די ווייַן פון בלוי ווייַנטרויב אין דער היים. פּראָדוקציע פון ווייַן

דאס טרינקען קאַנאַסערז רופן "די נעקטער פון די גאָדס" דורך רעכט. אין זייַן כעדי אַראָמאַ, אַ רייַך בוקיי פון פלאַוואָרס און דעליגהטפול אַפטערטאַסטע אוממעגלעך ניט צו פאַלן אין ליבע בייַ ערשטער זופּן! פון קורס, מיר זענען גערעדט וועגן ווייַן.

מילד טיש, זיס מוסקאַטעל, באַפֿעסטיקטע ינטאַקסיקייטינג און אַפֿילו כאָוממייד ווייַן פֿון בלוי ווייַנטרויב איז שטענדיק און אומעטום איז די מערסט פאָלקס טרינקען. ניט קיין סעודה, צי עס זיין אַ ראָמאַנטיש מיטאָג אָדער עלעגאַנט חתונה קענען נישט טאָן אָן דעם געשמאַק אַלקאָהאָליקער פּראָדוקט.

מיר פאָרשלאָגן אַ אַראָפּוואַרפן אין דער וועלט פון ווייַן, און אין דער זעלביקער צייַט לערנען ווי צו מאַכן ווייַן פון בלוי ווייַנטרויבן אין שטוב.

סוד און ברוך

די געשיכטע פון די ימערדזשאַנס פון ווייַן שראַודיד אַנסאַלווד סודות. קיינער טאַקע ווייסט ווו דער ערשטער ווייַן איז געווען Produced און ווי לאַנג צוריק עס איז געווען. אַרום דעם טעמע און נאָך טאָן ניט ופהערן העאַטעד דעבאַטע.

ססיענטיסץ פאָדערן צו האָבן פילע טויזנטער פון יאָרן בק, אונדזער אָוועס געטרונקען פערמענטעד ווייַנטרויב זאַפט אין דער זון.

טיאַלאָודזשאַנז אויך אַשורד אַז די ערשטער ווייַן איז געווען געמאכט פון ווייַנטרויבן וואָס די האר האט געגעבן צו נח. אין די ביבל עס זענען פילע רעפֿערענצן צו דעם טרינקען. לויט צו די כתבי-הקוךש, ייסוס הריסטאָס ליב געהאט די ווייַן, אַזוי דער קריסטלעך פאַרבאָט אויף טרינקט אַלקאָהאָל אין די ווייַן איז נישט באדעקט. דער קלער געניצט די באַרימט קירך "קאַהאָרס" ווייַן פֿאַר קאַמיוניאַן, חתונה און באַפּטיזאַם, און פאָדערן אַז עס איז גוט.

וועלכער עס איז געווען, ווי ווייַן און טרינקען אין אַלע צייטן. אַפֿילו בעשאַס די צייַט פון די קינדער פון פּראָהיביטיאָן אין די סאָוויעט טקופע קראַפצמען געמאכט ווייַנטרויב ווייַן מיט זייער אייגן הענט און געוויינט עס פֿאַר זייער היים יום טוּב ווי ווויל ווי פֿאַר ונטערערד פאַרקויף.

אַ ימפּרעסיוו פאַרשיידנקייַט

מאכן ווייַן - דאָס איז אַ זייער נוצלעך געשעפט. ווייַן - איז מיסטאָמע דער בלויז אַלקאָהאָליקער געטראַנק אַז איז צוגעשטעלט אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פלאַוואָרס און פאָרמולאַטיאָנס פּראָדוקציע. זייַן טעם וועריז, דיפּענדינג אויף די ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט, ויסשטעלן אופֿן, און ווי פיל צוקער אין די ווייַנטרויב ווייַן צוגעגעבן Manufacturers. אַפֿילו די מאַטעריאַל פון וואָס דעם קאַנטיינער איז געמאכט פון פערמענטעד ווייַנטרויב זאַפט, איז משפּיע די אַראָמאַ און געשמאַק.

טשיקאַווע Facts וועגן ווייַן

אמת קאַנאַסערז און ווייַן קלעקטערז קענען פאַרברענגען שעה מיט מאַנייאַקאַל לייַדנשאַפט צו דערציילן די געשיכטע פון דעם טרינקען. עס איז אַפֿילו אַ וויסנשאַפֿט פון אָענאָלאָגי, וואָס איז פאַרקנאַסט אין דעם לערנען פון דעם פּראָדוקט.

