דזשעלליעד חזיר 'ס קאָפּ: די רעצעפּט

אויף די יום טוּב טיש שטענדיק נעמט שטאָלץ פון אָרט, אָדער זשעלע זשעלע. האָוסעוויוועס טאָן ניט אַפֿילו דערשראָקן אַז זייַן קוקינג טוט ניט דאַרפֿן צו פאַרברענגען אַזוי קליין צייַט. ווי אַ רעזולטאַט, עס טורנס נערישינג און געשמאַק סנאַקק וואָס וועט אַפּעלירן צו אַלעמען. גלייַכגילטיק נישט פּאַסירן. וסואַללי, דעם שיסל איז געמאכט פון רינדערנס אָדער כאַזער פוס פלייש און אָף. אָבער טשיקאַווע און ניט ווייניקער געשמאַק אָפּציע איז דזשעלליעד חזיר ס קאָפּ. דאָ מיר זענען מיט איר, און איצט באַטראַכטן עטלעכע וועגן צו קאָכן עס.

נאָרמאַל רעצעפּט פֿאַר אַספּיק פון חזיר 'ס קאָפּ

דורך און גרויס, דעם שיסל ספּעציעל איז ניט אַנדערש פון קיין אנדערע אַספּיק פון כאַזער, אָבער די מחנות עס איז איין וואָס איז געשען פֿון די קאָפּ, עס איז גערופֿן - בראַוון. קעראַקטערייזד אַ דזשעלליעד חזיר 'ס קאָפּ פון די געוויינטלעך בלויז דורך די שייכות צווישן די יויך און פלייש. ער איז זייער דיק און איז אַ גוט סנאַקק אָדער פרישטיק. איצט זאָגן איר די רעצעפּט פֿאַר דעם גרויס שיסל.

גוט וואַשן און שאָבן די חזיר ס קאָפּ. אויב איר ווייקן עס יבערנאַכטיק - עס וועט זיין די ידעאַל אָפּציע. שטעלן אין אַ פּאַן, אַדינג אַ שטיק פון דאַר פלייש, כאַזער לעגס פּאָר, גיסן די וואַסער - צו דרייַ סענטימעטער אויבן די פלייש - און שיקן עס צו דעם טעלער. נעם די פּינע נאָך בוילינג, לייגן בשמים און יאַם בלאַט, פעפער, זאַלץ. פילע כאַוסווייווז זענען געשטעלט אין אַ פּאַן פֿאַר טאַם פּוריפיעד ציבעלע און מער. קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר דרייַ שעה. קלאָר יויך אָדער נישט, מאכט קיין חילוק צו אונדז ווי מיר נעמען עס גאַנץ אַ ביסל, נאָר ווי אַ בינדער פֿאַר פלייש. מיט פייַער שיסערייַ בייַ די צייַט ווען די פלייש סטאַרץ צו מאַך אַוועק פון די ביין לייכט. קיל, פלייש כאַרוואַסטיד, אַראָפּנעמען עס פון הריאַסטשיקי און ביינער, שנייַדן אין קיובז ניט מער ווי איין סענטימעטער. אויף אַ קאַטינג ברעט פינעלי צעהאַקן די קנאָבל און מישן מיט די פלייש קולד אַראָפּ.

מאָלדינג זשעלע

דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן די שיף פֿאַר די פאַרטיק פּראָדוקט. זאל ס נעמען דעם טאַץ, און ויסברוקירן עס מיט קלינג פילם. אַז ס עס, און מיר געלייגט די פלייש מיט קנאָבל. דעמאָלט גיסן די יויך. לייגן אין קיין פאַל טאָן ניט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון פליסיק. לפּחות - פֿאַר באַנדינג ברעקלעך. קאָך. זעקל אָדער פילם קלייַבן אויף שפּיץ און פאָדעם באַנדידזשיז, און דעמאָלט אויף די טאָג מיר שיקן אין די פרידזשידער. גרייט דזשעלליעד חזיר 'ס קאָפּ איז פרעעד פֿון די פּעקל / פילם, שנייַדן אין סלייסיז און דינען אויף די טיש - מיט כריין אָדער זענעפט. עס וועט זיין אַפֿילו טייסטיער מיט בוילד פּאַטייטאָוז, ספּעציעל אויב איר שפּריצן עס מיט ייל און שפּריצן מיט הערבס. וואָס איז די מייַלע פון אַזאַ אַ שיסל? זייַן נידעריק פּרייַז, זינט די פלייש איז כדאי צו צען מאל מער ווי די קאָפּ. דער בלויז בראָן זאָל ניט זיין אַביוזד יענע וואס האָבן לעבער פּראָבלעמס אָדער מאָגן, ווי ווויל ווי מענטשן מיט וידעפדיק וואָג. אויב געבעטן, דזשעלליעד חזיר 'ס קאָפּ קענען זיין געמאכט מער דייאַטערי. סובקוטאַנעאָוס פעט בעשאַס קוקינג פּאַסיז אין יויך. כאַפּן עס פון די פלייש, שפּאַנונג און שיקן אין די פרידזשידער. דעמאָלט לעפל באַזייַטיקן די קריכן אַרויף די פעט. אַלע אַרויסגעבן איז ריזאַלווד.

