ווורשט "פֿיניש": זאַץ, גאָסט. פלייש פּראַסעסינג פּלאַנט "אָסטאַנקינאָ"

די פֿראַזע "ווורשט" פֿיניש "אַוואַדע ז אַ מילד בענקשאַפט פֿאַר פילע רעזידאַנץ פון דעם געוועזענעם וססר.

סאָוויעט קאַוואַטיד פּראָדוקט

אין די ייטיז פון די לעצטע יאָרהונדערט, די סכום פון די באוווינער פון די סאוועטן פארבאנד איז געווען פֿאַרבונדן גליק מיט עטלעכע אַטראַביוץ, וואָס ימפּלייז די בייַזייַן פון אַ מענטש צו דערגרייכן אַ זיכער גראַד פון וווילטאָג.

איינער פון די אַטראַביוץ, פון קורס, איז געווען דער ווורשט "פֿיניש", וועמענס בייַזייַן אין די טיש גערעדט וועגן אַ וווילטאָג אין די משפּחה. עס האט שטענדיק פּרובירן צו רעזערווירן אין אַ פֿעסטיוואַל: דער ערשטער פון מאי, די ניו יאר, אַ משפּחה סימכע, און אַזוי אויף.

אין דער צייַט, דעם מין פון ווורשט Produced אין Finland איז געווען זייער הויך קוואַליטעט און איז געווען טייַער. אָבער, גענומען אין חשבון די ספּעציעל שייכות מיט דעם לאַנד, האַנדל טרעגערס פון די סאוועטן פארבאנד געראטן צו קריגן דער ווורשט, די פּרייַז פון וואָס איז געווען בישליימעס פּאַסיק. פּורטשאַסעס עס געמאכט אין ריזיק קוואַנטאַטיז אין אַמאָל פֿאַר אַ גאַנץ פינף-יאָר צייַט.

היסטארישע אינפֿאָרמאַציע

ווורשט אין דער וועלט גערופֿן גורמיי ווערייאַטיז פון טרוקן סמאָוקט ווורשט, פֿאַר די פּראָדוצירן פון וואָס ניצט רינדערנס, כאַזער, האָרסעמעאַט אָדער קיניגל.

די טערמין איז גענומען אין די לעקסיקאַן פון דייַטש-גערעדט שווייצער. אַזאַ אַ וואָרט פון איטאַליעניש אָדער פראנצויזיש איז איבערגעזעצט ווי די "מאַרך".

וועגן פינף סענטשעריז צוריק מילאַנעסע סוחרים וואָרט זערוועלאַדאַ גערופֿן ווורשט פלייש.

אין די ערליאַסט רעסאַפּיז פֿאַר זייַן פּראָדוקציע ניצן כאַזער, בייקאָן, קעז מיט די דערצו פון עקזאָטיש בשמים: צימערינג, ינגבער, מושקאַט, קלאָוועס.

שווייצער רוץ סערוועלאַט

הייַנט, שווייצער ווורשט האט ווערלדווייד רום און שעם. עס דיפפערס ראַונדיד פאָרעם, אַ זיכער דיאַמעטער פון די שאָל, וואָס איז געמאכט פון די בעסטער באָווויין געדערעם. בראַזיליאַן אקסן זענען געהאלטן ידעאַל ווי זיי לאָזן די קישקע צו באַקומען צו דער בעסטער סמאָוקט פּראָדוקטן, וואָס די הויט איז בישליימעס קריספּי אויף די ציין.

דעם פּראָדוקט איז אין שווייץ איז געהאלטן אַ "סימבאָל פון נאציאנאלע אידענטיטעט", עס קענען זיין געפֿונען אין דער רשימה פון די קולינאַריש יזאָוון פון דעם לאַנד. פֿאַר זייַן פּראָדוקציע ניצן ייַז, בשמים, בייקאָן, גריוון און רינדערנס. עס איז געגלויבט אַז ער האט די אָריגינעל "גאנץ קערווד פאָרעם" און געשמאַק, גערופֿן "סמאָוקט אין מאַדעריישאַן."