ווייַן פון די פעסטונג איז: טרוקן, האַלב-טרוקן, האַלב-זיס, פאַרבייַסן, ליקער, באַפֿעסטיקטע. אין טעם, עס קענען זיין: טיש, ווינטידזש, קאַלעקטער. די קאָליר פון ווייַן איז אויך צופרידן מיט די פאַרשיידנקייַט און קענען זיין: ווייַס, בורשטין, ראָזעווע, רויט, רובי, און אַפֿילו שוואַרץ.

מיר זאָל אויך דערמאָנען די ווייַן ווייַנטרויב היים. ווי צו טאָן עס? לייענען אויף!

היים ווינעמאַקינג

אין סדר צו געשמאַק די געשמאַק ווייַן, עס איז ניט נייטיק צו לויפן נאָך אים צו די סופּערמאַרק און פאַרברענגען שעה געלערנט די לאַבעלס אויף די לאגלען - קענען מאַכן ווייַנטרויב ווייַן מיט זייער אייגן הענט צו טרעפן יחיד געשמאַק פּרעפֿערענצן.

דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו פּרובירן זיך ווי אַ ווינעמאַקער! מאכן ווייַן - עס איז נישט צו שווער און יקסייטינג פּראָצעס, וואָס האט אַ גרויס געלעגנהייַט צו ווערן אַ פערדל.

דער ערשטער זאַך צו טאָן - איז צו מאַכן אַ רשימה פון נייטיק ינגרידיאַנץ און מכשירים. די רגע בינע - צו באַשליסן די סדר פּונקט וואָס איך ווילן צו באַקומען אַ טרינקען. בעגיננערס זענען רעקאַמענדיד צו אָנהייבן צו פּראָדוצירן ווייַן פֿון בלוי ווייַנטרויב - אין שטוב איז דער בעסטער.

אַלע פון די בלוי ווייַן ווייַנטרויבן

רובֿ נעמודראָנאָע, אָבער נאַנדאַלעס אַמייזינגלי געשמאַק און פלאַוואָרפול - ווייַן פֿון בלוי ווייַנטרויבן. אין שטוב, עס איז צוגעגרייט מערסטנס דורך די אַוויילאַביליטי און אַפפאָרדאַביליטי פון פרוכט ווערייאַטיז.

דער בעסטער ווערייאַטיז פון דעם ווייַנטרויב זענען געהאלטן "ליוואַדיאַ שוואַרץ" און "טויבן." עס איז אַנפּריטענשאַס, טוט נישט דאַרפן ספּעציעל זאָרגן מינים וואס קענען זיין געפֿונען אין כּמעט יעדער מדינה פּלאַץ. ווייַן ווייַנטרויבן ריפּען אין פרי פאַלן, און דעריבער די פענסעס אַרומיק גאַרדענס און סטאָלז אין די מאַרקעץ נאָר בערסטינג מיט אַ שעפע פון בעריז.

בלוי ווייַנטרויב כּולל אַ ריזיק סומע פון וויטאַמינס און אנדערע נוטריאַנץ. אין יעדער יאַגדע זאַפט איז 50-80% סאַטשערייטאַד פּעקטין, נאַטירלעך שוגערז, וויטאַמינס א, C, E, פּפּ, ה, ב, ווי געזונט ווי מאַקראָ- און שפּור יסודות אַזאַ ווי מאַגניזיאַם, קאַלסיום, סאָדיום, פּאַטאַסיאַם, שוועבל, קלאָרין, פאָספאָרוס, פּרעסן, צינק, קראָומיאַם, קופּער, מאַנגגאַניז, ייאַדיין, מאָליבדענום, פלואָרינע, סיליציום, באָראַן און אנדערע.

איך ווונדער וואָס די הויז ווייַן פֿון בלוי ווייַנטרויב טוט נישט דיטראַקט פון אַלע פון זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס און קענען זיין ניט בלויז אַן אַלקאָהאָליקער געטראַנק, אָבער אויך צו עטלעכע מאָס אַ וויטאַמין קאָקטייל.

געטינג וויין

איידער איר אָנהייב קוקינג ווייַן פֿון בלוי ווייַנטרויבן אין שטוב, איר דאַרפֿן צו מאַכן זיכער אַז עס איז האט אַלץ איר דאַרפֿן:

• בלוי ווייַנטרויבן - 10 קג;
• צוקער - 3 קג;
• ומבאַפלעקט קאַנטיינער 30 ל;
• אַ פּאָר פון גלאז לאגלען אין 20 ליטער;
• מעדיציניש גלאַווז;
• גאָז;
• אַ קאַלאַנדער;
• רער 2 עם לאַנג און 1 סענטימעטער אין דיאַמעטער;

ערשטער שריט, אַ פּריפּעראַטאָרי

דאָ ס ווי צו מאַכן ווייַן פון בלוי ווייַנטרויב, די רעצעפּט פֿאַר וואָס
איז דיסקרייבד אין די ווייַטערדיק פֿאַר קאַנוויניאַנס איז צעטיילט אין עטלעכע סטאַגעס.

1. דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו זאַמלען די צייַטיק ווייַנטרויבן. קלייַבן עס דאַרף גלייַך פון די צווייגן, ניט גענומען די בעריז זיך. דעמאָלט מיר צעטיילן זיי פון באַנטשאַז און פאָלדס זיך אַ ומבאַפלעקט קאַנטיינער. וואַשן די ווייַנטרויבן קענען ניט זיין, ווייַל עס איז אין די הויט פון בעריז איז אַ מאַטעריע, וואָס אַקערז רעכט צו דער פערמענטאַטיאָן פּראָצעס.
2. דעמאָלט איר האָבן צו פאַרשטיקן דיין הענט ביז די בעריז ביז איר אַלאַקייט אַ גרויס סומע פון זאַפט. הענט רעקאַמענדיד מיד וואַשן ונ דורך מיט זייף און וואַסער, ווייַל די זאַפט קענען פלעק די הויט און גרונט אַ ברענען געפיל און יטשינג.
3. דעמאָלט דזשענטלי דעקן מיט אַ קאַנטיינער פון בעריז פּערעדאַוולעננימי טשעעסעקלאָטה און לאָזן צו ברויצונג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 5 טעג.

שריט צוויי, די רובֿ וויכטיק

נאָך 5 טעג, אויב אַלץ איז געטאן ריכטיק, אין די טאַנק זאָל העכערונג פּאַפּ. דאס איז וואָס איז לינקס פון די בעריז נאָך סקוויזינג די זאַפט.

1. כל איר דאַרפֿן צו פליסן דורך אַ קאַלאַנדער, דעריבער די פּאַפּ איז אויפֿגעהויבן אויף די טשעעסעקלאָטה און קוועטשן דעם זאַפט אויס פון עס לעפטאָווערס.
2. פּילד ווייַנטרויב זאַפט איז נייטיק צו Carefully גיסן די פלאַש און לייגן גלייַך פּאָרשאַנז פון צוקער. עס איז וויכטיק צו זייער Carefully קאָך.

לבֿנה דריי, די לעצט

סלעדעט גענומען אין חשבון, אַז די צוקער דיזאַלווז אויך געשווינד, אַזוי איר זאָל זייַן פּאַציענט.

1. אַמאָל די צוקער איז גאָר צעלאָזן אין די זאַפט, די האַלדז פון די פלאַש עס איז נייטיק צו ציען אַ מעדיציניש הענטשקע. יעדער פינגער זאָל דורכשטעכן איר נאָדל, און די הענטשקע זיך איז פירמלי סיקיורד צו די פלאַש.
2. דעריבער לאָזן די ווייַן אין אַ וואַרעם אָרט, עס וועט ברויצונג פֿאַר 2-3 וואָכן. אויב דער פּראָצעס גייט געזונט, אַ הענטשקע ינפלאַטעס און וועט בלייַבן אין דעם צושטאַנד ביז די קאַמפּלישאַן לבֿנה פון פערמענטאַטיאָן, די ווייַן זיך וואָלט פּאָבולקיוואַט. אַמאָל די הענטשקע דעפלאַטעס - די ווייַן איז גרייט פֿאַר ווייַטער קאַמף.
3. ווייַטער איר דאַרפֿן צו זייער Carefully שפּאַנונג די פליסיק אין די פלאַש ונ דורך געוואשן. עס איז וויכטיק אַז, צוזאמען מיט די ווייַן זיי האבן נישט באַקומען אַ אָפּזעצנ. דעם איז בעסטער געטאן מיט די הילף פון ראָללס.
4. נאָך סטריינינג די פלאַש מוזן זיין Carefully קאָרק און ברענגען אין אַ קיל פּלאַץ. א חודש שפּעטער, די ווייַן איז גרייט, און עס קענען זיין שטעלן אויף די טיש פֿאַר טייסטינג, און דעריבער אַלע די יום טוּב סעודה.

רובֿ מסתּמא, דיין געסט וועט אָפּשאַצן די כאָוממייד ווייַנטרויב ווייַן. ווי צו טאָן עס און וואָס איר דאַרפֿן צו טאָן - זיי וועלן גערן זאָגן ניי ווינעמאַקער.

