הינדל פיללעט מיט מאַשרומז

פון די פילע טייפּס פון פלייש טשיקאַנז איז די דיעטע. דעם פּראָטעין מקור, ווערין דער לייכט דיידזשעסטאַבאַל און אויך אַ מקור פון מינעראַלס און וויטאַמינס. די קאַלעסטעראַל אינהאלט אין די ווייַס פלייש הינדל בריסט און מינימאַל - ווייניקער בלויז אין פיש. קוקינג הינדל געשווינד און פאַירלי לייכט. עס קענען זיין בוילד, סטוד, געפּרעגלט, ברעדיד, בייקט ... איינער פון די מערסט פּראָסט קיילים איז די הינדל מיט מאַשרומז.

אָבער, אין דער פּראָצעס פון צוגרייטונג, איר זאלט באַקומען איין פּראָבלעם - הינדל בריסט קענען ווערן גאַנץ טרוקן. צו ויסמייַדן דעם, טאָן ניט קיצער פיללעץ.

הינדל גייט גוט מיט הערבס און בשמים - קאַרדאַמאָם, ינגבער, טורמעריק. קענען ווערן געניצט אין דער צוגרייטונג פון פיללעט אַלע מינים פון סאָסיז - קנאָבל מיט מאַנדל פּאַפּ און ינגבער קרעם. דאָ זענען עטלעכע פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר הינדל.

הינדל פיללעט מיט מאַשרומז און קעז

נעמען 600 גראַמז פיללעט, 200 גראַמז פון קעז, 400 גראַמז פון שוועמל, ציבעלע, מייַאָנעז, דאַר בוימל, בשמים, מאַרינייד. ווי אַ מאַרינייד קענען זיין ווי סוי סאָוס און זענעפט און ווייַן - רויט אָדער ווייַס, אַז איז, צו אייער געשמאַק.

פיללעץ זענען געוואשן, שנייַדן די סטעמס אויב נייטיק - שנייַדן אין ברעקלעך. דערנאך, יעדער שטיק פון שמירן מאַרינייד. בשעת פיללעט זויער - מאַשרומז קאָכן. מיין, ריין און שטעלן אין די זאַלץ וואַסער צו קאָכן. קאָכן איבער מיטל היץ דארף פופצן מינוט. דעמאָלט טוישן די וואַסער, רעדוצירן די היץ און קאָכן ווידער, אָבער צען מינוט. איר קענען לייגן ווען קוקינג מאַשרומז אַנשטאָט פון זאַלץ סוי-זענעפט מאַרינייד.
שנייַדן ציבעלע האַלב רינגס, פּרעגלען ביז גילדענע ברוין, דעריבער לייגן די סלייסט מאַשרומז אין צוויי ברעקלעך און פּרעגלען פֿאַר צען מינוט, סטערינג אַלע די צייַט.

שטעלן די מעראַנייטיד הינדל אויף באַקינג, לובריקאַטעס מייַאָנעז און לאָזשע געפּרעגלט מאַשרומז. שיסל און שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שטעלן אין פּרעהעאַטעד ויוון 180 דיגריז. באַקן דאַרפֿן וועגן דרייַסיק מינוט, גלאַנסינג טייל מאָל - צי בערנט שיסל.

הינדל פיללעט מיט מאַשרומז אין קרעם סאָוס

דעם געשמאַק שיסל איז האַלב צו שנעל. צו מאַכן עס נעמען קילאָ פון הינדל, און 500 גראַמז פון פריש פונגי (מאַשרומז), און אַ ציבעלע לעפל קראָכמאַל, קרעם 100 גראַמז, 50 גראַמז פון וואַסער, פּעפּערז, גרינס בוימל, זאַלץ.

פיללעט שנייַדן אין קובעס, מאַשרומז - אין האַלב, ציבעלע - דין האַלב-רינגס.
ערשטער, פּרעגלען די אַניאַנז אין די פּאַן, דעריבער לייגן די פיללעץ און פּרעגלען, אויך. דעריבער לייגן די מאַשרומז, דעקן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר אַ ביסל. נאָך אַ בשעת, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די דעקן און קאָכן ביז די וואַסער יוואַפּערייץ. דערנאָכדעם פּריסאָליט און שפּריצן מיט פעפער. צעפירן מיט וואַסער זויער קרעם, לייגן קראָכמאַל - קאָך, גיסן אין די פּאַן מיט די מאַשרומז און פלייש און קאָכן פֿאַר צוויי מינוט צו מאַכן אונדזער סאָוס טיקאַנז. הינדל פיללעט מיט מאַשרומז גרייט!

הינדל פיללעט מיט באַקוויט טריידזמאַן

נעמען 200 גראַמז פיללעט, 200 גראַמז באַקוויט, פּאַפּריקאַ, אַניאַנז, קעראַץ, סוי סאָוס, פּאָמידאָר זאַפט 100 מל, אַ געמיש פון פּעפּערז.
איידער איר באַקן די פלייש, עס איז נייטיק פֿאַר אַ שעה צו מאַרינירן אין דעם סאָוס. הינדל פיללעט לאָזנ אָפּגיין, שנייַדן אין סלייסיז, סעזאָן מיט פעפער און פּרעגלען פֿאַר וועגן דרייַ מינוט אין מאַסלינע בוימל. דעריבער לייגן אין די פּאַן מיט געהאַקט ציבעלע, גרייטיד מער, דייסט פעפער און מליען פֿאַר פינף מינוט.
מישן אין אַ גלאז פון פּאָמידאָר זאַפט און סוי סאָוס (2 טייבאַלספּונז), זאַלץ און געווירץ, און לייגן צו די פלייש. שיטן אין די פּאַן געזונט געוואשן באַקוויט, דעקן און מליען פֿאַר צען מינוט. דעריבער ווענדן אַוועק די היץ און לאָזן די שיסל דעריבער צו באַקוויט ריטשט.

הינדל פילעט מיט בראַקאַלי

נעמען 500 גראַמז פיללעט, 400 גראַמז פון בראַקאַלי, 150 גראַמז פון ציבעלע, 200 גראַמז פון קרעם, 100 גראַמז פון קעז. זאַלץ און פעפער צו דיין לייקינג.

פיללעט קאָכן צוואַנציק מינוט ביז האַלב און שנייַדן אין קיובז. בראַקאַלי קאָכן פֿאַר אַכט מינוט נאָך בוילינג און צעשיידט אין קליין ברעקלעך. רייַבן די קעז און מישן עס מיט קרעם, אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס. שטעלן די בראַקאַלי אין די פאָרעם, דעמאָלט דער הינדל און אַניאַנז, שפּריצן מיט פעפער און גיסן די קרימי קעז סאָוס. באַקן אין די ויוון פֿאַר מינוט צוואַנציק ביז גאָלדען ברוין ביי 180 דיגריז. באָן אַפּפּעטיט!