וויטאַמינס אין עסנוואַרג

געהאלטן געזונט עסנוואַרג, וואָס ייַנגעמאַכץ אַלע די נוטריאַנץ און וויטאַמינס. עס איז דעריבער וויכטיק צו ופהיטן וויטאַמינס אין שפּייַז בעשאַס קוקינג.

די ראָלע פון וויטאַמינס אין מענטשלעך דערנערונג הויך. זיי זענען קאַמפּאַונדז פון אָרגאַניק נאַטור, זענען טייל פון ענזימעס און בער אַ קאַטאַליטיק ראָלע, י.ע., אין פאַקט, נעמט אָרט אין די בייַזייַן פון דיידזשעסטשאַן פון פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ אונדזער גוף. הייַנט מיר וויסן פון וועגן 20 וויטאַמינס, אַלע פון זיי זענען נייטיק, און יעדער האט אַ ספּעציפיש פֿונקציע. באַטראַכטן די מערסט וויכטיק פון זיי:

• וויטאַמין א (אַנדערש אויך באקאנט ווי רעטינאָל) - איז נייטיק פֿאַר נאָרמאַל זעאונג, און פאַרענדיקן די אַרבעט פון די הויט. אין דערצו, אָן רעטינאָל קענען ניט זיין נאָרמאַל אָפּעראַציע פון די ימיון סיסטעם. וויטאַמין צופרידן אין עסנוואַרג פּראָדוקטן זאל זיין אַנדערש, רובֿ פון רעטינאָל אין עסנוואַרג אַזאַ ווי פיש לעבער, עגגס, פּוטער, אַפּראַקאַץ, קעראַץ. עס איז אנגעוויזן אַז וויטאַמין א רעפערס צו אַ גרופּע פון פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמין, דעריבער, דער אויבן פּראָדוקטן זאָל זיין געגעסן אין די בייַזייַן פון פעט, למשל קעראַץ פּלאָמבירן קרעם, אַדינג קרעם צו אַפּראַקאַץ און אַזוי אויף.

• ב וויטאַמינס

ב 1 (אָדער טהיאַמינע) - העלפּס יבערמאַכן עסנוואַרג אין ענערגיע, און איז יקערדיק פֿאַר גוט זכּרון און שאַרף ופמערקזאַמקייַט. זייַן אַ פּלאַץ פון טוווע, מילכיק פּראָדוקטן און פריש פלייש.

ב 2 (אָדער ריבאָפלאַווין) - אויך קאַנווערץ עסנוואַרג אין ענערגיע, נערישאַז די מאַרך. דער גוף געץ עס צוזאמען מיט מילך און פלייש.

ב 3 (אָדער ניאַסין) - האט דער זעלביקער פונקציאָנירן ווי ב 2. עס קומט אין קאָנטאַקט מיט די פלייש, די פיש, זייַן אַ פּלאַץ פון בינז, פּיז, בינז, סוי.

ב 6 (פּירידאָקסינע) - האט דער זעלביקער פונקציאָנירן, פּלוס אַלץ ינוואַלווד אין די סינטעז פון בלוט. זייַן אַ פּלאַץ פון פיש, פלייש, וועדזשטאַבאַלז און Bran.

ב 9 (באַוווסט ווי פאָליק זויער) - ינוואַלווד אין די סינטעז פון סעלז און געוועבן, וואָס איז וואָס פאָליק זויער איז יוזשאַוואַלי אַדמינאַסטערד אין פרי שוואַנגערשאַפט, ווען די קוויטל איז אַלע אָרגאַנס. זייַן אַ פּלאַץ פון גאַנץ קערל ברויט, אַ פאַרשיידנקייַט פון טוווע, מילך, Fruits און וועדזשטאַבאַלז.

ב 12 (סיאַנאָקאָבאַלאַמין) - קאַנווערץ עסנוואַרג אין ענערגיע דארף פֿאַר נאָרמאַל פונקטיאָנינג פון די ימיון סיסטעם און די מאַרך. דער גוף קומט פון מילך און פלייש. וויטאַמינס אין עסנוואַרג גרופּע ב, קיין צווייפל, זענען פון גרויס וויכטיקייט, די ראָלע פון די אַמייזינג אָרגאַניק קאַמפּאַונדז קענען רעדן ענדלאַסלי.

• וויטאמין C (באַוווסט ווי אַסקאָרביק זויער) - איז required פֿאַר ימיונאַטי פּראַטעקץ קעגן סעלז און געוועבן פון פּאָטער ראַדאַקאַלז. מאַנגל פון אַסקאָרביק זויער לידז צו אָנווער פון ילאַסטיסאַטי פון דער הויט און געוועבן. אין קיין אַסידיק Fruits אַנטהאַלטן די וויטאַמינס אין עסנוואַרג קענען זיין געפֿונען אין די ווייַטערדיק דינאָמאַניישאַנז: אַ פּלאַץ אין אַ לימענע, שוואַרץ קורראַנץ, קראַנבעריז, בלובעריז, ראָסעהיפּס, סטראָבעריז, סטראָבעריז, קנאָבל, זויער און זיס און זויער apples, אנדערע סיטרוס Fruits, אין טאַמאַטאָוז און אנדערע פּראָדוקטן.

• וויטאַמין די - אַ ינדיספּענסאַבאַל געצייַג פֿאַר הויך-מיינונג קאַלסיום אַבזאָרפּשאַן. מענטשן וואס באַקומען די required סומע פון דעם וויטאַמין, געזונט ציין און ביינער, זיי זענען ווייניקער מסתּמא צו בראָך. אין דערצו, וויטאַמין די איז נייטיק פֿאַר די ימיון סיסטעם. איר קענען באַקומען עס, ווייל אין דער זון, און צווישן די עסנוואַרג מיט דעם וויטאַמין רייַך ים פיש.

• וויטאמין E (אָדער טאָקאָפעראָל) - באַשיצן געוועב סעלז פון די ווירקונג פון זויערשטאָף פּאָטער ראַדאַקאַלז. אין אונדזער אָרגאַניזם עס קומט פון גרינס אָילס (מאַסלינע, זונרויז, לינסיד), מיט טוווע (ווייץ, אָוץ, מילאַט, באַקוויט), ווי געזונט ווי אַ פּלאַץ פון וויטאַמין E אין די יי יאָוקס און ניסלעך.

אָן וויטאַמינס, עסנוואַרג לאָסעס זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס, וואָס איז וואָס וויכטיק פאָרטיפיקאַטיאָן פון עסנוואַרג. נעמען זאָרגן צו פריש וועדזשטאַבאַלז און Fruits זענען אין דיין שרייַבטיש יעדער טאָג. אבער טאָן אַז די וויטאַמינס אין עסנוואַרג זענען נישט סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי זיי דאַרפֿן צו האָבן פריש.