ווייַן פון די זשורעכלינעס אין שטוב: ספּעציעל קוקינג און רעסאַפּיז

זשורעכלינעס אין זייַן טשאַראַקטעריסטיקס - נישט פּונקט פּאַסיק פֿאַר ווייַן ווייַנטרויבן. ווייַל הויך אַסידאַטי (3.25%) און נידעריק צוקער צופרידן (3.6%) פון זייַן זאַפט אין די קוקינג פּראָצעס האט צו זיין טינד. דעם באטייטיק ראַדוסאַז די טעטיקייט פון די רוי מאַטעריאַל און גיט די פאַרטיק טרינקען עטלעכע וואָטערי. דאך, אין פילע צאָפנדיק מקומות פון רוסלאַנד האָבן לאַנג שוין פּריפּערינג די ווייַן פון די זשורעכלינעס, ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון טעקניקס און סיקריץ. פֿאַר משל, עס איז ווערט קאַנסידערינג עטלעכע פון די מערסט טשיקאַווע אָפּציעס.

נאַטירלעך פּראָדוקט

צו ווייַן זשורעכלינעס עס אויסגעדרייט אויס נישט אַזוי זויער, עס איז בעסער צו נוצן די בעריז, געזאמלט נאָך דער ערשטער פראָסט. אין דעם צייַט, זיי אַנטהאַלטן די מאַקסימום סומע פון צוקער, וואָס האט אַ positive ווירקונג אויף די קוואַליטעט פון די פעעדסטאָקק. צו אַרבעט עס איז נייטיק צו נעמען 5 קג פון פריש קראַנבעריז, צוקער און ריין וואַסער.

די קוקינג פּראָצעס נעמט אָרט אין עטלעכע סטאַגעס:

1. ערשטער איר דאַרפֿן צו גיין דורך די בעריז, רימוווינג פון זיי אַלע די מיסט און פּאַסקודנע פרוכט.
2. דעריבער זיי מוזן מאָל, אויסגעדרייט אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.
3. די מילד פּראָדוקט איז געמישט מיט וואַסער, לייגן העלפט אַ קילאָ פון צוקער און שטעלן אין אַ טיף קאַנטיינער. צו ויסמייַדן געטינג אין די מעטשאַניקאַל ימפּיוראַטיז בעסער ייבערפלאַך דעקן מיט גאָז.
4. קאַפּאַציטעט שטעלן אין אַ טונקל וואַרעם אָרט פֿאַר פינף טעג. אין דעם פאַל, די תּוכן פון די טעגלעך דאַרפֿן צו גערודער האַנט אָדער אַ ווודאַן לעפל.
5. ווען די צייַט וועט דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך פון אַ טעמפּ "היטל" קאַנסיסטינג פון פּאַפּ. דערנאך, די פליסיק מוזן זיין Carefully ויסגעשעפּט אין אַ ריין שיסל. בעסער פֿאַר דעם נוצן אַ גלאז פלאַש. אַזוי עס וועט זיין גרינגער צו קאָנטראָלירן דעם פּראָצעס. צעקוועטשן איז ניט נייטיק צו וואַרפן אַוועק. עס זאָל זיין אַ פּאָר פון מאל צו באַקומען דורך עטלעכע Layers פון גאָז און אויך לייגן צו דער פערמענטאַטיאָן שיף.
6. די ריזאַלטינג צעקוועטשן לייגן 2 קג פון צוקער און מישן די אינהאַלט. אויף שפּיץ פון די האַלדז פון די פלאַש צו ציען די גומע הענטשקע פינגער פּריקקס יעדער נאָדל ביז אַהער. זי וועט שפּילן די ראָלע פון וואַסער פּלאָמבע. קאַפּאַציטעט זאָל זיין שטעלן אין אַ טונקל אָרט און האַלטן עס אין צימער טעמפּעראַטור (25 דיגריז).
7. נאָך 4 טעג, די פליסיק זאָל זיין ויסגעשעפּט, לייגן צו עס העלפט אַ קילאָ פון צוקער, און די ריזאַלטינג לייזונג איז געווען שטעלן אין די פלאַש ווידער.
8. נאָך ווארטן פֿאַר 3-4 טעג, די פּראָצעדור מוזן זיין ריפּיטיד. אין דעם בינע, די רוען צוקער קאַנסומד (1 קילאָ).
9. די פּראָדוקט זאָל זייַן לינקס אַליין. דער פּראָצעס פון פערמענטאַטיאָן לאַסץ, טיפּיקלי, 3-4.5 וואָכן. דורך דעם סוף פון די טערמין פון טעמפּ אָפּזעצנ זיך זאָל דערשייַנען בייַ די דנאָ און אַ גומע הענטשקע סעטאַלז. דעם איז ינדיקאַטיוו פון די סוף פון פערמענטאַטיאָן.
10. דעמאָלט ריין ווייַן עס איז נייטיק צו Carefully גיסן אין דזשאַרז און שטעלן זיי אין אַ קיל פינצטער אָרט פֿאַר אַ צייַט of 3 צו 6 months. דאס איז די צייַט required פֿאַר יידזשינג פּראָדוקט.