דאס איז אַ טראדיציאנעלן מאָלצייַט בעשאַס די קאַרנאַוואַל "פאַסטנאַהט" אויף אייביק זענען אַראָפּ אין שווייצער פֿאָלקלאָר.

ווורשט "פֿיניש" דורך סאָוויעט סטאַנדאַרדס

אין די סאוועטן פארבאנד די מעלדונג פון קיין פּראָדוקט איז שטרענג רעגיאַלייטאַד. די טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָדוקציע פּראָצעס, און דעמאָלט סאָלד די פאַרטיק פּראָדוקט, דאַווקע שוין טעסטעד.

לויט צו סאָוויעט נאָרמאַל סערוועלאַט (גאָסט 16,290-86) האט צו זייַן איינער-פערט פון רינדערנס (שפּיץ מיינונג), איינער לעוואָנע - פון כאַזער (דאַר חלק) און אַ האַלב פון די פאַטטי פּאַרץ פון כאַזער, פֿאַר משל, קען זיין געניצט כאַזער פיללעט.

אין נאך, די פאָרמולאַטיאָן ינקלודעד בשמים שטעלן קאַנסיסטינג פון סאָלץ פון סאָדיום ניטריטע, צוקער, ערד שוואַרץ פעפער אָדער ווייַס, ערד מושקאַט אָדער קאַרדאַמאָן.

די שאָל איז געמאכט טרוקן, גומע, שטאַרק און אָן פּלאַק פורעם. זי האט צו אַדכיר צו די פלייש.

דורך קאַטינג אַ לאַבן פון ווורשט, איינער קען זען אַז עס האט אַ מונדיר קאָליר אין דעם צענטער און אויף די עדזשאַז, לעבן די שאָל. ווורשט האט אַ גומע קאָנסיסטענסי איז געווען באשטימט ענג, נישט פרייַ. ניט קיין גרוי ספּאַץ אָדער שמוץ ספּעקס אויף די שנייַדן זאָל ניט זיין.

גאָסט פאָרעסעען פּאָליצע-לעבן פון דעם סאָרט פון ווורשט - ין דרייַסיק טעג, אונטער צו טעמפּעראַטור: נישט ווייניקער ווי נול און ניט מער ווי פּלוס פיר דיגריז סעלסיוס. אזוי די אַמביאַנט לופט זאָל האָבן אַ קאָרעוו הומידיטי פון 75-78 פּראָצענט.

הייַנט ס ווורשט

הייַנט, די הויפּט קוינע פֿאַר ווורשט מאסע - איז האַלב און סמאָוקט ווורשט מיט פאַרלאָזלעך הויך קוואַליטעט.

נאָך די ייַנבראָך פון די סאוועטן פארבאנד אין רוסלאַנד, עטלעכע Manufacturers אנגעהויבן צו פּראָדוצירן ווערייאַטיז פון ווורשט רעצעפּט פֿאַר ווורשט, למשל, "אָסטאַנקינאָ", פלייש איז באַוווסט פֿאַר זייַן שעם, נאָך טראגט אַ פאַרשיידנקייַט הצלחה.

עס איז נאָוטווערדי אַז עטלעכע Manufacturers פון סאָסידזשיז מאל גיין צו אַ קונץ, זיי האט ניט מיד פּראָדוצירן אַ פאַרשיידנקייַט פון האַלב און סמאָוקט ווורשט, איינער געבן די נאָמען פון אַ "ווורשט", אן אנדער - "סערוועלאַט פֿיניש" און אַזוי אויף. וסואַללי עס ס נאָר אַ אָפּזעצערייַ פּלוי, זינט די עסאַנס פון דער ווורשט איז נישט אַפפעקטעד.

כל די ווערייאַטיז פון האַלב סמאָוקט ווורשט, אַ ביסל אַנדערש אין זייַן זאַץ.
סערוועלאַט אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן - די בייַזייַן פון פייַן-גריינד, זיס געשמאַק און גוט טאַם.

