געשטעל פון לאַם אין אַ פּראָווענקאַל. רעקאַמאַנדיישאַנז און רעצעפּט

ראָאַסטעד געשטעל פון לאַם וועט באַצירן קיין יום טוּב טיש. אָבער צו שאַפֿן אַ געשמאַק און געשמאַק קיילים איר דאַרפֿן צו סעלעקטירן דעם ריכטיק שטיקל מישן. דעריבער, אויב איר קענען נישט קויפן פלייש "ערשטער-האַנט", דעמאָלט פאָקוס אויף ווי צו טאָן עס אין די סופּערמאַרק.

האַלטן אין מיינונג די ווייַטערדיק:

• קויפן נאָר לאַם, ווי אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט איז די מערסט נוציק, מילד און שמעקנדיק, ווי די קידס זענען געפֿיטערט בלויז ברוסט מילך. פלייש פון סוקקלינג לאַם (אַרויף צו זעקס חדשים) איז כּמעט ווי ווייַס ווי הינדל; פאַטטעד (צוועלף חדשים) - ראָזעווע. אין צוויי יאר ווי אַ לאַם - טונקל רויט.
• געשטעל פון לאַם אין אַ סופּערמאַרק איר דאַרפֿן צו קויפן בלויז פון ניו זילאַנד, ווייַל נאָר עס מיד נאָך די געבורט פון זייער קאַסטראַטעד. אין דעם פאַל, די פלייש האט אַ ספּעציפיש שמעקן פון שעפּסנפלייש, וואָס אַלעמען ווייסט.

פון רעכט אויסגעקליבן לאַם קענען קאָכן יינציק קיילים מיט פּראָווענקאַל הערבס. איר וועט דאַרפֿן צו נעמען אַ קילאָ פון האַלב-פאַרטיק פֿאַר זעקס מענטשן. עס זאָל זיין ונ דורך קלינד פון וידעפדיק פעט און שנייַדן אין פּאָרשאַנז.

טיים און ראָוזמערי בלעטער (איין גרויס שטראַל) גאָר פינעלי צעהאַקן און מישן מיט פעפער, זאַלץ און צען סלייסיז פון קנאָבל, וואָס איז נישט פּאַסיק צו שנייַדן און ענגשאַפט מיט אַ מעסער (פלאַך זייַט).

כל די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט מיט אַ ביסל באַלסאַמיק עסיק און רייַבן די לאַם סאָוס. עס איז בעסער צו לאָזן אַ ביסל שעה צו מאַרינירן די פלייש. ווייַטער עמבאָדימענץ פון ווי צו גרייטן לאַם, זאל זיין אַנדערש.

ערשטער, זייַן זיכער צו נעמען מייַלע פון מאָדערן טעכנאָלאָגיע און מאַכן לאַם אין אַעראָגרילל. צו טאָן דאָס, שטעלן אַרויף צוויי הונדערט און זעכציק-גראַד היץ און קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה. ווי אַ רעזולטאַט, די פלייש וועט קער ראָזעווע. פֿאַר דער זעלביקער, צו די ין, עס איז געווען גריייש, עס וועט נעמען לפּחות פערציק מינוט. אין די מיטן פון דעם פּראָצעס צו דרייען די ברעקלעך צו די אנדערע זייַט.

רגע, די לאַם טשאַפּס באַקומען אַ יינציק, אויב עס ראָוסטיד אויף די גרילל. צו טאָן דאָס, מאַכן די קוילן, שטעלן די פלייש און ברענגען צו אַ גרייט שטאַט.

דריט, איר קענען געשטעל פון לאַם בייקט אין די ויוון. אין די דנאָ פון אַ גריסט באַקינג שיסל לייגן סלייסיז פון ציבעלע אין צוויי Layers, דעמאָלט שפּריצן מיט געהאַקט פּראָווענסע הערבס און קנאָבל קלאָוועס ונפּעעלעד. א ביסל רעגנדל מיט מאַסלינע ייל און שטעלן מעראַנייטיד פלייש. באַקן אין אַ טעמפּעראַטור פון נישט ווייניקער ווי צוויי הונדערט דיגריז וועגן אַ שעה.

פֿאַר דעם שיסל, זיין זיכער צו צולייגן דעם סאָוס און גאַרניש. עס זענען צוויי בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט.

סטו געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז אויף די גרילל. א קילאָ פון זאַפטיק פּעפּערז צו שטעלן אויף די גרילל, וואַרטן צו בלאַקאַנד וועדזשטאַבאַלז און שטעלן אין אַ פּלאַסטיק זעקל. זיין Carefully בונד, שאָקלען האַרדער און לאָזן פֿאַר צען מינוט. אין דעם צייַט, שטעלן אַ קילאָ פון טאַמאַטאָוז, איינער ציבעלע, אַ פונט פון בלומענקרויט און קיין אנדערע וועדזשטאַבאַלז אויף די גרילל. ווייַטער, אַלע ריין, צעהאַקן מיט אַ מעסער זייער Carefully. לייג צו דישן האַלב פּאַק פון פּוטער, קראַשט קנאָבל קלאָוועס (די סכום באשלאסן לויט צו געשמאַק), זאַלץ, געהאַקט קראָפּ, שוואַרץ פעפער פרעשלי ערד. ברענגען צו די קאָכן און אַלע געפֿיטערט צוזאַמען מיט די לאַם ס Farm.

טראַדיציאָנעל סאָוס געמאכט אויף דער באזע פון קורראַנט קלעם. זייַן נעמען העלפט אַ גלעזל און געמישט מיט דער זעלביקער סומע פון פינעלי גרייטיד כריין, פּעפּערז, 100 מל פון סוי סאָוס און אַ ביסל טייבאַלספּונז פון באַלסאַמיק עסיק. סאָוס פֿאַר לאַם איז געמיינט צו זיין מונדיר. דינען אים בלויז נאָך ער קען שטיין פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער.

רעסיפּעס סאַוסעס און זייַט קיילים, איר קענען טוישן און צוגרייטן עטלעכע פֿאַר אַלע טייסץ. אין דערצו, איר קענען דינען אַרויף אַ בוילד קאַרטאָפל.

באָן אַפּפּעטיט!