גרוזיניש קאָניאַק - אַ קאָמפּלעקס געטראַנק מיט ספּעציעל טאַם

גרוזיניש קאָניאַק איז איינער פון די מערסט באַרימט פּאָסטן-סאָוויעט פּלאַץ. ווינעמאַקינג אין דעם לאַנד פֿאַר מער ווי 3 טויזנט יאר. בעשאַס די צייַט פון די פאַרשפּרייטן אויף דער טעריטאָריע פון דזשאָרדזשאַ וויין פון קריסטנטום אנגעהויבן צו ווערן געהאלטן דאָ יקאָניק טרינקען. דעריבער ווינעמאַקינג אַנטוויקלונג יסענשאַלי קאַנטריביוטיד אַפֿילו קירך באדינער.

אינדוסטריעלע אַנטוויקלונג פון די קויל פון קאָניאַק אנגעהויבן אין דזשאָרדזשאַ אין 60 ס פון די 19 יאָרהונדערט. א געזונט-באקאנט באַל-צדאָקע און ינדאַסטריאַליסט דזשארזש באָלקוואַדזע אין 1865 אָפּענעד אַ פאַבריק אין קוטאַיסי, אין אַז צייַט די בלויז איין אין די דרום קאַוקאַסוס. די פאַבריק סטאַרטעד צו שאַפֿן אַ קרעדאַבאַל אנדער ברירה צו דער אָריגינעל קאָניאַק (אַ טרינקען פון די קאַניאַק געגנט). די קליימאַטיק טנאָים פון דזשאָרדזשאַ, ויסגעצייכנט אַווטאָהאָנטניע ווייַנטרויבן ערלויבט צו שאַפֿן נייע און יינציק ווערייאַטיז פון קאָניאַק. די קוואַליטעט פון טרינקען Produced דאָ איז געווען אנגעצייכנט דורך סך אינטערנאַציאָנאַלע אַוואַרדס. גרוזיניש קאָניאַק קאַנאַסערז דערקענט אַלע איבער די וועלט גאָר.

20 יאר נאָך באָלקוואַדזע באַרימט כעמיקער דוד סאַראַדזשישווילי אָפּענעד אַ צענטראל ריפּאַזאַטאָרי פון אַלקאָהאָלס אין טיפליס, און האט געבויט זיין קאָניאַק דיסטילערי אין 3 יאר. שפּעטער אויף דער זעלביקער געוויקסן זענען געבויט אין באַקו, יערעוואַן און בעסאַראַביע. סאַראַדזשישווילי פירמע גענומען אַ מאָנאָפּאָל אויף די "קאָניאַק" מאַרק. "די גרוזיניש קאָניאַק" געווארן דער באַאַמטער נאָמען אין 1913 זייַן פּראָדוקטן.

די ווייַנטרויבן פֿאַר דער פּראָדוקציע פון עטאַל אַלקאָהאָל איז געזאמלט אין דזשאָרדזשאַ אין די ווייַטערדיק געביטן: אַסקאַ סאַטשכערע אַמבלאָראַולי, זעסטאַפאָני, צאַגערי, וואַרציכע (פֿאַר מערב); אַטעני, כידיסטאַווי, צינאַנדאַלי, טעלאַווי, אַלאַזאַני וואַלי און אנדערע ערטער (אין די מזרח).

עס איז פּרוווד אַז די גרוזיניש קאָניאַק איבער צייַט אַקווייערז אַ ספּעציעל אָילינעסס און קאַמפּליטנאַס, דעוועלאָפּס אַ ספּעציעל, קאָמפּלעקס, גאַנץ בוקיי. קאָגנאַקס פון דזשאָרדזשאַ, וואָס איז אַלט אין דעמב באַראַלז, זייער שמעקנדיק און כאַרמאָוניאַס.

הייַנט, עס זענען אַ פּלאַץ פון באַרימט בראַנדז פון גרוזיניש קאָניאַק. די ברייט קייט פון ספּעציעל אָרט אין 3 *, 4 * און 5 * בראַנד (ויסשטעלן יאר). לויט צו די פראנצויזיש גריידינג פון זייער ריספּעקטיוו קאַטעגאָריעס זענען קאָגנאַקס ווס אויב מיר רעדן וועגן די ווסאָפּ קאַטעגאָריע, עס קאָראַספּאַנדז ווינטידזש קאָגנאַקס "געלאַטאָ", "עגריסי", "אַרמאַזי".

גרוזיניש קאָניאַק סאַראַדזשישווילי "אַס" - ספּעציעל ויסשטעלן (די יאַנגגאַסט צונויפגיסן פון אַלקאָהאָל - 12 יאר) - איז איינער פון די אָולדאַסט סאָרט פון גרוזיניש בראַנדיעס, געשאַפֿן פֿאַר די סענטאַנערי פון דזשאָרדזשאַ און די רוסישע ווידערטרעף. דאס טרינקען איז טונקל בורשטין אין קאָליר, מיט אַ טיף גאָלדען לאַסטער; בוקיי זייער דין און ראַפינירט מיט סמאָלע און הערות פון וואַניל, מילד טאַבאַק און קאַווע אַראָמאַ. זייַן טאַם איז מילד, מעסיק עקסטראַקט צופרידן און אַ פאַרשיידנקייַט פון פֿאַרבן.

"וואַרציכע" - איינער פון די מערסט וואַליוד בראַנדז. דעם גרוזיניש קאָניאַק, די פּרייַז פון וואָס קענען ניט זיין געהאלטן נידעריק דורך ניט ויסצאָלן. עס איז באזירט אַלקאָהאָלס קיין יינגער ווי 7 יאר אַלט. די בוקיי איז קאָמפּלעקס, פול-באַדיד, מיט אַ אָנצוהערעניש פון וואַניל, קאַווע און ווייך טאַרטנעסס.

"עניסעלי" - הויך-קוואַליטעט און מעהודערדיק אין סטרוקטור קאָניאַק. בלענדיד שטימונג - איבער 14-יאָרן פון ויסשטעלן. אויף די גומען, ייליק, ווייך, מאַדעראַטלי עקסטראַקטיווע.

"טביליסי" איז נאָענט צו אַ "עניסעלי," אָבער עס כולל עלטערע אַלקאָהאָלס - לפּחות 18 יאר פון יידזשינג. זייַן קאָליר איז מער טיף, און מער שווער בוקיי, געשמאַק - מיט אַ העל בייַזייַן פון טאַננינס.