ווייַן פון טשעריז: כאָוממייד רעצעפּט אין פיר וועריאַנץ

דער קלאַסיש מאַטעריאַל פֿאַר ווייַן, פון קורס, איז די ווייַנטרויב. אבער עס קענען זיין ריפּלייסט דורך בעריז מיט הצלחה. מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן די ווייַן פון טשעריז. דער רעצעפּט איז צוגעשטעלט אין פיר עמבאָדימענץ. יעדער פון זיי איז אונטערשיידן דורך זייַן ספּעציעל זאַץ און מאַדאַלאַטיז פון אַרבעט.

א קלאַסיש ווייַן פֿון טשעריז: דער ערשטער רעצעפּט

ביניען

• איין ליטער פון קאַרש זאַפט;
• האַלב ליטער פון וואַסער;
• דרייַ הונדערט גראַמז פון צוקער;
• דערט גראַמז פון רייזאַנז.

צוגרייטונג

1. צו שלייף טשעריז, וואַשן און קוועטשן דעם זאַפט.
2. אין וואַרעם בוילד וואַסער צעלאָזן די צוקער. מישן די ריזאַלטינג פליסיק מיט קאַרש זאַפט און גיסן אין די שיף, דרייַ מאָל ווי גרויס אין באַנד.
3. פּלאָמבירן צו דער זעלביקער רייזאַנז (עס טוט נישט דאַרפֿן צו PRE-וואַשן). דעקן די פלאַש מיט אַ ספּעציעל דעקן עפן. עס אַרייַנלייגן אַ קליין רער, איינער סוף פון וואָס איז נידעריקער אין די וואַסער טאַנק.
4. פערמענטאַטיאָן וועט אָנהייבן אין צוויי טעג. די פלאַש מוזן זיין אין אַ טונקל אָרט אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן צוואַנציק טעג.
5. דעמאָלט דער מאַסע איז פילטערעד. דעם רעצעפּט וויינז פון טשעריז ינוואַלווז ופאָלדינג אַ צייַט פון צוויי וואָכן. גרייט טרינקען זאָל געבן אָפּזעצנ זיך און ברייטאַן.
6. פליסן די טראַנספּעראַנט טייל פון די לאגלען, און צאַפּן די קראָם אין אַ קיל פּלאַץ.

לימענע ווייַן געמאכט פון טשעריז: די רגע רעצעפּט

ביניען

• דרייַ קילאָגראַמס פון טשעריז;
• העלפט אַ קילאָ פון צוקער;
• פיר ליטער פון וואַסער;
• צוויי לעמאַנז.

צוגרייטונג

1. אויסגעקליבן וואַשן Fruits און גיסן די בוילד וואַסער. דעמאָלט דער מאַסע אָטפּרעססויטע און לאָזן פֿאַר פיר טעג.
2. נאָך סטריינינג אין די קאַרש געמיש, לייגן די לימענע זאַפט און צוקער.
3. גיסן אַלע אין אַ קאַנטיינער, וואָס איז נאָענט פּראָסט גומע גלאַווז. שטעלן אין אַ וואַרעם, טונקל אָרט פֿאַר צוויי וואָכן.
4. עס איז נייטיק פּיריאַדיקלי צו נידעריקער דער וידעפדיק לופט געגרינדעט בעשאַס פערמענטאַטיאָן.
5. Carefully גיסן אַוועק די שפּיץ טייל אָן דער נידעריקער טייג. לאָזן די געמיש צו גיין פֿאַר אן אנדער צוויי וואָכן.
6. שפּאַנונג די ווייַן דורך עטלעכע Layers פון טשעעסעקלאָטה און לאָזן צו ינפוסע אין אַ קיל אָרט חודש פֿאַרמאַכט מיט פּלאַסטיק דעקן.
7. שיטן אין קאַנטיינערז און נידעריקער סטאָרידזש פּלאַץ אין די קעלער אָדער קעלער.

באַפֿעסטיקטע ווייַן פֿון טשעריז: די דריט רעצעפּט

ביניען

• דערענדיקט דעסיאַטיליטראָוואָע עמער פון בעריז;
• צוויי קילאָגראַמס פון צוקער;
• האַלב ליטער פון וואַסער;
• איין ליטער פון מאַשקע.

צוגרייטונג

1. צייַטיק, געוואשן בעריז קוועטשן די זאַפט. עס זאָל האָבן בעערעך זיבן ליטער.
2. העלפט די צוקער צעלאָזן אין וואַסער און גיסן אין די פליסיק קאַרש.
3. מאַסע שטעלן צו ברויצונג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ וואָך.
4. ווייַן שפּאַנונג און לייגן מאַשקע.
5. דער געמיש ווייקן פֿאַר אן אנדער פינף טעג, דעמאָלט פילטערעד, מישן מיט די רוען צוקער און גיסן אין קאַנטיינערז.
6. די ווייַן האט אַ פינצטער בורגונדי קאָלירן און טערפּקע געשמאַק.

די פערט רעצעפּט פון כאָוממייד ווייַן, קאַרש, עפּל און שוואַרץ קורראַנט

ביניען

• פינף קילאָוז פון טשעריז;
• צוויי און אַ האַלב קילאָגראַמס פון שוואַרץ קורראַנץ;
• דרייַ קילאָגראַמס פון זיס-זויער apples מיט ונסטעאַדי פּאַפּ;
• העלפט אַ קילאָ פון צוקער;
• צען ליטער פון וואַסער.

צוגרייטונג

1. פֿאַר apples, אַראָפּנעמען די האַרץ, דעמאָלט פאָרן זיי דורך אַ פלייש מילכל. גיסן אַ געמיש פון דריי הונדערט גראַמז פון צוקער און לאָזן פֿאַר אַ טאָג.
2. קאָכן די סירעפּ פון די וואַסער און די רוען צוקער.
3. צו לייגן וואָג עפּל מאַשט טשעריז און קורראַנץ. גיסן די סירעפּ קולד אַראָפּ און געמישט אַרויף, אָרט אין אַ גרויס פלאַש פערמענטאַטיאָן, געמאכט אַ ספּעציעל וואַסער רוק.
4. ווייַן וועט וואַנדערן פֿון צוויי וואָכן צו פיר. שפּאַנונג און גיסן אין לאגלען גרייט.