געשמאַק רעצעפּט: סופליי פלייש

פלייש סופליי איז אַ ווונדערלעך ליכט שיסל וואָס קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ יום טוּב און פֿאַר אַ וואָכעדיק מיטאָג, און אויך, אויב עטלעכע כּללים פון קוקינג זענען באמערקט, עס קענען זיין געניצט ווי אַ דיעטע פֿאַר פילע חולאתן.

פלייש סופליי דייאַטערי

אַזאַ סופליי קענען זיין געניצט פֿאַר פּעפּטיק געשוויר. די קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן איז אנגעוויזן פֿאַר איין געדינט. 100 גראַמז פון רוי פלייש (קיין) איר דאַרפֿן צו קאָכן און מאָלן אין פליישמילכל זייער פיינלי (אפילו עטלעכע מאל), לייגן אַ ביסל זאַלץ און 5 ג פון מאַסלינע ייל. דעמאָלט לייגן 5 ג פון מעל, 50 ג פון מילך, יאָוק. דער פּראָטעין איז וויידלד סעפּעראַטלי און צוגעגעבן צו די פלייש. צוגרייטן אין אַ פּאַרע קעסטל פֿאַר וועגן 10 מינוט. מיט פּוטער, איר קענען שמירן אַ שיסל ווען געדינט, אָדער איר קענען לייגן עס צו אַ סופליי.

סופליי פלייש פעסטיוו

צו האַלב אַ קילאָ פון כאַזער-רינדערנס מינס מיר לייגן פעפער, סיזאַנינגז צו געשמאַק, זאַלץ, 2 דראָבנע פּראַסעסט קעז, 2 טייבאַלספּונז פון קראָכמאַל, 3 געשלאגן עגגס און אַ פּאָר פון קראַשט קנאָבל קלאָוועס. אַלע מיר מישן און פּלאָמבירן די מאָולדז פֿאַר קאַפּקייקס, וואָס זענען פאַר-לובראַקייטיד מיט בוימל און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס. אויף שפּיץ פון די פלייש מאַסע זאָל זיין גריסט מיט מייַאָנעז. באַקן פֿאַר 40 מינוט.

סופליי פלייש מיט שוואַרץ ברויט

1 רעפטל פון ברויט סאָוקט אין מילך און קוועטשן. 300 ג פון רינדערנס קאָכן אין איין שטיק און צוזאַמען מיט ברויט מיר מעגילע דורך אַ פליישמילכל. לייגן 1 יי יאָוק צו די סטאַפינג, פעפער, זאַלץ און מישן אַלץ גוט. באַקן אין אַ הייס ויוון.

סופליי פלייש פֿאַר סימכע

דעם סופליי קענען זיין געדינט פֿאַר קיין יום טוּב - עס טייסץ גוט און קוקט שיין. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, נעמען האַלב אַ קילאָ פון כאַזער און רינדערנס פּאַפּ, פאָרן זיי דורך אַ פליישמילכל, גיסן אַ גלאז פון מילך און מאַרינירן פֿאַר 1 שעה. 2 אַניאַנז שנייַדן און גיסן 2 ספּונז פון גרינס בוימל. ווען די פלייש איז מיסט, לייגן אַניאַנז, 50 ג פיינלי געהאַקט סמאָוקט בייקאָן, 2 טייבאַלספּונז מעל, זאַלץ, 3 עגגס (רוי) און פעפער.

פאָרעם די באַקינג שמירן און שטעלן אין עס העלפט פון די מינסט פלייש. אָרט 8 גאַנץ שווער-בוילד עגגס אויף שפּיץ און פאַרמאַכן זיי מיט די רגע האַלב פון די מאַסע. די פורעם זאָל זיין געשטעלט אויף אַ באַקינג טאַץ אָנגעפילט מיט וואַסער, און פֿאַר 1 שעה - אין די ויוון. איידער געדינט, די סופליי קענען זיין דעקערייטאַד מיט הערבס.

אָנפלי פלייש סטימד פון הינדל

דעם סופליי איז אויך געהאלטן דייאַטערי. פֿאַר דער צוגרייטונג פון איין חלק פון 100 ג פון בוילד הינדל, מעגילע דורך די פליישמילכל 2 מאל. דעמאָלט בייַטש עס מיט 80 ג פון מילקי סאָוס, יי יאָוק און 15 ג פון פּוטער. לעצטע לייגן וויפּט פּראָטעין, קערפאַלי מישן און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר. איידער נוצן, גיסן קרימי פּוטער.

פלייש סופליי

צו מאַכן אַ געדינט פון סופליי פֿאַר אַ בעיבי, איר וועט דאַרפֿן 50 ג פון נידעריק-פעט פלייש. דעם קענען זיין הינדל, קיניגל, רינדערנס, טערקיי. מיט פלייש, אַראָפּנעמען אַלע פעט, אויב עס איז, שאָלעכץ, אאז"ו ו, קאָכן. 20 ג פון פּאַפּ פון אַ קלאָר ווייַס לאַבן איז סאָוקט אין מילך און סקראָללעד מיט פלייש דורך אַ פליישמילכל. ¼ פון אַ קליין ציבעלע איז אויך סקראָללעד (דאָס איז אַפּשאַנאַל, איר קענען נישט לייגן אַניאַנז בייַ אַלע) און לייגן צו די פלייש. אויך לייגן זאַלץ, 1 יי ווישן, און דעמאָלט מילך די געמיש צו אַ שטאַט פון גרויל. קאָכן סאָופפלע דאַרפֿן אַ פּאָר, לייגן עס אין אַ אַלומינום שיסל און שטעלן די טאָפּ אָנגעפילט מיט הייס וואַסער אויף די פייַער.

Soufflé פלייש געפּרעגלט

500 ג מינסט פלייש (רינדערנס אָדער כאַזער-רינדערנס) פּרעגלען אין בוימל. לייגן זאַלץ, מושקאַט און פעפער צו עס, ווי געזונט ווי געהאַקט הערבס. 100 ג פּוטער שמעלץ, גיסן 2 טייבאַלספּונז מעל, מישן און קיל, לייגן 3 יאָוקס. מישן די מעל געמיש מיט מינסט פלייש, דעמאָלט אַרייַן 3 וויפּט פּראָטעינס און שטעלן אין אַ פורעם. שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ (100 ג). באַקן פֿאַר 20 מינוט.

פלייש סופליי מיט וועדזשטאַבאַלז

סופליי פלייש קענען זיין צוגעגרייט מיט די דערצו פון וועדזשטאַבאַלז. 1.5 קג פון רינדערנס איז בוילד און סקראָלד דורך אַ פלייש מילכל. 300 ג פון פּאַטייטאָוז און 100 ג פון ביץ זענען קלינד, אויך סקראָללעד און געמישט מיט פלייש. אַלע צוזאַמען ווידער מיר מעגילע דורך די פליישמילכל. סאָלים און גיסן 300 ג פון מילך. מיר באַקן אויף אַ פּאַן 20 מינוט.

3 עגגס זענען געשלאגן מיט 100 ג פון מילך און 10 מינוט איידער די צוגעגרייט סופליי אויסגעגאסן אויף עס.

Bon appetit.