In April פון דעם יאָר, "ערשטער טשאַננעל" סענטראַל טעלעוויזיע אין די "פּרובירן פּערטשאַסיז" האָבן ינוועסטאַגייטאַד פאַרשידן טייפּס פון בוילד-סמאָוקט סאָסידזשיז פון פאַרשידענע Manufacturers. צווישן אנדערע געלערנט ווורשט "פֿיניש" ( "אָסטאַנקינאָ"), וואָס איז געזונט-פּראָווען.

אין דעם פּראָצעס פון טראַנסמיסיע איז געווען פּעלץ ווי אַ פּראָסט קאָנסומערס און פאַכמאַן עקספּערץ, אָבער קיינער האט שפּיציק צו קיין ענלעכקייַט צווישן דעם קראַנט מוסטער מיט די "פֿיניש" ווורשט פון די סאָוויעט צייַט.

דער בלויז זאַך אַז איז מודיע איז אַ פאַרלאַנג צו זען דעם פּראָדוקט אין די פעט ברעקלעך פון ניט מער ווי דרייַ מילאַמיטערז.

וועגן די רעצעפּט

הייַנט, אַנדערש Manufacturers קענען באטייטיק טוישן די פאָרמולאַטיאָן פון די פּראָדוקטן, לויט צו פּאַראַמעטערס באוויליקט פֿאַר זיי.

למשל, "פֿיניש סאַוועלוי העכער" ארויס אויף גראָדנאָ פלייש פאַבריק קאַנסיסטינג פון כאַזער, רינדערנס, בייקאָן זייַט, יאָדיזעד טיש זאַלץ, ניטריטע קורינג- מיקסעס און עסנוואַרג אַדאַטיווז.

ליגן אין די סובורבס "פֿירמע מאָרטאַדעל" טראגט "פֿיניש ווורשט", וועמענס זאַץ איז עפּעס אַנדערש פון די אויבן. דערצו רינדערנס און כאַזער לאַרד, דערין זענען פון כייַע פּראָטעין ביילאגעס, טרוקן מילך, זאַלץ, קראָכמאַל, בשמים און הערבס.

טאַמבאָוו פלייש פּראַסעסינג פירמע אָאָאָ "זשופּיקאָוו" אין דער פּראָדוקציע פון ווערייאַטיז פון ווורשט זענען צוגעגעבן צו רינדערנס, כאַזער און בייקאָן שטעלן פון טרוקן מילך, זאַלץ, צוקער און נאַטירלעך בשמים.

באריכטן פֿאַר "פֿיניש" ווורשט פלייש פאַבריק "אָסטאַנקינאָ"

אויף אינטערנעץ זייטלעך פילע באריכטן אויף דעם פּראָדוקט. עס איז אנגעוויזן אַז די פּרייַז איז הויך גענוג, אָבער עס איז גאַנץ גערעכט ווייַל די נוצן פון עס אין עסנוואַרג גיט פאַרגעניגן.

רעדן דורכויס וועגן דעם סאָרט פון ווורשט מיט געל לאָגאָ "אָסטאַנקינאָ". פלייש-פּאַקינג פאַבריק וואָס האט זייַן אייגן געשיכטע. זייַן פּראָדוקטן זענען שטענדיק אין מאָנען דורך דער מערסט sophisticated קאַנסומער.

דעם סאָרט פון סאָסידזשיז מיט ליכט ברוין סאַנדפּייפּער האט אַ אָנגענעם שמעקן. זייער ימפּרעסיוו און אַטראַקטיוו קוק סלייסט. בשמים זענען צוגעגעבן אין גענוג קוואַנטיטי צו מעסטן. קיין ומנייטיק ימפּיוראַטיז זענען נישט פּעלץ.

דער זאַץ, אין דערצו צו רינדערנס, עס איז כאַזער, פעט איז פאָרשטעלן אין די פאָרעם פון געזונט-מילד ברעקלעך.

קוריאָוסלי, די ברויט זענען סאָלד סערוועלאַט וואָג גראַמז פּער הונדערט קילאָגראַמס ווייניקער, אַזוי סאַבקאַנשאַסלי עס מיינט אַז די ווערט פון די פּראָדוקט - ווייניקער.