גלייזד פרוכט פֿאַר אַ שטיקל: רעסאַפּיז, פאָטאָ

עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ מענטש וואס אין מינדסטער אַמאָל אין זיין לעבן האט נישט פּרובירן סוויץ. פון קורס, דאָס איז ניט דער הויפּט עסנוואַרג, אָן עס איר קענען און טאָן. אבער סוויץ האָבן אַ אַנדערש ציל: פאַרבייַסן קענען פאַרבעסערן שטימונג, קענען געבן פאַרגעניגן בלויז פון זייַן זייער נוצן.

וועלט פון סוויץ

די נוצן פון סוויץ האט לאַנג שוין געהאלטן אַ ספּעציעל מסורה, דער קאַמפּלישאַן פון די הויפּט מאָלצייַט אָדער אַ פרייַ פֿאַרבייַסן, אַלע די כיין פון וואָס איז געווען סאַווינג, ונהוררעד עסן און הנאה דעם טעם פון פאַרבייַסן.

די וועלט פון סוויץ איז גרויס. די זענען פאַרשידענע מינים פון סוויץ, פּאַסטילעס, מאַרשמעלאָוז, דזשעליז, קייקס און פּייסטריז, סערבאַץ און האַלוואַ. סוועעץ באַגלייטן אונדז שטענדיק. עס זענען טראדיציאנעלן, כאַראַקטעריסטיש פֿאַר דעם אָדער אַז מענטשן, אָבער עס זענען פּרעזשערמאַנץ צוגעגרייט פֿאַר קיין יום טוּב. עס זענען אַזאַ גודיז וואָס איר קענען עסן פֿאַר פאַרבייַסן יעדער טאָג. צווישן די סוויץ קענען זיין גערופן גלייזד פרוכט. זיי קענען זיין געניצט ווי אַ באַזונדער שיסל אָדער ווי אַ באַפּוצונג פון קייקס, פּייסטריז, זיס פּיעס.

גלייזד פרוכט

דעם ינסאַנעלי געשמאַק מייַכל איז ליב געהאט דורך ביידע אַדאַלץ און קינדער. עס איז צוגעגרייט פון צייַטיק, אָבער נישט אָווועררייפּ פרוכט. דער רעצעפּט איז פּשוט, און די פאַרבייַסן איז נוצלעך ווייַל עס סטאָרז אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס.

גרויס פירות זאָל זיין פּילד אַוועק די האַרץ און שאָלעכץ און שטעלן אין פּאָרצעלייַ יוטענסאַלז מיט אַ דעקל. סעפּאַראַטלי, מיר גרייטן די סירעפּ: 500 גראַמז פון צוקער, מיר גיסן 0.5 ליטער פון וואַסער, מיר היץ אַרויף צו פאַרענדיקן דיסאַלושאַן. דעריבער גיסן די פרוכט צוגעגרייט אין דעם וועג מיט הייס סירעפּ, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר אַ טאָג. נאָך פילטערינג די פרוכט דורך אַ זיפּ. די סירעפּ איז קאָכן ווידער ביז עס טיקאַנז און מיר גיסן די פרוכט ווידער. ווידער לאָזן פֿאַר אַ טאָג.

דעם פּראָצעדור איז ריפּיטיד ביז די סירעפּ גאָר יוואַפּערייץ. ווי אַ הערשן, עס נעמט 8-10 טעג, און די גלייזד פרוכט איז גרייט. מיר טרוקן זיי געזונט און שטעלן זיי אין גלאז דזשאַרז.

א ביסל טריק: צו געבן די פרוכט אַ אַטראַקטיוו אויסזען, איר קענען לייגן דזשעלאַטאַן (2 גראַמז פּער הונדערט גראַמז פון פרוכט) צו די סירעפּ.

רעסיפּעס

גלאַזעד פרוכט פֿאַר אַ שטיקל קענען זיין צוגעגרייט לויט די פאלגענדע רעצעפּט. פֿאַר זייַן ימפּלאַמענטיישאַן מיר וועט דאַרפֿן: apples, פּערז, קווינס (צוויי ברעקלעך), פּלאַמז, אַפּריקאָס, פּיטשאַז (פיר ברעקלעך), וואַסער (איין ליטער), צוקער פּודער (איין קילאָ).

מיר מאַכן סירעפּ פון וואַסער און פּודער. פירות זענען קלינד, גרויס שנייַדן אין סלייסאַז, פּירסט מיט אַ נאָדל צו בעסער סאָוקט. פּלאָמבירן מיט הייס סירעפּ, לאָזן אַ טאָג. דעמאָלט צונויפגיסן, קאָכן צו אַ געדיכטקייַט און צוריקקריגן די פרוכט. לאָזן פֿאַר 5-7 טעג ביז די סירעפּ האט גאָר יוואַפּערייטיד. פרוכט פאַרשפּרייטן אויף פּאַפּיר, טרוקן געזונט און שטעלן אין קאַרדבאָרד.

אַזאַ גלייזד פרוכט זענען סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. זיי וועלן זייַן אַ ווונדערלעך באַפּוצונג פֿאַר דעם שטיקל.

איר קענען פּלעזאַנטלי יבערראַשן געסט מיט אַ געשמאַק און שיין פאַרבייַסן. דעם קענען זיין אַ שטיקל ומגעוויינטלעך שיינקייט ינפוסעד געצוקערט פרוכט (רעצעפּט מיט שלי האט שוין געגעבן אויבן).

צוגרייטן אַ שטיקל איז גרינג. ערשטער, צוגרייטן די קורץ געבעקס אויף קיין רעצעפּט. שטעלן די ביסקאַט אויף די דנאָ פון די פורעם. דעמאָלט מיר מאַכן אַ סטאַפינג: פּוטער מיט אַ פּודער פון צוקער, לייגן עגגס, אַלמאַנדז, מעל, שאָקאָלאַד, וואַניל. מיר לייגן אויף דעם שטיקל און שטעלן אין די ויוון. די בייקט פּאַפּשוי מיט די פילונג פארבליבן צו זיין דעקערייטאַד מיט גלייזד פירות, וואָס קענען זיין צוגעגרייט לויט צו איינער פון די רעצעפּט געהייסן אויבן.

Bon appetit!