלע פון באַקינג סאָדע און גיסן אין די בוימל מאַסע. לייג די מעל, געמישט. שטעלן די טייג אין אַ גריסט פאָרעם. הענט זאָל זיין וועטטעד אין וואַסער, אין סדר צו פלאַטטען די טייג אויף שפּיץ. אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 ° C באַקן פֿאַר 25 מינוט.

וויסק פּוטער קרעם, קאַנדענסט מילך ביסלעכווייַז ינפוסינג, לייגן וואַניללין. שטעלן די קרעם אין די פרידגע.

איצט מאַכן דעם שטיקל נוס. שטייַגן ניסלעך דאַרפֿן צו מאָל. קלאַפּן עגגס מיט ערד ניסלעך און צוקער (לייגן סלאָולי). אגב, עס איז דיזייראַבאַל צו PRE-פּרעגלען די ניסלעך. מיר פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג שטיקל, באַקן אין 100 ° C פֿאַר 40 מינוט, קיל.

איר קענען נעמען צו אַסעמבאַל די פּראָדוקט. שנייַדן די שוואָם שטיקל אין 2 טיילן און שמירן קרעם. אויב צייַט איז קורץ, איר קענען זיין ימפּרעגנייטאַד מיט נאָך סירעפּ, אַזוי די שטיקל וועט זיין גרייט. שטעלן די נוס אויף שפּיץ פון די שטיקל און אויך לובריקאַטעס די קרעם. דעמאָלט - ביסקאַט און ווידער - קרעם. די לעצט שיכטע איז די מערינגוע. שפּיץ איר קענען שפּריצן מיט שאָקאָלאַד טשיפּס. דער שטיקל איז גרייט!

שטיקל קיִעוו גאָסט

און איצט לאָזן ס זען ווי צו מאַכן אַ שטיקל פֿאַר קיִעוו סטאַנדאַרדס. דער רעצעפּט איז אַ ביסל מער קאָמפּליצירט, אָבער אַ פאַקטיש טעם פון די באַרימט שטיקל איז ווערט עס.

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר די קייקס:
- צוקער - 50 גראַמז;
- פּראָטעין - 235 גראַם;
- מעל - 45 גראַמז;
- וואַניל - זעקל;
- ניסלעך - 150 גראַמז.

פֿאַר די קרעם:
- אָיל - 250 גראַם;
- 150 מל פון מילך;
- זאַמד צוקער - 200 גראַמז;
- קאָניאַק - לעפל;
- יי;
- וואַניל צוקער - זעקל;
- קאַקאַאָ פּודער - 10 גראַמז.

צוגרייטונג

פּראָטעינס זענען דארף צו ברויצונג - לאָזן פֿאַר 12 שעה, אַ טאָג אין אַ וואַרעם אָרט. דעם אנדערן טאג, מישן געהאַקט און ראָוסטאַד ניסלעך (קאַשעווס אָדער האָזענע ניסלעך) מיט מעל און צוקער (185 ג). דעמאָלט וויפּט פּראָטעינס צוגעגעבן צוקער (50 ג), וואַניללין. פאַרבינדן די נוס וואָג פּראָטעינס סטערד.

די ריזאַלטינג מאַסע מוזן זיין דיקאַמפּאָוזד אין צוויי זאַסטעלענניע פאָרעם פּאַפּיר. די הייך פון דעם שטיקל אויף די דורכשניטלעך זאָל זיין 2 סענטימעטער, נעמען פאַרשידענע Forms אין לענג (למשל 20, 23 אָדער 25 סענטימעטער און 23 סענטימעטער). קאָרזש, וואס איז מער דעמאָלט טריממעד, בעיבי איז ספּרינגקאַלד אויף די פאַרטיק שטיקל.

בייקט קייקס סיימאַלטייניאַסלי פֿאַר 2 שעה בייַ 150 ° סי אויב דאָס איז ניט מעגלעך, וויפּינג פּראָטעינס required פֿאַר יעדער שטיקל סעפּעראַטלי. דעם איז געשען צו ענשור אַז די מאַסע איז געווען ניט 02:00. פאַרטיק קייקס ווידער לינקס פֿאַר 12-24 שעה, אַזוי זיי וועט זיין מער דוראַבאַל סטרוקטור. דעמאָלט דער פּאַפּיר קענען זיין צעשיידט.

ווייַטער, צוגרייטן די קרעם. ערשטער איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ סירעפּ. צו טאָן דאָס, מישן די יי מיט די מילך. עס איז נייטיק צו ונ דורך זייַן סטערד מאַסע איידער אַדינג צוקער, אָדער די יאָוק וועט קורדלע. דעמאָלט גיסן די מאַסע פון די צוקער און ברענגען צו אַ קאָכן. דעמאָלט קאָכן פֿאַר אַ מינוט 4. ווי באַלד ווי באַבאַלז דערשייַנען און די מאַסע ווערט די קאָנסיסטענסי פון קאַנדענסט מילך צו דערמאָנען - די סירעפּ איז גרייט. עס איז נייטיק צו גיסן עס אין אַ שיסל, קיל און דעקן פילם. פּוטער קרעם מוזן זיין קאַלט, עס איז נייטיק צו שאָקלען אַרויף צוזאַמען מיט וואַניל אין אַ ליכט וואָג. סלאָולי, אַ לעפל, לייגן סירעפּ, וויפּינג דער געמיש יעדער צייַט. איצט מיר דאַרפֿן צו באַזונדער די 200 גראַמז פון וואָג און מישן מיט קאַקאַאָ פּודער, שלאָגן מיט אַ מיקסער.

די ליכט קרעם איז צוגעגעבן קאָניאַק, וויסק. ביגער שטיקל געשטעלט אויף וואַקס פּאַפּיר און שמירן מיט אַ ליכט קרעם. שטיקל געשטעלט אויף שפּיץ דעם אנדערן, נידעריקער אַנדערקאַט ביי זייַן גרייס צו ייַנרייען דעם שטיקל. כאַרוואַסטיד און קראַשט פּיצל זייַט פּראָדוקטן סמירד מיט שאָקאָלאַד קרעם, שפּיץ מאַנטל מיט ליכט. איר קענען לאָזן אַ קליין ביסל פון יעדער קרעם צו באַצירן די שפּיץ, אָבער דעם איז אַפּשאַנאַל. שפּריצן פּיצל שטיקל זייטן.

רעצעפּט איז נייטיק צו באַצירן דער פאַרטיק פּראָדוקט געצוקערט פרוכט אָדער פרוכט אין סירעפּ. שטיקל מוזן זיין קולד פֿאַר וועגן 2 שעה נאָך באַפּוצונג.