ווייץ מעל עקסטרע קלאַס. פּראָדוקט דיסקריפּשאַן

ספּעציעל פאָלקס מיט פילע כאַוסווייווז ינדזשויד עס ווייץ מעל עקסטרע קלאַס. וואָס איז דעם געשעעניש און וואָס ס ספּעציעל וועגן דעם פּראָדוקט? מיט דעם איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין אין מער דעטאַל.

די הויפּט רוי מאַטעריאַל

עס ס קיין סוד אַז די פאָרעם פון מעל דעפּענדס פון די קאַשע פֿון וועלכע עס איז געמאכט. דעם קענען זיין רייַז, אָוץ, באַקוויט, פּיז, סויבינז, קאָרן אָדער ווייץ.

אין דערצו, דער זעלביקער מאָלצייַט קענען ווערן צעטיילט אין פאַרשידענע טייפּס דיפּענדינג אויף די ציל. אזוי, די ווייץ פּראָדוקט קענען זייַן געניצט פֿאַר דער פּראָדוקציע פון בעקערייַ פּראָדוקטן און מאַקאַראָנען. בכן, ריספּעקטיוולי, און זייַן נאָמען. די מערסט פּראָסט טיפּ איז באטראכט צו זיין באַקינג מעל, ווייַל עס איז פון עס איז דער הויפּט Produced אין דער מדינה, אַלע פּייסטריז. אין דערצו, עס איז אַ צעשיידונג פון 6 קלאסן דיפּענדינג אויף די קוואַליטעט און אַוויילאַביליטי פון גרינדינג אין די לעצט פּראָדוקט שאָל רעזאַדוז. יעדער פון זיי האט זייַן אייגן פאַרנעם, אָבער דער רובֿ וויידלי באקומען ווייץ מעל עקסטרע קלאַס. עס איז די גרונט רוי מאַטעריאַל פון וואָס אויף סך פאַקטאָריעס און בייקעריז מאַכן געשמאַק Muffins און אנדערע בייקט סכוירע. אויך בעסטער סוטאַד פֿאַר באַקינג אין שטוב ווייץ מעל עקסטרע קלאַס.

נוציק פּראָדוקט

ווענ עס יז, ווען שאַפּינג, מען מאַכן ברירות אומוויסיק, דורך אַקטינג בלויז אויף די עצה פון Friends אָדער רעקאָמענדאַציע פון די טרעגער. אין די פאַל פון עסנוואַרג עס זאָל ניט זיין. א מענטש האט צו האָבן אַ גאַנץ בילד פון די אויסגעקליבן פּראָדוקט. נאָר דעמאָלט קענען מאַכן אַ באַשלוס. ווייץ מעל עקסטרע קלאַס - ברירה פון רובֿ כאַוסווייווז. ערשטער, די טייג פון איר גוט ינקריסאַז אין באַנד. און, צווייטנס, באַקינג טורנס לאַש און האט ניט פאַרלירן זייַן פאָרעם. אבער אַז ס ניט אַלע די פּראָס. חוץ דעם ויסגעצייכנט באַקינג פּראָפּערטיעס, אַזאַ מעל האט אַ פאַירלי הויך קאַלאָריפיק ווערט. 100 גראַמז פון פּראָדוקט Produced דערפֿון כּולל וועגן 334 קייקאַל. אין דערצו, עס כּולל אַ רייַך צושטעלן פון וויטאַמינס. צווישן זיי זענען: א, פּפּ, E, און עטלעכע מיטגלידער פון דער גרופּע (ב 1, ב 2 און ב 9). בעשאַס באַקינג, זיי זענען נישט חרובֿ, און גאָר Transformed זיך אַ פאַרטיק פּראָדוקט. אַ וויכטיק ראָלע איז אויך פּלייַעד דורך שפּור עלעמענטן: מאַגניזיאַם האט אַ גענעראַל קאַמינג ווירקונג, פּאַטאַסיאַם און סאָדיום אויך נאָרמאַלייזיז דעם נערוועז סיסטעם דיטערמאַנז דעם זאַץ טשלאָראָ גאַסטריק זאַפט, און שוועבל און פאָספאָרוס ינוואַלווד אין פּראָטעין סינטעז.

שטאַט נאָרמאַל

פֿאַר יעדער טיפּ און מיינונג פון מעל Produced אין אונדזער לאַנד, די רעגירונג שטעלן אַ זיכער נאָרמאַל. עס כולל אַ רשימה פון שליסל ינדאַקייטערז צו זיין באגעגנט דורך Manufactured פּראָדוקטן. אויך מיט די הילף פון אינדוסטריעלע ענטערפּריסעס באַשליסן די סוטאַביליטי פון די רוי מאַטעריאַלס געניצט. אויף דער טעריטאָריע פון רוסלאַנד עס אַפּערייץ פֿאַר די פּראָדוקט "ווייץ מעל" גאָסט ר 52,189-2003.

