גינגערברעאַד יסטער: ספּעציעל קוקינג, די בעסטער רעסאַפּיז און באריכטן

אין דערצו צו קייקס, אין פילע לענדער אין יסטער באַקן גינגערברעאַד. סענטיד האָניק פּראָדוקטן צו באַצירן בונט ייסינג מיט די אַפּלאַקיישאַן פון פאַרשידענע בילדער. דעם מסורה איז ווייל ריווייווד הייַנט און איז גיינינג מאָמענטום. асхальные пряники с глазурью можно купить на ярмарках, приуроченных к празднику, или испечь самостоятельно. פּ אַסכאַלניע לעקעך מיט ייסינג קענען זיין באָוגהט ביי איבער יארידן, דעדאַקייטאַד צו דעם יום טוּב, אָדער באַקן דיין אייגן. רעסיפּעס גינגערברעאַד און ייסינג, ווי געזונט ווי די סיקריץ פון געמעל פּראָדוקטן דערלאנגט אין דעם אַרטיקל.

סענטיד האָניק קייקס

טראַדיטיאָנאַללי, יסטער קייקס צוגעגרייט אויף האָניק טייג, צו וואָס איז צוגעלייגט אַ פאַרשיידנקייַט פון שמעקנדיק בשמים. עס איז דאַנק צו זיי באַקינג גיינז זייַן יינציק געווירציק טאַם. пасхальные пряники. גאָרנישט קענען פאַרגלייַכן צו דער שמעקן פון יסטער קייקס.

דער רעצעפּט פון צוגרייטונג איז ווי גייט:

1. מיט די (250 ג) איז געווען געמישט אין אַ סקילאַט מיט צוקער (250 ג) און פּוטער (150 ג) און דער געמיש איז כיטיד און אַוועקגענומען פון די היץ.
2. בשעת האָניק מאַסע קולז מעל (500 ג) איז געמישט מיט סאָדע (1 הר. לעפעלע) זאַלץ (½ ה. ספּאָאָנס), מושקאַט, צימערינג און קאָריאַנדער (1 הר. ספּון), דאַר לימענע שאָלעכץ (1 טבספּ. ספּון ). אַדדיטיאָנאַללי, קראַשט אין אַ מאָרטאַר און אָלספּייס (6 פּיז) און קלאָווע, און דעמאָלט צוגעגעבן צו די טרוקן געמיש.
3. אין אַ פּלאַץ פון האָניק אריין 1 יי און מישן ונ דורך וויפּט וויסק.
4. פאַרבינדן טרוקן ינגרידיאַנץ מיט נאַס. מעל איז צוגעגעבן אויב נייטיק. די טייג גייט צו די פרידזשידער פֿאַר לפּחות 3 שעה.
5. טשילד טייג איז ראָולד אויס אין די פאָרמירונג, און דעמאָלט אויס פון עס שנייַדן אויס נומערן. געווירץ יסטער בייקט אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 °. נאָך קאָאָלינג די פּראָדוקט באדעקט דורך די גלייז.

יסטער גינגערברעאַד: אַ רעצעפּט מיט אַלמאַנדז

דעם רעצעפּט לעקעך ביסל אַנדערש פון די פֿריִערדיקע איינער. אין אַ סקילאַט מיט אַ געדיכט דנאָ פּונקט אַזוי וואָרמד האָניק, צוקער און פּוטער. די רוען מאַסע פון האָניק צוגעגעבן סאָדע און צימערינג (1 צפּ. ספּון), לימענע שאָלעכץ און קאַקאַאָ (1 טבספּ. ספּון), וואַניללין, 20 מל ראַם אָדער קאָניאַק, 1 יי, 100 ג פון ערד אַלמאַנדז און 400 ג פון סיפטעד מעל.

ניד די טייג גייט אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק, דעמאָלט ראָולד אויס אין די פאָרמירונג. טייג קוטאָוץ. יעדער יסטער שטיקל איז דורכגעגאנגען אויף צו אַ באַקינג בלאַט. די צוגעגרייט פּראָדוקטן זענען געשיקט צו די ויוון פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 °.

לעקעך לעקעך

שמעקנדיק גינגערברעאַד איז געניצט ניט בלויז צו באַצירן דער ניטל בוים, אָבער פֿאַר די יסטער טיש. ווי אַ געווירץ בשמים קענען ווערן געניצט ניט בלויז צו ינגבער, אָבער אויך צימערינג, קלאָוועס, מושקאַט, מאַראַנץ שאָלעכץ.

יסטער לעקעך צוגעגרייט אין די ווייַטערדיק סיקוואַנס:

1. אין אַ טיף שיסל מישן מעל (250 ג), באַקינג סאָדע (½ ה. ספּאָאָנס), ינגבער (2 שעה. ספּאָאָנס) און צימערינג (1 הר. ספּון).
2. אין אן אנדער שיסל מיקסער וויפּט ווייך פּוטער (100 ג) און צוקער (100 ג) איז געווען צוגעגעבן צו פליסיק האָניק (2 טבספּ. ספּאָאָנס) און 1 יי.
3. ביסלעכווייַז לייגן די טרוקן ינגרידיאַנץ צו די נאַס און ניד אַ ווייך טייג. שיסל מיט די טייג באדעקט מיט שטער און געשיקט אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק.
4. פון די פאָרמירונג פון טייג קוטאָוץ. ארטיקלען זענען געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט און בייקט ביי 180 ° פון נישט מער ווי 15 מינוט.

ווייך און שמעקנדיק קייקס באדעקט מיט ייסינג נאָך קאָאָלינג.

