הייס פילונג "טשים-טשים": קאָרעיִש קוויזין און זייַן סיקריץ

לאַנדיש קאָרעיִש עסנוואַרג אין פריש יאָרן האט ינדזשויד גרויס פּאָפּולאַריטעט אין רוסלאַנד. אָבער, פֿאַר דער צוגרייטונג פון זיכער קיילים קוקס מאל פעלן זיכער ספּעציפיש קאַמפּאָונאַנץ. דעם דעפיסיענסי קענען זיין קערעקטאַד לייכט אויב בנימצא אָריגינעל סאָוס "טשים-טשים." קאָרעיִש עסנוואַרג, ווי אַ הערשן, איז פון באַזונדער פּאָיגנאַנסי און צופרידן פון אַ גרויס נומער פון בשמים און געווירץ אַ נייַ גרינג צו סאָלווע די פּראָבלעמס.

סיקריץ פון טעם

אין סדר צו קאָכן אין שטוב, למשל, דעם קאָרעיִש סאַלאַט, אַ ביסל צו געפינען די רעכט ינגרידיאַנץ און מאָל זיי ריכטיק. דער סוד פון די קיילים ליגט אין זייער אָריגינעל טאַם. צו טאָן דאָס, די באַלעבאָסטע זאל דאַרפֿן עסנוואַרג אַז ביסט נישט אַזוי גרינג צו געפֿינען אין היגע סטאָרז. די ידעאַל וועג אויס פון דעם מעמד איז די Refill "טשים-טשים."

קאָרעיִש עסנוואַרג אין ערשטער בליק מיינט פּשוט און אַנפּריטענשאַס. אין פאַקט, זייַן צוגרייטונג ריקווייערז שטרענג יבערגעגעבנקייַט צו רעסאַפּיז און פּראַפּאָרשאַנז.

וואָס איז פועלינג "טשים-טשים" קאָרעיִש? דאס איז - אַ מין פון סאָוס, וואָס באשטייט פון עטלעכע מאַנדאַטאָרי קאַמפּאָונאַנץ:

• גרינס ייל (זונרויז);
• קנאָבל;
• סוויטאַנער (סאַקעראַן);
• קאָריאַנדער;
• צוקער;
• זאַלץ;
• רויט פעפער;
• אַסידאַטי רעגולאַטאָר ווי סיטריק אָדער אַסעטיק זויער;
• טאַם;
• סאָדיום גלוטאַמייט;
• טאָקאָפעראָל (נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנט).

פֿאַר יעדער טיפּ פון עסנוואַרג (פיש, פלייש, וועדזשטאַבאַלז, מאַקאַראָנען) האט זייַן אייגן ספּעציעל סאָוס "טשים-טשים." קאָרעיִש טייסץ איבער די סענטשעריז האט געשאַפֿן געוואָרן, וואָס מוזן נאָכקומען מיט איין אָדער אנדערע הויפּט קאַמפּאָונאַנץ. הייַנט, קיין באַזיצער פּונקט גענוג צו נעמען די רעכט טאַש און לייגן די אינהאַלט צו דער ערד פּראָדוקט. אזוי, עס איז מעגלעך אין מינוט צו קאָכן כּמעט קיין קאָרעיִש נאציאנאלע שיסל.

קאַרראָץ אין קאָרעיִש

הייַנט, די געזונט-באקאנט זייַט שיסל גערופֿן "מער אין קאָרעיִש." עס איז אַ ספּעקטאַקיאַלער דערצו צו פילע קיילים פון מאָדערן קאַפעס און רעסטראַנץ. אין סדר צו צוגרייטן אַזאַ אַ פּראָדוקט, איר דאַרפֿן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט און מי. אין דערצו, איר וועט דאַרפֿן אַ סכום פון נייטיק קאַמפּאָונאַנץ צו דערגרייכן דעם געוואלט טאַם און אַראָמאַ. אבער עס קענען זיין פיל גרינגער אויב איר האָבן אין האַנט "טשים-טשים" - קאָרעיִש סאָוס פֿאַר קעראַץ.

דעם סאָוס איז צוגעגרייט אויף דער באזע פון זונרויז בוימל, עס כּולל כּמעט אַלץ איר דאַרפֿן פֿאַר די אַרבעט. באַלעבאָסטע וועט נאָר קויפן יקערדיק עסנוואַרג:

• 1 קג פון קעראַץ;
• 170 גראַמז פון גרינס בוימל;
• 50 גראַמז פון ציבעלע.

נאָך וואָס, אַלץ איז גאַנץ פּשוט:

1. ערשטער איר דאַרפֿן צו ריין די קעראַץ און צעהאַקן עס אין אַ ספּעציעל כאַבאַרניק. אין פּרינציפּ, עס קענען אויך צעהאַקן די געוויינטלעך דין סטריפּס.
2. דעמאָלט, ציבעלע שנייַדן אין קיובז און געפּרעגלט ביז גילדענע ברוין אין הייס ייל.
3. פאַרבינדן ביידע פּראָדוקטן, צו לייגן צו זיי די אינהאַלט פון איין סאַשיי פילונג און מישן געזונט.

די פאַרטיק סאַלאַט זאָל זיין לפּחות אַ שעה צו שטיין אין די פרידזשידער, אַזוי אַז אַלע קאַמפּאָונאַנץ קענען זיין געזונט ימפּרעגנייטאַד.

קאָלעסלאַוו

קאָרעאַנס זענען זייער שטאָלץ פון זייער אָריגינעל רעסאַפּיז גרינס סאַלאַדס. קוקס אַלע איבער די וועלט דערקענען זייער ווונדערלעך טאַם און אַ גאָר יינציק טעם. אַפֿילו פּראָסט קרויט הענט נאָך די קאָרעיִש שעף ווערט אַ אמת אַרבעט פון קונסט.

לעצטנס, האָט גערופֿן דעם פאָדערונג פֿאַר פּראָדוקטן האט געשטארקט באטייטיק. אבער רוסיש כאַוסווייווז קאָפּע מיט דעם פּראָבלעם פיל גרינגער. צו העלפן אַלעמען, פֿאַר משל, דזשסק "ווירטעקס", ליגן אין די שטאָט פון בערדסק, נאָוואָסיבירסק געגנט, האט געגרינדעט די פּראָדוקציע פון ספּעציעל בלענדז, וואָס אַרייַננעמען "טשים-טשים" (קאָרעיִש סאָוס פֿאַר קרויט).

צו מאַכן אַ געשמאַק סאַלאַט, ערשטער גענוג צו צוגרייטן:

• 400 גראַמז פון קרויט;
• ביסל קראָפּ;
• 200 גראַמז פון פריש וועדזשטאַבאַלז (מער, וגערקע און זיס פעפער).

אַמאָל אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען אַסעמבאַלד, איר קענען אָנהייבן צו צוגרייטן:

1. כל די וועדזשטאַבאַלז זענען געהאַקט אין סטריפּס און שטעלן זיי אין אַ טיף קאַנטיינער.
2. לייגן געהאַקט גרינז, סאָוס פון דעם פּעקל, און מישן ונ דורך.

ממש אַ שעה צו צוגרייטן אַ סאַלאַט קענען ברענגען צו די טיש. עס איז געניצט טיפּיקלי ווי אַ באַזונדער שיסל, אָדער ווי גאַרניש זאַפטיק.