א מער קאָמפּליצירט רעצעפּט אַספּיק: אַ זיראַ, קנאָבל און ציבעלע

צו קאָכן עס איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף די דאָזיקע פּראָדוקטן: חזיר 'ס קאָפּ, גרויס ציבעלע, צוויי קעראַץ, קנאָבל - פיר ציין, זיראַ, פֿעפֿער, שוואַרץ פעפער, יאַם בלאַט, זאַלץ.

אַזוי, דזשעלליעד חזיר 'ס קאָפּ, אַ רעצעפּט. אין דער ערשטער אָרט אין די קראָם אָדער אין די מאַרק בייינג פריש מיינונג גאַנץ יונג כייַע. ביטע שנייַדן עס דאָ אין עטלעכע טיילן. ווען איך גאַט שטוב, געזונט אונטער פליסנדיק וואַסער, וואַשיז אַוועק אונדזער ביפּראָדוקט. Carefully טשעק די הויט אויף עס מוזן זיין פּאָטער פון בריסאַלז. אויב עס איז, עס איז נייטיק צו סינדזש. מער שטרענג שוואָם אָדער באַרשט Carefully ריין די נאָז פון די כייַע און זיין אויערן. דעריבער נעמען אַ גרויס טאָפּ, לייגן אַרויף אין עס אַלע פון די קאָפּ און פֿילט אָן די צוויי Fingers אויבן די פלייש ברעקלעך אין קאַלט וואַסער.

פּראָצעס פון צוגרייטונג פון אַספּיק לויט צו די רעצעפּט

שטעלן די פּאַן אויף די פייַער מיט פּסוילעס, פּרעפעראַבלי אַ דורכשניטלעך. ווייץ ביז בוילינג, אַראָפּנעמען די פּינע. לעגאַמרע דורכלאָזן די טאַנק פֿאַר-באהאנדלט ציבעלע, קעראַץ, און קנאָבל. דעריבער לייגן אַ קליין שוואַרץ פעפער פּיז, יאַם בלאַט און קומין. רעדוצירן ווי פיל ווי מעגלעך פייַער. אַלע לאָזן זיבן צו אַכט שעה פון ווייל האַלב. אויב איר טאָן ניט ווילן צו באַקומען מוטנע יויך, דעמאָלט דעקן די פּאַן, טאָן ניט דעקן. עס איז דיזייראַבאַל צו באַזייַטיקן די וידעפדיק פעט. סאָלים דזשעלליעד חזיר 'ס קאָפּ פֿאַר 15 מינוט צו פאַרענדיקן די קוקינג. ווילינגנאַס צו צייכן, ווי איר שוין וויסן - Free סעפּערייטינג די הויט און די פלייש פון די ביינער. מיר נעמען אויס די קאָפּ אויף אַ באַקינג בלאַט. דעמאָלט דער פעט שיכטע, הויט און ביינער צוריקקומען צו די פּאַן, קאָכן פֿאַר אן אנדער 45 מינוט. וואַסער בשעת אין די זשעלע איז ניט נייטיק צו לייגן, ווי עס וועט זיין ערגער צו פרירן די זשעלע, און צעלאָזן די טעם און קאָליר פון עסנוואַרג. הענט זענען צעטיילט אין קליין ברעקלעך פון פלייש פיבערס, פאַרשפּרייטן זיי אויף די Forms. די יויך איז פילטערעד דורך טעמפּ גאָז אָדער זיפּ. אויף די גומען, עס זאָל זיין אַ ביסל געזאָלצן. פּלאָמבירן די פלייש יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער שיף. אין דער מאָרגן איר קענען ברענגען צו די טיש - מיט כריין אָדער זענעפט.