ווערייישאַנז אויף דער טעמע פון ווייַן

באַזונדער פון דער טראדיציאנעלער אופֿן פון צוגרייטונג, עס איז אַ רעצעפּט ווייַן מיט וואַסער. ער איז אַ ביסל אַנדערש פֿון די געוויינטלעך, אָבער ווייַן טורנס אויס נישט ווייניקער געשמאַק. פֿאַר די פּראָדוצירן פון דעם טרינקען איר דאַרפֿן צו רעכענען מיטלען פון וואַסער און צוקער אין באַציונג צו ווייַנטרויב זאַפט. 1 קג בעריז דאַרפֿן צו 1.5 ל פון וואַסער און 0.7 קג צוקער.

1. נאָך קינקעד ווייַנטרויב זאַפט צו די מישן און צעקוועטשן דאַרפֿן צו לייגן די required סומע פון וואַסער און צוקער און מישן געזונט.
2. לאָזן צו ברויצונג פֿאַר אַ וואָך, סטערינג יעדער טאָג פֿאַר 3-4 מאל אין סדר צו פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון פורעם.
3. זאַפט נאכגעגאנגען דורך שפּאַנונג און גיסן אין לאגלען. אויף די האַלדז פון די פלאַש איז לייגן אויף מעדיציניש הענטשקע מיט פּאַנגקטשערז אויף זיין Fingers, און דעריבער אַלע די וועג צו די בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט פון קוקינג ווייַן.

סעקרעץ פון היים ווינעמאַקינג

צו די ווייַן געשען די ערשטער מאָל, דער פּראָצעס טוט ניט ווערן טידיאַס, אָבער דער רעזולטאַט האט נישט ברענגען אַנטוישונג, עס איז ווערט צו באַקומען באַקאַנט מיט עטלעכע סיקריץ אַז זענען זייער נוצלעך פֿאַר די אָנהייבער ווייַן פאַבריקאַנט.

• די זאַפט קענען זיין באקומען ניט נאָר דורך סקוויזינג הענט, אָבער אויך מיט די הילף פון דזשויסערס.
• אַנשטאָט פון לאגלען קענען ווערן געניצט פּראָסט דרייַ-ליטער סלוי.
• פֿאַר נויט פון מעדיציניש גלאַווז פּאַסיק קאַנדאַם.
• די סומע פון צוקער דעפּענדס אויף די זיסקייַט און שטאַרקייַט פון ווייַן, אַזוי פֿאַר טרוקן וויינז דאַרפֿן ווייניקער צוקער, און באַפֿעסטיקטע פֿאַר - מער.
• די ווייַן איז סטאָרד מער, עס איז בעסטער צו גיסן עס אין אַ גלאז פלאַש, אלא ווי פּלאַסטיק.
• דער בעסטער פּלאַץ צו קראָם ווייַן - קעלער אָדער קעלער.
• צו די ווייַן איז געווען קריסטאַל קלאָר איידער איר גיסן עס אין לאגלען, עס איז רעקאַמענדיד צו נידעריקער דער קאַפּאַציטעט פון די ספּעשלי צוגעגרייט בענטאָניטע.

רובֿ מסתּמא, נאָך דער ערשטער פּראָדוקציע פון ווייַן נאכגעגאנגען דורך די רגע און דריט, און פערט. ביסלעכווייַז, דעם פּראָצעס וועט ווערן אַ יערלעך רייט סוואָעבראַזנים. נאָך עטלעכע יאָרן פון פּראָצעס און טעות וועט זיין ינווענטיד מאַסע פון ווערייאַטיז פון כאָוממייד ווייַן. באַזונדער פון בלוי ווייַנטרויבן צו פּראָדוצירן קענען ווערן געניצט ווערייאַטיז ווי לידיאַ, יסאַבעללאַ, נאַסטיאַ, קעשאַ.

אין נאך, די ווייַן קענען זיין צוגעגרייט ניט נאָר פֿון די ווייַנטרויבן! יינציק אַלקאָהאָליקער געטראַנק קענען זיין באקומען פון שמעקנדיק ראַזבעריז, זיס אָזשעניצע, צייַטיק apples, זאַפטיק קורראַנט, פּלאַמז ווייך. שעפע פון אָרט פֿאַר פאַנטאַזיע און יקספּעראַמאַנטיישאַן איז ריזיק.

הויז ווייַן איז אַזוי געשמאַק און נוצלעך אַז, ווייל פּרובירן עס אַמאָל, איר וועט קיינמאָל ווילן צו קויפן עס ווי אין די קראָם. נאַטוראַלנעסס, אַ ריזיק סומע פון נוטריאַנץ, אַ געטלעך אַראָמאַ און געשמאַק פון פאַלן אין ליבע אַמאָל און פֿאַר אַלע ...