דער פּראָצעס איז גאַנץ אָפּזאַץ קען דערשייַנען ווידער. ריין פּראָדוקט זאָל אויך זיין ויסגעשעפּט דורך אַ רער. אַזוי באַקומען פאַקטיש ווייַן זשורעכלינעס. איצט, די פאַרטיק פּראָדוקט קענען זייַן אויסגעגאסן אויף פּראָסט גלאז לאגלען און סטאָרד פֿאַר עטלעכע יאָרן אין אַ קיל פּלאַץ, פּיריאַדיקלי גענומען עס צו געניסן אַ אָנגענעם געשמאַק און צאַרט אַראָמאַ.

אָן די נוצן פון סאָורדאָוגה

אין פּרינציפּ, אַ גוט ווייַן פֿון די זשורעכלינעס קענען ווערן געמאכט אָן זויערטייג. צו טאָן דאָס, פּראָדוקטן דאַרפֿן צו זיין גענומען אין די ווייַטערדיק פאַרהעלטעניש: 4.1 ליטער פון זשורעכלינעס זאַפט 3.6 קילאָוז פון צוקער און 1.4 ליטער פון וואַסער.

פּראָצעס טעכנאָלאָגיע וועט אויך טוישן:

1. ערשטער, געזונט געוואשן רוי מאַטעריאַל זאָל זיין געשטעלט פֿאַר 50 מינוט אין אַ ריין קאַלט וואַסער.
2. נאָך וואָס, די בעריז זאָל זיין ונ דורך קראַשט. די ריזאַלטינג שטיקל צוזאמען מיט זאַפט לינקס צו ברויצונג פֿאַר 13 טעג.
3. פּלאָמבירן מיט צוקער, גערודער און שטעלן די אינהאַלט אין אַ פלאַש. אויף די האַלדז צו ציען אַ גומע הענטשקע מיט פּירסט Fingers. אין דעם שטעלע, דער געמיש זאָל אַרומוואַנדערן אן אנדער 29 טעג.
4. אין די לעצטע בינע פון די פאַרטיק טרינקען זאָל זיין קלינד פון ימפּיוראַטיז. צו טאָן דאָס, איר קענען נעמען מייַלע פון די גאָז. די פּראָצעדור קענען זיין ריפּיטיד עטלעכע מאל.

די פּראָדוקט זאָל זייַן אויסגעגאסן אין ספּעציעל קאַנטיינערז (לאגלען) און שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר רייפּאַנינג. נאָך אַ חודש און אַ האַלב פון ווייַן וועט זיין גאָר גרייט פֿאַר נוצן.

פאַסטענינג טרינקען

פֿאַר די וואס בעסער סטראָנגגער טרינקען קענען פּרובירן מאכן כאָוממייד ווייַן פֿון די זשורעכלינעס מיט די דערצו פון אַלקאָהאָל. דעם אופֿן לעצטנס געוויינט גאַנץ אָפֿט. פֿאַר אָפּעראַציע איז Required: 1 קג בעריז ליטער פון וואַסער, און 425 גראַמז פון צוקער פּער ליטער פון ריין אַלקאָהאָל (96%).