רעצעפּט פֿאַר יסטער גינגערברעאַד אָן האָניק

ביי אַ אַלערגיע צו האָניק, איר קענען נוצן די ווייַטערדיק רעצעפּט פֿאַר יסטער קייקס. שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז פֿאַר צוגרייטונג:

1. אין אַ סקילאַט מיט אַ געדיכט דנאָ איז כיטיד 125 ג פון צוקער.
2. 125 מל פון וואַסער איז צוגעלייגט און אן אנדער 125 גראַמז פון צוקער. דערנאָכדעם די סירעפּ איז כיטיד געזונט ביז צוקער איז צעלאָזן.
3. צוקער סירעפּ איז אַוועקגענומען פון די היץ און קיל אַראָפּ ין מינוט.
4. אין פאַן צוגעגעבן פּוטער (100 ג), סטערד ביז צעלאָזן.
5. מעל (2 ½ וו.) איז געמישט מיט סאָדע (½ ה. ספּאָאָנס), זאַלץ (אַ ¼ ה. ספּאָאָנס), ערד צימערינג, מושקאַט און ינגבער (פֿאַר ½ ה. ספּאָאָנס).
6. די צוקער סירעפּ איז מוסיף צו אַ טרוקן גלאז געמיש איז דעמאָלט ינפּוטטעד צו 1 געשלאגן יי און 2 יי יאָוקס.
7. אַדדינג די רוען מעל געמיש איז קנעאַדעד און די ווייך טייג. עס איז אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און געשיקט אין די פרידזשידער פֿאַר 8 שעה.
8. די טייג איז ראָולד צו 3 מם דיק. מיט קאַטינגז פֿאַר געבעקס פּראָדוקטן זענען געגרינדעט, זענען געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט און בייקט אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט בייַ 180 °.

יעדער יסטער שטיקל דעקערייטאַד מיט אַ פּראָטעין קאָוטינג. אַזאַ פּראָדוקטן זענען סטאָרד 1 חודש אין דעם קאַנטיינער אונטער די דעקל אָדער אין אַ טייטלי טייד זעקל.

גלייז רעצעפּט פֿאַר לעקעך

ווען דעקערייטינג גינגערברעאַד געניצט עטלעכע מינים פון גלייזיז. פֿאַר באַנדינג פּאַרץ פון די לעקעך הויז, צייכענונג ינסקריפּשאַנז און פּראָריסאָוויוואַנייאַ קליין פּאַרץ געניצט טיקער גלייז, וואָס איז גערופֿן די רויאַל ייסינג. צו פּלאָמבירן די ייבערפלאַך פון די ייסינג לעקעך דאַרפֿן מער פליסיק קאָנסיסטענסי, וואָס ספּרעדז געזונט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט סטייז ין דער Defined קאַנטורז ייסינג.

צו באַצירן לעקעך יסטער, איר מוזן לערנען ווי צו קאָכן אַ פּראָטעין גלייז. פֿאַר דעם צוועק, 200 ג פון די סיעוועד פּאַודערד צוקער געמישט מיט אַ גרויס יי פּראָטעין און קראָכמאַל (½ ה. ספּאָאָנס). ווייַטער מיקסער אין נידעריק גיכקייַט די ריזאַלטינג מאַסע איז וויפּט פֿאַר וועגן 2 מינוט. איצט לייגן 5 דראָפּס פון לימענע זאַפט און פאָרזעצן צו אַרבעטן די מיקסער פֿאַר לפּחות 3 מינוט. ווי אַ רעזולטאַט, עס זאָל באַקומען אַ זייער געדיכט, גלאַט און ווייַס גלייז. ווייַל עס דרייז זייער געשווינד, אַ שיסל פון ייסינג איז רעקאַמענדיד צו דעקן מיט אַ פייַכט האַנטעך.

פּיינטיד יסטער קייקס: פּשוט רעקאַמאַנדיישאַנז

ווען געמעל יסטער גינגערברעאַד איז ניט בלויז ווייַס, אָבער אויך בונט גלייז. פֿאַר דעם צוועק, אַ קליין סומע פון רויאַל ייסינג צוגעגרייט דיפּאַזאַטאַד אין אַ באַזונדער מיקסינג שיסל און לייגן אַ ביסל דראָפּס פון עסנוואַרג קאַלערינג. נאָך גרונטיק נידינג גלייז זאל דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל קאַלט וואַסער, ממש פאַלן דורך קאַפּ, צו דערגרייכן די געבעטן קאָנסיסטענסי. די מערסט טעמפּ פראָסטינג וועט זיין געניצט פֿאַר די לאַבעלס, און מער פליסיק - צו פּלאָמבירן.

געמעל יסטער קייקס איז ווי גייט:

1. צוגעגרייט ווייַס אָדער בונט גלייז איז שיפטעד אין אַ געבעקס טאַש אָדער כאָוממייד קאָרנעטיק טעמפּ פּאַרמעט אָדער פּאַליעטאַלין. שער שנייַדן אַוועק אַ קליין ווינקל (ניט מער ווי 1-2 מם).
2. ערשטער קרייַז מוסטער ציען ייסינג מיטל קאָנסיסטענסי.
3. נאָך אַ ביסל מינוט, ווען די קאַנטור ביסל איז טרוקן גלייז פּאָרינג פליסיק קאָנסיסטענסי געטאן. צו ווערן בישליימעס פלאַך ייבערפלאַך, זיין אָפּגעהיט מער טרייסלען פֿון זייַט צו זייַט.
4. לויט צו די נאַס גלייז געשווינד געווענדט Graffiti.

נאָך געמעל שטיקל זאָל טרוקן געזונט אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך פֿאַר 5-6 שעה.