ער אריין אין קראַפט אין דעצעמבער 2003 אַ באַזונדער רעגולירן גאָססטאַנדאַרד אונדזער לאַנד №420-קונסט. דעם דאָקומענט כּולל אַלע די קעראַקטעריסטיקס און פֿעיִקייטן פון די מעל צוגעגרייט פֿון ווייץ. עס כּולל אינפֿאָרמאַציע וועגן דער גענעראַל גריידינג און טעכניש רעקווירעמענץ, ווי געזונט ווי די אַקסעפּטאַנס פון די כּללים, מעטהאָדס פון קאָנטראָל, מעטהאָדס פון סטאָרידזש און אַריבערפירן. כל דאַטן אין די "מעל" גאָסט ר 52189-2003 טאַבולאַטעד דורך וואָס אין די רעכט מאָמענט איז שטענדיק מעגלעך צו געפינען אַ ענטפֿערן צו דיין קשיא. אין דערצו, געסט האָבן געגעבן רעפֿערענצן צו אנדערע סטאַנדאַרדס, כּללים און רעגיאַליישאַנז, וואָס זאל האָבן לפּחות עטלעכע באַציונג צו די מעל.

פאַרטיק סכוירע

ספּעציעלע ופמערקזאַמקייַט זאָל זייַן וואָס קוקט ווי יעדער פאַרטיק פּראָדוקט געמאכט פון ווייץ מעל. ער איז געווען שטענדיק אונטערשיידן דורך אַ גרויס באַנד, פּאָרעז פּיצל סטרוקטור, יידל טאַם און גאנץ אַ ספּעציפיש טאַם. באַקינג פּראָפּערטיעס פון יעדער מיינונג אָפענגען אויף זיכער ינדאַקייטערז. הויפּט צווישן זיי איז די צופרידן פון זיכער פּראָטעין Fractions 'גלוטען' אונטער דער פּראָסט נאָמען. עס מאכט די פּראָדוקט מער Flexible, וואָס העלפּס עס צו טייַנען זייַן באַנד. אין דערצו, אַלע פּראָדוקטן זענען געמאכט פון ווייץ מעל, האָבן אַ קוואַליטעט בלאַס קרעם קאָליר. דאס איז זייער רובֿ וויכטיק חילוק. פון ווייץ מעל, יוזשאַוואַלי בייקט:

• ברויט:
• בעקערייַ פּראָדוקטן (ברויט, באַגועטטעס, פּלאַיץ)
• באַקינג.

די יענער איז קעראַקטערייזד אין אַז עס כּולל צוקער און פעט אין אַ סכום פון 14 פּראָצענט אין זייַן פאָרמולאַטיאָן. צו עס קענען אויך אַרייַננעמען אַלע סאָרץ פון פּיעס, קייקס, בלאָז פּראָדוקטן, ווי געזונט ווי קליין און גרויס מנהג-געמאכט בונס. פֿאַר באַקינג רובֿ פון זיי איז דער הויפּט געניצט מעל איז די העכסטן מיינונג.

פאַרשידענע טייפּס

איצט, עס זענען וועגן 27 פאַרשידענע ווערייאַטיז פון ווייץ. דאס איז דער הויפּט ווייך ווערייאַטיז וואָס זענען פּאַסיק פֿאַר באַקינג. געגעבן אַז מין פון מעל איז באשלאסן דורך די קערל רוי מאַטעריאַל פון וואָס עס איז געווען באקומען, מיר קענען פאַרענדיקן וועגן די נומער און פאַרשיידנקייַט פון דעם פּראָדוקט.

בכן עס איז קלאָר אַז די טייפּס פון ווייץ מעל אין טייל באַשליסן די ריכטונג פון זייַן נוצן. מאל די פּראָדוקט איז צעטיילט, דיפּענדינג אויף די אינהאלט אין די גלוטען און אנדערע פּראָטעינס. דעם לידז צו אַ ענדערונג אין די פּראָפּערטיעס פון ניט בלויז די מאָלצייַט, אָבער אויך יענע פּראָדוקטן וואָס זענען בייקט פון עס. לעמאָשל, ווייך ווייץ קענען זיין שטאַרק, מיטל און שוואַך. פֿון דעם שוין דעפּענדס אויף די באַקינג פּראָפּערטיעס פון מעל, וואָס איז געמאכט פון עס. אין דערצו, פֿאַר דער פּראָדוקציע פון עטלעכע פּראָדוקטן, אַ פאַרשיידנקייַט פון מיקסטשערז זענען געניצט. עס אויך גיט די געלעגנהייט צו האָבן אַ פּראַל אויף זיכער ינדאַקייטערז. זיי קענען זיין אַדזשאַסטיד אָדער שטעלן אַרויף פּורפּאָסעפוללי. אַזאַ געדאנקען זענען איצט וויידלי געניצט דורך professionals אַרום די וועלט.