איר 'רע וואַנדערינג ווי פילע קאַלאָריעס אין אַ בוילד קאַרטאָפל?

וואָס וואָלט זייַן די רוסישע טיש אָן פּאַטייטאָוז, שווער צו ימאַדזשאַן. אבער פֿאַר אַמאָל צו פאַרשפּרייטן דעם קולטור, עס גענומען היפּש מי. אין "דאָקאַרטאָפעלני" צייַט מיר האָבן ינדזשויד גרויס כּבֿוד קרויט, טערנאַפּס, ביץ און אנדערע וועדזשטאַבאַלז, וואָס האָבן פונדאַמענטאַללי פאַרשידענע כעמיש זאַץ. אין באַזונדער קאַרטאָפל טובערס זענען פון הויך וואַסער צופרידן (אַרויף צו 77%) און קראָכמאַל (17.5%). אין נאך, אין די טובערס זענען שוגערז, פּראָטעינס, מינעראַל סאָלץ און וויטאַמינס ק, פּפּ, ב 1, ב 6, ב 2.

קאַרטאָפל פּראָטעינס (טובערין, גלוטאַמינע) ביסל ערגער צו יי פּראָטעינס אָדער פלייש פּראָדוקטן פון בייאַלאַדזשיקאַל וויכטיקייט. די אַרייַננעמען יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז און רעפּריזענטיד אַ מצליח קאָמבינאַציע. אבער דעמאָלט, ווי פילע קאַלאָריעס אין אַ בוילד קאַרטאָפל, די פּראָטעין קאָמפּאָנענט האט כּמעט קיין ווירקונג, ווי די פּראָצענט עס נעמט וועגן 1-2 פּראָצענט פון די גאַנץ באַנד פון די פּראָדוקט. אבער קראָכמאַל וואָס גיט קאַרבאָוכיידרייט (אַרויף צו 20 גראַמז פּער 100 גראַמז פון פּאַטייטאָוז) בפֿרט דאַטערמאַנז נוטרישאַנאַל טובערס.

ווי פילע קאַלאָריעס אין אַ בוילד קאַרטאָפל? עס דעפּענדס אויף די מין פון טובערס, לענג און באדינגונגען פון זייער סטאָרידזש. ויסטיילן פּאַטייטאָוז מיט הויך טרוקן ענין צופרידן (25-29%), מיטל (אַרויף צו 25 פּראָצענט) און נידעריק (אונטן 22%). די העכער די מדרגה פון סאָלידס, די מער קראָכמאַל אין די פּראָדוקט. אויך אין דעם קורס עס איז משפּיע נידעריק טעמפּעראַטור (וועגן 2 דיגריז סעלסיוס) און אַ לאַנג פּאָליצע לעבן. די פּאַראַמעטערס רעדוצירן די מדרגה פון קראָכמאַל, איבערזעצן עס, אָבער, פאַרשידן טייפּס פון שוגערז.

די דורכשניטלעך רוי פּאַטייטאָוז כּולל 83 קייקאַל פּער 0.1 קג. קאַלאָריעס אין בוילד פּאַטייטאָוז צו דער מדרגה סאַבסטאַנשאַלי שטימען קאַלאָריק גראָב פּראָדוקט אָדער האָבן אַ נידעריקער מדרגה ווייַל פון די נוטריאַנץ אין די כעמיש באַהאַנדלונג פּראָצעס איז פאַרפאַלן. דעריבער, נאָך בוילינג, איר קענען באַקומען די קאַלאָריק רעזולטאַט פון וועגן 75-80 קייקאַל. אבער דעם הערשן אַפּלייז בלויז אויב דער פּראָדוקט איז צוגעגרייט אָן אַדאַטיווז.

ווי פילע קאַלאָריעס אין אַ בוילד קאַרטאָפל, אויב עס איז ריין און מאַדעראַטלי זאַלץ אין די קוקינג פּראָצעס? אין דעם פאַל עס איז אַ פאַרגרעסערן צו 86 קייקאַל נוטרישאַנאַל 0.1 קג. אבער אויב מיר לאָזן די שאָלעכץ, די קאַלאָריק נישט טוישן מיט די זעלבע סכום פון זאַלץ (78 קייקאַל 0.1 קג).

עס טורנס אויס אַז די קאַרטאָפל זיך, ווי געניצט אין גלייַך אַמאַונץ - עס איז אַ דייאַטערי פּראָדוקט. אבער דעם הערשן אַפּלייז צו די ערשטער העסאָפע מילז מיט נייַ קאַמפּאָונאַנץ. לעמאָשל, האַלב מאָלצייַט, וואָס כולל קראָפּ, פּוטער און בוילד פּאַטייטאָוז. ווי פילע קאַלאָריעס וועט זיין אין דעם פאַל? חשבונות ווייַזן אַז אַ דורכשניטלעך פון וועגן 137 קאַלאָריעס פּער געדינט סטאָגראַממאָווויו.

און אויב איר נעמען אַ פּאָונד פון בוילד פּאַטייטאָוז און לייגן צו עס אַ נאָרמאַל צין פון פּעקלפלייש פון גוט קוואַליטעט, די נוטרישאַנאַל ווערט ינקריסאַז צו 185 קייקאַל פּער 0.1 קג פון עסנוואַרג. אַזוי ציילן ווי פילע קאַלאָריעס אין אַ בוילד קאַרטאָפל פֿאַר דיעטע דאַרפֿן סאָוללי באזירט אויף ינגרידיאַנץ וואָס זענען געמיינט צו מאַכן אַ ווייַטער רעצעפּט. די מינדסטע דערצו פון פעט וועט ניגייט דיין וואָג אָנווער אַפֿילו ווען אַ קליין סומע פון קאַלאָריעס אין די באַזע פּראָדוקט.