עסנוואַרג און טרינקעןהויפּט קורס

גראַד פון סטייק ראָוסטינג און זייער טשאַראַקטעריסטיקס

צו באַשטימען דעם דיפּלאָם פון פּראָזשאַראָק סטייקס, איר זאָל לערנען ווי פיל ווי מעגלעך וועגן די פּראָפּערטיעס פון די פלייש איידער עס גייט אויף די גרילל. דעם וועט לאָזן איר צו פֿאַרשטיין ווי עס ענדערונגען אונטער די השפּעה פון טעמפּעראַטור. צו טאָן דאָס, עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען אַ רוי ביפסטייק אין האַנט און אָנרירן עס געזונט. אין זייַן רוי פאָרעם, די פלייש וועט זיין ספּאַנדזשי און ווייך. בעשאַס קוקינג, עס ווערט פערמער, ספּעציעל אין די מיטן פון די שטיק.

אין דער זעלביקער צייַט, מענטשן בעסערע פלייש פון פאַרשידענע לעוועלס. עטלעכע ווילן די ביפסטייק ראָוסטיד געזונט און בראַונד אויף אַ עפענען גריל ביז ברוין. אנדערע ווילן צו זען אויף זייער טעלער פלייש מיט אַ וואַרעם, זאַפטיק און ראָזעווע מיטל. אין דערצו, עס זענען גאָורמעץ וואס בעסער צו נוצן דעם שיסל כּמעט אין זייַן רוי פאָרעם.

וואָס מין פון קאַנאַסערז פון פלייש טאָן איר געהערן? אַזוי, דער גראַד פון סטייק ראָוסטינג (עטלעכע פאָטאָס זענען אַטאַטשט) זענען ווי גייט:

גוט געטאן (שטארק ראָוסטיד) - גרוי ברוין, מיט קיין וואונדער פון ראָזעווע שאָטן, יוזשאַוואַלי אַ ביסל פארברענט אויף די אַרויס, מיט ינערלעך טעמפּעראַטור פון פלייש פון 77 דיגריז און אויבן. פּרעפּאַרינג אַ גוט ביפסטייק פֿאַר דעם גראַד פון פּריפּעראַדנאַס איז נישט אַן גרינג אַרבעט. עס זאָל זיין געטאן סלאָולי אויף נידעריק היץ, אַנדערש עפּעס אַז ריזעמבאַלז אַ שוך פּיאַטע קענען קער אויס.

מיטל געזונט (געפּרעגלט) - גרוי-ברוין מיט אַ קליין פלייש זאַפט. דעם גראַד פון סטייק פּרעגלען איז גוט פֿאַר די וואס ווילן צו עסן אַ זאַפטיק שטיק, אָבער קענען נישט דערלאָזן קיין וואונדער פון בלוט אין די פלייש. די ינערלעך טעמפּעראַטור פון דעם ביפסטייק איז פון 68-74 דיגריז סעלסיוס, און עס זאָל זיין געפּרעגלט איבער מעסיק פייַער פֿאַר וועגן 5-6 מינוט אויף יעדער זייַט.

מיטל (מיטל ראָוסטיד) - מערסטנס גרוי-ברוין איבער די גאנצע ייבערפלאַך, אָבער מיט אַ אָנצוהערעניש פון אַ בלאַס ראָזעווע שיכטע ין און מיט אַ פּלאַץ פון פלייש זאַפט. די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 60-65 דיגריז C. דעם גראַד פון סטייק ראָוסטינגז דיפערז אין אַז אויף די זייטן די פלייש ווערט פעסט, אָבער אין די מיטל עס זאָל בלייַבן ווייך.

מיטל זעלטן - וואַרעם און מערסטנס ראָזעווע מיט אַ רויט צענטער. דעם גראַד פון סטייק פריינג איז אַנדערש אין אַז זיי זענען ראָוסטאַד פון די אַרויס, בשעת ווייך און זאַפטיק אינעווייניק. די ינערלעך טעמפּעראַטור - 55-57 דיגריז C, זייַן זייטן זאָל זייַן ברוין ראָד. דעם ביפסטייק זאָל האָבן אַ שווער ייבערפלאַך, אָבער בלייַבן ווייך אין דער מיטן.

זעלטן (מיט בלוט) - האט אַ וואַרעם רויט צענטער און רוי בלוט. דעם שיסל קענען זיין ימאַדזשאַנד כּמעט ווי רוי פלייש, אַ ביסל וואָרמד פון די אַרויס. די ינערלעך טעמפּעראַטור פון דעם שטיק איז 50-55 דיגריז סי דעם סטייק זאָל זיין וואַרעם איבער די גרעב און אַ ביסל טאָאַסטיק אויף די זייטן, אָבער אין די מיטל עס זאָל בלייַבן ליכטיק. די פלייש זאָל זיין ווי ווייך צו די פאַרבינדן ווי רוי. אין סדר צו דילייטפאַל צוגרייטן דעם סטייק פון סטייק קוקינג, די טעמפּעראַטור מוזן זיין זייער הויך פֿאַר אַ זייער קורץ צייַט.

בלוי, אָדער עקסטרע זעלטן (כּמעט ראָוסטיד) - רויט, אַ ביסל וואַרעם און כּמעט רוי. דאס נאַש איז פּאַסיק פֿאַר גאָורמעץ מיט פּרעדאַטער פּרעדיליטיאָנס. עס איז געפּרעגלט איבער אַ גרויס פייַער פֿאַר בלויז 1-2 מינוט.

רוי (רוי) - דעם מינים דאַרף קיין שייכות. עס איז געניצט דורך זעלטן גאָורמעץ מיט אַ קרייווינג פֿאַר עקסטרעם עסנוואַרג.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 yi.delachieve.com. Theme powered by WordPress.