"ספּעציפֿיש" אַספּיק רעצעפּט אויס פון מיין קאָפּ

רשימה פון פּראָדוקטן: חזיר 'ס קאָפּ, אַניאַנז און בשמים. בויינג קאָפּ, ביטע שנייַדן עס אין פיר ברעקלעך. רייניקן זייער Carefully ניצן וואָס פֿליסט הייס וואַסער, און דעמאָלט רינסעד מיט קאַלט וואַסער. שנייַדן אַוועק די פעט. עטלעכע כאַוסווייווז שניט עס פֿאַר די ווינטער די ווייַטערדיק רעצעפּט. נאַשפּיגאָוויווייַוט קנאָבל, ראָולד אין זאַלץ און שוואַרץ פעפער, שטעלן אין אַ שיסל און דעקן גאָר אָן בלאַקינג אַירפלאָוו. טאָג - אין צימער טעמפּעראַטור, טאָג - אין די פרידזשידער, דעמאָלט צעלייגנ דורך סאַקס סעללאָפאַנע - און אין די פרעעזער. אַלץ איז גרייט. מיר צוריקקומען צו אונדזער קאָפּ. שטעלן איר ברעקלעך אין אַ פּאַן, עס פּאָרינג הייס וואַסער. קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע, קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר פינף שעה, טאָן ניט פאַרגעסן צו שטעלן אַניאַנז און בשמים. דעמאָלט סעזאָן מיט זאַלץ און קאָכן פֿאַר אן אנדער שעה. וועלדעד ברעקלעך באַקומען, אָפּטיילן די פלייש פון די ביינער, צעהאַקן, צעטיילן אויף די טאַץ און פּלאָמבירן עס מיט פילטערעד יויך. ספּרינגקאַלד יקסטרודאַד קנאָבל און באַזייַטיקן נאָך קאָאָלינג אין די פרידזשידער.

אן אנדער וועג פון בוטטשערינג און קוקינג חזיר 'ס קאָפּ

צוגרייטונג פון אַספּיק פון חזיר 'ס קאָפּ קענען זיין זייער טשיקאַווע פּראָצעס. ספּעציעל קאַנסידערינג אַז פון די פּראָדוקט, איר קענען מאַכן צוויי מילז. און אַפֿילו פיר, אויב באגערט. איין שטיק פון די קאָפּ, פֿאַר בייַשפּיל, קענען זיין אויסגעגעבן אויף אַ געשמאַק באָרשט און אויערן פּרעגלען מיט קרויט. אין אַלגעמיין, אַזוי פרעגן די קאַצעוו אַז ער בוטטשערעד זיין קאָפּ ווי גייט: Carefully שנייַדן באַק, שנייַדן די קאָפּ אין צוויי ברעקלעך צוזאמען, און אין די קאַמפּלישאַן פון יעדער פון די כאַווז געהאַקט אין צוויי פּאַרץ. סינגעינג הויז די בלייבט פון בריסאַלז און Carefully געוואשן אויס פלייש. איר קען אַפֿילו באַרשט פֿאַר וואַשינג קיילים. ווייקן אין וואַסער, לייטלי סאָלטיד, עס איז דיזייראַבאַל צו אַפֿילו לאָזן פֿאַר די נאַכט. מאָרגן גאַט טשיקס און שטעלן זיי אין אַ טאָפּ, גיסן כאַסק ציבעלע, גיסן קאַלט וואַסער און קאָכן 02:58 שעה. די רוען פלייש צוזאַמען מיט אַ פּאָר פון באַלבז קאָכן אין אן אנדער פאַן - פינף אָדער זעקס שעה. סעזאָן מיט זאַלץ מיד נאָך בוילינג. נאָך דרייַ שעה פּעלטיד פעפער שוואַרץ פעפער, וועגן 15 מינוט ביז געטאן - יאַם בלאַט.

די לעצט שריט פון פּריפּערינג די טשיקס פּאָרסינע און בראָן

טשיקס, נאָך זיי קאָכן, זאַלץ, קנאָבל, גוט לובריסיטי, ראַבינג עס אויף אַ קליין כאַבאַרניק. דעמאָלט מיר מייַכל בשמים, קיל אין אַ פרידזשידער און צונעמען. און איצט די לעצט בינע פון ווי צו מאַכן זשעלע אויס פון מיין קאָפּ. דאָ הייבט די מערסט טשיקאַווע און געשמאַק. אַזוי פּרובירן נישט צו עסן עפּעס בעשאַס די בוטטשערינג און Carefully קוקן פֿאַר קליין ביינער. מיר צעלייגנ פלייש טרייַס ריין און טרוקן, גיסן יויך פֿאַר זייַן פליסן, נאָך אַ קורץ סעטאַלינג באַזייַטיקן וידעפדיק פעט. דערנאך שיקן אין די פרידזשידער. דערווייַל, ווי די זשעלע קולז און ציען אויס די כאַזער באַק, שנייַדן זיי אין דין סטריפּס און אַ סנאַקק. באָן אַפּפּעטיט!