אין דעם פאַל, איר מוזן דורכפירן די ווייַטערדיק טריט:

1. געוואשן און געזונט דאַר בעריז ערשטער דאַרפֿן צו מאָל. איר קענען נוצן אַ בלענדער אָדער פלייש מילכל.
2. מאַשעד פּאַטייטאָוז פאַרשפּרייטן אויס אויף די באַנקס, גיסן די אַלקאָהאָל און לאָזן פֿאַר 7 טעג, די פּראָדוקט קען געזונט זייַן ינסיסטאַד.
3. גיסן די אַלאַטיד סומע פון וואַסער און לאָזן די געמיש צו דערוואַקסן פֿאַר אן אנדער וואָך.
4. א געמאסטן סומע פון צוקער דיילוטאַד אין צוויי ליטער פון וואַסער און די ריזאַלטינג לייזונג איז מוסיף צו די צומיש.
5. דער געמיש איז אויסגעגאסן אין אַ פּאַן, לייגן עס אויף די הרובע און היץ אַרויף צו 70 דיגריז.
6. נאָך די מאַסע האט קולד, עס דאַרף צו פליסן.
7. די ווייַן קענען בלויז גיסן אין לאגלען און לאָזן זיי שטיין פֿאַר לפּחות אן אנדער טאָג.

עס טורנס באַפֿעסטיקטע געטראַנק מיט אַ אָנגענעם זשורעכלינעס טאַם און אַראָמאַ.

כאָוממייד רעסאַפּיז

ניט אַלעמען האט די געלעגנהייט אין פאַקטיש לעבן צו באַקומען ריין אַלקאָהאָל. דעריבער, מענטשן טענד צו נוצן די פּראָדוקטן וואָס זענען גרינג צו געפינען אין די קראָם. גוט באַפֿעסטיקטע ווייַן פֿון די זשורעכלינעס אין שטוב קענען ווערן געטאן, למשל, מיט די דערצו פון די געוויינטלעך מאַשקע. אין דער זעלביקער געשמאַק פון די טרינקען בלייבט כמעט אַנטשיינדזשד. פֿאַר דעם אופֿן דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: פֿאַר יעדער 500 גראַמז פון בעריז פֿאַר 1 ליטער פון מאַשקע און וואַסער, און 1 קג פון צוקער.

צוגרייטן אַ טרינקען מוזן זיין ווי גייט:

1. ערשטער, פריש בעריז דאַרפֿן צו גיין, וואַשן, דעמאָלט גיסן אין אַ קאַלאַנדער צו פליסן אַלע די וואַסער זי קען. דאס וועט דאַרפן עטלעכע מאָל.
2. קראַנבערריעס צו יבעררוק אין אַ טיף קאַנטיינער און גיסן צוקער. פֿאַר יעדער יאַגדע האָבן צו שטעכן מיט אַ נאָדל.
3. נאָך האַלב אַ שעה אויף די זאַפט וועט ייבערפלאַך. בעשאַס דעם מאָל, זאָל האָבן צייַט צו קאָכן די וואַסער און לאָזן עס קיל אַראָפּ.
4. דער אינהאַלט פון דעם קאַנטיינער צו שיטן אין אַ דרייַ-ליטער סלוי. לייג צו מאַשקע און צוגעגרייט וואַסער, קאָך, דעמאָלט דעקן מיט אַ ענג דעקל.
5. באַנק צו שטעלן אין אַ טונקל אָרט און האַלטן עס דאָרט פֿאַר לפּחות אַ חודש. די טעמפּעראַטור פון די צימער זאָל זיין וועגן 20 דיגריז. דער פּראָדוקט קענען ווערן געהאלטן מער. דער טעם פון דעם וועט נאָר באַקומען בעסער.

דערנאָכדעם, די געמיש זאָל זיין דזשענטלי פילטער דורך די שטאָף. אויף דער טיש אַ טרינקען בעסטער געדינט אין אַ שנייַדן-גלאז דעקאַנטערס, צו בעסער ונטערשטרייַכן זייַן ומגעוויינטלעך קאָלירן.

