נאַטירלעך קייסינגז פֿאַר סאָסידזשיז: פּאַסט און פּרעסענט

ווורשט - אַ באַליבט עסנוואַרג פֿאַר די מענטשן פון רוסלאַנד און די סיס לענדער. עס טאַקע איז די גאנצע מענטשן די שיסל האט לאַנג וואַן וניווערסאַל פּאָפּולאַריטעט. דאָ, למשל, ווורשט דאַקטעראַט אין נאַטירלעך קייסינג. מיט עס איר קענען מאַכן אַ פּאָר פון סאַמוויטשיז פֿאַר אַ סנאַקק. א קענען צעברעקלען אין עגגס אָדער אָמעלעץ. מיט איר גוט און פּיצע און סאָליאַנקאַ, און אַ הייס הונט און אָליוויער. עטלעכע בעסער צו נוצן היים-געמאכט סאָסידזשיז ווי אַ זעלבשטענדיק רגע שיסל מיט אַ זייַט שיסל פון רייַז און וועדזשטאַבאַלז, אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז. אבער אין קיין פאַל, די ווורשט - אַ באמת ינדיספּענסאַבאַל פּראָדוקט אין די דיעטע פון פילע אומות פון דער וועלט.

טורקיק רוץ

ממש, די וואָרט פון טורקיק שפּראַכן קענען זיין איבערגעזעצט ווי "האַנט Stuffed" (ווו "נומער" מיטל - "האַנט", "באַס" - "צו דריקן, צו פּלאָמבירן"). אַקקאָרדינגלי, אין די עטימאָלאָגי פון די וואָרט מיר זען די אָפּשפּיגלונג פון קוקינג איז ווו די וויכטיק ראָלע פּלייַעד דורך נאַטירלעך קייסינגז פֿאַר סאָסידזשיז.

א ביסל געשיכטע

גריכן טראַדישאַנאַלי אין זיין באַרימט פעאַסץ - פעאַסץ - איז געווען געניצט ווי אַ סנאַקק קליין סאָסידזשיז. ווי נאַטירלעך קייסינגז פֿאַר סאָסידזשיז דאָ געניצט שעפּס גאַץ. ווורשט און ליב געהאט אין אלטע רוים. אין די מיטל עלטער, די ווורשט איז געניצט ווי איינער פון די בעסטער וועגן צו ופהיטן פלייש פּראָדוקטן.

ווורשט אין רוסלאַנד

אין "דאָמאָסטראָי" (16 יאָרהונדערט) באשרייבט פאַרשידן מעטהאָדס פֿאַר מאכן סאָסידזשיז. אין די 17 יאָרהונדערט, לויט צו כיסטאָריאַנז, דעם פּראָדוקט פּראָדוקציע נעמט מער ווי צוויי טויזענט וואַרשטאַטן. דורך די 19 יאָרהונדערט וועגן פופציק קאָמפּאַניעס פּראַדוסינג סאָסידזשיז אויף אַן אינדוסטריעלע וואָג אין מאָסקווע, וואָראָנעזש, יאַראָסלאַוול און אנדערע מדינות. בעשאַס סאָוויעט צייטן, עס איז געווען באוויליקט זיכער שטאַט סטאַנדאַרדס פון פּראָדוצירן. איצט די "ווורשט" מאַרק רעפּריזענטיד אַ זייער וויידלי ימפּאָרטיד און דינער פּראָדוקטן.

נאַטורפּראָדוקט

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די נאַטירלעך קייסינגז פֿאַר סאָסידזשיז אנגעהויבן צו ווערן געניצט אין קוקינג פֿאַר אַ לאַנג צייַט. איר קען זאָגן אַז זי איז געבוירן מיט ווורשט און רעכט אַרויף צו די 30s פון די לעצטע יאָרהונדערט האט נישט האָבן אַ ווערט קאַונערפּאַרץ. נאַטירלעך קייסינגז פֿאַר סאָסידזשיז זענען Manufactured קאַנווענשאַנאַלי פֿון כּמעט אַלע מינים פון רוי געדערעם: קאַוז, פּיגס, שעפּס, פֿערד אַלע. א פלייש פאַבריק אַז Produced דער שחיטה פֿון אַ בהמה, יוזשאַוואַלי עריינדזשד און ינטעסטאַנאַל קראָם.

