פעטאַ - וואָס איז דער זאַץ און קאַלאָריק צופרידן

צווישן די פּראָדוקטן קאַנסומד דורך יומאַנז ווי עסנוואַרג, עסן קעז. זיי קענען ווערן אין די מעניו יעדער טאָג, בייינג פאַרשידענע מינים פון נוצן ווי אַ באַזונדער שיסל אָדער ינגרידיאַנט פון אַ רעצעפּט. אין דעם אַרטיקל מיר וועט פאָקוס אויף פעטאַ קעז: וואָס עס איז, ווי צו נוצן עס.

אַ פאַרשיידנקייַט פון טשיזיז

קעז אריין די מענטשלעך דיעטע אין די אור אַלטע צייטן. Produced פֿון די מילך פון קאַוז און גאָוץ. די פאַרטיק פּראָדוקט איז דאַר אין די זון.

הייַנט, די וועלט ווייסט 800 ווערייאַטיז פון קעז. Manufactured אין אַזאַ European לענדער ווי שווייץ, דייטשלאנד, France, איטאליע.

אין רוסלאַנד, די קעז ארויס אונטער Peter איך, שפּעטער געגרינדעט זייער קעז-מאכן קאָואַפּראַטיווז, ווו דער קעז איז געמאכט פון קו ס מילך.

טראַדיטיאָנאַללי, די קעז געמאכט פון די מילך דורך רייפּאַנינג מיט פאַרשידן ענזימעס און לאַקטיק זויער באַקטיריאַ. דעפּענדינג אויף די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון טשיזיז זענען צעטיילט אין די ווייַטערדיק טייפּס:

• ווייך;
• האַרט;
• מילכיק;
• זויערע וגערקע.

צווישן דעם דייווערסיטי פון אינטערעסן פעטאַ קעז: וואָס איז דער נוציקייט פון וואָס קאַלאָריע פּראָדוקט. אויך, זען קיין פון די קיילים ער גייט אריין.

פעטאַ קעז

וואָס איז פעטאַ? די וואָרט איז איבערגעזעצט אין רוסיש ווי "אַ שטיק." די רוי מאַטעריאַלס געניצט שעפּס (פּאַסיק 30% ציג) מילך. דעם קעז, וואָס איז Produced אין גריכנלאנד, און בלויז! ווערייאַטיז פון פעטאַ אין גריכנלאנד אַ פּלאַץ, פון אַ ווייך קעז מיט אַ קרימי געשמאַק צו געזאָלצן מיט טיף און בלייַביק גערוך. עס רעפערס צו אַ גרופּע פון ראָסל טשיזיז.

אַזוי, פעטאַ: וואָס איז סטאָרד, וואָס איז בעסטער קאַמביינד?

גרייט קעז געהאלטן אין ראָסל אין ווודאַן באַראַלז אָדער מעטאַל קאַנס אין גרויס טשאַנגקס. אין דעם פאַל, די קעז פּאָליצע לעבן איז זייער הויך.

די קעז האט אַ ווייַס אָדער קרעם קאָליר און איז ענלעך צו דער געזונט-געדריקט הייַזקע קעז, אָבער מער געזאָלצן און זויער. די קאָנסיסטענסי איז זייער שווער, מיט די מער וועט זיין מוסיף צו ציג ס מילך, אַזוי עס וועט זיין טיקער. אויף אַ שטיק פון ברויט פאַרשפּרייטן מיט עס אוממעגלעך. דאס איז אַ הויפּט צייכן פון קוואַליטעט קעז.

איידער עסן די קעז מוזן ערשטער ווייקן פֿאַר אַ ביסל מינוט אין די מילך און מינעראַל וואַסער, אַזוי עס איז ניט ווי געזאָלצן.

פעטאַ גייט געזונט מיט וועדזשטאַבאַלז, אַ פאַרשיידנקייַט פון גראַסאַז און הערבס, ברויט און פרוכט, אַזאַ ווי פּערז.