זיס ווייַן

טראָץ די געוואקסן אַסידאַטי פון די בעריז, איר קענען מאַכן אַ זייער געשמאַק זיס כאָוממייד ווייַן זשורעכלינעס. דער רעצעפּט פון דעם פּראָדוקט, איר קענען קלייַבן זיך פֿאַר ביידע מענטשן און ווייבער. אין די ערשטע פאַל דאַרפֿן: 1 פלאַש (0.5 ליטער) מאַשקע גלעזל צוקער און האַלב גלעזל בעריז.

א אופֿן פֿאַר פּריפּערינג די בעוועראַגע איז גאָר פּשוט:

1. ריין די בעריז דאַרפֿן צו אויסשטרעקן ערשטער, דעריבער מישן מיט צוקער.
2. די ריזאַלטינג מאַסע יבעררוק אין אַ קווארט סלוי, גיסן מאַשקע און לאָזן פֿאַר צוויי וואָכן, קלאָוזינג עס טייטלי מיט פּלאַסטיק דעקל. איבער די צייַט פון די זאַץ מוזן זיין פּיריאַדיקלי געטרייסלט.
3. נאָך וואס, די באַנק זאָל זיין אַ טאָג אין די פרידזשידער, און דעמאָלט שפּאַנונג צוויי מאָל אין עטלעכע Layers פון טשעעסעקלאָטה. א שאַרף טעמפּעראַטור קאַפּ איז דארף צו ענשור אַז, אין די פאַרטיק פּראָדוקט איז געווען ניט פּריקרע דזשאַלאַטאַנאַס אָפּזעצנ.

ווייבער האָבן געווען באקאנט צו געניסן אַ זיס ווייַן. דעריבער, איידער טייסטינג די פאַרטיק פּראָדוקט איר דאַרפֿן צו לייגן די סירעפּ געמאכט פון צוויי טעפּלעך פון וואַסער און צוקער.

דעם דערצו וועט דורכויס ווירקן די טאָן פון די געטראַנק. עס וועט ווערן מער פּראַנאַונסט. אויב די ווייַן מיינט נאָך אויך שטאַרק, דעמאָלט אַ ענלעך פּראָצעדור קענען זיין ריפּיטיד עטלעכע מאל צו דערגרייכן דעם געוואלט רעזולטאַט.

וויסט-פּאָטער פּראָדוקציע

די כיסאָרן פון אַלע פֿריִערדיקע מעטהאָדס פון מאכן ווייַן איז אַז נאָך פּראַסעסינג די בעריז צו ווערן אַוועק. דאס איז - אַ זייער וואַסטעפול, קאַנסידערינג די ריזיק Benefits פון קראַנבעריז. שפּאָרעוודיק כאַוסווייווז האָבן צו ווי אַ טשיקאַווע אָפּציע, אין וואָס איר קענען טאָן די זייער געשמאַק ווייַן פון די זשורעכלינעס אין שטוב. דער רעצעפּט איז גוט ווייַל עס יקסקלודז קיין פערמענטאַטיאָן, וואָס ריקווייערז אַ פּלאַץ פון צייַט. צו אַרבעטן דאַרפֿן:

צוקער, פריש קראַנבעריז און מאַשקע (איר קענען אויך נעמען אַלקאָהאָל אָדער מאַשקע).

די קוקינג פּראָצעס קאַמפּרייזיז דרייַ סטאַגעס:

1. דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו ריין די בעריז פאָלדעד אין אַ שיסל און פּלאָמבירן מיט צוקער. אין דעם שטאַט, קראַנבעריז זאָל שטיין טאָג. סימילאַרלי באַלעבאָסטע באקומען ווען פּריפּערינג קלעם.
2. די ווייַטער טאָג, איר קענען זען אַז אין די פּעלוויס, אַ גרויס נומער פון זאַפט. עס זאָל זיין ויסגעשעפּט.
3. זיס פּראָדוקט צו פאַרבינדן מיט מאַשקע אין די רעכט קוואַנטיטי. אלץ וועט אָפענגען אויף פּערזענלעך געשמאַק פּרעפֿערענצן.

און פון די רוען בעריז קענען זיין האַלב אַ גרויס קלעם.