פּראָצעס פון פּראָדוקציע

אין אַן אינדוסטריעלע סוויווע עס איז גאַנץ אַ קאָמפּליצירט פּראָצעס. ראַ געדערעם סלאָטערד כייַע זענען אַוועקגענומען און געוואשן. דערנאך, ומנייטיק Layers זענען אַוועקגענומען, ווי זיי זענען עטלעכע: סעראָוס, מוסקל, מיוקאָוסאַל און סובמוקאָסאַל. לעצטע - די מערסט דוראַבאַל. זייַן שטענדיק לאָזן, אָבער באַזייַטיקן די שלייַמיק, מיט אַ ווייניק אויסנעמען. די רוען Layers אַוועקגענומען אָדער לינקס דיפּענדינג אויף די פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע מאַטעריאַל. דערנאך, די ריזאַלטאַנט איז געווען קולד שאָל און סאָרטירט זייַן גרייס, לינק בימז און קאַנסערווד אין עטלעכע וועגן, צווישן זיי - ייַז קאַלט אָדער דריינג דער אַמבאַסאַדאָר. האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן זענען סטאָרד אין ספּעציפיש, דעזיגנייטיד קאַנטיינערז, מאל אַרויף צו צוויי יאר. איידער צו פילונג די געדערעם סטופפינג זיי ווייַטער סאָוקט און געוואשן אין פליסנדיק וואַסער. אין דער פּראָדוקציע פון מעמבריינז טשאַמפּיאַנשיפּ פאַרנעמען חזיר געדערעם, וואָס קימאַט פופציק פּראָצענט. דער קלענסטער טיילן - לאַם יננאַרדס, ווו נאָר 5-7%. דאס איז אַ גאָר נאַטירלעך רוי מאַטעריאַל Produced by נאַטור אַ מאַטעריאַל וואָס האט זיכער פּראָפּערטיעס (למשל, פּאַרע און גאַז לעדוירעס), פּאַסיק פֿאַר דער פּראָדוקציע פון קיין טיפּ פון האַלב סאָסידזשיז איידער סמאָוקט.

נאַטירלעך קייסינגז פֿאַר כאָוממייד סאָסידזשיז

די שטוב איז גאַנץ מעגלעך צו מאַכן אַ גוט ווורשט, ניצן די נאַטירלעך מאַטעריאַל ווי אַ שאָל. ספּעציעל אויב איר האָבן דיין פאַרם, און איר וועט האַלטן די חזיר. סטאַבינג די כייַע מוזן זיין רעכט ציען די בלוט און באַזייַטיקן די ינסידעס פון אַ חזיר. נאָך געהעריק רייניקונג און באַזייַטיקונג פון רעזאַדוז, און אויך אַראָפּנעמען דעם מיוקאָוסאַל שיכטע. וואַשן אין פליסנדיק וואַסער, אַנוואַונד, נוצן נאַס סאָלטינג. סטאָר אין אַ קאַלט, ניצן ווי נייטיק פֿאַר די פּראָדוקציע פון כאָוממייד סאָסידזשיז.

איר קענען אויך קויפן רוי מאַטעריאַלס אויף די מאַרק. אבער דעמאָלט, ווי אַ הערשן, איר האָבן צו קויפן אַ גאַנץ בינטל (קייסינגז - 96 מעטער), וואָס איז גאַנץ אַ פּלאַץ. איר וועט האָבן עס סטאָרד אין די פרידזשידער, און וואס זענען נישט צוגעוווינט צו די מאָדנע שמעקן, עס זאל זיין אַ ביסל שאַקט. אבער עס איז אַן אידעאל אָפּציע פֿאַר יענע ליבהאבערס פון געשמאַק, וואָס זענען ערקלערט דא אונטן.

עסנוואַרג קייסינג פֿאַר סאָסידזשיז

קינסטלעך האַלאָגען קייסינג פֿאַר סאָסידזשיז געמאכט פון פּראָטעינס, צומ עסן און איז נישט ערגער צו נאַטירלעך קישקע. עס איז סאָלד אין סליווז. די אַרבל - 15 מעטער. שנייַדן די רעכט סומע, און סאָוקט אין וואַרעם וואַסער מיט אַ גרויס לעפל פון זאַלץ פּער ליטער פון וואַסער. דער פּראָצעס נעמט אַ ביסל מינוט. דער לאַגער איז געווען דעמאָלט געוואשן פּאָטער פון זאַלץ. פּראָטעין קישקע דעריבער לייגן אויף אַ ספּעציעל אַטאַטשמאַנט פֿאַר פליישמילכל און ווורשט סטופפינג געשמאַק היים. האַלטן האַלאָגען פּראָטעין שאָל קענען זיין אין אַ פּלאַסטיק זעקל אין די דנאָ פון די פרידזשידער. ניט קיין ספּעציעל באדינגונגען פֿאַר סטאָרידזש ביז די ווייַטער טאַמפּינג ווורשט זי האט ניט דאַרפן. באָן אַפּפּעטיט!