דער זאַץ און קאַלאָריק צופרידן

א ספּעציעל שטריך פון פעטאַ קעז איז אַז עס טוט נישט האָבן אַ שווער שאָל. עס איז יינציק פֿאַר אַ סכום פון נוצלעך סאַבסטאַנסיז. זייַן הויפּט מייַלע - עס איז לאַקטיק זויער באַקטיריאַ, וואָס נאָרמאַלייז די טעטיקייט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און העלפן אין די קאַמף קעגן פּעראַסייץ לעבעדיק אין די מילץ און לעבער. עס איז אויך רייַך אין קאַלסיום, דעריבער, סטרענגטאַנז ביינער, עס נאָרמאַלייזיז די טעטיקייט פון דעם נערוועז סיסטעם רעכט צו דער הויך צופרידן פון וויטאַמינס פון גרופּע בי

פעטאַ קעז, וואָס סטרוקטור איז פּשוט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט איז זייער הויך אין קאַלאָריעס. דאס איז ווייַל עס איז אַלט פֿאַר וועגן דרייַ חדשים. פעט עס זאל בייַטן 30-60 פּראָצענט. דעפּענדינג אויף דעם, אַנדערש וועט און קאַלאָריק, אָבער אויף דורכשניטלעך עס איז 264 קייקאַל.

בויינג פעטאַ, וואָס איז גאַנץ הויך קאַלאָריק צופרידן, עס מוזן ווערן דערמאנט אַז עס איז נישט פּאַסיק פֿאַר דיייץ. פֿאַר דעם סיבה, עס איז רעקאַמענדיד צו עסן עס מיט וואָרענען פֿאַר מענטשן וואס זענען יבערוואָג.

רעסאַפּיז

באַטראַכטן די שיסל מיט פעטאַ קעז, וואָס אַזוי ספּעציעל איר קענען קאָכן, אַזוי אַז אַלע זייַן געשמאַק אָפּענעד ווי גאָר ווי מעגלעך.

די מערסט באַרימט רעצעפּט פון דעם קעז - אַ "גריכיש סאַלאַט". שיסל ווי אַ פּלאַץ פון מענטשן דורך די פאַקט אַז עס כולל קעז, פעטאַ, וועמענס קאַלאָריע צופרידן מאכט דעם אַ זייער סאַטיספיינג סאַלאַט. דער רעצעפּט כולל די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: פעטאַ, קיוקאַמערז, טאַמייטאָוז, פּעפּערז, סאַלאַט, הזיתים, אַניאַנז און מאַסלינע בוימל. צוגרייטונג: געלייגט אויף אַ טעלער פון סאַלאַט בלעטער, און אויף זיי - אַלע די ינגרידיאַנץ, שנייַדן אין גרויס קובעס, טאַפּט מיט פּוטער און לימענע זאַפט.

צאַרט און אָריגינעל דרייַ הינדל קוטלעץ מיט הערבס און פעטאַ קעז. פֿאַר די סטופפינג מוזן מאָל אין אַ בלענדער בייַ נידעריק גיכקייַט 400 ג הינדל, 200 ג פון שפּינאַט, 150 ג פון פעטאַ קעז און 2 טייבאַלספּונז פון מעל לעפל. באַקומען אַ מילד סטופפינג. פאַרשפּרייטן אין אַ לעפל מעל, פאָרעם באַללס און פּרעגלען זיי אין בוימל. די בורגערס זענען אַ גוט דערצו צו קיין גאַרניש.

גערשטן מיט פעטאַ. סעפּאַראַטעלי, קאָכן גערשטן קאַשע. ווען זי ינפוסיאָנס, לייגן סאָוס. עס איז צוגעגרייט פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 350 גראַמז פון קאַרש טאַמאַטאָוז, קראָפּ שטראַל לעפעלע לימענע שאָלעכץ, זאַלץ, פעפער, 180 ג פון פעטאַ קעז, 3 טבספּ. מאַסלינע בוימל. אַלע קאָך און לאָזן שטיין.

אויך, דער קעז קענען זיין געגעסן ווי אַ באַזונדער שיסל. אין דעם פאַל, עס איז געדינט מיט ווייַן, ברויט און ווייַנטרויבן.